Chum salmon pom tias yog ib co mov txav los ntawm tsev neeg salmon. Ntawm nimno, xws li yav dhau los, cov ntses no yog kev lag luam txaus siab vim tias cov nqaij muaj nqis thiab tsis muaj tsawg caviar.

Rau cov haiv neeg hauv paus txawm ntawm Far East, chum ua lub luag haujlwm tseem ceeb heev. Hauv lub sijhawm thib ob ntawm lub xyoo pua nees nkaum, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv Russia, muaj kev tswj tsis tau chum salmon, uas ua rau nws cov pej xeem poob qis. Ib qho ntxiv, qhov xwm txheej ib puag ncig tau mob loj heev.

Hauv qhov xwm txheej no, tsis muaj cov kev xaiv sab laug thiab cov pawg ntseeg tau raug coj los ntawm kev tiv thaiv hauv xeev. Raws li qhov xwm txheej zoo li no, nws muaj peev xwm txhim kho tau pej xeem ntawm cov ntses qab no. Tam sim no, nws ntes nrog cov pib siv qoj tsuas yog muaj peev xwm nkaus xwb thaum kis tau cov ntawv tso cai.

Xov Xwm Tshaj Tawm

Yog tias peb them sai sai rau lub neej kev ua haujlwm, peb tuaj yeem paub qhov txawv ob ntu. Thawj lub sijhawm ntawm nws lub neej yog tus cwjpwm los ntawm lub sijhawm uas kav ntev txij thaum nws yug los, txog thaum tiav nkauj tiav nraug. Txog rau tam sim no, cov ntses plows cov dej hiav txwv thiab hiav txwv nthuav dav, ntxiv rau ciam teb ciam teb.

Nrog rau qhov pib ntawm kev nkauj nraug, ntses kis tau cov khoom sib txawv sib txawv: tus ntses ua nruj, thiab nws cov tsos hloov pauv ntau. Nws pib sib sau ua ke hauv cov tsev kawm loj loj thiab tsiv mus rau cov tsev nruab nrab. Nce mus rau qhov siab kawg ntawm cov dej ntws, tawm tsam tam sim no, nws nteg qe, tom qab ntawd nws tuag. Tom qab rov tshwm sim ntawm kib, lawv yog thawj zaug los nce lub zog, nyob hauv dej tshiab. Tau txais lub zog thiab lub zog, chum salmon kib maj mam ntws mus rau hauv hiav txwv thiab siv ntau xyoo nyob ntawd kom txog thaum lawv nteg qe thiab lawv lub neej ncig nres.

Keeb kwm ntawm saib thiab piav qhia

Cov laj txheej hloov ntawm cov ntses no tsis tau to taub zoo vim tias tsis muaj cov ntaub ntawv tshawb fawb. Ichthyologists hais tias cov neeg sawv cev qub tshaj plaws ntawm cov ntses salmon niaj hnub no muaj nyob hauv cov dej ntws hauv North America txog 50 lab xyoo dhau los. Nws yog qhov me me hauv qhov loj me thiab zoo li lub ntsej muag grey hauv qhov zoo nkauj thiab kev ua neej. Vim tias cov neeg sawv cev ntawm tsev neeg no yuav tsum muaj sia nyob nrog huab cua huab cua feem ntau thaum lub sij hawm kev hloov pauv, lawv tau paub zoo txog kev hloov pauv ntawm kev ua neej nyob.

Raws li daim duab lub qhov tsua, nws muaj peev xwm hais tau tias cov poj koob yawm txwv txheej thaum ub tam sim no nyob hauv Pacific phiab tau kwv yees li 10 lab xyoo dhau los. Qee hom ntses ntses thaj chaw ntau lub pas dej loj.

Ua li cas cov pawg hais lus zoo?

Txog thaum lub sijhawm thaum ntses tuaj yeem pov tau qe, nws lub cev muaj cov xim nyiaj, nrog qhov hais tawm loj thiab ntev ntev. Chum salmon muaj cov yam ntxwv zoo heev nrog ci liab, ntom nqaij. Thaum cov ntses pib npaj los npaj rau kev tawm mus yug, nws lub cev kis tau tus yam ntxwv sib txawv ua ke nrog lub caij ua ke.

Ntshav liab daj tshwm nyob rau hauv lub cev ntawm tus kab nruas, thiab tag nrho xim hloov mus ua daj-xim av. Nyob rau tib lub sijhawm, nws txawv nws loj, tshwj xeeb tshaj yog hauv qhov dav. Nws cov tawv nqaij ua kom tuab thiab nplai coarsen. Lub puab tsaig ntawm cov ntses yog deformed thiab nkhaus hniav ntawm ntau qhov ntau thiab tsawg tshwm. Thaum chum salmon pib txeej, tom qab ntawd nws yuav siv lub ntsej muag dub thiab thaum lub sijhawm no tsis muaj nqi dabtsi.

Yees duab: Keta

Ntau hom ntses salmon tsuas ploj mus tu noob. Ib qho ntawm feem muaj kev xav tsis thoob thiab zoo tshaj ploj tas ntawm cov tsiaj yog suav hais tias yog "saber-mob hniav salmon." Nws tau muab lub npe tom qab tus ntses sabotot vim muaj qhov ntev, fangs uncharacteristic ntawm ntses. Lawv ntev txog 5-6 centimeters nyob rau hauv cov neeg loj.

Lub sijhawm muaj txiaj ntsig tshaj plaws nyob rau hauv keeb kwm thiab kev hloov pauv ntawm chum salmon tuaj txog 2-3,5 lab xyoo dhau los. Nws yog thaum lub sijhawm no uas salmonids tau muab faib ua hom, txhua tus uas nyob hauv nws thaj chaw ntawm thaj chaw nyob.

Qhov loj me thiab qhov hnyav ntawm ntses

Keta tuaj yeem loj hlob rau qhov loj me.Raws li cov ntaub ntawv cov ntaub ntawv, cov neeg loj tshaj plaws yog 1 m nyob rau hauv ntev nrog hnyav 16 kg. Nyob rau tib lub sijhawm, cov neeg hauv paus txawm ntawm Khabarovsk Territory hais tias cov tib neeg, mus txog 1.5 metres hauv ntev, pom muaj nyob hauv Okhota River, txawm hais tias tsis tshua muaj. Chum salmon mus nteg qe, ntawm qhov nruab nrab, ncav qhov ntev ntawm 0.5 meters, yog tias nws yog lub caij ntuj sov, thiab yog tias nws yog lub caij ntuj no, nws ntev yuav ncav cuag 70 cm thiab ntau dua.

Tsos thiab nta

Yees duab: Ua dab tsi chum zoo li

Tus neeg sawv cev no ntawm tsev neeg salmon siv feem ntau ntawm nws lub neej hauv dej hiav txwv. Hauv qhov no, nws muaj xim rau cov neeg nyob hauv marine: nyiaj-bluish nrog lub nthwv dej qis. Ntawm thaj chaw ntawm lub nraub qaum, ntses muaj xim muaj xim tsaus dua, nyob rau thaj tsam ntawm lub plab nws yog sib dua. Cov xim no tso cai rau cov ntses mus tsis pom tsis pom tseeb nyob hauv ob txoj kab dej thiab hauv qab npoo av. Chum muaj ntau tus cwj pwm sib txawv thiab yam ntxwv.

Cov yam ntxwv ntawm sab nraud:

• lub cev loj ntawm elongated, elongated duab,
• me ntsis compressed, nruj sab,
• caudal thiab adipose fins yog me ntsis tsiv mus rau tus Tsov tus tw thiab muaj los ntawm 8 txog 11 plaub,
• lub taub hau yog loj dua tiv thaiv keeb kwm ntawm ib lub cev loj thiab muaj cov duab ntawm lub khob hliav qab,
• lub qhov ncauj yog dav, lub qhov ncauj tau underdeveloped cov hniav,
• yeej tsis muaj qhov tsaus nti thiab tsaus nti hauv qhov ncauj,
• lub cev yog them nrog nruab nrab-qhov loj me me nplai,
• muaj yog ib qho loj tas mus li caudal fin tsis muaj nqis thais.

Qhov tseeb nthuav: Thaum lub sij hawm ua pob, lub cev duab thiab cov tsos ntawm cov ntses hloov pauv ntau. Lub cev yuav loj dua thiab ho dav, hump daim ntawv nyob tom qab. Lub puab tsaig ua tau loj dua, cov hniav khoov thiab ua ntau dua thiab ntev dua. Xim txais xim av, daj, ntsuab lossis txiv ntseej xim. Ntshav liab dawb los yog kab txaij raspberry tshwm nyob rau sab ntawm lub cev, uas ua rau lub sijhawm tsaus ntuj.

Qee cov ntses tuaj yeem loj hlob rau qhov ntau thiab tsawg. Lub dyne ntawm nws lub cev tuaj yeem ncav cuag 60-80 centimeters, thiab nws lub cev hnyav dua li 10 kilos.

Qhov tseeb nthuav: Yog tias koj ntseeg tias cov ntaub ntawv raug raws ntaub ntawv, tom qab ntawd lub cev qhov siab tshaj plaws ntawm cov ntses loj tshaj plaws tau yog ib thiab ib nrab metres, thiab qhov loj yog 16 kilo!

Cov ntses uas ntses ntuag feem ntau muaj lub cev ntev txog 50-65 centimeters. Lub cev qhov ntau thiab tsawg ntawm lub caij ntuj sov chum yog me dua li qhov ntau thiab tsawg ntawm lub caij ntuj no chum.

Chaw Nyob

Ketu tsuas pom nyob hauv Pacific. Nws hu ua chaw kuaj xyuas vim nws nyob rau hauv hiav txwv, thiab mus rau ntses nteg qe hauv cov dej ntws tsis zoo ntawm Far East, Asia thiab North America - los ntawm California ntug dej hiav txwv mus rau Alaska nws tus kheej.

Cov hom ntses salmon no pub rau sab qaum teb hauv Dej Hiav Txwv Pacific, nyob rau thaj tsam ze ntawm qhov dej sov hauv qab dej ntawm Kuro-Sivo, uas suav nrog hiav txwv xws li Hiav Txwv Okhotsk, Bering Hiav Txwv thiab Hiav Txwv Nyij Pooj. Yeej, lawv tswj cov dej sib txawv, qhov tob li 10 metres los ntawm qaum ntug.

Nrog lub caij nplooj ntoo hlav tuaj, nws pib txav mus rau thaj tsam thaj av qaum teb ntawm Asmeskas thiab Canada, Far East, mus txog Asian cov ntug dej hiav txwv ntawm South Kauslim thiab Nyij Pooj. Ntau cov khau khiab ntawm cov ntses salmon nkag rau cov dej ntws thiab cov dej ntws nyob hauv Okhotsk Hiav Txwv Dej Hiav Txwv. Ntxiv mus, nws tuaj yeem nrhiav tau hauv cov dej zoo li ntawm Siberia xws li Lena, Kolyma, Indigirka thiab Yana.

Tom qab qee lub sijhawm, cov tsev kawm tau muab faib rau cov neeg muaj kev sib deev uas tsis muaj kev sib deev thiab tsis paub tab. Cov tib neeg uas tseem tsis tau npaj tau yuav rov qab los thiab rov qab los rau ntawm ntug hiav txwv yav qab teb. Tib lub quag piv txwv uas npaj txhij nteg qe ntses nteg qe xa mus rau qhov chaw muaj menyuam, ntawm qhov chaw lawv yuav tsis rov qab los.

Chum salmon nyob qhov twg?

Yees duab: Keta nyob Xos Viav

Chum salmon siv nws lub neej feem ntau nyob hauv lub cev ntawm cov dej qab ntsev nyob ze ntawm ntug dej hiav txwv. Qhov chaw nyob tseem ceeb rau cov ntses pas dej chum yog lub pas dej Pacific. Nws yog kev cai los hu lub ntses ua ntses ploj vim tias nws tau nyob rau hauv hiav txwv, thiab spawns tawm mus rau lub qhov ncauj ntawm dej. Nws yog tsim nyog sau cia tias rau kev kho cov qe ntses salmon nrhiav kom paub qhov tseeb ntawm lub qhov dej ntawm qhov dej, los ntawm qhov chaw nws tus kheej tshwm sim zoo li kib. Spawning tshwm sim hauv cov dej ntws hauv hiav txwv hauv Far East, cov tebchaws Esxias, thiab North America los ntawm California rau Alaska.

Raws li cov cheeb tsam rau kev nyob mus ib txhis thiab cov zaub mov, cov ntses xaiv cov dej sov so ntawm Dej Hiav Txwv Pacific - cov dej hauv qab ntawm Kuro-Sivo.

Cov chaw nyob ntawm thaj chaw chum salmon:

Spawning tshwm sim ntawm cov qhov ncauj dej. Nyob rau lub sijhawm no, ntses tuaj yeem pom hauv cov dej ntws zoo li Lena, Kolyma, Indigirka, Yana, Penzhira, Poronaya, Okhota, thiab lwm yam. Keta yog cov ntses dej-ntiav. Feem ntau cov tib neeg nyob rau ntawm qhov tob tsis pub tshaj 10 metres. Ntses siv ntau qhov tseem ceeb ntawm lawv lub neej hauv kev tsiv teb chaws noj. Lub sijhawm no tuaj yeem ncab rau lub sijhawm 2.5 txog 10 xyoo.

Ichthyologists nco ntsoov tias ntawm txhua tus sawv cev ntawm tsev neeg salmon uas nyob hauv Dej Hiav Txwv Pacific, nws yog cov ntses salmon uas muaj qhov chaw nyob thoob plaws. Hauv qee thaj tsam ntawm Lavxias, tshwj xeeb, hauv Kamchatka thiab ntawm Sakhalin, chum salmon nyob hauv cov pas dej cuav uas tsim los rau kev ua liaj ua teb ntses rau kev lag luam.

Tus ntses salum noj dab tsi?

Kev noj haus ntawm cov ntses pas dej salmon suav nrog ntau yam kab tais, mollusks, thiab cov ntses me me xws li herring thiab smelt. Thaum twg tus kab mob chum salaw, nws tsis kam rau cov zaub mov, thiab nws lub plab zom mov atrophies. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yuav tsum raug sau tseg xws li qhov tseeb hais tias lub sijhawm no nws tau ntes rau ntawm lub menyuam ntses, qhov chaw uas yog nuv ntses tau siv, raws li kab nuv ntses, lossis cov khoom noj qaum. Qhov tseeb no tsis muaj dab tsi ua rau qhov tseeb tias nws xav noj mov tsis yog ntses loj, tab sis qhov tseeb tias nws tiv thaiv nws cov xeeb ntxwv yav tom ntej los ntawm kev txaus ntshai.

Thaum cov ntses kib tau yug los, lawv pib pub rau ob tus kab thiab lub cev ntawm lawv niam lawv txiv.

Txheej txheem kev nteg qe

Keta, nyob rau hauv chav kawm ntawm spawning, tau muab faib ua lub caij ntuj sov thiab caij nplooj zeeg. Cov txheej txheem ntawm cov spawning lub caij ntuj sov chum yog nqa los ntawm Lub Yim Hli mus txog Lub Cuaj Hli. Txheeb xaiv qhov chaw rau kev yug menyuam ua tib zoo saib. Raws li txoj cai, cov no yog qhov chaw uas muaj pob zeb hauv qab thiab ntsiag to, tsis muaj zog tam sim no. Nyob rau lub sijhawm muaj kev puas tsuaj loj, thaum dej tuaj yeem khov mus rau hauv qab heev, kev tuag ntawm cov xeeb ntxwv yog ua tau. Lub caij nplooj zeeg chum ntses salmon tsis tshua muaj kev cuam tshuam los ntawm huab cua txias, vim nws xaiv qhov chaw rau kev nyab xeeb thaj av uas qhov chaw nyob qis qis txhaws.

Chum salmon yog tus cwj pwm los ntawm kev tso cov qe loj, nrog ib lub cheeb ntawm txog 7,5 mm. Cov maum tau ua tib zoo npaj rau cov txheej txheem no. Lawv khawb qhov hauv qab, thiab tom qab tso qe, ua tib zoo npog lub qe nrog gravel. Nws tuaj yeem yog ib tus toj pob nrog qhov ntev ntawm 2 txog 3 meters thiab qhov dav li 1.5 txog 2 meters. Hauv kev ua kom nteg qe, Cov txiv neej nquag tsav cov ntses ua luam dej ze.

Cov yam ntxwv ntawm tus cwj pwm thiab kev ua neej

Yees duab: Chum hauv dej

Tus neeg sawv cev ntawm salmon tsev neeg no yog tus yam ntxwv zoo heev rov qab mus rau thaj chaw yug. Keta yuav luag txog li ib puas feem pua ​​ntawm cov neeg mob thaum lub caij nyuam qhuav ua luam dej rau cov chaw uas nws yug. Nws yog tus xeeb ceem no uas tau los ua cov qauv tseem ceeb los ntawm qhov uas cov kws kho mob tau faib cov pawg ntses ua ob pawg raws li lub hom phiaj ntawm thaj tsam - North American thiab Asian. Hauv vivo, lawv lub rooj sib tham tsis suav.

Hauv thaj av ntawm Lavxias Lavxias, ib tus neeg ua se Asian nyob thiab yug menyuam.

Nyob ntawm thaj tsam ntawm thaj chaw nyob, ichthyologist tau pom ob peb subspecies ntawm hom no:

• qaum teb sau se
• Sakhalin,
• Amur
• Okhotsk Hiav Txwv.

Tom qab kib tig mus ua neeg laus, cov neeg laus, lawv tsis nyob hauv tus dej, zoo li lwm tus neeg sawv cev ntawm tsev neeg salmon. Txhawm rau tsim kom muaj lub cev txaus, nws mus rau hauv hiav txwv qhib rau ntau xyoo. Thaum xub thawj, tseem tsis tau muaj lub siab tsis nyiam cov neeg khaws cia tawm ntawm ntug hiav txwv hauv qhov chaw nkaum. Raws li kev pom muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj khoom noj txaus txhua hnub, lub cev qhov hnyav ntawm cov ntses nce li ntawm 2.5-3%. Lub sijhawm ntawd, thaum cov ntses loj li 30-40 centimeters, nws mus tshawb hauv thaj av uas muaj zaub mov txaus. Ntau zaus cov kev mus ncig ua si no tuaj yeem siv sijhawm ntau xyoo.

Chum salmon ntses tsis yog ntses lub pob zeb xwb nws tau sau ua ke hauv ntau lub tsev kawm. Lawv feem ntau nyob rau thaj tsam qaum teb hauv Dej Hiav Txwv Pacific. Thaum lub caij nplooj ntoo hlav tuaj txog thiab dej sov, nws khiav mus rau ntug hiav txwv North of America.Tom qab qee lub sijhawm, ntau pab tsiaj tau muab faib ua kev sib deev kev paub tab thiab tsis tiav. Cov ntses uas tseem tsis tau siav rau ntuav qe yog xa mus rau yav qab teb ntug hiav txwv. Raws li cov me nyuam qaib loj thiab loj hlob, nws hloov mus ua ib tug predator tiag tiag.

Tus qauv kev tsim thiab rov ua dua tshiab

Puberty tshwm sim nyob rau lub hnub nyoog ntawm 3.5 txog 6,5 xyoo. Thawj lub caij tso tawm tau qhib los ntawm cov tib neeg zwm rau lub caij ntuj sov. Feem coob ntawm cov poj niam yug menyuam uas nyob rau hauv cov ntses me, uas lawv lub hnub nyoog tsis laus dua li xya xyoo. Tsuas yog 16-18% yog cov poj niam muaj dua xya xyoo.

Cov neeg sawv cev ntawm daim foos thaum lub caij ntuj sov pib nteg nyob rau lub caij ntuj sov lig, thaum ntxov lub caij nplooj zeeg, pom meej nyob rau lub sijhawm ntawd thaum dej sov sov thiab qhov nruab nrab tsis txias tsis poob qis dua 14 degrees. Cov neeg sawv cev ntawm lub caij nplooj zeeg daim ntawv ntwm cov qe hauv lub caij nplooj zeeg nrog qhov pib ntawm huab cua txias. Qhov chaw zoo tshaj plaws rau ntuav cov qe tsis yog dhau aav, qhov twg ntawm qhov tob tsis dhau ob meters. Cov ntws rau hauv qhov chaw zoo li no yuav tsum tsis txhob muaj zog, thiab cov pob zeb, cov pob zeb los yog pob zeb yog qhov zoo tshaj plaws raws li daim duab hauv qab.

Tom qab qhov chaw zoo tshaj plaws tau pom, tus poj niam npaj ib qho chaw rau spawning. Ua ntej, nrog kev pab ntawm tus tw tw haib, nws ntxuav rau hauv qab ntawm qhov chaw uas nws yuav mus ua qe. Tom qab ntawd, tib txoj kev, nws khob lub qhov nyob hauv qab npoo, qhov tob ntawm uas tuaj yeem mus txog ib nrab ntawm ib lub 'meter'. Hauv txhua lub qhov, ib tus poj niam tuaj yeem nteg 6-7 txhiab qe. Tag nrho qhov loj ntawm caviar tuaj yeem ncav cuag ib thiab ib nrab rau ob phaus. Tom qab ntawd Cov txiv neej fertilize nws, thiab tus poj niam kom zoo zoo thiab nti tawm nws mus rau hauv av.

Chum salmon yog cov ntses uas muaj qoob loo zoo heev. Ib tug poj niam tuaj yeem tsim muaj txog peb mus rau plaub tus li ntawv tso rau ntawm ntau thaj chaw thaum lub sijhawm ua haujlwm.

Nthuav qhov tseeb: Tom qab tso qe thiab cov qe, tag nrho cov ntses tuag tsis pub dhau ib hlis. Lub sijhawm no yog faib los ntawm xwm kom cov ntses tuaj yeem tso lawv cov chaw nyob thiab faib thiab faib raws tus dej kom tsis txhob muaj kab mob kev puas tsuaj.

Lub sijhawm tsim kom loj hlob yog kwv yees li 120-140 hnub. Tom qab lub sijhawm no, embryos tshwm sim los ntawm cov qe, uas tau muab tso rau hauv lub hnab tshwj xeeb yolk. Nws ua tiav txoj haujlwm ntawm kev tiv thaiv thiab tso cai rau embryos los txhim kho yam tsis tau tawm ntawm qhov chaw tso qe. Thawj tawm ntawm cov kib loj tshwm sim thaum kawg - Lub Plaub Hlis, Lub Tsib Hlis ntxov. Thaum lub sijhawm no, kib sib sau ua ke hauv tej pab pawg thiab nkaum hauv ntug hiav txwv cov nroj tsuag, pob zeb. Vim yog cov xim nqaij tawv tshwj xeeb, cov kib tswj kom mus tsis pom los ntawm ntau tus neeg tua tsiaj.

Cov tsiaj ntuj tshaj ntawm ket

Yees duab: Ua dab tsi chum zoo li

Chum tau txig rau kev ua neej nyob ntawm cov ntug dej hiav txwv siab. Nws muaj cov xim zoo tshaj plaws, uas tso cai rau nws tsis tsuas yog tos rau kev raug tsim txom, sib xyaw nrog cov npoo av hauv qab, lossis dej hiav txwv, tab sis kuj tseem yuav nkaum los ntawm cov yeeb ncuab hauv txoj kev no. Txawm li cas los xij, nws tseem muaj yeeb ncuab ntuj txaus. Ntawm txhua theem ntawm nws txoj kev loj hlob, nws muaj cov yeeb ncuab muaj neeg coob. Lwm cov tsiaj tua tsiaj ua rau lub tsev lag luam rhuav tshem cov chum salmon, noj nws cov qe, prey ntawm kib, thiab rau cov neeg laus.
Cov tsiaj ntuj tseem ceeb ntawm kib:

Cov neeg muaj hnub nyoog muaj yeeb ncuab tsis yog hauv dej hiav txwv nkaus xwb. Nwg muaj yeeb ncuab kws txaus nyob quas tsawg. Qhov no yog vim qhov tseeb tias nws tuaj yeem ua luam dej hauv qhov dej ntiav thiab qhov chaw nyob ntug dej hiav txwv.

Cov yeeb ncuab ntawm cov neeg laus:

Qhov chaw tshwj xeeb ntawm cov tsiaj ntawm ntses yog muab rau tus txiv neej. Nws yos nws ntawm ib qho kev lag luam. Nws cov caviar thiab liab cov nqaij yog qhov muaj txiaj ntsig. Cov tais diav npaj tau los ntawm hom ntses no yog suav tias yog cov khoom noj qab zib tiag tiag, cov nqaij ua noj, thiab muaj ntau yam txaus siab txawm tias yog cov nqos ntses.

Ketu raug ntes siv cov nets thiab nets. Ntawm thaj chaw ntawm Lavxias Federation, chum salmon raug ntes tau hauv nruab nrab ntawm cov dej ntws thiab hauv thaj tsam estuarine ntawm lub hiav txwv.Cov chaw ua ntses ua yuav tau nyob ze qhov chaw nuv ntses loj kom tsis txhob noj nqaij thiab nqaij ntses.

Cov neeg thiab hom xwm txheej

Txog hnub no, tus naj npawb ntawm ntses nyob hauv lub ntiaj teb tsis yog kev txhawj xeeb. Qhov no yog yooj yim los ntawm lub siab deev. Txawm li cas los xij, nyob hauv Lavxias, cov neeg tau tsawg zuj zus nyob rau ntau pua xyoo dhau los. Qhov no tau yooj yim los ntawm kev tswj tsis tau nuv ntses thiab cov tsiaj ntses loj heev. Yuav kom txo tau nuv ntses nyob hauv thaj tsam ntawm thaj chaw nyob, cov chaw tsim tsiaj tshwj xeeb tau tsim hauv Sakhalin thiab Kamchatka, uas cov ntses tau bred rau kev lag luam.

Hauv Lavxias, kev soj ntsuam ntses tas li saib xyuas thaj tsam ntawm cov ntses chaw thiab tua cov neeg tua tsiaj. Tsis tas li ntawd, cov ntses loj salmon cov neeg muaj kev tiv thaiv los ntawm txoj cai los ntawm kev tswj tsis tau tuav ntawm ib qho kev lag luam. Kev nuv ntses ntiag tug, ib yam li kev nuv ntses kev lag luam, raug tso cai tsuas yog tom qab tau txais daim ntawv tso cai thiab tau daim ntawv tso cai tshwj xeeb.

Qhov kev txo qis hauv cov ntses chum ntses tau raug txhawb nqa los ntawm kev ntes hauv qhov ntau thiab tsawg tshwj xeeb los ntawm cov Japanese li ib nrab xyoo dhau los. Lub sijhawm ntawd, lawv tau tawg ua haujlwm sib txuas ntawm qhov ciam teb nrog USSR rau 15,000 km. Vim tias kev ua yeeb yam zoo li no, chum tsis tuaj yeem rov qab mus rau Sakhalin, Kamchatka thiab qhov chaw spawning ib txwm muaj. Thaum ntawd yog tias lub ntses muaj tsawg. Qhov loj ntawm cov pej xeem uas tau ua ntej qhov no tseem tsis tau rov qab muaj dua.

Quaj - Ib qho tseem ceeb heev cov neeg sawv cev ntawm tsev neeg salmon. Nws yog tsim txiaj ntsig heev los ntawm nqaij thiab noj qab haus huv, nrog rau cov nplawm zoo nkauj.

Ntses hauj lwm

Chum salmon yog hom tsiaj uas yog nyob rau genus ntawm Pacific salmon, tsev neeg ntawm salmon. Cov ntses uas muaj hnub nyoog nyob hauv dej hiav txwv, tshais chaw thaum kawg ntawm lub neej mus rau hauv qhov dej tshiab me me rau kev txhawm. Nws yeej muaj nws tsuas yog 1 zaug nyob hauv nws lub neej, thiab tom qab ntawd nws tuag. Hauv dej hiav txwv theem ntawm nws lub neej, chum zoo li amazingly zoo li salmon. Tab sis thaum nws rov mus rau hauv dej tshiab, nws hla pauv cov ntse morphological. Ob qho poj niam txiv neej ua cov qauv kab rov tav ci liab thiab dub tsov kab txaij. Cov hluas chum salmon yuav tshwm sim hauv lawv cov ib txwm nyob hauv dej, sim nyob ze rau ntawm ntug dej kom muaj kev tiv thaiv los ntawm cov tsiaj nrhiav noj. Ua ntej yuav tsiv mus rau hauv dej hiav txwv, nws yuav muaj qhov tsaus ntuj nti thiab lub teeb xim ntawm lub plab. Cov tub ntxhais hluas ntses yuav nrhiav cov dej tob dua thiab zam qhov pom kev, thaum lub raum thiab gills hloov pauv, hloov mus rau thaj chaw dej hiav txwv tshiab.

Cov yam ntxwv yooj yim ntawm hom:

• npe lub npe: Oncorhynchus keta,
• hom: tus tsiaj mus nyob ib puag ncig (anadromous) los ntawm cov dej tsis qab ntsev mus rau dej hiav txwv thaum pib ntawm lub neej thiab rov qab thaum kawg,
• chaw nyob: hauv North Pacific Dej hiav txwv txuas los ntawm ntug dej hiav txwv Arctic ntawm Canada mus rau sab qaum teb ntug dej hiav txwv hauv North America thiab Asia,
• yug menyuam: tsuas yog ua ntej txoj kev tuag,
• lub sij hawm spawning: lub caij nplooj zeeg lig - thaum lub Kaum Ob Hlis, tsis tshua muaj caij ntuj sov,
• cov khoom noj: cov kab me me, cov tawv ntoo, mollusks thiab ntses ntau yam.

Nws zoo li cas

Raws li cov neeg laus, cov hluas chum salmon nce xim xim hlau xim xiav ntsuab raws sab nraub qaum thiab sab tom qab txoj kab tom qab, nrog rau ntau qhov chaw me me. Tus Tsov tus tw yog bifurcated heev; nws loj dua li ntawm lwm hom ntawm Pacific ntses salmon thiab muaj silvery kab txaij raws (tab sis tsis nyob nruab nrab) ntawm lub fin.

Raws li cov neeg laus taug kev mus rau dej tshiab tshiab kom nteg qe, xim thiab tsos ntawm ob hom poj niam hloov pauv ntau. Cov txiv neej poob lawv cov xim nyiaj thiab tau txais ib lub Hawj txawm los ntawm tsaus txiv ntseej mus rau xim av nrog xim liab lossis ntshav nteg ntsug kab txaij ntsug. Hooked hniav tshwm nyob rau hauv lub qhov ncauj, zoo ib yam li dev fangs, uas yog vim li cas nyob rau hauv cov chaw txawv teb chaws chum salmon yog hu ua aub salmon. Cov pojniam pojniam pleev xim rau xim av lossis xim av nrog lub dav tsaus ntaj kab rov tav uas pom raws txoj kab rau ib sab. Lawv kuj pib txhim kho hniav hauv ntej, tab sis lawv tseem me dua li txiv neej.

Cov ntses ntses salum uas tawm los ntawm cov qe muaj 8-12 txoj kab ntsug, zoo ib yam li cov kab txaij tsaus uas tsis hla txoj kab tom qab.Cov xim xim tshwj xeeb rau cov poj niam thiab txiv neej yog tsaus ntsuab ntsuab-xim av nyob tom qab thiab daj ntseg xim ntsuab hauv qab ntawm txoj kab tom qab. Los ntawm lub sijhawm tsiv teb tsaws mus rau qhov chaw qhib, cov tub ntxhais hluas txoj kev loj hlob mus txog 3-5 cm ntev.

Pes tsawg lub neej, qhov ntau thiab tsawg thiab qhov hnyav

Qhov nruab nrab lifespan ntawm chum salmon nyob rau hauv cov qus yog los ntawm 2 txog 7 xyoo. Thaum lub sijhawm yug menyuam, tus poj niam nteg li ntawm 1,500 mus txog 10,000 lub qe, tab sis tsuas yog 10 leej ntawm lawv muaj sia nyob kom yug tau qe. Qhov nruab nrab ntev ntawm ib tug neeg laus ntses yog 60-70 cm, thiab qhov hnyav yog 4.5-10 kg. Qhov ntau tshaj qhov sau cia ntev ntawm tus ntses salum yog 100 cm, thiab qhov hnyav ntawm cov quav yog 15.9 kg.

Chum tsis muaj cov tsiaj txhu yam tsis paub txog. Nws cia li siv ntau yam qauv thoob plaws nws lub neej. Hauv theem kib, cov ntses tau yoog kom nyob hauv dej tshiab, tom qab ntawd, ua ntej xa mus rau hauv dej hiav txwv, nws lub cev yauv pauv thiab hloov xim. Thoob plaws hauv lub neej hauv dej hiav txwv, ntses noj kom rog, thiab sai li sai tau thaum nws loj txaus, nws mus rau ntses nteg qe hauv nws cov dej ib txwm muaj. Lub sijhawm no, nws lub cev rov sib hloov dua.

Spawning tshwm sim txij lub Rau Hli mus txog Kaum Ib Hlis. Cov ntses uas tuaj ntawm cov qe ntog hauv lub caij ntuj sov hu ua lub caij ntuj sov, thiab tom qab ntawd - lub caij nplooj zeeg. Lub ntsuas dej kub nyob rau lub sijhawm ntawm cov tsos ntawm kib yuav raug raws li qhov sib txawv, yog li cov ntses yog txawv me ntsis hauv qhov loj me thiab kev loj hlob. Lub caij nplooj zeeg suav hais tias yog qhov loj dua.

Thaj chaw

Keta nyiam ntsev rau lub hiav txwv dej, yog li koj yuav tsis pom nws hauv cov dej ntshiab. Nws lub ntsiab ntau yog hiav txwv thiab dej hiav txwv lossis chaw ntug hiav txwv. Lub ntsiab "domicile" thaj av yog lub hiav txwv Pacific. Nws tsis yog rau ib yam dab tsi uas lawv hu ua kev taug kev-ntawm tus neeg. Thaum lub sijhawm yug menyuam, nws tawm ntawm cov dej ntsev thiab ib txwm mus rau hauv cov dej ntws tshiab, feem ntau yog saib cov nyiaj uas nws tau los ntawm kib. Nws tsis nyiam qhov tob, yog li tsis tshua muaj thaum nws luam dej tob tob tshaj 10 m.

Ichthyologists tau sau tseg tias tsuas yog pawg thawj coj uas muaj qhov ntau. Hauv peb lub teb chaws, nws tau bred hauv pas dej cuav uas tsim tshwj xeeb rau hom ntses muaj txiaj ntsig.

Raws li peb tau hais ua ntej, chum salmon tau muab faib ua cov haiv neeg: caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj sov. Qhov sib txawv ntawm lawv yog nyob rau lub sijhawm ntawm kev ntsuas, yug me nyuam thiab loj me. Caij nplooj zeeg ntses nyob hauv lub caij nplooj zeeg. Caviar pov ntuav pib lub Cuaj Hli thiab xaus rau lub Kaum Ib Hlis. Cov ntses ntawm qhov kev sib tw no loj dua, nws qhov hnyav tau nce mus txog 20 kg, thiab nws qhov ntev ntev tshaj 100 cm. Nws taug kev mus deb - txog 2000 km, uas tsis tuaj yeem hais txog lub caij ntuj sov. Nws yog qhov tseeb hais tias qhov kev sib tw no zoo dua rau kev nuv ntses.

Lub caij ntuj sov chum spawning tshwm sim thaum lub Yim Hli thiab xaus rau lub Cuaj Hli. Nws muaj lub me me loj, tsis tshua muaj qhov ntev tshaj 50 cm.

Ichthyologists tau txheeb xyuas ob hom ntses: Asian thiab North American.

Nyob ntawm qhov ntau, tus ntses tau muab faib ua 3 hom:

Muaj kuj yog Sakhalin hom, uas peb twb tau piav los saum no.

Nws yog tsim nyog paub tias, tau muab los ntawm kib mus rau hauv ib tus neeg paub tab, tus ntses mus rau hauv dej ntsev rau ob peb xyoos thiab nce lawv qhov loj nyob ntawd. Ua ntej, lawv yoog rau cov chaw tsis muaj chaw nyob ze ntawm ntug dej hiav txwv, thiab tom qab ntawd, lawv ncav cuag qhov ntev ntawm 35 cm thiab tau txais qee lub zog, lawv taug kev mus ncig ua si ntawm kev nrhiav zaub mov muaj txiaj ntsig. Xws li kev tsiv teb tsaws hauv chum salmon tuaj yeem siv sijhawm ntev heev - txog ntau xyoo. Tab sis nws tsis tuaj yeem hais tias ntses yog kho siab thiab ua luam dej ntawm nws tus kheej. Nws sib sau hauv ntau pab yaj, uas tuaj yeem txaus ntshai heev, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub sijhawm cog lus.

Yog tias zooplankton, larvae thiab qhov seem ntawm cov ntses tuag yog qhov txaus rau cov tub ntxhais hluas, tom qab ntawd cov neeg laus cov ntses salmon xav tau cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua, uas tuaj yeem yog cov ntses me me, xws li herring lossis smelt, crustaceans, mollusks, thiab lwm yam, lub hnub nyoog nruab nrab yog 7 xyoo.

Dab tsi yog qhov txawv ntawm chum salmon thiab liab salmon?

Paj yeeb salmon, zoo li chum salmon, yog tsev neeg salmon. Nws muaj lub teeb ntxoov ntxoo ntawm cov nplai nrog qhov zuaj xiav. Thaum lub sijhawm yug menyuam, nws, zoo li nws "tus tij laug", hloov xim. Cov yam ntxwv ntawm tus kheej yog qhov muaj qhov tsaus nti nyob rau nraum qab thiab tus Tsov tus tw.

Nws yog me me hauv qhov loj. Paj yeeb salmon cov nqaij yog denser thiab muaj roj ntau dua li cov chum salmon, uas tau piav qhia los ntawm nws cov kev noj haus. Nws yog plentiful thiab ntau high-calorie, txawm hais tias nws tsis ncav cuag ntau qhov ntau thiab tsawg.

Cia peb tawm ntawm qhov tseem ceeb ntawm qhov sib txawv ob:

1. Qhov ntau thiab tsawg: chum salmon yog loj dua li liab ntses liab.
2. Xim: chum salmon muaj ib cov nyiaj zas, paj yeeb salmon muaj lub teeb ntxoov ntawm xiav.
3. Qhov ntau thiab tsawg ntawm cov teev: salmon liab muaj cov nplai me dua piv rau chum salmon.
4. Nqaij: hauv ntses liab ntses, nws yog fatter thiab denser, tab sis hauv chum salmon, nws yog kev sib tw ntau dua.
5. Qhov loj ntawm lub qe: nyob rau hauv chum, lawv loj dua nyob rau hauv liab salmon, thiab ci dua.
6. Tus nqi ntawm caviar: hauv ntses liab ntses liab, nws suav hais tias yog ntau dua thiab ntau dua kev sib tw, yog li ntawd nws muaj nuj nqis ntau dua.

Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau

Qhov txiaj ntsig zoo thiab muaj nqis ntawm ib qho khoom lag luam yog vim nws muaj pes tsawg leeg. Hauv cov nqaij ntawm chum salmon, muaj txaus cov zaub mov, vitamins, acids tsim nyog rau tib neeg lub cev, zoo li macro- thiab microelements.

Ntawm cov vitamins, nws tsim nyog qhia rau cov pawg:

Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov ntses muaj omega-6 thiab -3 kua qaub, tuaj yeem ua rau qeeb lub hnub nyoog thiab hnav ntawm lub cev, thiab tseem txhawb nqa cov haujlwm ua haujlwm ntawm tus kheej.

Kuv xav tshwj xeeb yog hais txog cov tshuaj hauv qab no hauv nqaij:

Calorie chum qes. Tsuas muaj 127 kcal rau ib 100 g ntawm cov khoom. Tab sis cov ntaub ntawv calories ntau yuav txawv nyob ntawm nws npaj. Yog li, piv txwv li, hauv ntsev, nws yuav sib npaug li thaj tsam 184 kcal, thiab hauv kib, nws yuav nce ntxiv ntawm lub sijhawm thiab yuav sib npaug li 225 kcal. Qhov no yog qhov tsim nyog rau cov neeg uas tab tom saib lawv daim duab thiab rog dhau.

Ib qho ntxiv, lub zog hluav taws xob yog qhov ntau:

Cov txiaj ntsig dav dav

Ketu tuaj yeem muab cais tawm ua khoom noj muaj txiaj ntsig hauv cov khoom noj uas muaj cov carbohydrates tsis tuaj yeem, tab sis muaj protein ntau. Siv cov nqaij rau cov neeg uas, vim kev noj qab haus huv, txwv tsis pub noj cov zaub mov.

Peb hais txog lub ntsiab zoo ntawm cov nqaij qaib:

1. Stimulates ua haujlwm ntawm lub hlwb thiab lub paj hlwb nruab nrab.
2. Nws muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob, yog li ntawd nws muaj qhov ua kom rov zoo rau lub cev, uas tseeg ua rau kev txhim kho hauv tus qauv ntawm plaub hau, ntsia hlau daim tawv thiab tawv nqaij.
3. Muaj txiaj ntsig zoo ua haujlwm ntawm kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv.
4. Txhim kho txoj haujlwm pom ntawm tus neeg.
5. Ua tsaug rau phosphorus ntxiv dag zog rau cov hniav, pob txha, plaub hau thiab rau tes.
6. Nce hemoglobin, yog li ntawd nws yog qhov muaj txiaj ntsig rau cov neeg mob tsis txaus.
7. Pab lub cev tiv thaiv kev kis mob, khaub thuas thiab lwm yam kev kis tus kab mob thiab cov kab mob phem.
8. Txhim kho cov txheej txheem hauv lub cev hauv lub cev.
9. Nws raug nquahu rau kev tiv thaiv ntawm thrombosis thiab atherosclerosis.
10. Nws ntxuav lub cev los ntawm slagging thiab roj uas tsis tsim nyog.
11. Nws kho txhim kho qhov xwm txheej dav dav, uas nkag mus rau txhawb txoj kev xav thiab zoo, daws kev ntxhov siab.
12. Tu lub siab thiab pab hloov cov hlwb ua haujlwm sai.
13. Muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev ua me nyuam.

Ntawm no, tsuas yog ib feem ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig thiab tseem ceeb rau tus neeg muaj npe, tab sis muaj ntau yam ntxiv. Yog li ntawd, peb yuav txiav txim siab cais rau txhua pawg.

Rau cov poj niam

Chum nqaij thiab tshwj xeeb nws cov caviar yuav coj ib tus hluas thib ob rau tus poj niam. Lawv yuav rov qab ua kom tawv nqaij, rov qab poob ntawm cov plaub hau thiab rau tes. Yog tias koj coj mus rau hauv tus account lub fact tias cov ntses yog tsawg nyob rau hauv calories, ces koj yuav tsum tsis txhob ntshai rau phaus ntxiv thiab daim duab puas.

Ib qho tseem ceeb rau cov poj niam yuav yog omega acids, paub txog lawv lub peev xwm los ua kom cov laus qeeb dua thiab rov ua kom lub cev, muaj nyob rau hauv cov nqaij ntses. Vim tias muaj methionine ntau, txoj haujlwm ntawm txoj hnyuv thiab lub siab ua hauj lwm zoo, nrog rau cov xeev nyuaj siab muaj kev ntxhov siab, kev xav zoo tuaj.

Keta caviar muaj cov vitamin E kuj tau txais txiaj ntsig zoo rau cov poj niam, ua tsaug uas nws ua tau los tsim kev ua me nyuam. Nws paub tias nws pab nrog ntxiv lawm tshob, qhov no yog qhov tshwj xeeb rau cov neeg uas xav muaj menyuam.

Rau txiv neej

Rau qhov muaj zog ib nrab, tshwj xeeb tshaj yog rau kev ncaws pob, chum salmon yuav muaj txiaj ntsig zoo rau cov leeg nqaij. Vim yog cov ntsiab lus ntawm cov protein txaus hauv nws, cov leeg yuav muaj zog thiab nce ntxiv. Nrog rau ntau yam mob, cov ntses muaj peev xwm muab ib tus neeg sai sai rau nws, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov txiv neej.

Cov kws qhia zaub mov xav kom fillet cov chum salmon yog cov khoom lag luam zoo tshaj plaws rau kev tswj cov kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab cov hlab ntsha.Ua tsaug rau omega-3 thiab -6 acids, ntxiv rau magnesium, ntses tuaj yeem txo kev pheej hmoo ntawm mob hlab ntsha tawg thiab plawv nres.

Rau cov txiv neej, tsis tsuas yog nqaij, tab sis kuj caviar yuav muaj txiaj ntsig, vim nws tau suav hais tias yog kev ua kom tsis muaj zog uas tuaj yeem pab nrog kev sib deev.

Thaum cev xeeb tub

Chum nyob rau ntawm daim ntawv pom zoo ntses rau poj niam cev xeeb tub. Ua tsaug rau qhov muaj pes tsawg leeg, koj tuaj yeem ua kom rov qab muaj zog thiab muab cov me nyuam txhua yam tsim nyog rau kev txhim kho kom zoo. Ua tsaug rau cov khoom muaj txiaj ntsig, xws li omega-3, tiv thaiv kab mob ntxiv, cov pob txha muaj zog. Cov tshuaj hauv cov ntses yog qhov tseem ceeb heev rau tus me nyuam hauv plab rau kev tsim kom zoo thiab ua haujlwm ntawm lub hlwb thiab lub paj hlwb. Cov kws tshawb fawb tau ua pov thawj tias cov menyuam yaus yug los ntawm cov poj niam noj ntses liab thaum cev xeeb tub yog ua ntej ntawm lawv cov phooj ywg hauv kev txhim kho.

Tab sis koj yuav tsum nco ntsoov tias cov ntses salted, qhuav lossis nqaij ntses yuav tsis coj cov txiaj ntsig ntau dua li ci lossis ci nqaij yuav muab tau. Cov zaub mov kaus poom kuj tseem pub, muab tias lawv yog cov khoom zoo.

Thaum pub mis

Nws paub tias thaum lactation, i.e. tom qab yug menyuam, tus poj niam muaj tsis muaj protein txaus hauv nws lub cev. Thiab txij li ntses liab tau yooj yim nqus los ntawm lub cev, nws muaj peev xwm los sau qhov tsis txaus ntawm cov tseem ceeb hauv lub sijhawm luv.

Rau tus me nyuam, cov txiaj ntsig muaj nyob hauv cov nqaij ntses yuav tsis tsuas yog muaj txiaj ntsig, tab sis kuj tsim nyog. Ua tsaug rau iodine, selenium, calcium thiab phosphorus, tus me nyuam lub cev yuav ntxiv dag zog, cov ntshav hlwb yuav zoo dua qub, thiab pw yuav zoo li qub. Hauv lwm lo lus, cov ntses puv ntses yuav ua rau tus niam nws tus kheej rov qab muaj zog, thiab tus me nyuam - loj hlob sai sai thiab loj hlob zoo.

Ua ntej ntxiv cov chum rau koj cov khoom noj, koj yuav tsum tau saib xyuas qhov kev cuam tshuam ntawm tus menyuam. Yog tias nws tsis muaj cov cim qhia kev ua xua, tom qab ntawd koj tuaj yeem siv cov ntses delicacy hauv kev sim. Nws yog qhov tseeb tias nws yog qhov zoo dua rau kev tsis kam haus luam yeeb los yog qab ntsev cov ntses salum lossis noj hauv qhov tshuaj me me. Nws yog qhov zoo dua rau noj ntses ua noj, ci lossis nqaij ntses.

Rau menyuam

Nws yog qhov zoo rau menyuam yaus txhawm rau hais lus. Cov nqaij sib xyaw ua ke suav nrog txhua yam tsim nyog thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig uas yog qhov zoo rau tus menyuam. Yog li, thiamine, muaj nyob hauv ntses fillet, ua kom lub hlwb, nce kev ua haujlwm thiab tiv thaiv kab mob. Ua tsaug rau phosphorus, pob txha pob txha muaj zog. Vitamin A, uas txaus hauv ntses, pab kho qhov muag.

Kev noj ntses tas li txhim kho lub cev tiv thaiv ntau cov kab mob thiab kab mob, nrog rau mob khaub thuas.

Thaum poob ceeb thawj

Cov neeg uas xav tshem cov phaus ntxiv tuaj yeem rhaub chum salmon lossis ncu nws. Nrog rau tom kawg ua txoj kev ua noj, cov nqaij yuav dhau los ua kua thiab mos heev. Txhawm rau muab cov khoom plig piquant, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov kua txiv txiv qaub tshiab thiab tshuaj ntsuab. Koj tuaj yeem ci ntses los ntawm muab tag nrho cov khoom xyaw uas tau teev hauv ntawv ci. Nws yuav siv sijhawm ib nrab teev rau cov ci ci kom npaj tau.

Cov kws qhia zaub mov noj mov hais tias cov nqaij nruab deg tsis yog pab tau xwb, tab sis kuj tseem ceeb txo kom yuag. Keta suav nrog hauv cov npe ntawm cov khoom noj pub rau lub cev yuag vim nws cov calories tsawg thiab ua kom nqaij sai.

Nrog pancreatitis

Ib tug neeg mob uas mob pancreatitis yuav tsum ceev faj txog kev noj nqaij ntses. Nws yog qhov txwv tsis pub noj lawv txhua hom thaum lub sijhawm muaj kab mob phem! Tab sis thaum lub sij hawm dhau los ntawm kev zam txim, nws raug tso cai los qhia rau hauv cov nqaij ntses ntawm cov rog cov ntsiab lus, uas chum salmon belongs. Nws yuav tsum tsis txhob noj tas li, txawm hais tias nws muaj txiaj ntsig zoo. Nws zoo dua rau koj tus kheej hauv cov qhov me me hauv cov khoom noj qab haus huv tsawg dua qhov yuav raug mob qhov mob tom qab ib hlis.

Nrog mob caj dab

Ketu tsis pom zoo rau mob plab zom mov. Tab sis yog tias koj rov qab xav dua txoj kev ua noj ua haus ntawm nqaij, ces koj tuaj yeem noj nws me ntsis. Koj tsis tuaj yeem noj cov ncuav ci rau hauv cov roj los yog ua ntej koj txoj kev ci. Qhov no muaj tseeb tshwj xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib. Tab sis hau, muab ci hauv cov ntawv ci lossis cov nqaij npuas siav ua noj ua haus tau tso cai rau siv cov neeg mob txoj hnyuv, tab sis tsis yog thaum lub sijhawm ua rau exacerbation.

Puas yog chum salmon caviar siv tau

Nws yog tsis tseem ceeb pab tau.Xws li kev noj haus zoo yog lub tsev lag luam ntawm cov zaub mov, macro- thiab microelements, cov vitamins, acids tseem ceeb rau tib neeg. Peb tsuas sau qee cov khoom tseem ceeb ntawm caviar rau tib neeg:

• replenishes thiab saturates lub cev nrog qhov tsim nyog tshuaj,
• txhawb kev ua haujlwm hauv lub hlwb, txhim kho kev nco,
• tshem tawm cov teeb meem roj cholesterol, thiab tseem tshem tawm cov co toxins,
• accelerates cov ntaub so ntswg kho cov txheej txheem ntawm qib cellular,
• normalizes siab
• tiv thaiv kom tsis txhob mob plab, ntxiv dag zog rau cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha,
• pab txhim kho lub siab ua si,
• tiv thaiv kev tsim thiab kev loj hlob ntawm qog mob qog,
• tswj ntshav qab zib
• tiv thaiv varicose leeg,
• nrawm kho qhov mob ntawm qhov txhab, abrasions, txiav, thiab lwm yam. ntawm tib neeg daim tawv nqaij
• nthuav pob txha mos
• nqa lwm cov khoom muaj txiaj ntsig vim nws muaj pes tsawg leeg muaj nuj nqis.

Yuav ua li cas ntsev

Peb muab cov lus qhia yooj yim tshaj plaws. Peb xav tau caviar ntawm chum salmon, uas yav dhau los yog tau muab rho tawm los ntawm lub cev. Hauv zaj duab xis hnab tso qe. Lawv yuav tsum raug coj los ntawm qhov ntawd. Ua li no, yaug lub hnab hauv qhov chilled dej. Nws yuav tsum tau qab ntsev, vim tias qe tuaj yeem ua rau lub zog tshiab. Noj 30 g ntawm ntsev rau ib zaug twg. Tom qab yaug, txhuam zaj duab xis nrog peb txhais tes kom nws dov hauv lub xib teg, thiab ntuag nws. Tshem cov qe rau hauv lub tais nyias.

Tam sim no peb pib npaj lub brine. Peb xav tau 200 ml ntawm dej rhaub, tab sis tsis kub, tab sis sov! Sib tov nws nrog ntsev. Tus nqi ntsev yog ib leeg kheej. Txhawm rau kuaj xyuas qhov npaj txhij ntawm brine, koj tuaj yeem pov ib lub me tev ntawm qos yaj ywm rau ntawd. Yog nws tawm los, ces muaj ntsev txaus.

Ncuav caviar nrog brine thiab tawm mus rau ntsev. Salting yuav xav tau yam tsawg kawg 3 teev. Tom qab lub sijhawm dhau los, muab cov kua tso tawm. Peb npaj lwm brine, zoo ib yam li yav dhau los, thiab ntxuav cov qe nrog nws. Peb sterilize lub rhawv nrog hau thiab muab caviar rau hauv lawv. Nws yog qhov zoo dua los siv iav ntim. Sau cov qe nrog cov roj zaub (150 ml), kaw lub hau thiab xa lawv mus rau hauv lub tub yees kom khaws cia.

Ua mob thiab contraindications

Ntses muaj qhov tsis muaj contraindications, tab sis cov neeg nquag ua xua yuav tsum tau ceev faj nrog nws los yog ua kom tshem tawm nws los ntawm lawv cov khoom noj. Piv txwv li, yog tias muaj kev tsis haum cov protein lossis tshwj xeeb rau cov nqaij nruab deg tau pom. Koj yuav tsum tsis txhob siv cov chum salmon yog tias muaj cov cim ntawm tus kab mob tsis haum rau cov khoom.

Cov ntses kib hauv cov roj yog contraindicated rau hauv cov neeg mob uas muaj teeb meem nrog cov hlab ntsha, lub siab, mob siab lossis lub raum. Nws yog qhov zoo dua rau cov nqaij los ua lub rhaub. Yog li nws tseem yuav tau saj, thiab tseem ceeb tshaj - kev nyab xeeb.

Yuav xaiv cov khoom li cas thiab cia

Txog qhov tsis muaj tus neeg yuav khoom, muaj qee qhov kev qhia txog kev xaiv lub cev "lub cev" lub cev ntaj ntsug. Nws tsis yooj yim kom paub qhov txawv nws ntawm cov ntses pheej yig ntau dua, xws li ntses liab ntses ntses, yog li nws tsim nyog noj lub tswv yim ntawm cov tub txawg kom tsis txhob raug dag los ntawm cov muag tsis zoo.

1. Chum salmon muaj ntau dua li ntses liab ntses liab hauv qhov ntau thiab qhov hnyav. Yog hais tias qhov nruab nrab ntawm qhov hnyav tom kawg tsuas yog 3 kg, tom qab ntawd tus txiv neej yuav muaj li 5-6 kg lossis ntau dua.
2. Cov nqaij ntawm ib tug hluas chum salmon yog ib txwm ci liab.
3. Yog tias ua tau, koj yuav tsum hnov ​​cov nqaij. Lub cev tsw qab ntawm cov ntses yuav qhia tau tias lub nruas salmon tau raug ntes tsis ntev los no.
4. Nws tsim nyog them lub qhov muag. Lawv yuav tsum tsis muaj cov av nkos.
5. Nws yog qhov tsis tsim nyog xaiv lub cev nqaij tawv nrog nqaij doog, doog lossis puas.
6. Koj yuav tsum sim txhawm rau kuaj lub elasticity ntawm nqaij. Yog tias thaum koj nyem rau ntawm lub cev qhov tso ntawm lub kaus hniav sai sai ploj thiab lub cev ntses noj nws daim ntawv qub, tom qab ntawd nws tuaj yeem nqa tau. Yog hais tias tus kws kho hniav nyob twj ywm, tom qab ntawd lub puab tsaig salmon tsis yog thawj qhov tshiab.
7. Cov pawg thawj coj tshiab muaj lub cev nplua nuj.

Cia

Nyob ntawm seb cov ntses zoo li cas, kev xaiv sib txawv rau siv.

Txhuas
Fresh chum salmon tuaj yeem khaws cia rau hauv tub yees kom tsis pub ntau tshaj ob hnub, tom qab ntawd ib yam dab tsi sai sai yuav tsum tau siav los ntawm nws, txwv tsis pub ntses yuav ploj. Ua ntej xa nws mus rau kev khaws cia, nws yog qhov yuav tsum tau ua tiav kev npaj ua haujlwm, uas suav nrog kev tu los ntawm cov nplai thiab tshem cov quav.Tom qab ntawd yaug cov ntses kom huv, muab nws nrog phuam ntawv, muab tso rau hauv lub tais nyias thiab muab hau nrog hau. Koj tuaj yeem siv ntaub nplaum lossis cov hnab yas huv. Khaws cia rau cia yuav yog ntsev los yog kua txiv ntawm txiv qaub tshiab.

Quav
Cov dej qab ntsev salum salmon tuaj yeem khaws cia nyob hauv tsev ntev dua li tshiab. Piv txwv li, lub txee lub neej ntawm salted ntses yog 3 hnub, thiab rau salted kaw hauv lub tshuab nqus tsev - 1 hlis. 30 hnub tso cai rau khaws cov ntsev ua ntsev ntau.

Txhawm rau rub lub txee lub neej ntawm cov ntses nqaj ntses salmon, koj tuaj yeem siv cov roj zaub uas muab cov ntses los yog lub cev ntses tag nrho. Tom qab ntawd lub sijhawm yuav nce mus rau 3 lub hlis.

Koj tuaj yeem ntsev cov ntses koj tus kheej, siv tag nrho cov kev cai thiab kev ceev faj txog salting zaub mov. Tshaj tawm cov roj ntses salmon salmon, ua noj tus kheej, tuaj yeem khaws cia rau hauv tub yees ntev txog 25 hnub.

Haus Yeeb
Cov ntses liab hom feem ntau haus los yog kub lossis txias. Lo lus rau cov ntses ua kom sov yog 3 hnub, tsis muaj ntxiv, qhov uas siv rau cov nqaij txias uas muaj cov ntses txias, ntev txog 10 hnub. Nws raug nquahu kom khaws cov khoom zoo li no hauv hnab ntawv hauv lub tub yees.

Qhuav
Cov qhuav version yog qhov txhim khu feem ntau. Nws lub neej txee yog xyaum txwv. Thaum lub xyoo, koj tuaj yeem txaus siab rau koj tsev neeg nrog lub hnub-ziab kom zoo nkauj. Tab sis rau kev tso kom zoo, nws yog qhov tsim nyog los qhwv cov ntses nrog ntawv tuab thiab xa nws mus rau hauv nruab nrab txee hauv tub yees.

Siav salum salmon
Nqaij ntses hauv pob hau, muab nqaij lossis lwm daim ntawv khaws cia tsis pub ntev dua 2 hnub. Tab sis rau yob thiab sushi siv ntses liab, lub sijhawm ntawd tseem luv dua - 1 hnub.

Khov khov
Txhawm rau khov ntses, nws yog qhov tsim nyog los npaj: ntxuav tawm ntawm cov leeg thiab muab faib rau hauv hnab. Koj tuaj yeem siv ntawv ci. Xws li, nws tuaj yeem khaws cia hauv lub freezer rau ntau lub hlis. Defrost tshwj xeeb ua ntej noj mov, thiab hauv txoj hauv kev zoo. Tsis muaj dej kub los yog microwave, txwv tsis pub ntses yuav plam qee qhov nws muaj txiaj ntsig zoo thiab saj. Txhua yam yuav tsum ua kom tiav:

1. Hloov los ntawm taub yees txias rau lub tub yees.
2. Nyob ntawd ob peb teev, nyob ntawm nws mob.
3. Sai li sai tau ntses pib qhia tej yam uas yog yaj, muab nws tawm hauv lub tub yees thiab cia nws unfreeze twb nyob hauv chav. Qhov kub yuav tsum yog chav ntsuas kub.
4. Kev ua kom rov txias yog tsis pom zoo, yog li koj yuav tsum xub ntim cov ntses ua qhov me me ua ntej khov. Tom qab ntawd tau txais tus nqi ntawm cov ntses nruas salmon uas tsim nyog rau qhov kev npaj ntawm ib qho tais.

Yuav ua li cas noj chum salmon: cov zaub mov txawv

Muaj ntau txoj kev ua noj ua haus. Tab sis ua ntej kuv xav muab lub hostesses ob peb cov lus pom zoo kom lawv cov nqaij chum cov tais diav yeej ib txwm muaj kev vam meej:

1. Cov ntses mas muab kib zoo lossis ci thaum lub siab ua kom sov sov. Qhov no siv rau cov qauv ntawm kev ua noj ntawm lub grill, nrog rau hauv batter.
2. Thaum kib ntses tej daim, nws tsim nyog siv ntau yam tshuaj ntsuab, txuj lom, thiab lwm yam, uas tuaj yeem txhim kho qhov tsw qab ntawm cov nqaij thiab muab nws tshwj xeeb zoo nkauj. Cov khoom ntxiv ntawd suav nrog hlais cov txiv qaub, noob hnav, zaub ntsuab, thyme, rosemary, thiab lwm yam.
3. Thaum muas cov ntsev cov kua txiv ntsev ntawm lub khw muag khoom noj, nws zoo dua kom tsau nws tam sim ntawd. Lub chaw tsim khoom ib txwm siv ntau ntawm ntau qhov sib xyaw, nrog rau ntsev, kom ntev lub txee lub neej thiab txee lub neej ntawm cov khoom. Tab sis rau ib tus neeg nws yuav tsis coj ib qho txiaj ntsig, tab sis tsuas yog ua kom muaj kev phom sij.
4. Nws raug nquahu kom marinate nws nrog txiv ntseej roj, kua txiv qaub thiab txuj lom, uas tsev neeg nyiam, ua ntej ua noj.

Dab tsi koj yuav tsum paub txog nqaij

Cov ntses, tshwj xeeb tshaj yog liab, yog cov khoom lag luam zoo heev rau kev tsim cov zaub mov tsis tseem ceeb. Lawv tuaj yeem npaj ntau txoj hauv kev, suav nrog kib, ci, ncu, kib, de, de, hau, thiab lwm yam. Lawv tuaj yeem dhau los ua ib qho ntawm cov khoom xyaw rau zaub nyoos, zaub lauj kaub tais diav, kua zaub, thiab lwm yam. Cov ntses tuaj yeem muab rau lub rooj noj mov ua ib qho sib cais los yog ntxiv rau ib qho tais ntxiv rau sab zaub mov.

Nws yog tsim nyog sau cia tias chum salmon muaj cov yam ntxwv zoo kawg nkaus gastronomic.Txhawm rau kom cov nqaij kom nyob twj ywm siv thiab tsis txhob poob nws cov txiaj ntsig zoo, nws yog qhov tseem ceeb uas yuav tau ua txoj hauv kev los ntawm kev npaj ntawm nws. Chum salmon yog ib qho ntawm ob peb tus neeg sawv cev marine uas nws cov nqaij (fillet) yuav tsum tsis txhob muab kib. Hauv cov txheej txheem ntawm ci, tsis tsuas yog nws cov khoom muaj txiaj ntsig ploj, tab sis cov khoom nws tus kheej dhau los ua mov thiab qhuav dej (qhuav). Yog tias koj xav kib, ces nws yog qhov zoo uas yuav tau siv roj av. Qhov zoo tshaj plaws los ua noj yog ntses hauv ntawv ci lossis hauv cov thawv kaw, xws li lub lauj kaub.

Keta tuaj yeem muas tau nyob rau hauv ntau hom: tshiab, khov, khov, muab, haus, salted, thiab lwm yam. Nqaij, nws yog qhov tsim nyog rau ua kua zaub, hauv ntses kua zaub. Los ntawm nws koj tuaj yeem noj lwm cov tais kub. Hauv cov foos ntsev, chum salmon yog qhov zoo tshaj plaws los siv ua zaub mov ywj siab los yog ua khoom xyaw rau cov zaub xam lav lossis lwm yam qab los txias. Cov ntsev uas muaj ntsev yuav tsum tau muab ntxuav kom huv los ntawm cov ntsev ntau, thiab nws zoo dua kom tsau me ntsis.

Tsim nyog kom paub! Tsis yog tsuas yog chum salmon raug suav hais tias yog delicacy. Ntses roe tsis zoo rau nqaij hauv ib yam dab tsi. Nws tseem yog qhov muaj txiaj ntsig zoo, muaj txiaj ntsig thiab muaj qab hau. Piv nrog rau lwm cov neeg sawv cev ntawm cov ntses liab, chum salmon qe yog ib txwm ntom, elastic, muaj cov xim txiv kab ntxwv ci.

Hauv qhov cub

• chum salmon sali fillet - 250 g,
• txiv roj roj - 2 tbsp.,
• txiv qaub kua txiv - 2 tbsp.,
• ntsev, txuj lom, tshuaj ntsuab thiab kua txob - ntawm kev txiav txim siab ntawm lub hostess.

1. Ua ntej tshaj, npaj cov marinade: sib tov kua txiv qaub nrog roj, ntxiv cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Txhua lub ntsev thiab hwj txob.
2. Ntub cov nqaj ntses nrog cov marinade thiab tawm hauv lawv lub xeev no txog 10 feeb. Tib lub sijhawm, preheat qhov cub kom 180 ° C.
3. Peb nteg cov ntawv kib uas ntsaws rau ntawm daim ntawv ci ntawm qhov cub thiab xa mus rau qhov cub. Koj muaj peev xwm tso parchment ntawv rau ntawm daim ntawv ci.
4. Peb tos tsis pub dhau 15 feeb rau ntses los ua noj.

Hauv yias

Koj yuav tsum npaj cov khoom ua ntej:

• chum nqaij - 700 g,
• dos - 1 pc.,
• broth (ntses) - 200 ml,
• hmoov nplej - 3 diav,
• lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp.,
• caw qhuav - 50 ml
• citric acid - 5 g,
• zaub roj - 100 g,
• kua txob - 1 tsp,
• qab zib - 2 tsp,
• ntsev - 1 tsp,
• zaub ntsuab - ntawm kev txiav txim siab ntawm hostess.

1. Peb txiav cov ntses ua tej daim me me, ntsev rau lawv, kua txob thiab muab lawv tso rau hauv nyias lub tais. Breaded filet nyob rau hauv hmoov thiab tawm.
2. Peb muab lub lauj kaub rau ntawm cov hluav taws loj, ncuav roj thiab kib. Frying sijhawm - 10 feeb.
3. Txiav cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, yob lawv nyob rau hauv hmoov thiab Fry lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying nyob rau hauv cov roj. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam rau cov dos, nchuav ntawm qhov dej ntawm no thiab sib tov txhua yam.
4. Peb kuj xa cov dej caw, citric acid thiab qab zib. Sib tov.
5. Muab cov ntawv ci kib rau hauv qhov sib xyaw preheated, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab pib ci cov nqaij ntawm cov cua sov tsawg. Lub sijhawm ua noj ua haus - tsis pub dhau 15 feeb.
6. Finely chop zaub.
7. Peb tau txais lub chum salmon, muab tso rau ntawm lub phaj, txau nrog tshuaj ntsuab thiab pabcuam.

Hauv qhov cub qeeb

Peb yuav noj cov nqaij ci nqaij noj. Yuav tsum muaj:

• puab tsaig salmon steak - 1 pc.,
• grated nyuaj cheese - 100 g,
• zaub roj - 30 ml,
• ntsev thiab kua txob - nyob ntawm qhov kev txiav txim ntawm lub hostess.

1. Ntxuav lub steak thiab qhuav nws nrog daim ntawv so tes.
2. Ntub nrog roj, ntsev thiab, yog tias tsim nyog, kua txob.
3. Sprinkle nrog grated cheese on to top thiab kis tau rau hauv qab ntawm multicooker.
4. Teem lub ci hom rau 35-40 feeb.

Ci

• chum nqaij (fillet) - 1 kg,
• qhiav - 45 g
• Txiv nkhaus taw - 2 pcs.,
• qij - 3 cloves, 4 tuaj yeem yog,
• kua txob - 2 tsp,
• npias - 400 ml
• txiv roj roj - 2 tbsp.,
• ntsev - nyob ntawm qhov kev txiav txim ntawm lub hostess,
• txiv qaub - 1 pc.

1. Chum nqaij txiav rau hauv nruab nrab-qhov loj me.
2. Npaj lub marinade: txiav rau hauv cov me me ntawm txiv nkhaus taw thiab qhiav, sib tov lawv, ntxiv qej (koj tuaj yeem nyem nws hauv qej nyem), yeej txhua yam nrog rab kom ua homogeneous sib tov. Ncuav npias mus rau hauv nws, ntsev, "zoo siab" txhua yam nrog kua txob thiab sib tov zoo.
3. Poob lub npaj fillet pieces nyob rau hauv lub marinade thiab cia lawv brew rau 1.5-2 sij hawm nyob rau hauv tub yees.
4. Peb tau txais cov pickled chum salmon, muab tso rau ntawm ib daim ntawv ci, nphoo nrog roj, qhwv. Hauv ntawv ci peb muab cov nqaij ntawm cov hluav taws ci rau li 25 feeb, tsis muaj tsawg dua.
5. Peb hle cov ntawv me ntawm cov ntawv ci, thiab rov qab muab lawv dua rau ntawm cov ntawv ci rau kib rau ntawm ib sab rau 10 feeb.
6. Muab cov browned fillet rau ib lub tais, nphoo nrog kua txiv qaub thiab pab nws rau cov qhua.

Cutlets

Rau kev ua noj koj yuav xav tau:

• chum nqaij - 500 g,
• qe - 2 pcs.,
• dos - 1 pc.,
• mayonnaise - 3 dia,
• nyuaj cheese - 100 g,
• hmoov txhuv nplej siab - 3 diav,
• txuj lom - nyob ntawm kev txiav txim siab ntawm hostess,
• ntsev - 1 tsp

1. Txiav cov nqaij rau hauv hlais.
2. Rub cov dos los yog dhau ntawm cov nqaij grinder lossis ua ke. Ntxiv cov npluav ntsev chwv salmon rau cov ntses.
3. Ntxiv cov mayonnaise, ua rau cov nqaij minced thiab tawm mus rau nws tsau rau ob peb teev. Cheese grated nrog loj cloves.
4. Peb tau txais cov nqaij ua nqaij ntuag, ntxiv qe rau nws thiab ua tib zoo zuaj txhua yam, zoo li khob noom cookie. Tom qab ntawd kua txob thiab ntxiv ntsev. Yog tias koj txiav txim siab siv cov txuj lom, koj tuaj yeem muab lawv ntxiv rau cov nqaij minced, nrog rau ntsev. Peb do cov nplaws kom txog thaum du thiab tawm mus rau "so" rau lwm 10 feeb.
5. Peb muab lub lauj kaub rau ntawm qhov cub, ncuav roj thiab ua kom sov nws ntau heev.
6. Tshaj tawm cov nqaij minced nrog rab diav rau ntawm kib thiab pib kib ntawm ob sab. Qhov hluav taws kub yuav tsum muaj ntsis.

Txhua yam npaj! Ua rau lub rooj, ua kom zoo nkauj nrog zaub ntsuab. Noj qab nyob zoo!

Los npaj, koj yuav tsum muaj:

• chum salmon nqaij - 500 g,
• dos - 1 pc.,
• qos yaj ywm - 4 pcs.,
• carrots - 1 pc.,
• parsley thiab dill - ib Rev txhua,
• peas ntawm kua txob - 3 pcs.,
• ntsev - ntawm kev txiav txim siab ntawm lub hostess.

1. Ua noj ntses: peb ntxuav cov nplai, tshem ntawm cov kab sab hauv, yaug thiab txiav ua tej daim. Muab tso rau hauv lub lauj kaub dej thiab muab tso rau qhov sov so.
2. Ntxuav thiab tev qos yaj ywm txiav rau hauv cubes.
3. Peb txiav cov tev thiab ntxuav carrots rau hauv cov voj voog.
4. Peb ntxuav lub dos los ntawm husk, ntxuav thiab muab cov tsuav txiav.
5. Sai li cov dej thiab ntses rhaub, peb xa muaj cov carrots, dos thiab qos yaj ywm.
6. Npog cov tais diav thiab ua noj ua haus dua li cov cua sov qis rau 15-20 feeb.
7. Ob peb feeb ua ntej ua noj, ntxiv finely tws zaub.

Kebab

• chum salmon nqaij - 500 g,
• dos - 4 pcs.,
• tswb kua txob - 1 pc.,
• txiv qaub - ib nrab
• ntsev - nyob ntawm qhov kev txiav txim ntawm lub hostess,
• seasoning - 2 tsp,
• soy sauce - 2 tsp,
• txiv roj roj - 2 tbsp.

1. Peb ntxuav cov zaub thiab cia lawv qhuav.
2. Npaj lub marinade: nyem cov kua txiv los ntawm lub txiv qaub thiab sib tov nws nrog kua ntses. Ntxiv rau nws lub txiv qaub zest, finely tws dos, seasonings, roj thiab ntsev. Peb sib tov txhua yam.
3. Los ntawm cov ntses nqaj ntses salmon, peb coj tawm cov pob txha, tshem tawm cov tawv nqaij, thiab txiav cov nqaij ntses mus rau hauv nruab nrab qhov loj me kom lawv tuaj yeem tso rau ntawm skewers.
4. Txiav lub tswb kua txob rau hauv me me plaub fab, dos - ib ncig.
5. Ncuav lub chum salmon nrog npaj marinade, sib tov txhua yam thiab cia fillet marinate. Tso cov ntses rau hauv lub marinade rau 60 feeb. Preheat qhov cub rau 230 ° C.
6. Peb muab cov ntses ntawm cov kais, cais lawv nrog cov tswb txhom thiab cov txhwb dos.
7. Peb muab kebab rau ntawm ib daim ntawv los yog daim ntawv ci, qhov tseem ceeb yog qhov chaw ua haujlwm tsis nkag rau hauv lawv. Xa mus rau qhov cub.
8. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua noj lub skewers, peb tig dhau thiaj li hais tias nqaij yog browned rau tag nrho cov sab tusyees. Tom qab ib nrab ib teev peb tau txais kebab los ntawm chum.

Quaj ntses salmon muab tshuaj txhuam

Cov khoom lag luam hauv qab no yuav tsum:

• ntses siab salmon mob siab - 500 g,
• dos - 1 pc.,
• carrots - 2 pcs.,
• zaub roj rau kib zaub,
• butter - 150 g,
• ntsev - ntawm kev txiav txim siab ntawm lub hostess.

1. Peb yaug daim siab, tshem tawm cov zaj duab xis los ntawm nws, rhuav tshem cov leeg. Tom ntej no, muab nws faib ua cov ntawv me me.
2. Peb muab tso rau hauv cov hluav taws hauv sim sim ib lub laujkaub nrog roj zaub thiab ua kom sov ntau.
3. Nyob rau hauv cov roj kub kub kis ua tej daim ntawm daim siab thiab muab kib rau lawv dua cov cua kub ntawm ob sab. Nws yog ntshaw tias ib qho duab puab tshwm.
4. Txiav lub carrots rau hauv slices. Peb tsuav lub dos.
5. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying nrog daim siab, ntxiv pieces ntawm butter thiab siav zaub npaj. Kua txob, yog tias koj xav tau, thiab ntsev. Npog cov tais diav nrog lub hau thiab simmer rau li 20 feeb.
6. Thaum txhua yam npaj txhij, tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub thiab cia kom txias. Muab cov khoom noj ntawm stewed tso rau hauv rab thiab zom. Koj tuaj yeem siv kev sib txuas lossis kev sib tsoo nqaij.
7. Peb kis tau cov tshuaj txhuam hauv ib lub tais thiab npaj cov qhaub cij.

Puas yuav ua tau noj chum salmon nyoos

Yog lawm, nws tsis txhob noj ntses nyoos, tsis hais nws nyob qhov twg ua ntej thiab noj li cas. Cov neeg ntawm sab qaum teb npaj stroganin los ntawm ntses nyoo, i.e. lawv nthuav tawm nqaij mus rau qhov hu ua "poob siab" kev ua, uas txhua tus microbes tuag.

Chum salmon yog ib tus neeg tubrog nkoj, thiab nyob hauv dej ntsev, raws li koj paub, tsis muaj ntau yam kab mob thiab cab cab. Lawv tsis muaj sia nyob hauv nws. Tab sis nws zoo dua rau kev nyab xeeb thiab dele ntses ob peb teev ua ntej noj. Cov ntawv qhia yog yooj yim: sib tov dej nrog vinegar thiab txiv qaub kua txiv, ntsev thiab muab cov ntses tso rau ntawd rau 2 teev.

Nthuav Qhov Tseeb

1. Cov poj niam los ntawm chum salmon qe tabtom npaj cov qhov ncauj qhov ntswg los tiv thaiv kev laus. Tab sis koj yuav tsum paub tias koj tuaj yeem noj cov qhov ncauj qhov ntswg tsuas yog los ntawm tshiab caviar, tsis tas yuav ntxiv cov txuj lom thiab ntsev. Nws yog qhov zoo dua tsis siv ntses uas yuav hauv khw muag khoom rau qhov no.
2. Yog tias koj tab tom npaj lub rooj lom zem uas tsis muaj dab tsi, hais kom nrov nrov rau cov qhua lossis cov ntses koj tus kheej. Thiamine hauv nqaij yog paub los pab txo kev phom sij ntawm haus cawv thiab luam yeeb rau lub cev.

«Tseem Ceeb: Txhua yam ntaub ntawv ntawm lub xaib tsuas yog muab rau kev ua haujlwm xov xwm nkaus xwb. Ua ntej thov cov lus pom zoo, sab laj nrog tus kws tshaj lij. Tsis yog cov kho kho ntawv los yog cov kws sau ntawv tsis muaj lub luag haujlwm rau txhua qhov ua puas tsuaj los ntawm cov ntaub ntawv. ”

Chum salmon lub neej kev ua neej

Salmon spawning tshwm sim hauv tus dej thaum kub ntawm +3 .. + 5 5. Ncuav qe menyuam li 3 hlis. Thawj lub caij sov, cov hluas nyob hauv thaj chaw ntug hiav txwv, thiab tom qab ntawd mus rau hauv av. Nyob ntawm no nws taug kev, li ntawm 3 - 4 xyoos nws mus rau theem ntawm lub “caij sib yuav” thiab mus rau nws ib txwm muaj dej yug ntses. Tag nrho hauv tag nrho, cov ntses pas dej salmon khiav ntawm 2000 txog 4000 km.

Ob tug ntses salmon subspecies yog txawv los ntawm lub sijhawm nkag ntawm qhov dej:

• lub caij ntuj sov - txij thaum Lub Xya Hli mus txog rau Cuaj Hlis,
• Caij nplooj zeeg - txij lub Cuaj Hlis txog Lub Kaum Ib Hlis.

Caij nplooj zeeg subspecies yog cov loj dua thiab ruaj dua li lub caij ntuj sov. Lub fertility ntawm lub caij nplooj zeeg chum salmon ncav 44,000 qe, thiab lub caij ntuj sov chum salmon ncav cuag 25,000.

Salmon spawns nyob rau hauv qhov chaw siab ntawm dej ntws nrog cov av xuab zeb zoo. Tus poj niam cuam cov qe rau hauv lub qhov thiab npog nws nrog pebbles. Qhov luaj li cas ntawm peb lub pob zeb toj tuaj yeem ncav cuag 2.5 m nyob rau hauv ntev thiab 2 m nyob rau hauv dav. Tus txiv neej nyob rau lub sijhawm no tiv thaiv cov qe ntawm cov tsiaj tua tsiaj.

Tom qab yug menyuam tas, tus niam tsis hais poj niam thiab txiv neej tuag hauv tus dej tsis pub dhau 10 hnub, dhau los ua zaub mov rau kib.

Daim duab thiab qhia txog ntses

Lub neej voj voos ntawm salmon tau muab faib ua 2 lub xeev: cov hluas thiab hnub nyoog mating. Nyob rau txhua theem, ntses liab hloov tsos, tus cwj pwm thiab cov khoom muaj txiaj ntsig zoo.

Tus tub ntxhais hluas tus kheej yog them nrog ntom npliag silvery, rau qhov nws tau txais lub npe menyuam yaus "silverfish". Cov ntses nquag plob hav zoov, sib sau los ua ib txheej roj, ua kom hnyav 4 - 6 kg, nce txog 70 cm. Cov nqaij ntawm "silverfish" yog ntom, ci liab hauv cov xim.

"Cov ris tsho ua txij nkawm" hloov cov lus piav qhia ntawm cov ntses pas dej ntses, raws li pom hauv daim duab, nws yog nrog cov pob liab doog. Nplai ntawm "silverfish" coarsens thiab hloov xim av. Lub taub hau yog qhov hloov pauv. Lub puab tsaig tau txuas ntxiv, khoov duav, fangs tshwm sim. Cov neeg nuv ntses hauv zos hu chum salmon "ntses ntses".

Salmon yuav dhau los ua txhoj, sib sau ua ke hauv ib pab yaj thiab taub hau rau cov nqaj. Txij lub sijhawm no, "tus ntses" nres thiab tua nws cov roj ua haujlwm. Cov nqaij ci ci.

Tom qab ua tiav puv, cov nplai ntawm chum salmon tig dub. Lub plab hnyuv siab raum hauv lub taub ntses ntses atrophy. Ntawm kev qhia tsis tau, ntses tuag.

Cov txiaj ntsig ntawm chum salmon rau lub cev

Tus nqi noj haus thiab tshuaj lom neeg ntawm cov ntses liab tau qhia hauv lub rooj.

Nqi rau hauv cov khoom ib 100 g

Feem pua ​​ntawm cov nyiaj tau pom zoo txhua hnub,%

Zog tus nqi, kcal

Cov vitamins B:

Chum salmon muaj protein ntau, nplua nuj nyob hauv cov fatty acids, vitamins thiab minerals. Cov nqaij ntses ntses nyiaj tau zoo nkauj.

Kev siv ntses liab ntawm 130 grams 3 zaug ib lub lim tiam txhim kho cov mob ntawm lub cev:

• Cov rog rog uas tsis tu ncua ntxuav cov hlab ntshav thiab cov ntshav qis. Kev pheej hmoo ntawm lub plawv nres thiab mob hlab ntsha tawg yog txo qis.
• Vitamin B1 pab kom nco qab zoo dua, txhim kho xim thiab kev xav.
• Ua tsaug rau cov vitamins B, kev tiv thaiv kab mob tiv thaiv tau txhim kho thiab cov txheej txheem metabolic yog li qub.
• Vitamin D tiv thaiv kev loj hlob ntawm rickets, mob qog ntshav, mob cancer ntawm lub mis thiab mob hlwb. Nws tswj theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav.
• Vitamin E thiab omega cuam tshuam wrinkles, rov ua daim tawv nqaij.
• Iodine stimulates lub hlwb ua si. Ntxiv mus rau lub elasticity ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntsha. Txhim kho cov mob ntawm daim tawv nqaij, plaub hau, rau tes.

Salmon txo lub cev kev ntxhov siab, txhim kho kev ua haujlwm. Cov nqaij Beta yog pom zoo rau cov menyuam yaus, cov neeg laus, cov poj niam cev xeeb tub thiab cov leej niam pub mis.

Cov txiaj ntsig ntawm keta caviar

Khov caviar thiab mis nyuj tsis tsis muaj nqis ntau dua cov nqaij. Cov ntsiab lus calorie ntawm caviar yog 250 kcal. Cov qe loj - 7 hli inch, txiv kab ntxwv. Caviar melts nyob rau hauv lub qhov ncauj, nws airiness yog xav.

Quav caviar thiab mis nyuj yog siv hauv cosmetology, tau txais cov tshuaj ntxuav hniav dawb thiab tiv thaiv kev laus.

Cov lus qhia muaj tseeb

Cov txiv neej yog fatter dua poj niam: ib lub tais los ntawm lawv hloov tawm ntau dua, muaj kua thiab cov zaub mov tsis muaj txiaj ntsig. Keto nqaij yog salted, smoked, stewed lossis ci. Hauv kev lag luam ntau lawm, cov nqaij ntses salmon cov kaus poom. Vim tias cov ntsiab lus hauv dej siab, nws tsis pom zoo kom kib nws: cov nqaij ua kom qhuav.

Kev sib tw thiab lub pob ntseg zoo nrog lub qab zib yog tau los ntawm keto fillet. Pre nqaij. Ntawm cov khoom xyaw, coarsely tws qos yaj ywm, carrots, celery yog haum.

Khaws cov nyiaj "tshiab" tso rau hauv lub tub yees kom ntev dua ib hnub. Thaum -18 ℃, cov ntses liab liab khaws tau cov as-ham rau 3 lub hlis. Txau cov ntoo chob lub cev kom maj mam, tsis tas siv lub microwave. Txwv tsis pub, cov qauv ntawm cov nqaij yuav vau, thiab saj yuav puas.

Kev haus luam yeeb txias chum tuaj yeem noj tau 10 hnub. Tsaus muag haus luam yeeb khaws cia cov txiaj ntsig ntawm cov khoom kom txog li 3 hnub.

Chum salmon nuv ntses: nta

Tus neeg nuv ntses yuav tsum muaj kev txawj txhawm rau txhom cov ntses nyiaj los ntawm kev trolling. Hauv cov ntug dej hiav txwv, cov ntses pas dej ntses ntses yuav nqos mus txog 10 m: nuv ntses nrog lub nkoj yuav ua rau nws ntshai.

Lub sijhawm zoo rau kev nuv ntses yog suav tias yog pib ntawm qhov chaw yug ntses ntawm cov ntses chum salmon cov ntses mus rau thaj av. Ze rau ntawm qhov chaw muaj ntses, tus ntses ntses poob nws cov khoom noj khoom haus thiab saj tus nqi, yog li ntawd cov nuv ntses no tsis muaj qhov zoo. Ntawm kev ntsuas kev lag luam, salmon raug ntes hauv cov nets lossis caij tsheb.

Cov neeg nyiam ntawm kev txaus siab thiab adrenaline txais ntses liab nrog ntses ya. Keta pecks sai thiab nrawm. Tus neeg nuv ntses yuav tsis pom tom qab, thaum "ntses ntses" tawm ntawm qhov ncab kom yob, sai sai khi 100 m ntawm qaum. Cov neeg nuv ntses siv lub pas nuv ntses muaj zog ntawm qib 9 lossis qib 10 thiab kab nuv ntses - 10-15 cm yoov, cov kwj deg.

"Catfish" hauv tus dej tsis pub dej. Txawm li cas los xij, nws muaj kev tiv thaiv kom rov qab. Cov neeg nuv ntses hauv zos siv cov cuab yeej kiv thiab viav vias tsoo ua cuab ntses. Ua ntej nuv ntses, koj yuav tsum scout ib lub pas dej, thiab tom qab ntawd khaws ib tus pas nuv ntses, ua khob noom cookie thiab ua noj ci. Piv txwv li, cov pas nrig ntev yog xaiv rau kev nuv ntses ntawm cov neeg loj, tab sis nws tsis haum rau kev nuv ntses los ntawm nkoj lossis hauv hav zoov.

Ua kom muaj mob thiab txaus ntshai ntawm cov ntses hauv cov zaub mov

Dej qab zib thiab haus luam yeeb ntses salmon yog tsim kev puas tsuaj rau cov kab mob:

• raum thiab urogenital system,
• plab
• lub siab
• mob gout.

Cov ntsev uas muaj txiaj ntsig ntau nyob rau hauv kev sib xyaw ntawm keto nqaij, caviar thiab mis nyuj ua rau cov kua dej kom zoo thiab cov tsos ntawm edema. Siv cov khoom hauv qee ntu thiaj li tsis ua kom raug mob rau lub cev.

Cov ntses liab ua liaj ua teb yuav muaj cov hlau tsis zoo thiab cov khoom lag luam GMO, vim tias lawv pub mis.

Cov neeg tsim khoom ntim cov ntses kaus poom tau siv salmon "nrog kev hloov pauv" thaum cov txiaj ntsig ntawm keto nqaij rau tib neeg raug txo qis. Cov tuam txhab tsis zoo uas tsis txaus ntseeg tuaj yeem nteg cov seem ntawm tus ntses taub ntses uas tuag tom qab spawning.

Qhov tsis zoo khaws cia ua rau muaj kev hloov hauv tshuaj lom neeg ntawm cov ntses liab. Yog li, cov amino acid histidine hloov mus rau hauv histamine, koob tshuaj loj uas ua rau lom thiab ua xua.

Xaiv "nyiaj" hauv khw, koj yuav tsum them sai sai rau qhov chaw cia khoom, thiaj li tsis ua mob rau koj kev noj qab haus huv. Kev poob qab ntsev salmon nplai, xim av daj, ntsej muag huab yog cov cim ntawm qhov khoom qias neeg. Cov ntses khov dej yuav tsum tau ua kom tiav zoo nrog cov txheej nyias nyias kom tiv thaiv lawv los ntawm huab cua.

Tus nqi ntses liab

Serebryanka yog cov khoom caij. Kev nuv ntses loj rau chum salmon tshwm sim thaum lub caij ntuj sov. Tus nqi nruab nrab hauv 2019 rau lub plab coj zoo ntawm Far Eastern chum salmon yog 450 rubles. ib phaus. Salmon steak yuav raug nqi 490 rubles / kg. Fillet rau ntawm daim tawv nqaij - los ntawm 630 rubles / kg. Salty caviar yog muag hauv cov yas thiab lub khob ntim nrog ntim ntawm 250 lossis 500 grams ntawm tus nqi ntawm 4250 rubles / kg.

Xaus

Pacific ntses liab yog ntses cunning, muaj zog thiab tawv tawv liab. Far Eastern Nuv ntses yuav muab adrenaline thiab qhov kev hnov ​​tsis hnov ​​qab ntawm yeej. Cov ntses ntes tau tuaj yeem ua tau ntsev, muab cub, muab ci, muab kib, ua luam yeeb.

Nqaij, caviar thiab silverfish mis nyuj muaj qhov ntau ntawm cov protein, cov rog, cov vitamins thiab cov zaub mov. Cov ntses liab tau pom zoo rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus, tab sis nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias chum salmon yuav tsum khaws cia kom zoo.

Koj puas tau muaj daim LOJ loj dhau los?

Lub sijhawm twg yog zaum kawg koj tau ntes khoom ntau txog HEALTHY pikes / carps / bream?

Peb ib txwm xav tau txais qhov txiaj ntsig los ntawm kev nuv ntses - txhawm rau txhom tsis tau peb perch, tab sis kaum ob kilum pikes - qhov no yuav yog qhov txhom! Peb txhua tus npau suav txog qhov no, tab sis tsis yog txhua tus paub yuav ua li cas.

Kev ntes tau zoo tuaj yeem ua tiav (thiab peb paub qhov no) ua tsaug rau cov kab nuv ntses zoo.

Nws tuaj yeem npaj hauv tsev, koj tuaj yeem yuav hauv khw muag khoom nuv ntses. Tab sis hauv khw muag khoom nws kim heev, thiab thiaj li ua kom tau kab hauv tsev, koj yuav tsum tau siv sijhawm ntau, thiab zoo heev, kom deb ntawm qhov chaw cuab yeej tseem zoo.

Koj puas paub txog qhov kev poob siab thaum koj yuav khoom cuab lossis siav hauv tsev thiab ntes peb lossis plaub zaug?

Yog li tej zaum nws yog lub sijhawm los ua kom zoo dua ntawm cov khoom lag luam tiag tiag, qhov kev ua tau zoo uas tau ua pov thawj ob qho tib si kev tshawb fawb thiab los ntawm kev xyaum ntawm cov dej ntws thiab pas dej ntawm Russia?

Qhov tseeb, nws zoo dua yog tias sim ib zaug tshaj li hnov ​​ib txhiab zaus. Tshwj xeeb tam sim no - lub caij nws tus kheej! Muaj 50% luv nqi thaum xaj yog qhov khoom plig zoo!

Dab tsi yog chum salmon lub caij ntuj sov thiab caij nplooj zeeg

Ichthyologists paub qhov sib txawv ob lub ntsiab ntawm cov qauv ntawm Oncorhynchus keta, sib txawv ntawm kev cog lus, kev muaj lub cev xeeb tub, kev loj hlob thiab qhov loj me. Lub luag haujlwm tseem ceeb yog ua si los ntawm kev sib tw caij nplooj zeeg, uas mus rau cov dej ntws rau kev yug menyuam thaum lub Cuaj Hlis - Kaum Ib Hlis nrog tseem muaj kev paub txog kev sib deev kev lag luam. Lub sijhawm tiv thaiv ntawm cov chav dej ntws tuaj yeem siv 2-4 lub lis piam (nce txog 2 txhiab km). Lub sijhawm no yog txaus rau tag nrho ntawm cov qe thiab mis nyuj. Qhov loj tshaj plaws ntawm lub caij nplooj zeeg chum salmon ncav cuag 100-110 cm nrog qhov hnyav ntawm 18-19 kg thiab yog cov ntawv sau tseg rau tag nrho cov genus. Tab sis feem ntau nyob rau hauv kev ntes ntes cov quav ntawm 60-70 cm nrog qhov hnyav ntawm 3-5 kg.

Lub sij hawm luam dua tshiab ntawm lub caij ntuj sov caij nplooj zeeg txij thaum xaus lub Rau Hli txog rau Lub Cuaj Hli. Cov ntses tau tsim kev lag luam tsim kev lag luam, yog li ntawd nws tsis mus rau ntawm txoj kev siv dej ntev ntev, tab sis yaug nws nyob ze qhov ncauj. Qhov hnyav tshaj plaws ntawm lub caij ntuj sov chum salmon yog 6-7 kg. Hauv kev ntes nuv ntses, cov tib neeg muaj lub cev ntev li 50-60 cm (2.5-3 kg) predominate.

Chum salmon nyob qhov twg?

Vim tias nws qhov tsis muaj peev xwm thiab qhov ua tau zoo rau qhov kub tsis tshua muaj, cov ntses ntse tau hloov mus rau qhov chaw ntawm Arctic thiab Pacific Oceans, qhov chaw nws siv nws lub neej feem ntau rau ntawm qhov chaw pub mis. Keta muaj ntau yam dav nyob ntawm txhua lub hiav txwv Pacific, tab sis muaj ntau nyob hauv Laptev thiab Bosphorus Hiav Txwv, Alaska Bay, Sab Hnub Tuaj Siberian, Chukchi, Okhotsk, Barents Seas.

Hauv cov chaw no, ntses ua rau kev tsiv mus nyob rau thaj tsam ze dej ntawm Kuril Islands, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Thaj Chaw Magadan, thaj chaw Primorsky, Canada, Tebchaws Asmeskas, Nyij Pooj thiab Kaus Lim Qab Teb. Hauv Lavxias, chum salmon nquag mus saib lub cev dej tsis qab ntsev ntawm Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota, Poronai lub hauv paus. Lub ntsiab lus tseem ceeb rau cov kev rov ua dua ntawm cov ntses liab yog Sakhalin thaj av, ntuj - Kamchatka.

Cov Hom Phiaj

Salmon yog tus cwj pwm los ntawm kev hais lub tsev (rov qab mus rau qhov chaw yug tiag tiag). Keta ib txwm tsiv rau kev yug tsiaj mus rau hauv tus dej, qhov twg nws los ntawm caviar, thiab nws pom kom pom ib qho chaw cog hauv ib txwm nyob hauv av.Cov caj ces no tau tso cai rau ichthyologist faib cov hom ua ob daim ntawv ywj pheej - North American thiab Asian, uas tsis cuam tshuam thaj chaw.

Cov neeg sau se Asian nyob thiab spawns hauv Russia. Raws li kev ntsuas ntawm cov ntaub ntawv tshawb fawb ntawm cov xeeb leej xeeb ntxwv thiab cov caj ces, cov kws tshawb fawb muaj peev xwm txheeb xyuas ntau lub cheeb tsam ntawm Asian chum salmon:

• Okhotsk Hiav Txwv - sab qab teb thiab qaum teb qaum teb ntawm Sakhalin,
• yav qab teb - Primorye, Kunashir, Iturup,
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, thaj chaw qaum teb ntawm lub nroog Strait,
• Sakhalin - sab qab teb hnub poob ntawm Sakhalin,
• qaum teb - Kamchatka, Chukotka.

Txhua hom tsiaj no zoo heev nyob rau hauv qhov tsos thiab tau muab faib ua lub caij ntuj sov thiab caij nplooj zeeg sib tw. Ib qho kev zam tsuas yog Sakhalin chum salmon, uas yog siv los ua lub hom phiaj ntawm kev sib deev Hoobkas thiab muaj qhov tshwj xeeb sab nrauv hauv cov suab-nyiaj ntsuab.

Chum txoj kev ua neej thiab khoom noj khoom haus

Tsis zoo li ntau hom kab kev tshais chaw, Pacific salmon kib tsis nyob hauv tus dej rau ob peb xyoos kom nce huab hwm coj thiab loj hlob rau qhov ntau thiab tsawg muaj kev nyab xeeb rau lub hiav txwv. Tam sim ntawd tom qab tawm hauv lub zes, cov tsiaj ntawm cov menyuam plab hlaub pib maj mam xaim zuj zus. Nrog kev caij nkoj mus rau hauv hiav txwv, lawv nyob hauv thaj chaw ntug hiav txwv, tuaj tos thaj chaw thaj chaw uas muaj zaub mov ntau me me. Thawj qhov kev pub thawj tsuas kav 6-10 lub hlis. Lub cev hnyav dua tshiab txhua hnub yog 3-3.5% ntawm tag nrho qhov hnyav.

Muaj qhov siab txog 30-40 cm, ntses nkag mus rau hauv lub cev pub mis ntev, uas tuaj yeem ntev li 3 txog 10 xyoo. Yog li, chum salmon nyob yuav luag txhua lub neej hauv dej ntsev deb ntawm ntug hiav txwv.

Hauv dej hiav txwv, salmon noj kab mob benthic, vuv mollusks, nplais ntses, ctenophores, kib ntawm lwm cov ntses. Raws li lub nruas loj hlob, nws hloov mus rau lub neej ua ntej, nyiam mus yos hav zoov rau gerbil, herring, smelt, me me flounder, anchovy, squid, sardines, thiab gobies. Lub sijhawm tsawg kawg nkaus rau kev pub mis nyob hauv hiav txwv yog 3 xyoos.

Txheeb ntaus ntses

Kev sib deev loj hlob ntawm salmon tshwm sim nyob rau hauv 3-7 xyoo. Cov neeg sawv cev ntawm lub me me, kev sib tw rau lub caij ntuj sov yog qhov xub npaj rau kev yug menyuam. Cov pojniam uas muaj menyuam coob tshaj yog peb xyoos lossis hnub nyoog laus dua (li 80%). Qhov seem 15-17% poob rau thaum 4- thiab 5-xyoos. Kev tawm tsam rau ib tus neeg muaj hnub nyoog 6 lossis 7 xyoo yog muaj tsawg. Hauv lub caij nplooj zeeg lub nruas, feem ntau ntawm cov ntwm ntoo muaj plaub-xyoos.

Lub caij ntuj sov daim ntawv ntawm salmon spawns nyob rau lub rau hli ntuj - Lub yim hli ntuj ntawm lub ncov ntawm dej sov txog li + 12-14С. Lub caij nplooj zeeg - nyob rau lub Cuaj Hli - Kaum Ib Hlis thaum txo qhov huab cua sov (+ 3-8 ° C). (Peb zeb, pebbles, pob zeb).

Txhawm rau pom qhov chaw zoo, tus poj niam pib ua ke rau lub zes. Ua ntej, nws ntxuav nrog lub tshuab muaj zog ntawm tus Tsov tus tw ib ntu ntawm qhov qis 1.5-3.0x1.0-2.5 m ntawm qhov loj me. Tom qab ntawd nws tsoo lub qhov ntev ntev nrog qhov tob ntawm 15-50 cm, mus rau hauv uas nws nteg li ib txhiab lub qe loj uas muaj qhov loj ntawm 4-6 mm thiab qhov hnyav ntawm 180- 300 mg Tom qab fertilization ntawm lub masonry los ntawm cov txiv neej, leej niam ua tib zoo khawb nws mus rau hauv av, sib sau ua lub siab tubercle. Hauv tsuas yog 3-7 hnub, ib tus poj niam muaj peev xwm ua tau 2-3 lub zes ntawm ntau qhov chaw yug menyuam, uas nws muaj peev xwm ua kom txoj kev muaj tub ntxhais muaj txiaj ntsig zoo.

Tom qab spawning, tag nrho salmon tuag nyob rau hauv 1-3 lub lis piam. Lub sijhawm no yog txaus rau cov neeg qw kom tawm ntawm qhov chaw yug ntses, tawg dej hauv qab thiab tsis ua rau muaj kev puas tsuaj loj hauv thaj av me me.

Tsim kom loj hlob lub sij hawm ntawm masonry kav 120-150 hnub. Embryos tshwm sim los ntawm cov qe muaj lub hnab ntim cov tawv nqaij, uas pab lawv nquag txhim kho yam tsis tau tawm ntawm kev tiv thaiv ntawm qhov chaw pov toj. Thawj qhov tawm ntawm cov muaj zog tus kab mob no yuav poob rau lub Plaub Hlis thiab kav mus txog Lub Xya Hli. Ua luam dej me me (motley) yog sib tsoo rau hauv cov tsiaj thiab nkaum hauv cov ntug hav zoov, hauv qhov, ntawm cov pob zeb. Tsov ntxhuav lub tsho lub cev ua haujlwm ntawm 10-14 txoj kab uas hla tau txaij pab kom dim ntawm neeg tua tsiaj.

Tom qab 1-2 lub hlis, cov poj niam hluas cov txiv neej ncav cuag ib qhov ntev ntawm 4-6 cm thiab xa mus rau pub rau hauv hiav txwv.Los ntawm lub sijhawm no, cov kib zoo li tshwm hauv cov kib, lub cev nthuav dav thiab siv cov ntaub ntawv paub ntawm hom, lub cev tau tsim kho dua tshiab rau lub neej hauv ntsev dej.

Liab chum salmon ntses - muaj txiaj ntsig zoo

Salmon cov tais diav txhawb cov txheej txheem kev zom zaub mov, ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv, tiv thaiv kev laus thiab mob ntawm cov hlab plawv. Liab cov nqaij ntawm chum salmon txawv nyob rau hauv cov ntsiab lus tsis muaj calorie hauv ib daim ntawv twg. Hauv 100 grams ntawm cov khoom lag luam, tsuas yog 128 kilocalories. Tib theem ntawm lub zog muaj nqis yog yam ntxwv ntawm salted, pickled los yog boiled ntses. Txawm hais tias kib cov ntses salmon tsis ntau tshaj 200 kcal / 100 g, yog li ntawd, cov kws qhia zaub mov ua kom noj zaub mov nrog cov calories kom tsawg.

Dab tsi yog ntses

Ketu hu ua Pacific salmon lossis goldfish. Ib qho elongated laterally compressed lub cev zoo li lub cev torpedo. Lub taub hau yog conical, nrog lub qhov ncauj dav, underdeveloped cov hniav. Qhov ntev ntawm cov neeg laus ncav cuag 110 cm, qhov hnyav - nce txog 15 kg. Lawv pub rau vuv mollusks, kooj, thiab kib.

Thaum lub sij hawm spawning, lawv intuitively khiav mus rau cov dej nyob rau hauv uas lawv tus kheej hatched los ntawm qe. Vim tias cov yeeb yaj kiab no, chum salmon tau faib cov chaw hauv tebchaws Asmeskas thiab Asmeskas Asmeskas.

Neeg Esxias hauv Russia. Nws tshwm sim:

• yav qab teb (Iturup, Primorye),
• Qaum Teb (Chukotka, Kamchatka),
• Amur (Bikin, Ussuri),
• Okhotsk Hiav Txwv (Yav Qaum Teb, Yav Poob Teb Sov ntawm Sakhalin),
• Sakhalin (sab qab teb hnub poob ntawm Sakhalin).

Nyob ntawm lub caij nyoog ntawm kev yug, lub caij ntuj sov thiab caij nplooj zeeg chum salmon tau txawv. Cov tib neeg muaj yug me nyuam hauv lub caij ntuj sov tsis pub ntau tshaj 60 cm Lub caij nplooj zeeg chum salmon muaj loj dua thiab muaj me nyuam ntau dua.

Tsuas yog tus Sakhalin chum salmon, uas tau muaj kev yug tsiaj loj, yog qhov sib txawv. Nws yog cog rau daim teb tshwj xeeb. Cov nplai ntses tau pleev xim rau hauv cov tones nyiaj-ntsuab.

Nuv Ntses

Hauv qhov dej hiav txwv qhib, cov ntses pas dej salmon tseem nyob zoo heev hauv cov kem dej - nws tsis tshua poob qis dua 50 m. Ib qho chaw nyob qhov tob yog 13 m los ntawm qhov chaw thaum nruab hnub thiab 5 m thaum hmo ntuj. Ib nrab ntawm lub ntiaj teb txhom tau poob rau cov neeg nuv ntses Suav thiab kwv yees li ib feem plaub mus rau Russia thiab Asmeskas, raws li. Kev lag luam ntes ntawm chum ntses ntses salmon hauv 2019 (thaum lub Cuaj Hlis) hauv Alaska muaj 17,186,000.

Chum salmon pom tias yog kev lag luam tsawg tshaj plaws ntawm txhua hom ntses salmon. Cov nqaij uas tau los ntawm nws yog xim dawb, liab lossis daj, muaj roj ntau. Nws yog sib dua nyob rau hauv cov xim thiab tsis yog roj raws li lwm yam. Nws yog muag tshiab, khov, qhuav, salted, smoked lossis nyob kas poom. Raws li kev ua si nawv nuv ntses, lawv siv nws ntawm lub qhov ncauj - qhov twg dej ntws mus rau hauv hiav txwv, thaum xaus ntawm lub caij nplooj zeeg. Nws ntseeg tias chum salmon nuv ntses yog qhov nyuaj heev vim tias muaj qhov loj me me ntawm cov ntses.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie

Keta muaj cov tsw me. Nws cov nqaij yog cov cim nrog cov ntsiab lus sodium tsawg, ntau ntawm omega-3 fatty acids, niacin, vitamin B12 thiab selenium. Nws tawm ntawm kev muag khoom tshiab thiab khov, tab sis kuj tuaj yeem pom hauv cov kaus poom lossis haus cov ntawv. Nws cov nqaij yog xim liab, txawv tag nrho los ntawm salmon. Qhov txawv yog pom tsuas yog nyob hauv ib qho chaw nyias nyias nyob pem hauv ntej ntawm tus Tsov tus tw. Hauv salmon, kev hloov ntawm tus Tsov tus tw mus rau caudal fin yog thicker.

Nws muaj (hauv 100 g ntawm cov khoom lag luam):

• calories: 120 kcal,
• rog: 4 g
• roj: 4 mg
• sodium: 50 mg
• carbohydrates: 0 g,
• protein: 20 g
• Omega-3 kua qaub: 0.7 g.

Nqaij ntses tau pom zoo rau cov menyuam yaus los ntawm 4 xyoo thiab cov laus.

Cov txiaj ntsig ntawm nqaij thiab caviar ntawm chum salmon rau lub cev

Chum salmon yog ib qho ntawm cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig. Nws yog nplua nuj nyob rau hauv protein, vitamin B12, selenium thiab noj qab haus huv fatty acids. Cov tom kawg yog qhov tsim nyog los tswj lub qhov muag kom zoo, lub hlwb thiab lub plawv. Ntses yog qhov tseem ceeb heev rau kev loj hlob thiab nthuav ntawm lub hlwb hauv cov menyuam mos thiab muaj txiaj ntsig zoo thaum noj thaum cev xeeb tub. Hauv kev qhia ntau ntxiv, cov ntxhia thiab cov vitamins muaj pes tsawg leeg ntawm cov ntses yog nthuav tawm hauv cov lus hauv qab no. Cov ntaub ntawv muab rau ib 100 g ntawm cov khoom.

• Raws li rau qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov nqaij ntawm cov ntses no, cov hauv qab no tau hais los ntawm kev noj zaub mov zoo ntau dua li lwm tus:
• txo ntawm xeev siab thaum cev xeeb tub,
• kev tshem tawm cov kua dej ntau ntawm lub cev, suav nrog cov uas sau rau hauv qhov chaw sib cais,
• tiv thaiv kev tsim ntawm qog nqaij hlav cancer,
• tswj kev noj qab haus huv daim tawv nqaij
• lub plab zom mov zoo,
• txhaws lub cev nrog lub zog,
• txos cov ntshav qab zib
• kev tiv thaiv kev tiv thaiv plaub hau
• kev loj hlob ntawm lub hlwb hauv cov menyuam yaus,
• neutralization ntawm ntau yam kev ua,
• tiv thaiv mob stroke thiab vascular kab mob,
• tiv thaiv kom tsis txhob mob pob txha thiab kab mob hniav.

Noj cov nqaij nruab deg pab txo kev pheej hmoo ntawm kev mob plawv, ua kom lub hlwb khiav haujlwm zoo thiab tswj lub cev kom yuag. Cov nqaij ntawm chum salmon thiab lwm yam ntses salmon yog pom zoo kom noj 2 zaug hauv ib lub lis piam kom txaus rau lub cev kev xav tau ntawm cov roj ntsha tseem ceeb, cov protein, cov zaub mov thiab cov vitamins-soluble vitamins.

Chum salmon caviar yog pleev xim rau hauv cov xim txiv kab ntxwv ua tsaug rau cov txiaj ntsig zoo antioxidant astaxanthin. Nws nce ntxiv ntawm kev tawm tsam ntawm daim tawv nqaij mus rau ultraviolet thiab muaj kev cuam tshuam hauv cov txheej txheem oxidative. Caviar yog protein ntau, omega-3 acids thiab vitamin D.

100 g muaj:

• 250 kcal
• 14 g rog
• 29 g protein
• 3 g ntawm carbohydrates.

Qhov no yog cov protein zoo heev, uas tsim nyog rau kev ncaws pob thiab cov neeg uas coj lub neej noj qab haus huv.

Saj tsis tau thiab thov hauv kev ua noj

Nutriently, chum salmon muaj qis dua cov ntsiab lus rog dua li lwm cov ntses liab ntses salmon, kom nws tau txais qhov muag me thiab ntau dua cov qab, thaum tsis poob cov kua qaub thiab lwm yam kab, xws li selenium thiab niacin. Vim tias nws cov ntsiab lus qes roj thiab cov tsw qab, nws yog qhov tsim nyog rau cov neeg uas tsis nyiam ntau dua aroma ntawm lwm yam salmon. Nyob rau tib lub sijhawm, chum salmon yog txaus txaus kom pom daim ntawv thov nyob rau hauv ntau cov zaub mov txawv ua noj.

Ua noj profile ntawm chum salmon:

• nqaij: lub teeb liab lossis txiv kab ntxwv,
• kev ntxhib los mos: ntom, coarser dua li salmon,
• saj: mos
• daim ntawv thov: tuaj yeem muab ci, ci, ci thiab sib sib zog nqus-kib,
• fillet share: 70% ntawm qhov hnyav ntawm ntses,
• muaj rau ntes: txij Lub Xya Hli txog Lub Kaum Ib Hlis.

Muaj txiaj ntsig nta

Vim dej ntws tsis dhau, Pacific salmon yog yuam kev xav tias dej tsis qab ntsev. Tab sis nws tsis pom nyob hauv cov dej ntws. Chum salmon yog cov ntses hiav txwv kim, muaj cov khoom uas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg. Nws cov nqaij muaj cov khoom noj haus ntau, kev noj zaub mov tsis tu ncua tso cai rau koj kom rov ntim lawv cov peev txheej, kom tsis txhob muaj hypovitaminosis.

Dab tsi yog qhov muaj txiaj ntsig ntawm kev hais lus rau kev siv system:

1. Kev ntxuav, rov qab kho cov nplooj siab uas puas lawm.
2. Tu cov hlab ntsha. Kev tshem tawm cov roj (cholesterol) phem ua rau cov ntshav siab, tiv thaiv atherosclerosis, ischemic mob plawv.
3. Nws muaj cov nyhuv anti-inflammatory.
4. Txhawb txoj kev rov zoo sai tom qab kev phais lossis kab mob sib kis yav dhau los.
5. Replenishes lub zog siv thaum lub cev thiab kev ntxhov siab.
6. Ua cov txheej txheem kev xav ceev, txwv tsis pub inhibition ntawm cov kev txawj ntse ua haujlwm tiv thaiv keeb kwm ntawm Alzheimer, tom qab kev puas hlwb.
7. Tiv thaiv kev txhim kho thaum ntxov dementia, qeeb hauv cov txheej txheem kev laus.
8. Nws ua rau cov tsis haum xeeb hauv cov plab hnyuv sab hauv los ntawm haus luam yeeb thiab dej cawv.
9. Koom tes hauv cov txheej txheem hematopoietic, txhawb kev tsim khoom hauv cov qe ntshav.
10. Txhawb lub plawv ua rau lub plawv, kho lub plawv dhia.
11. Nws tawm tsam cov thyroid cuam tshuam los ntawm iodine tsis muaj peev xwm.
12. Nce lub cev tiv thaiv kab mob khaub thuas, kab mob kis, ntxiv dag zog rau tiv thaiv.
13. Normalizes pw, relieves tshee vim los ntawm kev nyuaj siab.
14. Txhim kho txoj kev xav hauv lub xeev, tiv thaiv kev txhim kho kev nyuaj siab thiab tsis nco qab.
15. Zoo ntxim rau cov kev lag luam metabolic.
16. Tiv thaiv qhov txo hnub nyoog ntsig txog tsis pom kev, tswj hwm nws qhov tseeb, thim qhov muag nkees.
17. Lub cev muaj zog ntawm cov leeg ua haujlwm, tiv thaiv kev txhim kho txha, txhaws hniav txha hniav laus.
18. Nws muaj antitumor thaj chaw vim nws cov ntsiab lus siab ntawm antioxidants.
19. Evens tawv nqaij tawv, rov qab nws lub elasticity, txhawb kev loj hlob plaub hau.

Cov tshuaj tiv thaiv thiab ua kom raug mob

Muaj ntau ntau yam nyob rau hauv uas chum salmon tsis yog tsuas yog muaj txiaj ntsig zoo, tab sis kuj muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv:

• protein tsis txaus,
• nqaij ntses ua xua tau
• mob txhaj thuv tas
• mob ncauj plab,
• mob gout.

Zoo li ib tus ntses liab, chum salmon yog tsis muaj teeb meem nyob rau hauv kev sim tab sis yog qhov tsis muaj contraindications.

Cev xeeb tub thiab lactating

Thaum cev xeeb tub, ntses liab yog qhov tshwj xeeb tshaj yog siv, nws xyaum tsis nqus muaj mercury los ntawm cov dej hauv lub cev, yog li nws tsis txaus ntshai. Cov ntxhia hauv cov muaj pes tsawg leeg muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev puas siab puas ntsws ntawm leej niam lub cev, thiab tseem koom nrog kev tsim cov pob txha, cov leeg pob txha, thiab lub hlwb ntawm cov menyuam hauv plab.

Txhawm rau tiv thaiv cov rog hauv cov menyuam mos, menyuam ntses yuav tsum tsis txhob noj ntau tshaj 3 zaug nyob rau ib lub lim tiam rau 100-130 g.

Cov txiaj ntsig thiab tsim kev phom sij ntawm kab mob

Nrog rau kev kub siab, txha, ntshav qab zib, keta muaj cov nyhuv kho, tab sis nrog qee yam kab mob nws tuaj yeem cuam tshuam.

Pancreatitis yog ib qho kev mob ntxig rau ntawm tus txiav. Tus kab mob yuav tsum tau txwv kev noj zaub mov nruj. Cov khoom noj uas rog hnyav, tsis rog los tsis suav nrog cov khoom noj. Cov Tuam Txhab tau suav hais tias yog cov ntses roj me ntsis, tab sis tsis haum rau kev noj zaub mov.

Tom qab qhov kev poob qis hauv qhov ua rau tsis zoo, nws raug tso cai noj 50-70 g ntawm cov nqaij ntsub 2 zaug hauv ib lub lis piam.

Gastritis yog ib qho kev o ntawm txoj hnyuv plab ntawm lub plab. Yog tias muaj kab mob, nws yuav tsum noj cov zaub mov muaj protein me me txhawm rau txo kev thauj mus rau lub plab. Rog, cov zaub mov muaj calorie ntau yog txwv tsis pub.

Hauv kev mob tshwm sim, koj tsis tuaj yeem noj ntses; hauv kev tshem tawm, koj tuaj yeem siv cov nqaij ntswj npau npau lossis dej me me.

Nrog kev ua txhaum ntawm uric acid metabolism, cov pob qij txha cuam tshuam, thiab gout tshwm sim. Tus kab mob cuam tshuam nrog kev cais tawm tag nrho ntawm cov tsiaj protein thiab cov zaub mov siab ntawm uric acid. Kev noj zaub mov rau gout yuav tsum tsis txhob suav cov ntses liab hauv ib daim ntawv.

Cov lus qhia txog kev noj haus rau qhov poob phaus

Thaum poob ceeb thawj, nws tsis pom zoo kom ua kom lub cev txhawm rau nrog kev noj zaub mov kom nruj. Txog cov kev hnyav hauv lub cev, cov kws txawj qhia kom noj zaub mov tsis muaj calorie kom zoo.

Keta yog suav tias yog cov khoom muaj roj tsawg, nws tsis muaj cov roj thiab cov kab mob saturates lub cev nrog cov protein tsim nyog. Txhawm rau kom tawv nqaij kom tsis sag thiab dhau los ua neeg khaus nrog qhov poob phaus, koj yuav tsum muab cov khoom noj kom zoo nrog kev tawm dag zog.

Cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab cov ntsiab lus calorie

100 g ntawm dej ntshiab chum salmon muaj 127 kcal.

Zog tus nqi (BJU) rau 100 g:

• carbohydrates - 0 g
• protein - 19 g
• rog - 5,6 g
• tshauv - 1.2 g
• dej - 74,2 g
• roj - 80 mg.

Vim tias cov khoom noj protein tau yooj yim, ib tus neeg ua kom txaus siab thiab yoo kom tsis muaj kev tshaib plab.

Fillet muaj cov roj ntsha tseem ceeb, nrog rau cov pob zeb hauv av tseem ceeb thiab cov vitamins:

• phosphorus thiab chlorine,
• poov tshuaj thiab leej faj
• iodine thiab sodium
• magnesium thiab molybdenum,
• calcium thiab npib tsib xee
• fluorine thiab cobalt,
• chromium thiab manganese,
• tooj liab, hlau, zinc,
• H (biotin),
• D (calciferol)
• B1 (thiamine),
• B2 (riboflavin),
• B5 (pantothenate),
• B6 (pyridoxine),
• B9 (folic acid),
• B12 (cyanocobalamin),
• PP (niacin sib npaug),
• E (tocopherol)
• C (ascorbic acid).

Haus luam yeeb, hnub ci zum salmon salmon

Lub hnub ci-dej hiav txwv Pacific salmon yog suav tias yog delicacy thiab tuaj yeem kho txhua lub rooj.

Rau cov ntses liab, ob qho tib si haus luam yeeb kub thiab txias yog qhov tsim nyog. Tom tsev, nws yooj yim heev rau noj kub chum haus luam yeeb.

Ua Noj Kom Siab tricks:

1. Siv cov ntses uas ntes tau tshiab tshiab; cov ntses uas khov mas tsis zoo.
2. Nco ntsoov ntxiv cov txiv ntseej roj thiab txiv qaub kua txiv rau marinade.
3. Haus luam yeeb tag nrho ntses los ntawm kev tshem tawm cov gills thiab muab cov nplooj Bay tso rau hauv lawv qhov chaw.
4. Tsis txhob tso ntau cov txuj lom sib txawv, thiaj li tsis cuam tshuam txoj kev saj.
5. Qaub los yog kua qab zib thiab kua ntses yog qhov haum rau kev ua haujlwm.

Sib piv nrog rau lwm cov ntses

Ntawm cov nyiam nqaij ntses, muaj kev sib cav txog seb txhua tus ntses liab puas sib luag thiab zoo rau kev noj haus. Xav txog cov ntsiab zoo sib xws thiab qhov sib txawv.

Yuav xaiv cov khoom li cas thiab cia

Ib qho tsis muaj tus neeg yuav khoom feem ntau siv cov ntses pas ntses uas pheej yig dua rau cov ntses salmon. Txhawm rau tsis txhob dag, thaum xaiv, them sai sai rau cov hauv qab no:

1. Tag nrho lub cev ntawm Pacific ntses salmon uas mus muag muaj qhov hnyav los ntawm 3 txog 7 kg, thaum hnyav ntawm salmon liab txawv ntawm 700 g txog 2.5 kg.
2. Lub xub ntiag ntawm hump nyob rau nraum qab qhia tias koj muaj liab salmon.
3. Yog tias tus ntses txiav rau hauv steaks, koj yuav tsum them sai sai rau cov xim ntawm cov nqaij. Hauv chum salmon nws yog ci liab, hauv liab salmon nws yog daj.

Yuav cov khoom lag luam zoo xwb. Freshness yog yooj yim rau nruab:

1. Los ntawm aroma. Qhov tsis hnov ​​tsw yuav tsum yog lub teeb, tsis yog xeev siab.
2. Mus kov. Cov tawv nqaij yuav qhuav, tsis muaj ntshav tsis, tsis npog qhov hnoos qeev.
3. Los ntawm elasticity. Thaum nias ntawm lub cev, tsis muaj ib qho hniav tshuav, daim foos tau sai heev.
4. Hauv qhov muag. Lawv yuav tsum tau pob tshab thiab ci ci.

Dab tsi cov khoom siv ua ke nrog

Lub pulp ntawm Pacific salmon yog yooj yim zom, tsis ua rau lub plab hnyav dua. Txhawm rau tiv thaiv qhov no tam sim ntawd, koj yuav tsum noj nqaij ntses liab nqaij kom raug, sib xyaw nws tsuas yog nrog cov zaub mov uas haum.

Muaj nta

Txhawm rau kom tsis txhob lwj cov khoom thiab npaj cov lag luam chum salmon tsis qab, siv peb cov lus qhia:

1. Keta tsis yog rog ntses, yog li thaum kib nws poob nws cov kua thiab hloov ua kom qhuav. Txhawm rau txuag dej noo, siv roj av. Txoj kev zoo tshaj plaws los ua noj yog ci.
2. Marinate cov ntses tsis pub dhau 15 feeb ua ntej ua noj. Qhov zoo tshaj plaws pickle yog txiv roj roj nrog thyme, rosemary thiab txiv qaub kua txiv. Cov roj qaub cream yuav liam ua qhov qab.
3. Txhawm rau tiv thaiv lub fillet los ntawm kev tawg, tuav nws rau 4-5 feeb hauv brine ntawm tus nqi ntawm 2 tsp. ntsev nyob rau hauv 500 ml dej, qhuav nrog ib daim ntawv phuam.
4. Ib qho ntses ntses tshaj tawm neutralizes qos yaj ywm pw hauv lub lauj kaub los yog ntawm daim ntawv ci ntawm ib sab.
5. Txhawm rau ntxuav lub carcass ntawm teev thiab peels, ncuav dej npau npau rau nws thiab txo nws rau 3 feeb hauv dej sov hauv dej sov ntawm tus nqi ntawm 3 tbsp. vinegar rau ib 1 liter dej.
6. Nqa cov ntses ntawm chav sov tsis thaws nws hauv dej sov lossis siv lub microwave. Yog li cov saj yuav khaws cia.

Yooj yim, cov zaub mov txawv

Peb muab kom npaj cov tais ntses haum rau hauv txhua txhua hnub thiab lub rooj noj mov.

Cov Ncauj Quaj Steak

Rau ua noj ua haus, peb siv ob lub rhaub dej kub lossis siv roj qeeb qeeb, tab sis cov lauj kaub ib txwm thiab cov thawv tshwj xeeb uas muaj qhov nyob hauv qab rau kev nyiag yuav ua.

Cov khoom xyaw:

• cov ntses pas ntses salmon steaks - 4 pcs.,
• ntsuab taum - 200 g,
• carrots - 1 pc.,
• zaub cob pob - 100 g
• txiv qaub - 1 pc.,
• ntsev, kua txob dub kom saj,
• rosemary - 1 sprig.

1. Ntsev ntses, kua txob rau ntawm ob sab.
2. Nyem kua txiv los ntawm txiv qaub, noj steaks.
3. Ntxiv rosemary thiab marinate li 10 feeb.
4. Txiav lub carrots rau hauv cubes, faib lub zaub cob pob ua inflorescences.
5. Hauv ib lub thawv rau ncu, kis cov taum, ntawm cov carrots sab saum toj thiab ntses, thiab nruab nrab ntawm cov ntoo ci peb muab cov zaub cob pob.
6. Ua noj rau 15-20 feeb, pab nrog ib sab zaub mov ntawm mov.

Chum salmon cutlets

Rov qab cov ntses ncuav qab zib yuav rov hais dua txawm tias qhov xav tau tshaj plaws cov khoom noj qab zib.

Cov khoom xyaw:

• chaw noj mov ntses salmon salmon - 500 g,
• qhob cij crumb - 150 g,
• puab cov mis - 2 pcs.,
• carrots - 1 pc.,
• dos - 2 pcs.,
• qe - 1 pc.,
• mis nyuj - 150 ml
• qij - 2 cloves,
• hmoov nplej - 2 tbsp.,
• ua noj roj rau kib,
• ntsev, txuj lom - mus saj.

1. Soak lub khob cij ntais hauv mis rau 10 feeb.
2. Finely tshiav cov carrots, Fry hauv txiv roj roj.
3. Peb dhau cov nqaij ntses nrog mis thiab cov dos los ntawm kev sib tsoo nqaij.
4. Nyob rau hauv ib lub tais tob, sib tov cov khoom noj, qhob cij, carrots.
5. Ntxiv lub qe, txuj lom, nyem qej los ntawm nias.
6. Yeej lub txiaj ntsig sib tov nrog rab kom txog thaum tus.
7. Peb sov lub laujkaub, muab roj nws nrog roj.
8. Nrog xib teg ntub, peb muab cov ntawv txiav pov tseg, nphoo nrog hmoov nplej thiab kis hauv lub lauj kaub. Tsis txhob npog kom cov khoom txhaws tsis lo.
9. Fry tshaj medium tshav kub kom txog thaum Golden xim av.
10. Pab nrog zaub sab zaub mov.

Classic chum salmon ci hauv qhov cub

Ua kom paub txoj kev qub ntawm ci chum salmon ci hauv qhov cub.

Cov khoom xyaw:

• cov ntses pas ntses salmon steaks - 5 pcs.,
• dos - 3 pcs.,
• txiv lws suav - 3 pcs.,
• txiv qaub kua txiv - 100 ml,
• txiv roj roj - 3 tbsp.,
• nyuaj cheese - 200 g
• ntsev, kua txob dub, thyme, rosemary.

1. Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov txiv roj roj nrog cov txuj lom, tshuaj ntsuab, kua txiv txiv qaub.
2. Maj mam tshiav cov steaks nrog ntsev thiab poob rau hauv lub marinade rau 15-20 feeb.
3. Txiav cov dos hauv ib nrab ib ncig, txiv lws suav ua voj voog.
4. Preheat qhov cub rau 180 degrees.
5. Peb muab ntses tso rau hauv qab ntawm daim ntawv tiv thaiv tshav kub, nphoo nrog dos ntawm sab saum toj thiab muab cov txiv lws suav.
6. Npog nrog ntawv ci, xa mus ci rau 35 feeb.
7. 10 feeb ua ntej ua noj, tshem cov ntawv ci thiab ncuav cov grated cheese rau cov zaub.
8. Thaum cov saum toj txheej yog browned, peb tshem cov ntses ntawm qhov cub.
9. Pab nrog mov los yog ua zaub mov ywj siab.

Yuav ua li cas ntsev tom tsev

Yog li hais tias cov ntses tsis tig los ua kom qhuav, nws zoo dua kom noj cov ntses uas tsis tau npaj rau salting hauv tsev thiab txiav lawv tus kheej.

Tsis yog txhua cov txuj lom yuav haum rau cov ntses liab. Siv cov txuj lom uas ua kom cov tsw ntawm cov khoom:

• mustard noob
• Bay nplooj,
• rosemary,
• nutmeg,
• qhuav parsley
• thyme,
• kev,
• cooj
• tag nrho cov coriander
• allspice peas.

Yog tias lub sijhawm rau kev ua noj tsuas yog tsawg, hom kev ua kua ntsev no yuav pab tau txhua tus niam tsev.

• fillet - 1 kg,
• qab zib - 2 tbsp.,
• ntsev - 2 tbsp.,
• txiv qaub kua txiv - 5 diav,
• allspice - 7 pcs.,
• Bay nplooj ntoos - 2 pcs.

1. Peb ntxuav lub fillet ntxuav los ntawm cov pob txha, txiav mus rau hauv ib daim hlab 0.7-1 cm tuab.
2. Sib tov ntsev, piam thaj, txuj lom.
3. Muab cov thooj txig sib xyaw nrog kev sib tov thiab tso cov khaubncaws sab nraud povtseg hauv ib lub tais.
4. Ncuav txhua txheej nrog txiv qaub kua txiv.
5. Npog nrog ib phaj, teem xovxwm thiab tawm mus rau 40 feeb ntawm chav sov.
6. Peb tshem tawm cov seem uas seem thiab ntsev ntxiv, pab rau lub rooj.

• puab - 1 kg,
• txiv roj roj - 2 tbsp.,
• ntsev - 2 tbsp.,
• qab zib - 1 tablespoon,
• qij - 3 cloves,
• cloves - 4-5 pcs.,
• Bay nplooj ntoos - 2 pcs.

1. Ketu txiav rau hauv daim 1.5-2 cm tuab.
2. Peb txiav cov qej rau hauv cov nplais, ntsaws cov ntses.
3. Sib tov qab zib nrog ntsev, txhuam txhua daim.
4. Teeb nruj hauv lub thawv loj, nphoo nrog cov txuj lom.
5. Ncuav cov roj txiv ntseej thiab npog nrog lub hau lossis lub phaj ntawm lub taub me dua li cov tais diav nrog ntses.
6. Teeb lub nra saum. Lub raj mis dej yuav ua.
7. Sau ntawv cia rau 1 teev, tom qab ntawd tshem tawm lub nra, muab cov nqaij ntses puv.
8. Npog, xa mus rau lub tub yees rau 1.5 teev.