Nelma - Qhov no yog subspecies ntawm cov ntses ntawm lub genus Whitefish, tsev neeg whitefish, uas belongs rau qhov kev txiav txim ntawm salmonids. Nelma suav hais tias yog semi-aisle lossis ntses dej tsis qab ntses. Lub aura ntawm nws qhov chaw nyob txuas ntxiv mus rau qhov chaw phiab ntawm Arctic Ocean, mus rau Mackenzie River los ntawm Ponoi River. Lub fertility ntawm nelma thaj tsam li ntawm 125 txog 420 qe, cov ntses no ua rau thaum lub caij nplooj zeeg (Cuaj hlis-Kaum Hli) nyob rau hauv cov chaw sai, qhov chaw hauv qab yog xuab zeb thiab xuab zeb thiab qhov dej kub yog li ntawm 3 txog 8 ° С. Caviar nthuav dav ntawm lub pob zeb nyob hauv qab txhua lub caij ntuj no. Twb tau nyob rau hauv thawj xyoo ntawm lub neej, nelma dhau los ua ib tus neeg tua tsiaj thiab txau rau ntawm lub chaw muag khoom, smelt, tus hluas cov perch cyprinids thiab whitefish. Nelma yog ntses lag luam muaj txiaj ntsig, nrog rau cov khoom lag luam ntawm khoom neeg tsim tsiaj.
Nelma (mov liab salmon) txawv ntawm ntses liab nyob rau hauv nws cov xim, uas tsis muaj cov yam ntxwv tsaus nti. Lub cev nws tus kheej yog elongated thiab flattened me ntsis laterally. Cov xim ntawm nraub qaum yog tsaus xim av, ob sab yog lub teeb nyiaj, lub plab yog dawb thiab lub qhov ncauj loj nrog tus lej ntawm cov hniav hauv nruab nrab. Nelma - cov ntses yog qhov loj heev, nyob rau hauv cov chaw nyob sib txawv nws qhov hnyav ib txwm txawv ntawm qhov nruab nrab ntawm 5 txog 16 kilo, tab sis muaj cov tib neeg thiab peb caug thiab plaub caug kilo.
Kev piav qhia
Lub npe Latin: Stenodus leucichthys
Lwm lub npe: Ntses Dawb
Tsev Neeg: Salmon
Tub los ntxhais: Sigi
Ib hom: dej tsis qab ntsev
Txoj kev ua neej: pelagic
Lub Zog Ntaus: Ib nrab
Chaw Nyob: phiab ntawm Hiav Txwv Caspian
Tsos
Lub ncauj ntawm Nelma yog loj, ntawm chav kawm, sab saud. Lub puab tsaig sab hauv qis tuaj yeem pom tseeb tias mus tom ntej thiab khoov ncaj ncaj rau hauv ntej, hauv daim ntawv ntawm "tus hniav" nkag mus rau qhov kev ceeb toom ntawm lub puab tsaig sab saud. Qhov nws hais ntxiv nrog lub pob txha taub hau yog tom qab ntawm lub qhov muag tom qab. Lub puab tsaig, qhib thiab tus nplaig muaj cov hniav me me. Lub cev tsis yog valky, tab sis pike-puab, compressed tom qab. Cov xim nyob tom qab yog tsaus ntsuab mus rau lub teeb xim av, ntawm lub plab thiab ob sab nyiaj. Tsis muaj qhov tsaus nti tawm ntawm lub cev ntawm lub cev;
Muaj ob qho subspecies: ntses hiav txwv dawb los ntawm Caspian hiav txwv phiab thiab nelma los ntawm cov dej ntws ntawm dej hiav txwv Arctic. Lub hauv paus chiv keeb ntawm hom yog arctic. Whitefish tau nkag mus rau Caspian los ntawm Arctic Ocean phiab rau hauv lub caij nyoog yau. Nelma ncav cuag qhov ntev ntawm 150 cm thiab qhov loj ntawm 28 (qee zaus txog 40) kg. ntses dawb - 130 cm thiab 14 kg. Lub hnub nyoog siab tshaj plaws yog txog 22 xyoos. Qhov kev loj hlob tau zoo heev piv rau lwm cov ntses hiav txwv, tab sis nyob rau thaj chaw dav heev nws muaj qhov txawv txav ntawm kev loj hlob thiab pub dawb, nrog rau qhov sib txawv loj ntawm cov qauv loj thiab hnub nyoog ntawm cov pejxeem. Qhov tshwj xeeb ntawm kev loj hlob sai tau muab sau cia hauv cov ntses dawb.
Ntses ua neej thiab nyob
Nelma - ntses, ua lub suab piv rau cov tawg ntawm taimen ntawm cov pas dej. Lawv tuaj yeem ntshai cov neeg nuv ntses uas muaj kev paub ntau, yog li qhov ntau thiab nrov. Ntawm qhov chaw xa khoom nelma ntses sab qaum teb.
Feem ntau ntawm lub xyoo nws da dej hauv khaub thuas sib haum xeeb ntawm Ob, Yenisei, Irtysh, Lena thiab ze rau ntawm ntug hiav txwv sab qaum teb hiav txwv. Qhov loj tshaj plaws yog tias cov dej qab ntsev ntawm lub ntsej muag tsis tshaj 20 ppm. Salmon mus rau ntawm qhov dej txhawv. Nelms txav mus rau qhov chaw nyob hauv qab, zam dhau ntawm qhov ntiav. Ntses tuaj txog ntawm kab tiav los ntawm lub caij nplooj zeeg.
Nelma maj nrawm nroos rau tom qab txav dej khov. Mus rau vauv av, salmon tsis hnov qab noj. Cov ntses me me poob rau hauv qab "tshuab". Nelms tawg ua pawg. Vigorously vau nws tus Tsov tus tw, tus heroine ntawm tsab xov xwm jamming rau cov neeg raug. Neelma ntses zoo li cas lub sijhawm no? Zoo li tus asp. Ob tus neeg nyob ntawm cov dej no zoo ib yam li kev tua tsiaj, kev coj zoo.
Hauv tebchaws Lavxias, feem ntau muaj peev xwm ua kom pom tus cwj pwm ntawm nelma hauv cov pas dej ntawm Siberia thiab Far East. Sab nraum lub tebchaws, ntses dawb muaj nyob hauv cov dej hauv Canada, Asmeskas. Hauv txoj ntsiab cai, txhua qhov dej huv dhau Arctic Vajvoog yog qhov tsim nyog rau nelma.
Nelma Sib Kis
Feem ntau ntawm nelma nkag los ntawm cov dej ntws los ntawm qhov chaw hiav txwv desalinated ze rau thaum lub Rau Hli, qhov dej kub qis dua, siv ntau dua ntawm nelma cov hom phiaj. Muaj cov dej twb tau nkag rau hauv tus dej, ntses cia ze ze rau hauv qab thiab txav mus raws tus kwj channel heev. Nrog kev txav mus ntxiv nrog tus dej, nelma feem ntau sawv mus rau saum nplaim dej. Nelma pov tseg txoj kev rifts thiab qhov dej ntiav thiab tsuas yog nyob hauv lub qhov tob tshaj plaws hauv tus dej channel. Ntawm txoj kev mus rau qhov chaw ntawm kev yug menyuam, nce hauv dej, nelma rhuav tshem tus naj npawb ntawm cov ntses me me sib txawv. Lawv txhom tau nelma sai tom qab qhib dej ntws los rau ntawm cov menyuam qe menyuam. Kev nthuav dav, nelma mus rau hauv hiav txwv, txawm hais tias qee tus neeg tseem nyob hauv tus dej ntws qee lub sijhawm (los ntawm ib xyoos txog peb xyoos) thiab mus nrhiav hauv cov zaub mov hauv dej hiav txwv.
Kev noj haus tsis zoo
Nelma tsis noj zaub mov. Kev piav qhia ntawm nelma Yog ib qho lus piav qhia ntawm 100 feem pua predator. Tsuas yog cov khoom noj muaj protein ntau nws noj thaum muaj hnub nyoog ib hlis. Ua ntej rau qhov no, kev noj haus tau sib xyaw ua ke, vim nws nyuaj rau cov menyuam mos los nqos cov neeg raug feem ntau.
Kev noj haus ntawm tus heroine ntawm tsab xov xwm nyob ntawm nyob qhov twg ntses nelmaCov. Thaum nws ua luam dej hauv qhov tsis muaj chaw nyob ntawm hiav txwv, nws noj cov ntses dawb ntses, muag khoom, luag nyav. Lwm cov hom dej hiav txwv kuj tsim nyog, qis dua cov ntses dawb loj.
Kev kis mus rau hauv cov dej ntws, Nelma noj dej ntses ntses thiab ntses dej, kab hauv dej, kab thiab lawv cov kab menyuam. Lub hauv paus ntawm cov zaub mov yog cov hluas carp thiab perch. Nyob rau yav tav su, hais txog khoom noj khoom haus, tus ntses dawb yog qhov nquag, yos hav zoov thaum sawv ntxov thiab yav tsaus ntuj. Lub sijhawm no, thiab txhom nelma.
Txais nelma thaum lub caij ntuj no
Lawv tab tom nrhiav nws ntawm tus pas xuab zeb ze ze ntawm qhov nruab nrab ntawm cov channel, lossis me ntsis deb ntawm hav. Muaj nelma txhom ib tug ntses uas nqa los ntawm ib qho dej nrawm. Ntawm nuv ntses nelma nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau txiav txim siab tias nws ib txwm sawv nrog nws lub taub hau tawm tsam nthwv dej. Raws li, lawv coj cuab. Qhov no feem ntau yog ib qho bauble.
Nelma Habitats
Nelma ntses yog ib qho ntawm ntau tus neeg txheeb ze ntawm Siberian kev ua koob tsheej - omul. Txawm li cas los xij, tsis yog ze li, piv txwv, muaj cov nkauj nqaj lossis ntses hiav txwv. Rov qab, cov ntses no yog hla ntawm omul thiab salmon. Tus txheeb ze ze tshaj plaws ntawm Nelma yog tus ntses dawb. Qee tus kws tshawb fawb txawm hais tawm ob hom ntses sib txuas ua ib hom. Tab sis tseem lawv tau sib txawv thiab sib txawv feem ntau hauv lawv cov yeej. Whitefish nyiam dej sov thiab cua sov. Nws nyob rau hauv nruab nrab txoj kab thiab sab qab teb ntawm European feem ntawm Lavxias thiab Urals. Tab sis nelma coj txawv tag nrho. Nws, ntawm qhov tsis sib xws, nyiam dej txias thiab dej hnyav, yog li ntawd lawv tsis zoo sib xws nrog tus ntses dawb.
Lub tsev tseem ceeb ntawm cov ntses nelma yog Siberia. Yog tias koj twb paub qee yam txog omul thiab nws cov neeg txheeb ze, ces qhov tseeb no tsis zoo li ua rau koj xav tsis thoob. Siberia yog lub vaj kaj siab tiag tiag rau cov ntses dawb, thiab cov ntses nelma tsis muaj kev zam. Txawm li cas los xij, tsis zoo li ntau ntawm nws cov txheeb ze, nws tsis yog txwv rau thaj chaw ntawm Siberia thiab Far East ib leeg. Yog tias omul, chir, muksun thiab lwm cov ntses dawb tau pom tsuas yog nyob hauv cov dej txuas nrog Lake Baikal thiab Arctic Ocean, tom qab ntawd qhov ntau ntawm kev faib tawm ntawm nelma muaj ntau dua.
Cov ntses no tseem pom qhov chaw nkaum nyob hauv cov dej uas cuam tshuam nrog Dej Hiav Txwv Pacific thiab tam sim no sawv ntawm nws cov chaw nyob ze thiab tsis yog neeg txheeb ze. Ib qho ntxiv, nws pom nyob rau lwm lub teb chaws. Yog li peb lub tebchaws tsis tuaj yeem khav tau tias tsis muaj ntses zoo li nelma lwm qhov. Nws kuj tseem pom muaj nyob hauv cov dej ntws hauv Canada thiab Tebchaws Asmeskas (Alaska). Hauv cov chaw no, huab cua zoo ib yam li huab cua ntawm Siberia, nws tsuas yog ib yam li txias thiab mob hnyav, thiab qhov no yog raws nraim qhov xav tau.
Yog tias peb tham txog cov chaw nyob ntawm ntses nelma tshwj xeeb dua, tom qab ntawd nws pom nyob rau yuav luag txhua cov dej ntws dhau ntawm Arctic Circle. Nyob rau sab hnub poob, cov chaw nyob ntawm cov ntses no tau txwv los ntawm Pona thiab Onega cov dej, nyob rau sab hnub tuaj (twb nyob ntawm thaj av Asmeskas North) - los ntawm tus dej Yukon thiab Mackenzie. Yog lawm, tsis tuaj yeem hais tias cov ntses muaj tusyees faib dua li cov chaw pov tseg no, ntawm qhov tsis sib xws. Qhov chaw nws muaj ntau heev (piv txwv li, hauv Severnaya Dvina dej thiab qee lub pas dej muaj feem nrog nws: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), tab sis qee qhov nws tshwm sim nyob rau hauv ib daim ntawv.
Qhov kev faib tawm tsis ncaj no yog txuam nrog ntau yam. Ntawm no qhov kev nyab xeeb ua lub luag haujlwm, uas nyob deb ntawm qhov ib txwm nyob rau tib lub sijhawm, thiab hom dej ntws (nrawm lossis qeeb), thiab, tau kawg, ecology.
Lub Ecology feem ntau muaj kev cuam tshuam loj heev ntawm cov chaw nyob ntawm nelma. Piv txwv li, ib nrab xyoo dhau los, nws tau muaj kev nplua nuj nyob hauv Ob Dej thiab nws cov ntu dej, piv txwv li, hauv Biya, Charysh, Peschanaya, Anui thiab lwm tus. Thiab tom qab ntawd Ob tau raug cuam tshuam los ntawm lub pas dej tauv, thiab qhov nyiaj ntawm nelma tau txo kaum npaug. Yog tias ua ntej ntawd, tus ntses no tau raug ntes yuav luag ntawm lub lag luam kev lag luam, tab sis tam sim no nws yog qhov yuav tsum tau ua kom lub ntes nyob rau hauv kev tswj hwm nruj, vim tias nws qhov ntau tau poob qis yuav luag mus rau ib theem tseem ceeb.
Tib yam muaj peev xwm hais txog lwm tus dej ntawm Siberia thiab Far East. Qhov chaw, qhov ua kom muaj qhov txo ntawm cov ntses nelma tsawg yog teeb meem ib puag ncig, ib qhov twg, lub chaw tso dej hauv lub cev tau raug liam, qee qhov chaw, lawv tsuas ntes nws tswj tsis tau ntev. Niaj hnub no, qhov nyiaj ntawm nelma tau poob qis dua li cov kws tshawb fawb tab tom pib los ua lub suab nrov. Hauv qee thaj chaw, tus ntses no twb tau txwv tsis pub txeem ntses hauv txhua qhov ntau.
Yog tias peb tham txog cov vaj tse nyob ntawm nelma feem ntau, tom qab ntawd, raws li koj tej zaum twb paub lawm, nws nyiam dej ntws, thiab cov dej ntws zoo thiab dav. Nws tsis shun tej pas dej. Qee cov kws tshawb fawb txawm sim muab cov ntses nelma faib ua ob pawg: pas dej-dej thiab dej, zoo li chir lossis muksun. Ib pab pawg, feem, nyob rau hauv cov pas dej, thiab spawns hauv cov dej ntws, lwm lub neej thiab spawns hauv tus dej, tab sis nyob rau ntau qhov chaw. Los ntawm txoj kev, no lub ntsej muag yog txais tau nyob rau hauv tag nrho cov ntses dawb.
Cov zaub mov tseem ceeb rau cov ntses nelma yog cov nqaij qaib, cov kab me, ntses kib. Muaj feem ntau ntawm lawv nyob hauv cov ntu ntawm dej qhov twg qhov tam sim no tsis muaj zog heev. Tias yog vim li cas nelma ntses nyiam nyob rau ntawd. Hauv cov pas dej, nws xaiv cov chaw ze ntawm qhov tsis zoo, vim tias lawv nqa cov sludge nrog crustaceans, larvae thiab lwm yam "khoom".
Tab sis nelma spawns tshwj rau hauv cov dej ntws. Nyob rau lub caij nplooj zeeg, cov ntses sib sau ua ke hauv tsev kawm ntawv thiab teeb tsa ntawm taug kev deb ntawm qhov dej, qhov twg cov dej yuav sov me ntsis. Caviar tau tawg mus rau hauv cov cheeb tsam nrog lub tiaj tiaj xuab zeb lossis pob zeb nyob hauv qab, thiab ntses ntses rov qab los. Nyob rau hauv tag nrho, txoj kev no yuav siv li rau lub hlis, thiab yog li ntawd nws tsis nteg qe txhua xyoo.
Niaj hnub no, nelma ntses yog suav tias yog kev delicacy. Nws muaj suab npe rau nws cov nqaij mos nrog cov rog ntau. Hmoov tsis zoo, qhov no tsis muaj txiaj ntsig nws loj. Cov cwj pwm ntawm cov ntses no yog maj mam nqaim, thiab txawm hais tias qhov twg nws tseem nyob, nws tsis ntau npaum li yav tas los. Txawm li cas los xij, kev ntes cov ntses no hauv qee thaj chaw tseem raug tso cai, txawm hais tias muaj tsawg. Thiab qhov no txhais tau tias koj muaj lub sijhawm los sim cov yummy no.
Luam thiab rov qab ua ntev
Paub Txog cov tsev neeg ntawm uas nelma ntses sawv cev, nws tuaj yeem xav tias tus heroine ntawm tsab xov xwm tuag tom qab spawning. Txawm li cas los xij, tus ntses dawb ntaws ntses ntau zaus hauv nws lub neej. Qhov kawg tom qab vim yog lub hnub nyoog ntawm cov ntses, thiab tsis yog kev tuag. Ob peb qhov tseeb ntawm qhov hnoos qeev yog cuam tshuam nrog kev ua nkauj nraug nelma lig:
- Cov txiv neej tau npaj txhij muaj txiv tsiaj yam tsawg 5 xyoos. Ib txhia thawj zaug chiv rau cov poj niam thaum muaj hnub nyoog 10 xyoo xwb.
- Cov maum ntawm cov tsiaj tau npaj txhij rau hauv kev xeeb tub hauv 2-3 xyoos.
For the sake of spawning, nelma hla raws tus dej tawm tsam tam sim no mus txog 1.5 txhiab kilometers. Yuav tsum tau nrhiav kom ncav cuag los yog txeej nrog pob zeb hauv qab. Ntawm no, txhua tus poj niam nteg 80-400 txhiab lub qe. Cov kib tsim hauv lawv 250 hnub.
Nelma kib yog tus cwj pwm los ntawm kev loj hlob sai. Kaum-phaus hnyav ntawm lub ntses dawb tau nce hauv 5 xyoos. Lub neej muaj sia ntawm tus heroine ntawm tsab xov xwm yog 25 xyoo. Tus naj npawb ntawm nelma tsawg zuj zus lawm. Lub ntsiab yog vim qhov ntau ntawm cov txhab dej tsis muaj zog ntawm cov dej ntws uas cov ntses dawb tau ib zaug tau tsim.
Cov chaw tsim hluav taws xob ua dej tsis muaj hluav taws xob ua rau dej ua kom sov thiab muaj huab. Tus heroine ntawm tsab xov xwm, raws li qhia, paub tsuas yog pob tshab thiab txias ntws. Txo cov chaw rau pob-toog ua rau kev txo qis ntawm txhua tus neeg.
Qhov muaj pes tsawg leeg, cov ntsiab lus muaj calorie thiab cov khoom muaj txiaj ntsig zoo ntawm nelma
Calorie nelma yog 88 kcal ib 100 g ntawm nqaij. Nelma nqaij muaj cov protein, cov rog, dej, nrog rau cov vitamins PP, uas yog ib qho tseem ceeb heev rau tib neeg lub cev, macroelement chlorine thiab kab kawm: chromium, zinc, molybdenum, fluorine thiab nickel.
Hauv kev noj zaub mov noj qab haus huv, cov nqaij ntshiv lossis rog ntses kom tsawg yog siv rau kev noj zaub mov, tab sis hauv qee qhov kev noj zaub mov, cov muaj protein ntau cov roj muaj roj xws li nelma raug tso cai. Nqaij ntses yog qhov zoo vim tias lawv tau yooj yim zom thiab muaj cov roj ntsha uas tsis muaj roj ntau, nrog rau cov uas tseem ceeb rau tib neeg lub cev. Txawm li cas los xij, ua tsaug rau cov rog, uas ua rau oxidize sai heev nyob rau hauv qhov chaw qhib cua, ntawm qhov kub nce siab thiab nyob rau hauv qhov pom ntawm lub teeb, ntses tau suav hais tias yog ib qho khoom noj uas lwj thiab khaus raws li cov xwm txheej saum toj no.
Txais nelma
Thaum ntes tau nelma, nws yuav tsum tau ris hauv siab tias nws txaj muag thiab ceev faj. Nws cov kev tiv thaiv zoo heev nquag thiab muaj zog. Nelma yog tus neeg mob rheophile, uas yog, nws ib txwm sawv hauv dej nrog nws lub taub hau tawm tsam tam sim no. Rau lub neej, nws xav tau tsuas yog huv thiab muaj dej ntws. Tus nelma rub tawm ntawm cov dej tsw qab xws li tshiab tshiab. Nelma tuag yam tsis muaj dej nyob hauv ob peb feeb thiab ua rau ntshav ntau los ntawm lub gills.
Lub nelma yog ntes nyob rau turntables thiab loj nqaim-lub cev oscillators, feem ntau ntawm cov xim nyiaj, xim ntawm kib ntawm smelt lossis muag khoom, uas yog siv los pub nelma. Yeej, nelma yog ntes tau, zoo li hom phiaj hauv qab ntug nruab nrab thiab dej nruab nrab ntawm qhov tob ntawm 2 meters los ntawm qhov chaw, lossis txawm tias saum npoo. Nov yog theem ntawm kev pub mis tsis zoo.
Yav tsaus ntuj nuv ntses yog qhov tsis zoo ntau dua thaum sawv ntxov nuv ntses. Kev ntes ntawm nelma thaum hmo ntuj tsis zoo li. Qee lub sijhawm ntes tau thaum yav tav su, tab sis nyob rau hnub ntsiag to thiab pos huab. Nelma tawm tsam zoo heev. Tab sis, tau ua ob peb lub ntsej muag ntse, nws maj mam fim, tawm ntawm nws ib sab thiab tso cai rau nws mus rau nws tus kheej nrog qhov nqus ib ce nqus.
Tag nrho cov ntses ntawm cov lag luam ntses salmon yog nyob rau hauv lub xeev tshwj xeeb kev tiv thaiv; yog li ntawd, nuv ntses rau nelma yog txwv nyob rau txhua thaj chaw yav qab teb thiab nruab nrab ntawm Siberia. Qhov kev zam tshwj xeeb yog sab qaum teb thaj tsam ntawm Siberia, qhov twg cov koom tes nuv ntses yog mined industrially thiab tom qab ntawd muag rau tag nrho lub teb chaws. Tab sis feem ntau cov amateur nuv ntses nuv nelma los-ntes thaum ntes lwm tus ntses. Nws yog qhov nyuaj heev kom ntes nelma nyob rau sab qab teb ntawm Siberia nrog cov khoom siv kis las - nws qhov siab tsis siab li, hais, nyob rau hauv cov chaw ntawm nws txoj kev nyob mus tas li, piv txwv li, hauv Ob lub Delta. Hauv cov chaw no nuv ntses rau nelma raug tso cai thiab nws tuaj yeem ntes tau muaj los ntawm kev kiv mus.
Hmoov tsis zoo, nyob rau lub sijhawm nyuam qhuav dhau los hauv Siberian thiab North Ural ntws nws tau dhau los ua me dua li yav dhau los, thiab tsis yog tsuas yog cov kws tua tsiaj tau ua txhaum, txawm hais tias lawv ua qhov muaj txiaj ntsig ntau: lawv txhom nelma massively thiab tswj tsis tau, thiab nws yuav nyuaj rau nws yug - chaw qhov twg koj yuav nyab xeeb ntses, muaj tsis ntau sab laug. Ntau qhov chaw tsim hluav taws xob tau tsim rau ntawm cov dej hauv Siberia, thiab tib neeg xav tau ntau dua thiab ntau qhov hluav taws xob - twb ntau tshaj li ib nrab ntawm thaj chaw rau cov ntses ntses tau txiav tawm, thiab hauv cov chaw seem dej tau qias neeg, tab sis nelma spawns - zoo li txhua salmon - tsuas yog hauv cov dej huv thiab ntshiab. Tau kawg, lawv sim muab nws tsim, tab sis kom deb li deb nws ua tsis tau zoo dhau: nelm kib ciaj sia tsis zoo hauv kev poob cev qhev.
Tab sis cov ntses no belongs rau cov tsiaj coj mus muag muaj txiaj ntsig, thiab muaj kev tiv thaiv kom nruj: nws yog txwv tsis pub txhom nws kev lag luam hauv Lavxias - meej vim tias nws tau pib txhawm zuj zus, thiab tsuas yog hauv ib thaj av - nyob rau sab qaum teb ntawm Siberia - tus kws txawj txua ntawm cov neeg nuv ntses ua haujlwm raug cai.Kev ntes ntawm nelma hauv lwm thaj chaw muaj peev xwm ua tau tsuas yog vim muaj kev ntes, thaum nws tau rau hauv lub vas nrog rau lwm tus ntses.
Nws zoo li nyob rau yav tom ntej tom ntej no qhov xwm txheej yuav hloov rau qhov zoo dua qub, vim tias cov nqaij ntawm cov ntses no yog tus cwj pwm ntawm kev kub siab, uas ua rau nelma yog qhov khoom cog tseg rau kev ua lag luam ntses ua liaj ua teb.
Nelma txoj kev ua neej
Cov tsos ntawm nelma tam sim ntawd ua rau nws paub tseeb tias nws coj lub neej ua ntej. Nelma zoo siab txaus siab rau ib qho ntses me me, cia nws muag lossis muag khoom. Ntses tsis yog Hunted zoo li feem ntau salmon. Nws tsis zais, tsis tos thaum lawv raug tsim txom. Ntses xum ua cov qauv pov thawj uas yuav pom tseeb nws cov khoom noj ntau. Tus tsiaj tua tus npluav ntses nrog dej, ua rau cov tsev kawm ntses, thiab tom qab ntawd noj lawv. Nyob rau hauv lub sijhawm uas tsis muaj ntses, nws tsis saib tsis taus cov kab, me me thiab cov kab menyuam. Nelma pib plob hav zoov thaum muaj hnub nyoog 1 hlis kib.
Cov nkaug nkaug zog nelma
Loj hlob ntawm cov txiv neej tshwm sim thaum muaj hnub nyoog 5 xyoos, thiab hauv cov poj niam thaum muaj hnub nyoog 6 xyoo. Rau cov neeg sawv cev qaum teb ntawm nelma, qhov pib ntawm dej khov dej txhais tau tias pib ntawm lub sijhawm tsiv teb tsaws mus rau qhov chaw muaj hnoos qeev. Cov tsev kawm ntawv ntses mus ntses nteg qe hauv pob khoom thiab 70 feem pua ntawm pob yog poj niam. Ntses ua menyuam ntses tsis yog txhua txhua xyoo, raws li txoj kev nws qee zaum ncav mus txog rau lub hlis. Muaj tus nelma nce hauv dej. Kev nquag rov muaj sia pib thaum Lub Xya Hli. Ntau cov dej ntws me me ntawm Siberia yog qhov chaw zoo tshaj plaws rau kev yug menyuam. Ib zaug hauv tus dej, nelma tsis txhob noj mov. Ntawm qhov tsis tooj, nws qab los noj mov tau nce zuj zus. Ntses nyob hauv tus dej sim nyob ze rau hauv qab, maj mam nce siab dua thiab siab dua. Nelma spawning tshwm sim nyob rau lub Cuaj Hli Ntuj - Lub Kaum Hli. Kev ntsuas kub zoo rau qhov ntwm mus txog 8 degrees Celsius. Qhov chaw yuav tsum caij nkoj, muaj lub pob zeb lossis muaj pob zeb nyob hauv qab. Fertility ntawm tus poj niam ncav 500 txhiab qe. Cov qe yuav lub caij ntuj no nyob nruab nrab ntawm cov pob zeb thiab hauv lub caij nplooj ntoo hlav kib yuav tawm los ntawm lawv. Nelma txoj kev loj hlob sai heev. Tom qab tawm ntawm cov qe, cov txiv neej pib nquag pub rau cov kab menyuam thiab tis. Nrog lub sijhawm loj hlob, kev noj zaub mov ntawm cov tsiaj txhu hloov. Nws mus rau ntses noj mov. Tom qab spawning, cov kab mob ib nrab hneev mus rau hiav txwv rau kev pub mis. Tab sis muaj qee lub sijhawm cov ntses lingers hauv dej tau ntau xyoo thiab nyob nrog cov hav dej dawb.
Cov ntses uas nyob hauv tus dej ua rau ntws nwj. Spawning, nws qaws nqes los. Xav tau thaj chaw nrog chav kawm me, vim tias lawv muaj ntau yam khoom noj. Txhawm rau tau txaus ntawm cov tsiaj loj no, koj xav tau cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau.
Lub neej voj voog nelma
Kev siv lub neej ntawm kev ua haujlwm nrog kev ua haujlwm ib nrab hnub zoo ib yam li cov neeg sawv cev ntawm nws tsev neeg. Txheeb los ntawm cov qe hauv tus dej sab saud, kib yuav nquag noj thiab loj hlob. Malek yuav siv sijhawm li ob peb xyoos tom ntej hauv tus dej, thiab tom qab ntawd nws txoj kab nqes yuav pib hauv pas dej lossis hiav txwv ntxiv rau kev loj hlob ntxiv, kev txhim kho thiab pub mis. Rau 4-5 xyoos tom ntej no, ntses yuav nyob hauv dej, nrog salinity tsis siab tshaj 20 ppm. Thaum tus ntses los txog kev paub tab, cov txiv neej thiab poj niam yuav pib taug kev ntev hauv tus dej ntws rau ntawm kev tso ntses. Nrog kev hla mus ua tej pab pawg coob, tus ntses yuav taug kev mus tau rau rau lub hlis. Muaj tuaj rau ntawm qhov chaw yug menyuam, poj niam yuav pib ntuav qe me me. Qee tus neeg yuav nyob hauv tus dej ob peb xyoos, tab sis feem ntau ntawm cov ntses yuav rov qab mus rau hauv hiav txwv. Caviar yog wintered nruab nrab ntawm cov pob zeb, thiab thaum lub caij nplooj ntoo hlav me me txhaws ci yuav tawm ntawm nws. Fry yuav loj hlob hauv qhov dej kom txog 2-3 xyoos, thiab tom qab ntawd mus rau hauv hiav txwv rau kev pub mis. Cov ntses uas nkag hauv hiav txwv yuav loj hlob thiab, uas tau nce mus txog qhov kev paub tab, yuav mus rau qhov chaw uas nws ib zaug tawm los ntawm cov qe. Lub hnub nyoog ntawm nelma nce mus txog 20 xyoo. Ntses ntses nteg qe txog 6-8 zaug hauv lawv lub neej thiab lawv tau ua nrog qhov luv ntawm 1-2 xyoo.
Txoj kev mus rau nelma
Thaum nuv ntses rau nelma, ib tug yuav tsum coj mus rau hauv tus account qhov tseeb tias cov ntses no yog kev xav tau, tab sis, theej txaj muag thiab ceev faj. Nws pub rau ntses me me: smelt, laum, char. Kev cuab yuav tsum tau xaiv cov khoom noj raws li nyiam cov zaub mov ntawm cov ntses. Koj yuav tsum ntes nelma thaum sawv ntxov, muaj ntau feem ntau ntawm kev tom. Thaum tsaus ntuj, muaj xyaum tsis muaj hmoo los ntes tus tsiaj. Hnub nuv ntses yuav ua tiav yog tias huab cua huab thiab nqig. Nws yog qhov zoo dua los xaiv cov kev kiv mus saib nrog kev sib nqus thiab cov lus sib dhos. Cov pas nrig yuav tsum pom lub teeb nrog txoj kab nuv ntses li 0.5 hli. Diav yuav tsum ua rau ntawm txheej dej kom siab dua, vim tias nelma ua rau muaj. Nyob rau saum npoo dej, cov kab nuv ntses yuav zoo tagnrho, thiab hauv nruab nrab txheej ntawm dej, qee yam teeb, nco txog ntawm nws cov zaub mov, yuav ua. Ntxiv nrog rau cov khoom noj khoom haus, cov nelma zoo siab los saib xyuas cov kab nuv ntses. Koj tuaj yeem siv cov qe ntawm lwm cov ntses lossis koj nyiam ntses nelma: smelt thiab laum.
Nws yuav tsum nco ntsoov tias koj tuaj yeem ntes ntses yog tias nws tau tshaib thiab mus yos hav zoov ntawm nws tus kheej. Ua rau nws tsis zoo siab tos nelm. Pom tias ntses qhov twg tsis yooj yim rau tus neeg nuv ntses. Nws fins, stunning cov ntses, thiab ces noj nws. Lub txaws feem ntau nrov nrov heev. Spinner yuav tsum muab pov rau hauv nruab nrab ntawm lub yob los ntawm qhov nruab nrab ntawm 15 meters. Nelma tsis yog ib ntawm cov tsiaj tua uas yuav kub siab khaws ib rab diav. Feem ntau nws tom yog nyuam qhuav pom. Koj yuav tsum nrawm nuv ntses, raws li thawj feeb tom qab tom, nws tuaj yeem ploj mus. Tus npau taws yuav tsis pom tsis kam. Nelma yuav tsis sib zog thiab muab rab diav pov tseg. Tus neeg nuv ntses yuav tsum ua tib zoo coj ntses thiab coj nws nrog kev pab ntawm cov av tsaws.
Kev nuv ntses rau salmon tau tso cov pej xeem ntawm ntau hom tsiaj nyob ntawm kev pheej hmoo thiab nelma tsis muaj kev zam. Predator nuv ntses yog txwv tsis pub nyob hauv ntau qhov chaw ntawm Siberia, tshwj tsis yog ntawm sab qaum teb. Nws yog nyob rau thaj tsam qaum teb ntawm Siberia tias qhov loj nuv ntses rau qhov muaj zog ntses no tshwm sim.
Kev noj haus ntawm tus nqi ntawm nelma
Nelma yog ib qho ntses zoo heev uas muaj ntxhiab tsw zoo li tshiab tshiab tom qab nuv ntses. Qhov no yog vim dej txhav hauv tus ntses nyob. Nelma tsuas yog nyob hauv cov dej ntshiab, pob tshab. Yog hais tias cov dej ua paug, cov ntses yuav tawm ntawm lawv cov chaw nyob. Nelma txoj kev ua neej thiab nws qhov chaw nyob tau ua nws cov nqaij ntshiab huv. Ntses tsis muaj cab thiab yuav noj tau noj nyoos. Lub saj ntawm nqaij yog heev muag heev. Nelma tsis muaj pob txha zoo.
Tus muaj txiaj ntsig zoo ntawm nelma yog tias cov ntses no muaj ntau cov tshuaj micronutrients, cov vitamins thiab cov zaub mov. Cov nqaij yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins E thiab pab pawg B. Cov protein ntawm ntses yog zom tau, uas yog vim li cas nelma yog ib qho kev xaiv zoo rau kev noj zaub mov zoo. Cov nqaij sib xyaw ua ke nyob hauv qhov tseeb piv tau muaj cov rog thiab amino acids, uas yog qhov tsim nyog rau menyuam yaus lub cev loj hlob.
Nelma yog cov ntses qub tshaj plaws, uas tau teev nyob hauv phau ntawv liab nyob hauv ntau thaj tsam ntawm Russia. Nuv ntses ntawm tus tsiaj muaj zog no tau tso cai tsuas yog nyob rau sab qaum teb ntawm Siberia. Tus ntses loj, muaj zog, muaj zog yuav dhau los ua tus neeg tsim nyog rau ib tus neeg nuv ntses yog tias nws muaj hmoo txaus los ntes tus tsiaj tua tsiaj.
Kev coj ua raws caij nyoog
Nrog kev qhib dej ntws los ntawm dej khov, cov tiaj ntawm cov neeg loj uas pib txav los ntawm Arctic Circle mus rau spawning thaj av. Txhua lub caij ntuj sov, lawv txav mus los los sab saud, pub mis nyhav. Kev txav hnyav ntawm cov ntses hauv dej ntws yog pom nyob rau thaum nrab Lub Xya Hli.
Txog lub Cuaj Hlis, lawv mus txog rau sab qab teb sab hnub tuaj ntawm Siberia, qhov chaw uas lawv ua rau kev nres rau qhov chaw yug menyuam hauv ntau cov dej me me, tuav hauv qab. Nelma, uas nyob hauv cov pas dej sab hauv, siv tag nrho nws lub neej hauv lawv, thiab yug hauv tus dej tsaws tsag.
Tom qab yug menyuam, nws noj nws tus kheej kom txog thaum lub caij ntuj sov tom ntej thiab maj mam ntog mus rau hauv hiav txwv. Qee tus neeg tuaj yeem nyob hauv lub raj ntev txog 3 xyoos. Cov tub ntxhais hluas nyob rau hauv spawning dej rau 2-3 xyoo, thiab tom qab ntawd nqis los rau hauv lub cev loj ntawm cov dej.
Cov xwm txheej muaj kev ruaj ntseg
Nelma tau nyob rau hauv lub xeev kev tiv thaiv vim los ntawm cov pejxeem poob sai. Thaum pib, nws tau teev nyob rau hauv phau ntawv liab ntawm cov cheeb tsam nws nyob, thiab xyoo 2001 nws twb muaj nyob hauv phau ntawv liab ntawm Lavxias. Yog li no, kev tshaj lij ntawm cov lag luam thiab cov pib xyaum ntaus ntawm cov tsiaj no tau raug txwv tsis pub siv rau thaj chaw nruab nrab thiab thaj chaw ntawm Siberia.
Tsawg tus naj npawb ntawm nws cov nuv ntses raug tso cai nyob rau thaj tsam qaum teb, qhov chaw uas nws tau tsim los ntawm kev lag luam los ntawm cov koom tes nuv ntses uas tau txais daim ntawv tso cai.
Tus nqi ntawm ntses thiab nws daim ntawv thov
Nelma yog hom lag luam muaj txiaj ntsig thiab muaj cov nqaij zoo. 100 g ntawm ntses muaj 160 kcal. Hauv nws cov khoom ntawm lub ntsiab feem tsuas yog cov protein thiab cov rog nrog polyunsaturated fatty acids. Qhov kawg yog pab tau rau lub cev - lawv normalize lipid metabolism, tshem tawm cov roj "tsis zoo", thiab, yog li, pab txhawb kev tiv thaiv cov kab mob plawv thiab tiv thaiv kev tsim cov plahaum rog plaques.
Tsis tas li ntawd nyob rau hauv cov muaj pes tsawg leeg muaj roj-soluble vitamin D, tsim nyog rau kev nqus ntawm calcium, uas tsis muaj vitamin muaj kev pheej hmoo ntawm kev tsim rickets. Cov neeg hauv paus txawm ntawm Far North uas tsis muaj ultraviolet hluav taws xob, uas yog, siv salmon, ua kom lub cev tsis muaj cov vitamin D hauv lub cev.
Ntawm cov zaub mov, nws yog nplua nuj hauv chlorine, leej faj thiab fluorine. Thiab kuj tseem muaj - zinc, molybdenum, nickel, chromium, los ntawm cov vitamins - nicotinic acid los yog vitamin PP.
Hauv kev ua noj, nws yuav tsum muaj kev sov siab kho kom zoo. Noj cov Japanese ua zaub mov noj, uas feem ntau ib qho ntawm cov khoom xyaw yog cov ntses tshiab, tsis zoo rau kev noj qab haus huv. Qhov no yog vim qhov tseeb tias nelma kis tau tus kab mob helminth - ib txoj siv dav uas tuaj yeem tso rau hauv tib neeg txoj hnyuv thiab nanophytosis - cov kab mob sib kis uas nyiam txiav txim siab hauv txoj hnyuv me. Qhov kawg ua rau mob plab zom zaws ntev nrog qhov ua qog ntau thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig. Cov menyuam kab mob cua nab ua rau npau tuaj yeem ua rau mob plab hnyuv.
Nelma yog hom hauv kev kib, hau, ci, nqaij. Ntses ntses nrog qab zib mus zoo.
Loj hlob thiab yug menyuam
Yuav kom nce cov pej xeem, lawv sim ua nelma artificially. Tab sis kom deb li deb, cov kws tshaj lij tsis tau tiav ntau txoj kev vam meej, txij li kib hauv cov neeg tuag coob hauv kev poob cev qhev. Txog niaj hnub no, tseem tsis tau muaj thev naus laus zis los loj hlob ntawm hom ntses no nyob hauv qhov chaw puag ncig.
Nyob rau lub xyoo pua 20, cov kws tshawb fawb tau tsim cov lus pom zoo rau kev loj hlob nelma, tab sis cov hluas cov menyuam loj hlob hauv cov pas dej thiab cov pas dej nrog lub ntuj pub mis. Tom qab ntawd, twb tau nyob rau xyoo 2009-2010, muaj kev sim rov qab ua haujlwm, tab sis lawv tau sim rau hauv qhov.
Yog li, kev tiv thaiv kev muaj yeej ntawm qhov chaw yug menyuam thiab qhov chaw nyob tsis huv yog qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv kev tiv thaiv nws cov pejxeem.
Nelma yog cov qauv zoo rau kev yug me nyuam thiab nuv ntses, nws tsuas yog nyob hauv cov thoob dej kom huv, vim nws tsis zam kev ua qias tuaj. Cov ntses muaj saj zoo heev, thiab cov neeg nuv ntses tiag tiag uas nyiam qhov nyuaj thiab kev twv txiaj yuav tau txais kev lom zem yam tsis nco qab los ntawm cov txheej txheem.
Yuav ua li cas ua noj nelma
Nyob rau hauv nqe lus nug yuav ua li cas ua noj nelma, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum xav txog qhov kev hem thawj uas ua los ntawm kev ci nqaij. Yog tsis muaj kev kho cua sov txaus nrog lub ntses dawb, ib qho dav dav tuaj yeem nkag rau hauv tib neeg lub cev. Tus kab mob cab no mus txog ntev li 12 meters.
Hauv cov nqaij nelma, nanophyteosis tuaj yeem muab zais. Qhov no yog puag ncig, tsis yog xoos tawm. Nanophyteosis settles hauv plab hnyuv me, ua rau mob raws plab. Cov kab mob hu ua Wawb yog hu ua anisahides.
Nelma ua ntses mas qab heev
Lawv provoke kev txhim kho ntawm peptic rwj. Yog li no, koj yuav tsum zam, piv txwv li, sushi nrog nelma. Ua noj ua haus koom nrog tsis muaj kev kho cua sov ntawm cov nqaij. Nelma hauv cov zaub mov txawv ua noj rau, yog tias koj xav tau kom saturate zaub mov nrog kua txiv. Thaum lub sijhawm ua noj, cov rog yog melted los ntawm cov ntses dawb.
Nelma yog salted, ci, kib, ntxiv rau kua zaub. Hauv cov ntawv tom kawg, kev sib xyaw ntawm cov cawv nrog cream yog qhov cuam tshuam. Muaj ntxiv rau lawv thiab leek zaub, tus niam tsev nqa cov zaub mov mus rau theem tsev noj mov. Txiv qaub kuj tseem siv los kho cov ntses kua zaub nelma, tab sis cov zest yuav tsum tau txiav tawm kom zoo li kua txiv tsis tau pib ntsim.
Ntses zoo li cas
Caw rau tsev neeg salmon, tab sis nqaij yog dawb, tsis liab. Cov dej ntws zoo li lub Yenisei, Irtysh, Ob thiab Lena muaj nplua nuj nyob hauv kev ntes, vim cov ntses yog ib tus neeg hla mus thiab tsiv mus nyob rau ntawd los ua qe ntses. Tsis zoo li lwm yam salmonids, nws tsis muaj xim tsaus.
Cov lus qhia ntxaws ntxaws dua ntawm cov ntses nelm:
- Qhov loj me feem ntau tsis tshaj ib thiab ib nrab metres
- Loj nyiaj teev
- Torpedo-puab, flattened lub cev raws txoj kab tav toj tav toj
- Lub puab tsaig hauv qab tiv thaiv ntev dua li lub qaum
- Rog fin muaj
Loj hlob sai, lub neej muaj hnub nyoog yog 20 xyoo. Cov pojniam thiab txiv neej nyias sib txawv me ntsis ntawm lwm qhov, mating xim kuj tsis raug hais. Nws yog qhov tseem ceeb hauv cov txiv neej hauv daim ntawv ntawm txoj kev loj hlob ntawm tuberous ntawm lub cev thiab lub taub hau.
Ntau yam
Ob lub cev tsis sib xws yog qhov txawv ntawm qhov chaw ntawm kev sib hais haum: qhov tseeb ntses dawb, uas yog nyob hauv Caspian Hiav Txwv, thiab qhov tseeb nelma, uas nyob hauv dej txias dua ntawm lub qhov ncauj ntawm cov dej qaum teb.
Thawj tus neeg nyiam lub rhaub dej thiab muaj tus yam ntxwv me me, txawm hais tias qhov tsos zoo tib yam. Hauv qhov ntev, nws ncav cuag 1.3 meters, thiab los ntawm qhov hnyav kwv yees li 20 phaus.
Kev noj haus
Los ntawm txoj kev muaj tus ntses nelma zoo li, koj tuaj yeem nkag siab tias nws yog ib puas ib puas tus sim. Cov ntses me me twg haum rau kev yos hav zoov (smelt, muag khoom, thiab lwm yam). Txav mus rau ntses nteg qe, ntawm nws txoj kev rhuav tshem cov chav loj ntawm cov tsev kawm ntawv ntawm tej yam me me, ua rau lawv zoo siab nrog kev pab ntawm ntses thiab noj mov.
Nws tsis ntxub cov kab menyuam, cov kab, cov nplais menyuam. Tam sim no 1 lub hlis laus kib yuav zoo li ntau yam hluas ntses.
Spawning lub sijhawm
Tus ntses dawb caviar yog me me thiab nyob rau hauv ntau. Nyob rau ib lub sijhawm, nws pov txog 150 txog 400 lub qe. Nws ua tib zoo xaiv qhov chaw ntuav, tsuas yog cov dej ntws huv nrog qhov kub txog 5 degrees Celsius xav tau.
Tiv thaiv kom tsis txhob muaj dej ntiav, txav tsuas yog nyob hauv qhov dej. Cov neeg tsiv teb tsaws chaw loj tshaj plaws tshwm sim hauv thawj ob lub hlis thaum caij sov.
Lus Cim!
Ntau yam
Ob lub cev tsis sib xws yog qhov txawv ntawm qhov chaw ntawm kev sib hais haum: qhov tseeb ntses dawb, uas yog nyob hauv Caspian Hiav Txwv, thiab qhov tseeb nelma, uas nyob hauv dej txias dua ntawm lub qhov ncauj ntawm cov dej qaum teb.
Thawj tus neeg nyiam lub rhaub dej thiab muaj tus yam ntxwv me me, txawm hais tias qhov tsos zoo tib yam. Hauv qhov ntev, nws ncav cuag 1.3 meters, thiab los ntawm qhov hnyav kwv yees li 20 phaus.
Kev noj haus
Los ntawm txoj kev muaj tus ntses nelma zoo li, koj tuaj yeem nkag siab tias nws yog ib puas ib puas tus sim. Cov ntses me me twg haum rau kev yos hav zoov (smelt, muag khoom, thiab lwm yam). Tsiv mus rau ntses nteg qe, ntawm nws txoj kev nws rhuav tshem qhov loj ntawm cov tsev kawm ntawv ntawm tej yam me me, ua rau lawv zoo siab nrog kev pab ntawm fin thiab noj lawv.
Nws tsis ntxub cov kab menyuam, cov kab, cov nplais menyuam. Tam sim no 1 lub hlis laus kib yuav zoo li ntau yam hluas ntses.
Spawning lub sijhawm
Tus ntses dawb caviar yog me me thiab nyob rau hauv ntau. Nyob rau ib lub sijhawm, nws pov txog 150 txog 400 lub qe. Nws ua tib zoo xaiv qhov chaw ntuav, tsuas yog cov dej ntws huv nrog qhov kub txog 5 degrees Celsius xav tau.
Tiv thaiv kom tsis txhob muaj dej ntiav, txav tsuas yog nyob hauv qhov dej. Cov neeg tsiv teb tsaws chaw loj tshaj plaws tshwm sim hauv thawj ob lub hlis thaum caij sov.
Lus Cim!
Hauv daim duab, cov ntses nelma zoo nkaus li muaj nqis, thiab tib lub caij nyoog tseem ceeb yog qhov tsim nyog rau lub ntsej muag yug menyuam. Qhov txawv txav tshwj xeeb yog tias nws yeej tsis spawns hauv algae ntom nteg - qe siav ntawm lub pob zeb loj. 250 hnub tom qab pov, cubs tshwm.
Noj li zaub mov
Xav txog cov txiaj ntsig thiab kev pheej hmoo ntawm ntses nelma. Muaj ntau yam zaub mov txawv hauv ntiaj teb ua noj nrog nws siv:
- Fried breaded nrog zaub
- Thawj chav kawm (pob ntseg)
- Nyuaj nrog qos yaj ywm
Vim tias tsis muaj cab, nws tau tso cai siv nws nyoos, uas yog cov raug rau cov zaub mov txawv. Kev noj qab haus huv thiab cov zaub mov muaj cov protein, vitamins A, E, PP, B, ntxiv rau phosphorus, calcium, zinc, hlau, selenium.
Nws yuav dhau los ua cov khoom noj zoo rau cov neeg noj zaub mov kom zoo, raws li nws muaj cov lus qhia hauv lub cev tsawg. Cov kev cuam tshuam zoo li yuav luag tsis yooj yim, tab sis koj yuav tsum tau ceev faj ntawm cov neeg loj zuj zus. Hauv qhov xwm txheej no, nws tsis yog ib txwm paub tias yuav ua li cas lawv tau noj thiab qhov chaw lawv tau khaws cia.
Nyob qhov twg
Nelma ntses yog nyob ntawm hom "qaum teb". Yuav luag txhua lub sijhawm lawv nyob:
- nyob rau hauv qis qis ntawm txias-dej Siberian thiab Far Eastern dej ntws (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, thiab lwm yam),
- nyob rau pem toj toj siab
- hauv qhov chaw desalinated ntawm hiav txwv sab qaum teb.
Hauv cov ntug hiav txwv dej hiav txwv uas pom muaj nelma, muaj ntsev yuav tsis ntau tshaj 20 ppm. Ntses ntses mus, kov yeej cov hav dej. Nws txav ze zog rau hauv qab, zam kev tiv thaiv cov dej hauv av thiab cov dej ntiav.
Ob yam loj ntawm nelma, txawv los ntawm lawv qhov chaw nyob, yog paub: ntses ntses (hauv qhov chaw sov ntawm Hiav Txwv Caspian) thiab muaj tseeb nelma (dej ntws nrog qis kub ntws mus rau hauv Arctic Ocean).
Sab nraud thaj chaw ntawm Tebchaws Russia, nelma tseem nyob rau sab qaum teb latitudes ntawm Asmeskas thiab Canada. Txhua lub cev ntawm cov dej nrog dej huv hauv qab lub voj voog polar - zoo tshaj plaws rau cov chaw nyob ntawm hom tsiaj.
Muaj txiaj ntsig rau lub cev
Nelma fillet yog cov rog, nws muaj protein ntau thiab amino acids tsim nyog rau tib neeg lub cev. Ntxiv nrog rau khoom noj khoom haus, nws tseem nplua nuj nyob hauv cov keeb kwm muaj txiaj ntsig zoo thiab cov vitamins, suav nrog:
- phosphorus
- poov tshuaj
- calcium
- selenium
- tshuaj nplaum
- sodium
- iodine
- B-pawg vitamins (B6, B9, B12), E, PP, thiab lwm yam.
Cov ntsiab lus calorie 100 g ntawm cov khoom - 160 calories. Fillet yog yooj yim thiab sai nqus los ntawm lub cev. Vim tias nws raug tso cai nkag mus rau kev noj haus ntawm cov neeg laus lossis cov neeg uas kho kom rov zoo los ntawm kev mob.
Kev Ruaj Ntseg
Tag nrho cov ntses ntawm cov lag luam ntses salmon yog nyob rau hauv lub xeev tshwj xeeb kev tiv thaiv; yog li ntawd, nuv ntses rau nelma yog txwv nyob rau txhua thaj chaw yav qab teb thiab nruab nrab ntawm Siberia. Qhov kev zam tshwj xeeb yog sab qaum teb thaj tsam ntawm Siberia, qhov twg cov koom tes nuv ntses yog mined industrially thiab tom qab ntawd muag rau tag nrho lub teb chaws. Tab sis feem ntau cov amateur nuv ntses nuv nelma los-ntes thaum ntes lwm tus ntses. Nws yog qhov nyuaj heev kom ntes nelma nyob rau sab qab teb ntawm Siberia nrog cov khoom siv kis las - nws qhov siab tsis siab li, hais, nyob rau hauv cov chaw ntawm nws txoj kev nyob mus tas li, piv txwv li, hauv Ob lub Delta. Hauv cov chaw no nuv ntses rau nelma raug tso cai thiab nws tuaj yeem ntes tau muaj los ntawm kev kiv mus.
Hmoov tsis zoo, nyob rau lub sijhawm nyuam qhuav dhau los hauv Siberian thiab North Ural ntws nws tau dhau los ua me dua li yav dhau los, thiab tsis yog tsuas yog cov kws tua tsiaj tau ua txhaum, txawm hais tias lawv ua qhov muaj txiaj ntsig ntau: lawv txhom nelma massively thiab tswj tsis tau, thiab nws yuav nyuaj rau nws yug - chaw qhov twg koj yuav nyab xeeb ntses, muaj tsis ntau sab laug. Ntau qhov chaw tsim hluav taws xob tau tsim rau ntawm cov dej hauv Siberia, thiab tib neeg xav tau ntau dua thiab ntau qhov hluav taws xob - twb ntau tshaj li ib nrab ntawm thaj chaw rau cov ntses ntses tau txiav tawm, thiab hauv cov chaw seem dej tau qias neeg, tab sis nelma spawns - zoo li txhua salmon - tsuas yog hauv cov dej huv thiab ntshiab. Tau kawg, lawv sim muab nws tsim, tab sis kom deb li deb nws ua tsis tau zoo dhau: nelm kib ciaj sia tsis zoo hauv kev poob cev qhev. Tab sis cov ntses no belongs rau cov tsiaj coj mus muag muaj txiaj ntsig, thiab muaj kev tiv thaiv kom nruj: nws yog txwv tsis pub txhom nws kev lag luam hauv Lavxias - meej vim tias nws tau pib txhawm zuj zus, thiab tsuas yog hauv ib thaj av - nyob rau sab qaum teb ntawm Siberia - tus kws txawj txua ntawm cov neeg nuv ntses ua haujlwm raug cai. Kev ntes ntawm nelma hauv lwm thaj chaw muaj peev xwm ua tau tsuas yog vim muaj kev ntes, thaum nws tau rau hauv lub vas nrog rau lwm tus ntses.
Nws zoo li nyob rau yav tom ntej tom ntej no qhov xwm txheej yuav hloov rau qhov zoo dua qub, vim tias cov nqaij ntawm cov ntses no yog tus cwj pwm ntawm kev kub siab, uas ua rau nelma yog qhov khoom cog tseg rau kev ua lag luam ntses ua liaj ua teb.
Xaiv pas nuv ntses
Yog tias peb tham txog kev kiv mus, nws tsis tsim nyog los siv zog. Txij li thaum nelma tsis tawm tsam ntau, txawm tias lub teeb nrig ntxiv yuav tsis tawg thaum ua si. Tsuas yog thawb nws hauv lub tawb. Tab sis, tau kawg, koj yuav tsum xav txog qhov hnyav ntawm qhov piv txwv uas koj ntes. Yog tias qhov no yog qhov khoom plig loj loj, tom qab ntawd chav kawm ntawm tus pas nrig yuav raug nruab nrab.
Vim tias koj tsis tuaj yeem mus nrhiav tus ntses no thaum lub sijhawm yooj yim, yuav tsum ua tib zoo npaj, koj yuav tsum siv ob peb tus pas. Ib lub teeb rov qab nrog kev ntsuas ntawm 7-14 grams, ib qho nruab nrab nrog kev ntsuas 10-25 grams thiab ib qho muaj zog - ib qho kev sim siab txog 60 grams. Qhov ntev kuj yuav tsum sib txawv. Yog li kom muaj ob peb rab qws spinning yog qhov yuavtsum tau kawm uantej. Tom qab tag nrho, cov chaw tsis tshua muaj npe, kev nuv ntses yog nqa tawm hauv cov pas dej tsis sib xws, koj yuav tsum tau teeb tsa tag nrho.
Qhov thib ob txoj kev ci
Ua noj ntses dawb yuav yooj yim dua, sai dua thiab tsis muaj frills. Piv txwv li, ntawm no yog daim ntawv qhia.
- ntses lub cev hnyav dua li ntawm ib phaus (ob puas kilo lossis peb puas kilos),
- kvass - ib thiab ib nrab khob,
- dib dib pickle - ib thiab ib nrab tsom iav,
- 250 grams ntawm nceb nceb,
- 100 grams butter.
Ntses hnyav dua li ib phaus (ob puas kilo lossis peb puas kilo), - kvass - ib khob thiab ib nrab, - lub khob noom dib - ib thiab ib nrab khob, - 250 grams ntawm nceb nceb, - 100 grams butter.
Lures
Raws li nozzles siv ntau txoj hauv kev, kom saj ntawm tus neeg nuv ntses, namely:
- classic nyiaj spinner
- cov dej tsaws tsag
- wobblers.
Nws raug nquahu kom coj cov kiv taub hau ntawm nruab nrab loj, txij li nelma muaj lub qhov ncauj me me, thiab nws muab cov tsiaj coj los txhawm rau thoob plaws lub cev.
Tswv yim! Qhov sib txawv ntawm kev ntes cov ntses no yog tias cov lures thiab lawv txuas - ib ncig, ncig, thiab lwm yam - yuav tsum yog me me, tab sis siv tau ntev heev.
Nws raug nquahu kom muab cov kab nuv ntses los txuas rau txoj hlua khi, vim tias hloov ntawm nelma nws tuaj yeem raug pike los ntawm lub npe, paub rau tus cwj pwm ntawm kab tom nuv ntses.
Ntsev
Cov tshuaj tsw qab ntsev dawb tuaj yeem muab rau lub rooj noj mov ntawm daim hlais dub ncuav nrog butter - cov zaub mov zoo li zoo nkauj. Tab sis salted ntses nyob rau hauv lub khw yuav raug tus nqi pheej yig. Nws yooj yim dua thiab pheej yig dua los ua noj nws hauv koj tus kheej chav ua noj.
Yuav ua li cas pickle ib whitefish? Ua li no, koj yuav tsum:
- Ib tug ntses tuag (fim, tev, tshem ntawm fins thiab taub hau).
- 5-7 tev ntawm cov kua txob dub.
- Ntsev los sis cov kua txob npaj ua kom muaj qab ntsev rau cov nqaij ntses.
- Ob daim nplooj ntoo nplooj.
Qhib lub cev tuag thiab tshiav nws nrog ntsev. Kev txawj ntse niam tsev txiav txim siab ntsev ntau npaum li cas los ntawm qhov muag. Ib tug neeg zoo li ntses muaj qab ntsev heev, thiab lwm tus nyiam salted. Tom qab no, cov ntses dawb yuav tsum tau nphoo nrog rau cov kua txob hauv av. Sab hauv lub cev tuag peb muab nplooj nplooj thiab peppercorns. Peb muab cov ntses tso rau hauv lub thawv loj. Xaiv ib lub pob me dua thiab muab tso rau saum toj. Koj tseem yuav xav txhim kho kev ntxhov siab nyob rau hauv lub tank.
Ob peb teev, ib lub taub ntim ntses yog nyob hauv chav ua noj (sov), thiab tom qab ntawd ntxuav rau 6-10 teev hauv lub tub yees. Nws yog qhov zoo dua rau ntsev cov ntses dawb thaum hmo ntuj, tom qab ntawd thaum sawv ntxov koj yuav muaj ib qho qab ntxiag ntsev cov ntses ntawm koj lub rooj.
Whitefish ci rau hauv ib qho ntses ntawm qaub cream thiab qej nrog zaub qhwv nplooj
Hauv daim ntawv qhia no, ntses ntses dawb, los ntawm txoj kev, tuaj yeem hloov nrog txhua tus ntses nrog cov nqaij rog dawb, tab sis nws zoo dua, tau kawg, los soj ntsuam cov thawj txheej hauv cov khoom xyaw.
Yuav tsum tau ua ob qho qauv:
- ib daim ntawv dawb me me, txog 400 grams,
- loj nplooj ntawm dawb cabbage - 4 pieces,
- 200 grams roj muaj roj (21%) qaub cream,
- 2 nrab cloves ntawm qej,
- me ntsis dill, 50 grams,
- ib nrab ntawm beet loj ntawm lub nrig me,
- 2 diav ntawm caviar liab,
- ntsev thiab kua txob rau saj thiab xaiv.
Ua noj ua haus zaub mov txawv
Txawm hais tias tus ntses yog txwv, tsis muaj leej twg muaj kev nyab xeeb los ntawm nws kev huam yuaj. Yog tias koj tso lub trophy rov qab rau hauv dej nws tsis tuaj yeem ua tau vim kev raug mob thaum lub sijhawm khib nyiab los yog tom. Tsis muaj dab tsi tshuav tab sis mus nrhiav cov zaub mov txawv rau ua noj ntses dawb.
Cov nqaij ntses yog cov tsis tshua muaj nqaij thiab noj qab nyob zoo, yog ib qho ntawm cov tais diav uas tuaj yeem npaj los ntawm nws.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam
- ntses (taub hau, Tail, fins, pob txha) 0.5 kg
- 6 me me qos yaj ywm
- dos 2govki me me
- 1 lub zaub ntug hauv paus
- 7 peas ntawm ntsim kua txob, Bay nplooj ntoos 3 pcs
- pawg ntawm dill
- ntsev kom saj
- Peb ntxuav cov ntses ntawm cov nplai, plab, peb cais lub taub hau, Tail, txiav lub khob. Los ntawm ntses nqaij yog ib qho zoo heev russula.
- Peb tshem cov gills los ntawm lub taub hau, muab lub taub hau, Tail, pob txha hauv lub lauj kaub tob.
- Sau nrog 3 litres ntawm dej txias, ntsev thiab teem rau simmer on tsawg tshav kub kom txog thaum ua npuas dej tshwm.
- Tshem tawm cov npaus, muab cov kua txob seasoning, lavrushka, ib qho dos, ua noj rau 30 feeb.
- Peb noj cov quav ntxiv los ntawm cov kua zaub, koj tuaj yeem lim dhau los ntawm sieve thiab muab cov nplawm zoo dos, tsuav qos thiab carrots. Ua noj tshaj li tsawg cua sov nyob rau hauv ib lub hau rau 20 feeb.
- Zoo ntxuav thiab txiav tws zaub ntsuab, dai cov kua zaub spilled hauv feem rau cov phiaj.
Ci Ntses Dawb
Nqaij lossis yuav ntses tuaj yeem ci hauv cov ntawv ci uas siv hluav taws lossis lub qhov cub ntawm hluav taws, lub sijhawm ua noj ua haus yog 1 teev-1 teev 10 feeb. 86 kcal ib 100 gr. Nyob rau hauv no txoj kev, ntses yog heev six.
- lub cev tuag 850 gr
- txiv qaub
- qej 2 cloves
- dos 2 pcs. (loj ib amateur)
- txiv ntseej roj 3 tbsp. chaw pw (tuaj yeem hloov nrog zaub)
- txiv lws suav, tswb kua txob 1 pc.
- nruab nrab cov zaub ntug hauv paus 2
- saj ntses ntses nyob ua ke
- lub pinch ntawm ntsev, nyiam dua hiav txwv.
- zaub ntsuab (zaub txhwb qaib lossis dill)
Koj yuav tsum ua noj kom qab
- Huv si, plab, yaug thiab qhuav me ntsis nrog phuam.
- Txiav lub txiv qaub rau hauv ob lub halves thiab nyem ib qho rau hauv khob. Los ntawm cov qij nias, ntxiv qej rau cov kua txiv, ntxiv ntsev thiab seasonings. Sib tov kom huv si thiab muab cov roj pleev kom sib xyaw nrog cov ntses, tawm mus rau marinate rau 30 feeb.
- Ntxuav thiab tev carrots, txiav rau hauv voj voos, dos, ib feem plaub ntawm cov nplhaib, kua txob nyias. Sov cov roj kib nrog roj thiab kua zaub. Ntxiv cov khoom kib rau ntsev thiab txias.
- Txiav lub txiv lws suav thiab ib nrab ntawm txiv qaub rau hauv ib ncig.
- Hauv qab ntawm zaub mov, muab lub tais ci nrog lub npoo muab tais ua ib nrab ntawm ntawv ci ntawm ntawv ci kom txaus los qhwv cov ntses. Lubricate nrog roj.
- Ua ob peb qho kev txiav rau ntawm ib sab ntawm lub carcass rau stuffing nrog dos thiab lws suav. Muab cov khoom seem rau ntawm daim ntawv ci nrog rau tag nrho sab. Cawv plab zom mov, hloov ua ke nrog cov nplais soob thiab txiv qaub. Muab cov zaub passivated tso rau saum toj. Khaws cov txiv qaub thiab txiv lws suav uas seem rau hauv cov txiav.
- Tsuag cov zaub ntxuav thiab cov zaub ntsuab tawg rau saum cov ntses. Qhwv cov npoo ntawm cov ntawv, kaw lub cev thiab muab tso rau hauv qhov cub lossis hauv cov roj, kom ntev li 30 feeb.Thov ua kom tsis muaj hluav taws loj.
Sequence ntawm kev nqis tes ua
Ntxuav cov ntses ntawm daim tawv nqaij, rub tawm cov pob txha thiab pob txha. Tom qab ntawd txiav nws hauv ib nrab mus rau qhov kawg thiab nthuav tawm, zoo li phau ntawv, nrog sab nraub qaum. Daim ntawv ci yuav tsum muab roj nrog cov roj muag muag thiab muab ntses tso rau nws. Xub qhov cub kom sov li 180-200 degrees Celsius thiab muab cov ntses dawb nyob rau ntawd.
Ib qho zaub mov raug npaj kom txog thaum pom ib lub ntsej kub kub. Koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov qib ntawm kev npaj nrog tus txhuam hniav - cov nqaij yuav tsum muaj kua, tab sis twb tau ci. Tom qab ntawd ncuav brine thiab kvass rau ntawm daim ntawv ci, kis cov nceb pickled saum cov ntses thiab simmer hauv qab lub hau kom txog thaum siav. Qhov ntawd yog lwm 10-15 feeb.
Ua ntej pab, nws yog tso cai rau dai zaub mov nrog tshuaj ntsuab thiab nceb, ncuav tshaj kvass thiab brine sauce. Koj tuaj yeem sim nrog daim foos pabcuam, piv txwv, hauv lub phaj tob. Bon Appetit!
Ntxuav cov ntses ntawm daim tawv nqaij, rub tawm cov pob txha thiab pob txha. Tom qab ntawd txiav nws hauv ib nrab mus rau qhov kawg thiab nthuav tawm, zoo li phau ntawv, nrog sab nraub qaum. Daim ntawv ci yuav tsum muab roj nrog cov roj muag muag thiab muab ntses tso rau nws. Xub qhov cub kom sov li 180-200 degrees Celsius thiab muab cov ntses dawb nyob rau ntawd.
Ib qho zaub mov raug npaj kom txog thaum pom ib lub ntsej kub kub. Koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov qib ntawm kev npaj nrog tus txhuam hniav - cov nqaij yuav tsum muaj kua, tab sis twb tau ci. Tom qab ntawd ncuav brine thiab kvass rau ntawm daim ntawv ci, kis cov nceb pickled saum cov ntses thiab simmer hauv qab lub hau kom txog thaum siav. Qhov ntawd yog lwm 10-15 feeb.
- Lub ntsiab contraindication rau kev noj nelma yog ua xua rau hom ntses no lossis cov nqaij nruab deg nyob rau hauv dav dav.
- Nrog lub txiaj ntsig tsis muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom no, tsis txhob siv nws dhau qhov ntsuas. Kev siv ntau dhau tuaj yeem ua rau muaj kev ntxhov siab hauv cov hnyuv plab hnyuv, lub cev ua ke thiab kab mob siab.
- Txij li thaum nelma yog ib cov ntses uas xav tau, nws muaj peev xwm khaws cia rau hauv nws tus kheej ntau ntau hauv cov mercuryCov. Cov laus ib tug zuj zus, ntau cov mercury nws tuaj yeem ntim tau. Yog li no, thaum yuav khoom, koj yuav tsum muab kev nyiam rau cov hluas, ntses me.
- Muaj mercury siab ntau yog qhov tshwj xeeb thiab tsis zoo. poj niam muaj me nyuamCov. Mercury yog qhov ua rau cov me nyuam hauv plab tsis zoo. Hauv qee lub tebchaws, cov poj niam cev xeeb tub raug txwv tsis pub noj cov ntses uas muaj menyuam coob, xws li tuna, piv txwv. Thaum cev xeeb tub, nws yog qhov zoo dua los muab qhov kev nyiam rau cov neeg tsis muaj cwj pwm: herring, sprat, pollock.
- Kev saib xyuas tshwj xeeb yuav tsum tau them freshness thiab tsos ntawm cov khoomCov. Ib qho zoo, ntses tshiab muaj qhov pom tseeb, pom tseeb kom pom kev, cov ntses liab lossis xim liab, cov khoom siv ruaj khov nyob ntawm lub cev. Cov nplai yog ci thiab du, yam tsis hloov xim. Nqaij ntses yuav tsum tsis txhob ntxaum qhov ntxhiab tsw phem.
Dab tsi noj
Qhov tseeb predator. Nws pub rau yuav luag txhua yam, suav nrog lawv cov kwv tij yau. Lub hauv paus ntawm kev noj zaub mov yog cov ntses ntses dawb, nrog rau smelt, muag khoom, thiab lwm yam Txawm tias cov kib ntawm cov ntses no, thaum muaj hnub nyoog ib hlis, twb noj cov menyuam ntses ntawm lwm cov ntses, piv txwv li, muksun. Hauv cov dej ntws, nws tuaj yeem noj cov zaub mov muaj protein - crustaceans, cw, kab thiab kab me kab. Tsis tsuas yog mollusks. Tsis txhob noj ib qho dab tsi li hauv qab li.
Nws muaj txoj sia nyob thiab tua tsiaj hauv ib pab yaj, thiab hauv pab yaj nws tau ntaus zoo li tus nqaj - nws tuag zoo li ya tw thiab tom qab ntawd nws mam li los. Feem ntau cov neeg tua tsiaj hauv kev cog lus me me nyob ze ntawm qhov nrawm, qhov twg ntses me me nyiam nyob.
Lub sijhawm tseem ceeb ntawm kev pub mis yog thaum sawv ntxov thiab yav tsaus ntuj, thaum sawv ntxov, nelma ib txwm ua haujlwm. Txhaum ntau tus hluas ntawm lwm cov ntses, suav nrog cyprinids thiab perchs.
Kev coj ua raws caij nyoog
Tsis muaj qhov sib txawv ntawm tus cwj pwm ntawm kev loj hlob - ntawm 3 txog 5 xyoos - nelma, nws nyob qis qis hauv hiav txwv, hauv cov ntug dej hiav txwv, qee zaum tsis ncav cuag dej ntawm lub qhov ncauj. Mus txog kev tiav nkauj tiav nraug - txiv neej ib xyoo ua ntej dua poj niam - lub ntses ntses dawb ntawm ob hom pob zeb nkag mus rau hauv tus dej sai li sai tau thaum pib ua dej khov. Thoob plaws lub caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij sov tas, nws tau txav ntawm cov tsiaj mus rau ntawm qhov chaw yug menyuam, nrog cov tsev kawm ntawv tau sib cais hauv kev tshawb nrhiav zaub mov thiab nkag mus rau cov kwj dej me thiab dej ntws hauv pas dej. Nws spawns nyob rau lub Cuaj Hli, tom qab ntawd nws tseem rau lub caij ntuj no hauv tus dej kom txog thaum lub caij ntuj sov tom ntej, maj mam swb mus rau tom dej hiav txwv.