Lub npe "trout" sib txuas nrog ntau hom ntses, uas sawv cev rau tsev neeg ntawm salmon. Lawv nyob hauv ntau lub pas dej ntawm Asmeskas thiab Europe, muaj nyob thoob plaws tebchaws Russia. Tam sim no tus ntses no hauv peb lub teb chaws tau yuav luag txhua qhov chaw dhau los ua qhov khoom ntawm txua qe. Xws li kev xav tsis yog vim qhov zoo nkauj zoo nkauj ntawm trout, txawm hais tias qhov no kuj tau ua lub luag haujlwm.

Lub ntsiab yog vim li cas lub siab ua kom muaj nuj nqis. Nws cov nqaij nws muaj ntau lub ntsiab lus pab tau rau tib neeg kev noj qab haus huv, thiab nws kuj yog qhov qab heev thiab npaj tau yooj yim. Qhov zoo ntawm cov ntses no tseem yuav tsum tau muab suav hais tias yog kev ntaus cim, vim tias nws ua rau muaj kev txaus siab ntawm cov neeg nuv ntses thiab ncaws pob. Tus neeg nuv ntses uas xub ntes tau trout yuav tsis hnov ​​qab lub sijhawm no kom txog thaum kawg ntawm nws lub neej. Tseeb, kev hais txog cov tsiaj qus tsis yooj yim. Nws yuav ua txhua yam kom nyob ywj pheej.

Trout ntses - nqe lus piav

Trout ntses yog qhov zoo nkauj heev, tsis muaj leej twg tuaj yeem sib cav nrog qhov ntawd. Nws lub cev muaj zog hauv daim ntawv ntawm spindle yog me ntsis nias ntawm ob sab thiab yog kiag li npog nrog me me puag ncig uas muaj xim dawb, liab lossis dub. Sab nraub qaum feem ntau pleev xim rau xim daj, maj mam tig mus ua tooj liab-daj rau ntawm ob sab. Lub plab yog qhov sib dua dua li sab nraub qaum. Feem ntau, cov xim tuaj yeem yog txhua yam, nws nyob ntawm qhov kev ua neej nyob (piv txwv li, xim dej). Muaj cov neeg sawv cev ci ntsa iab ntawm hom kab no, nyob hauv cov dej ntshiab nrog dej ntshiab, lossis lwm qhov tsaus ntuj nti, uas tau yoog raws qhov av nkos hauv qab. Cov xim ntawm cov fins rov ua kom lub cev xim: qhov pom ntawm qhov muag plooj yog dotted nrog cov ntsiab lus ntau heev, qhov txawv yog qhov sib dua. Thaum lub sij hawm spawning, kev hloov mus ib ntus hauv cov tsos muaj peev xwm ua tau: qhov tau los ntawm kev tsaus ntuj ntxoov ntxoo, ploj ntawm pob thiab lwm tus.

Lub taub hau tawm tsam ntawm keeb kwm ntawm lub cev loj heev nkawd me dhau. Zoo li txhua lwm cov lus tshaj tawm, cov tawv ntawm lub qhovncauj yog cov hniav zoo ib yam li cov plaub nyias. Muaj ob kab nyob rau hauv tag nrho, ntxiv rau ntau ntawm lub pob txha ntawm qhov ncauj. Qhov ntxim nyiam, txiv neej muaj ntau cov hniav, thaum lawv tus kheej me dua poj niam. Qee tus neeg loj hlob mus txog 1 metres hauv ntev thiab tuaj yeem nce hnyav txog 20 kg, tab sis qhov no tsis tshua muaj, tuaj yeem muaj nyob rau qee yam. Caspian trout boasts li tsis, nws yog qhov ntau tshaj plaws. Hauv cov chaw pov dej feem ntau, cov ntses no loj heev me me: ntev - 30-40 cm, hnyav - 400-500 g. Txawm li cas los xij, txawm tias xws li "trifle" muaj peev xwm rhuav tau cov kab nuv ntses thiab rhuav qhov xaus ntawm tus pas.

Ntau hom

Muaj ntau ntau hom thiab subspecies ntawm trout, uas zwm rau peb genera. Cov kws tshawb fawb hu lawv Salmo - noble salmon, Oncorhynchus - Pacific salmon, thiab Salvelinus - char. Ntawm thaj chaw ntawm peb lub teb chaws muaj 3 ntau yam ntawm cov ntses no. Qhov no yog trout:

Cia peb nyob nrog lawv hauv kev nthuav dav ntxiv.

Zaj sawv trout

Zaj sawv trout (mykizha) tau txais nws lub npe vim nws qhov xim tshwj xeeb.

Ntawm ob sab ntawm cov neeg laus, qhov ci ntev ntawm kev ua kom nrov nrov, ua kom cov ntses zoo nkauj kawg. Niaj hnub no nws yog qhov neeg nyiam tshaj plaws ntawm kev them nyiaj pas dej thiab pas dej hauv tebchaws Russia, tab sis nws tau los rau peb tus kheej tsis ntev los no, txog 100 xyoo dhau los. Thaum pib ntawm lub xyoo pua XX, kev zoo nkauj zaj sawv tau coj los ntawm North America, uas yog suav hais tias yog nws lub tebchaws. Tam sim no nws yog lub hom phiaj nrov rau kev lag luam, kev lom zem thiab kev nuv ntses nuv ntses. Ntxiv nrog rau kev zoo nkauj, nws muaj lub zog zoo kawg. Ib zaug ntawm tus nuv, nws exerts tsausmuag tsis kam, ua rau npaj txhij thiab nrawm, ua rau tswm ciab. Cov kis las sib tw hauv nws cov nuv ntses tau muaj nyob txhua qhov chaw.

Pas dej trout

Pas dej trout (Karelian, xim av trout) pom nyob hauv cov pas dej txias ntawm Kola ceg av qab teb, Karelia, Caucasus, thiab nyob rau lub pas dej roob ntawm Central Europe.

For the sake of procreation, nws muaj peev xwm nce roob dej ntws mus rau qhov siab ntawm 1600 m siab dua hiav txwv. Kuj tseem muaj cov ntawv sau npe nyob hauv cov Dub, Dawb, Aral thiab Baltic Seas. Kev xa cov ntses trout nkag mus rau hauv tus dej kom nteg qe, thiab rov qab los rau hiav txwv dua rau ib hnub so. Hauv cov pas dej, lub tsev kawm ntawm ntses no tsuas yog nyob ntawm qhov tob, thiab ntawm qhov ncaj loj - txog li 100 m. Zoo li zaj sawv, nws yog qhov khoom muaj txiaj ntsig ntawm kev yug tsiaj. Nrog rau txoj kev muaj txuj ci, los ntawm 1 his ntawm lub pas dej, 50 qhov chaw nyob ntawm xaiv cov ntses tshiab tuaj yeem tau txhua xyoo.

Hom tsiaj, Anatomy

Trout belongs rau hom ntses salmon, uas nyob rau hauv lem tau muab faib ua 3 pawg. Peb sau lawv:

1. European, lwm lub npe qab. Hauv pawg no, ntxiv rau trout, muaj salmon, salmon, trout, nelma, thiab peb yuav tsis nco txog ntses dawb.
2. Sab Hnub TuajCov. Cov pab pawg no sawv cev los ntawm xws li ntses ntses liab ntses thiab chum salmon, chinook salmon thiab sockeye salmon, thiab sim thiab coho salmon. Far Eastern salmon noj nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov kaus poom zaub mov, hauv ntsev thiab daim ntawv haus luam yeeb, feem ntau ntses tuaj yeem pom khov.
3. Ntses DawbCov. Cov no yog cov ntses ntses dawb, omul thiab chaw muag khoom. Yog li ntses dawb trout, hais tias yog hom ntses zoo li cas. Qab qab salting. Nws kuj tseem siav hauv txhua txoj kev.

Yog tias peb hais lub ntsiab lus ntawm "Salmon", ces feem ntau peb txhais tau tias yog ntses ntawm tsev neeg salmon. Yog tias peb tham txog salmon, ces qhov no yuav hais feem ntau ntawm trout thiab salmon. Dab tsi yog qhov sib txawv ntawm salmon thiab salmon - nyob rau hauv tsis muaj txoj kev, nws yog ib qho thiab tib yam, tab sis hauv lwm cov lus, tib ntses, tib salmon, tsuas yog salmon. Tab sis salmon los ntawm trout nws txawv txav, tshwj xeeb tshaj yog txiav txim los ntawm qhov loj me. Thawj nce mus txog 6-7 kg, thiab lub thib ob tsuas yog 1-3 kg, tsis tshua muaj 4 kg. Ntxiv rau, salmon tsis muaj zaj sawv seev cev, thiab, raws li koj paub, nws nyob ntawm txoj kev nyuj plab. Tag nrho cov salmonids sib txawv hauv lub taub hau, cov dos, thiab lwm yam ntxwv.

Qhov tseeb nthuav yog tias trout tuaj yeem poob dej. Tsis muaj lub suab txawv, tab sis yog tias tus ntses no tsis ntab rau saum npoo, nws yuav tuaj yeem tog. Yog tias koj thaiv nws qhov chaw ntawm huab cua hauv huab cua, uas yog li tsim nyog rau nws, tom qab ntawv ces kev nruam yuav raws. Trout ntab rau saum npoo yog qhov taw qhia zoo tshaj plaws ntawm nws qhov muaj nyob hauv cov dej. Yog tias koj ua tib zoo saib ntawm cov nplaim dej, muab pom tias muaj trout hauv tus dej, koj tuaj yeem pom nws, koj tsuas yog xav kom saib nws ntev ntev.

Fresh los tsis

Txhawm rau kom nkag siab txog trout tshiab lossis tsis yog, nws yog qhov yuav tsum tau soj ntsuam tus lej ntawm cov paib. Ntawm lawv - qhov tsis hnov ​​tsw (nws yuav tsum tau siv los tsis zoo), qhov xwm txheej ntawm daim tawv nqaij (yuav tsum tau ywj siab), fins (yuav tsum tsis txhob qhuav thiab lo ua ke), qhov muag xim (yuav tsum pob tshab). Cov nqaij ntawm cov ntses tshiab yog ywj txaus yog tias los ntawm txhaj rau nws, tsis muaj dents lossis cov kab ntawm kev nias ntawm lub cev. Cov ntses tshiab yog lub ntsej muag los ntawm lub ntsej muag ci ntsa iab, cov xim li qub uas liab lossis liab liab, nyob ntawm seb tus tsiaj. Yog tias koj tsis pom cov cim saum toj no ntawm trout freshness, ces koj muaj lub ntsej muag ntses nyob hauv koj xub ntiag.

Yuav khaws cia li cas?

Nws yog qhov zoo dua tsis yog khaws cov ntses, tab sis ua noj kom sai li sai tau tom qab kev yuav khoom. Yog tias muaj qee qhov laj thawj koj xav tau muab cov ntses tso rau hauv tub yees rau kev khaws cia, tom qab ntawd peb xav kom xaiv qhov BioFresh hom, uas yuav ua tiav qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws rau trout - los ntawm -2 txog 0 ° C. Nws yog ib qho tseem ceeb heev rau lub plab lub cev ua ntej khaws cia, peb yuav tsis txawm txheeb xyuas yog vim li cas nws yog qhov zoo dua rau kev ua qhov no dua li tsis ua nws. Peb ntxuav cov ntses ua ntej txias hauv dej txias, ob sab hauv thiab sab nraud. Lub cev nqaij daim tawv yuav tsum tau npog lossis qhwv kom nruj txaus hauv zaj duab xis uas tuav rau. Yog hais tias trout xav tau muab khaws cia ntau tshaj li ib hnub, ces nws yuav tsum tau pickled. Rau pickling, siv txiv qaub kua txiv thiab rooj ntsev.

Txiav Txim Siab:

1. Yuav kom tshem tawm ntawm teev.
2. Tshem tawm cov gills.
3. Cais taub hau thiab txiav lub fins.
4. Maj mam muab cais cov puv puv.
5. Tom qab ntawd tshem tawm cov Ridge.
6. Nco ntsoov txiav tawm tus Tsov tus tw.
7. Tshem cov pob tw thiab pob txha.
8. Txiav cov nqaij ua tej daim me me.

Tom qab qhov no, nws nyob twj ywm tsuas yog npaj cov zaub mov qab qab ntawm tshiab thiab appetizing trout, uas yuav rov hais dua rau cov menyuam yaus thiab cov laus.

Qhov twg pom trout - thaj chaw, kev noj haus, neeg

Yog tias peb tab tom tham txog pas dej trout, tom qab ntawd nws pom hauv Lake Ladoga, zoo li Lake Onega. Tsis tas li ntawd, Kola ceg av qab teb khav muaj qhov pom ntawm trout nyob rau hauv cov chaw tuav pov tseg; nws nyob hauv cov chaw uas dej tsis kub. Nws yog qhov yooj yim heev rau trout thaum dej txias. Yog tias koj txaus siab rau yam twg dej trout noj, cov lus teb yog pom tseeb - kab menyuam, kab, nrog rau ntses me me, muaj tsawg. Brook trout hu ua qws, nws qhov hnyav nce mus txog ib nrab ntawm ib phaus thiab tsis tshua muaj ntau, nws kuj muaj ntau heev nyob rau hauv dej tshiab ntawm Russia.

Ntses ntses tau txwv kom muab faib ua cov dej txias-txias. Feem ntau feem ntau nws tuaj yeem pom hauv cov dej kom huv thiab pob tshab. Cov dej kub zoo tshaj plaws rau kev nyob ntsiag to hauv nws lub trout raug suav tias yog tus nqi ntawm 12 txog 18 ° C. Nws tseem yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum xav txog tias cov ntsiab lus oxygen hauv cov dej yuav tsum tsis pub tsawg dua thiab ntau dua tus nqi ntawm 7 txog 8 mg / l. Cov ntses no tsis nyiam lub teeb, nws yog ib qho muaj ntau uas trout mus hauv qab, qhov twg nws tob, lossis hauv qhov ntxoov ntxoo. Yog tias koj nyob hauv qhov kaj ntev ntev, qhov no yog fraught nrog kev nyuaj siab lub xeev rau cov ntses thiab tuag ntawm kib, ntxiv rau cov qe. Tias yog vim li cas trout nquag thaum nws tau pos huab ntawm txoj kev, thiab tseem muaj ntau dua nyob rau yav tsaus ntuj thiab sawv ntxov.

Nthuav Qhov Tseeb

Saib tus nqi ntawm trout kom paub txog tus nqi ntawm cov ntses no. Qhov kwv yees ntsuas ntawm trout yog 119 kcal ib 100 g ntawm cov khoom. Xav txog cov ntsiab lus tsis txaus ntawm cov ntses no hauv ntau hom:

• hauv rwj - 90 kcal,
• haus luam yeeb - 135 kcal,
• zaj sawv - 120 kcal,
• tsis muaj ntsev - 180 kcal,
• nyob rau hauv cov roj - 225 kcal,
• cov kaus poom - 162 kcal,
• ci - 85 kcal,
• nyob rau hauv cov khoom qab zib - 130 kcal,
• qhaub cij - 200 kcal,
• hauv cov ntses creamy - 130 kcal,
• pob ntseg - 30 kcal,
• steamed 100 kcal.

Kuj tseem ceeb yog cov lus nug, zaj sawv trout yog tus dej lossis ntses hiav txwv. Cov lus ua ntej rau lub npe zaj sawv yog qhov txawv txav ntawm qhov tseeb tias ntawm sab ntses nrog rau tag nrho lub cev koj tuaj yeem paub qhov txawv daim tawv nqaij liab-raspberry, uas yog pom tshaj plaws hauv cov neeg loj. Qhov kev lom zem tiag tiag, qhov xim ntawm zaj sawv no tsis tuaj yeem piav qhia los ntawm ib qho ntawm cov xim muaj ntawm zaj sawv. Yog li no, qhov ntxoov ntxoo no tau txais nws lub npe - salmon-xim xim.

Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab tsis zoo

Yuav kom rho tau cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws los ntawm cov ntses trout, nws yog qhov yuav tsum tau ua haujlwm nrog rau lub sijhawm xws li "ntses yam tsis muaj qhov txawv txav". Qhov no txhais tau hais tias tus neeg no tsis paub qab hau, uas txhais tau hais tias cov concentration ntawm cov as-ham hauv nws yuav ntau tshaj. Qhov tseeb ntawm qhov teeb meem yog tias cov phev hloov pauv qhov cuam tshuam qhov khiav ntawm cov as-ham rau hauv qe, kom cov menyuam yug menyuam tau muaj kev noj qab haus huv thiab muaj zog ntawm cov laus.

Trout nqaij tsis muaj calories ntau, uas ntau tus kws qhia noj haus txaus siab rau nws. Ntau cov khoom noj zoo nkauj rau cov poj niam yog ua raws li cov khoom noj trout. Cov nqaij no tsis tsuas yog muaj calorie tsawg, tab sis kuj tseem noj nrog qhov loj ntawm cov protein yooj yim. Trout nqaij kuj tseem muaj ntau cov vitamins thiab minerals: los ntawm cov poov tshuaj rau phosphorus. Txoj kev noj zaub mov ntawm trout muaj txiaj ntsig ntau dua li kev tsim txom rau tib neeg lub cev.

Noj cov ntses trout yuav pab:

1. Cov roj (cholesterol) qis dua.
2. Ua kom muaj zog ntawm cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha.
3. Ua kom lub hauv nruab nrab cov hlab ntsha txhawm.
4. Zam kev phom sij.
5. Ua zoo siab, kaj siab, tshuaj huv.

Nws yog ib qho zoo dua rau kev them nyiaj rau ib tus neeg tsim khoom hauv tsev ntau dua li mus yuav khoom plig ntses txawv teb. Qhov tseeb yog tias txhua txhua cov ntses uas yog tuaj yuav tsum yog khov thiab qhov tseeb, tsis tuaj yeem ntes tau tshiab. Tsis zoo li peb cov neeg tsim khoom lag luam - rau cov neeg uas nyob hauv Moscow thiab St. Petersburg muaj sijhawm los yuam kom freshly ntes tau trout nrog kev xa khoom hauv tsev, rau qhov no, mus rau nplooj ntawv tseem ceeb ntawm Akulovka online khw.

Ib qho loj ntxiv ntawm cov ntses nuv ntses tshiab yog tias nws txoj kev noj nws yog kev tiv thaiv kabmob zoo. Ntxiv rau, cov ntses tshiab yog tshiab - nws tau rau hauv koj lub tsev, tsis khov, tab sis muab ua kom txias, uas yog qhov tseem ceeb heev rau kev tswj hwm cov vitamins thiab zaub mov kom zoo.

Xav txog qhov tseem ceeb ntawm cov xim trout nqaij yuav tsum yog dab tsi. Txhawm rau ntsuas cov xim ntawm cov nqaij, siv tus pas ntsuas nrog cov gradient. Cov xim tsis zoo ntawm cov nqaij yuav zoo li kev ntxias, tab sis lub naturalness muaj yuav tsis hnov ​​tsw. Tab sis lub translucent txiv kab ntxwv-liab nqaij nyob rau hauv xim txhais tau tias koj trout yog ntuj, tsis tas siv tshuaj lom neeg txhawm rau txhim kho kom pom kev thiab saj ntawm cov ntses.

Daim ntawv qhia nrog cov duab

Txhawm rau qhia cov saj tsis txaus ntseeg ntawm trout, peb xav kom koj ua noj cov ntses no raws li peb cov kos npe kos npe, ntawm uas ntau heev twb tau sib sau ua ke hauv pawg Akulovka Vkontakte. Koj tseem tuaj yeem nrhiav peb cov zaub mov qab rau cov tais qab qab los ntawm hashtag hauv qab no, suav nrog yuav ua li cas ua trout hauv ntawv ci hauv qhov cub.

Grilled marinated trout

Raws li kev kwv yees ua ntej, hnub so yuav muaj hnub ci - uas txhais tau tias nws tsim nyog los npaj rau ib qho chaw ci ci rau huab cua ntshiab! Peb muab rau koj daim ntawv qhia ua pov thawj rau lub grilled trout tshiab. Qhov twg xaj rau # trout, koj twb paub: tseem tshuav sijhawm ua ntej hnub so,)
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Koj yuav xav tau:
Lub cev nqaij ntses tuag (1-1.5 kg),
Txiv qaub: 2 pcs.
Butter: 4 tbsp. khoom siv diav
Qij: 3 cloves
Thyme
Rosemary
Ntsev thiab dub kua txob rau saj
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Ntxuav lub trout los ntawm nplai, txiav tawm lub fins thiab yaug. Tshem cov tev tawm ntawm txiv qaub, txiav cov pulp rau hauv me me. Sib tov txiv qaub nrog butter, qej tws thiab tshuaj ntsuab. Rub cov ntses nrog ntsev thiab sau nrog kev sib tov. Muab tso rau hauv ib lub hnab rau pickling thiab tawm hauv qhov chaw txias rau 2 teev.
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Qhwv cov ntses uas tau npaj rau hauv ntawv ci thiab ci rau 3-4 feeb ntawm ib sab. Tshem tawm ntawm ntawv ci thiab sauté kom txog thaum lub teeb xim av xim av.

Txhawm rau saib cov ntawv qhia ntxaws ntxaws, mus rau nplooj ntawv no.

Cov Pob Ntseg Ntxhoo

Koj puas nyiam pob ntseg? Los npaj cov kua zaub nplua nuj uas tuaj yeem pub rau tag nrho tsev neeg, tsis muaj ntau cov khoom xyaw! Raws li lub hauv paus, koj tuaj yeem noj tsis tau fillet (uas yog ntau dua "thov" rau ci lossis kib), tab sis kua zaub teeb los ntawm lub taub hau ntawm tus neeg mob: cov khoom xyaw no yuav muab koj lub pob ntseg ntau tshaj plaws. Koj tuaj yeem xaj cov shares los ntawm Akulovka rau tsuas yog 100 rubles!
Koj yuav xav tau:
Kua zaub teeb (taub hau + trout caj)
2 liv dej
Qos - 3 pcs.
Dos - 1 pc.
Carrots - 1 pc.
Bay nplooj ntoos - 2 pcs.
Zaub ntsuab (dill, parsley) - mus saj
Ntsev thiab kua txob rau saj
Yaug koj lub taub hau kom zoo, tshem tawm cov gills. Ncuav rau hauv dej txias thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tshem tus npaus thiab ntxiv luas los ntawm caj. Thaum lub rhaub dej npau npau dua, tshem tawm cov npaus, npog thiab simmer rau 30 feeb. Tshem tawm cov ntses. Lub rwj rwj tau muab lim tau los ntawm sab cib kom tshem tau cov plaub ntawm lub ntsej muag.
Tev thiab chop qos yaj ywm, carrots thiab dos. Muab tso rau hauv cov khoom noj qis, coj mus rau lub rhaub dua, ntxiv ntsev thiab kua txob, npog thiab ua noj kom txog thaum cov qos yaj ywm npaj txhij. 5 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus, rov qab ntses rau hauv kua zaub.
Ntxiv cov zaub ntsuab rau lub pob ntseg npaj thiab cia nws brew rau ib nrab ib teev. Bon Appetit!

Saib cov ncauj lus kom ntxaws ua rau ntses pluas ntses nrog cov duab thiab cov lus qhia ib kauj ruam zuj zus.

Txoj kev ua neej

Trout yog tus ntses uas tuaj yeem txhim kho qhov kev nrawm dua piv rau lwm cov neeg hauv dej ntws tsis muaj dej. Rau qhov sib piv, yog tias cov ntses zoo ib yam hauv cov dej muaj peev xwm ua luam dej tsis tau tshaj 9-10 km ib teev, ces trout muaj peev xwm ncav cuag kev nrawm ntawm 15-17 km ib teev. Trout tsis yooj yim rau kev ntes, txawm tias tus tsiaj kwv yees thaum nws caum nws tsis tshua muaj peev xwm ua tau, zoo li tus ntses yuav tsuas coj nws thiab dhia tawm hauv dej - 2 meters nce. Thiab tom qab ntawd sim ntes nws thaum nws yoov ntawm 30 km toj ib teev (qhov no yog qhov kev kub ceev txawm tias tus neeg caij tsheb kauj vab).

Thaum nuv ntses rau trout, koj tau txais ib qho kev paub tsis tsim nyog. Nws zoo li rub tus tsiaj nyaum, tsuas muaj dej ntws xwb, thiab nws tau nyob hauv dej.Cov tswv yim ntawm trout nuv ntses yog kom nkag siab txog cov cai dav dav ntawm kev coj cwj pwm ntawm cov ntses dej no. Txij li thaum trout tuaj yeem nrawm nrawm txog 30 km ib xuab moos, qhov no tsim teeb meem muaj txiaj ntsig thaum nuv ntses. Yog tias tus kheej loj, nws yuav zoo yog rau nws rub ua ntej sim rub nws tawm. Cov ntses sai sai tau nkees thaum nws luam dej sai sai thiab ntau heev, nyob ntawm tus nuv. Tso cai rau tus ntses ua luam dej sai li sai tau, tus neeg nuv ntses tsis yog lub log tsheb ntawm lub nkoj, tab sis kuj tsis thau lub nraub qaum.

Qhov tseeb nthuav txog trout yog qhov no ntses cuam tshuam ntawm lub hli. Thaum Lub Hlis Tag Nrho Trout nres tua tsiaj thiab ua si. Qhov no tsis yog tsuas quirk ntawm cov ntses no. Thaum lub unbearably kub trout yuav tsuas mus vwm tsis muaj kev tiv tshav kub no. Thiab thaum nws yuav luag tuag tsis nco qab los ntawm kev kub taub hau, tom qab ntawv tuaj yeem ntes tau ntawm nws ob txhais tes dawb, tab sis qhov no tsuas yog ua tau rau hauv qhov kub ntawm lub caij ntuj sov. Lawv kuj txiav txim siab rau trout ua me ntsis gluttonous, txij li lawv muaj peev xwm noj zaub mov nyob rau ib hnub hauv qhov nyiaj ntawm 60-70% ntawm lawv tus kheej qhov hnyav.

Trout yog ntses uas nyiam qhov cua daj cua dub. Thiab txhua qhov vim hais tias thaum lub xob nag xob nag cua ntau, ntau yam yoov, kab thiab cov kab poob rau hauv kev tuag tuag rau hauv dej, thiab nws yooj yim heev rau trouts los ntes lawv, thiab nws yog qhov zoo rau noj lawv. Cov ntses no tsis yog tsuas yog tsis ntshai huab cua xwb, tsis tas li ntawd, lawv yuav ua luam dej nyob rau saum npoo av kom txog thaum muaj cua daj cua dub los txog nthwv cua los cua loj, thiab los lawg. Tsuas yog tus lawg ntawm trout tuaj yeem ntaus nws thiaj li tsis xav ntab mus rau yav pem suab, txawm tias yuav tshaib plab.

Trout yog ntses uas tawm rau solitude. Ntau yam dua, qhov kev nyob ib leeg yog nws txoj hmoo. Yog tias, tom qab daug los ntawm qe, trout tuaj yeem yog tus tsiaj ntses, tom qab ntawd nrog lub hnub nyoog, muaj tsawg dua thiab tsawg dua tus neeg sab laug hauv cov tsiaj. Cov "tsev neeg" tsawg zuj zus kom txog thaum ntses tso nyob ib leeg kom tiv thaiv kev sim ntawm txoj hmoo ntawm nws tus kheej, uas yuav muaj ntau hauv nws txoj hauv kev. Piv txwv li, trout tuaj yeem pib hauv dej hauv lub pas dej nrog qhov ntsuas qhov ntsuas seb puas muaj co toxins hauv nws lossis tsis, yog tias muaj, ces ntses tuag. Xws li tu siab kawg tsis yog rau txhua tus.

Txais

Hais txog kev nuv ntses tiag tiag, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau nkag siab txog dab tsi los txhom cov ntses zaj sawv ntawm. Yog tias koj tsis paub dab tsi yuav ntses rau trout ntawm platnik thaum lub caij nplooj zeeg, tom qab ntawv cov lus qhia nram qab no yog rau koj, tam sim no peb yuav qhia koj seb ntses no raug ntes rau dab tsi thiab yuav ua li cas. Feem ntau feem ntau, kev nuv ntses yuav muaj kev vam meej yog tias koj siv txoj kev. Cov no yog cov kev yoog tshwj xeeb uas ua rau nuv ntses tau ua tiav. Txhawm rau tshawb cov tw nkoj trout, koj kuj tuaj yeem siv cov kiv taub hau, tab sis nws tsim nyog rau oscillate txog li 1 hli tuab thiab ntev txog 80 mm. Cov khoom siv pabcuam hnyav, ntau hnyav tsis tsim nyog nyob rau tib lub sijhawm, vim tias trout yuav luag txhua qhov chaw so saum lub taub dej, thiab nws muaj qhov tsim nyog los ntes nws.

Txhawm rau hloov qhov tob tob ntawm kab nuv ntses, koj tuaj yeem hloov qhov ntev ntawm lub sijhawm so, yog li hloov kho. Txhawm rau tiv thaiv spinner los ntawm tig, nws yog ib qho tsim nyog los nruab ib qho tiv thaiv kev sib tw. Nws yog tsim nyog hais tias trout nuv ntses yog tau thaum txoj kev yog cua heev. Ib qhov chaw cais yog nuv ntses rau kev ua ntses. Cov kab uas siv rau txhom tau tuaj yeem raug tinned lossis silvered los ntawm sab hauv, nws yog qhov yuav tsum tau kuaj seb qhov twg zoo dua. Peb pom zoo kom siv cov spinner, qhov thiaj li hu ua “npua”, nws muaj qhov ntev li 60 txog 65 hli, qhov dav txog 20 hli, thiab tuab li ntawm 3 hli. Qhov hnyav ntawm vaunted npua yog los ntawm 30 txog 35 g.

Yuav txhom li cas

Cov qwj qhwv tau ua los ntawm cov xim tooj liab liab liab, thiab koj xav tau kom ntes ib tus ntses ntawm cov nylon kab uas muaj txoj kab uas hla ntawm 0.4 hli. Qhov tseeb nthuav yog tias trout ntses feem ntau nyob deb ntawm ntug hiav txwv. Yog tias nws pom nyob ze ntawm ntug dej hiav txwv, tom qab ntawd ntau dua los ntawm kev sib tsoo dua li niaj zaus. Txhawm rau ntes cov ntses no hauv qhov chaw qhib ntawm lub pas dej, tus neeg nuv ntses yuav xav tau lub nkoj uas nws tuaj yeem tsav mus deb ntawm ntug dej. Koj tseem tuaj yeem ntes trout hauv mugs. Nws ntseeg tau tias thaum nuv ntses rau trout hauv mugs, qhov muag thiab smelt yuav yog qhov zoo tshaj plaws thiab siv tau kab, thiab nws tseem tsim nyog noj qee qhov kua nplaum thiab dace nrog koj.

Trout ntses ntau dua yuav ntes thaum sawv ntxov. Lub sijhawm no ntawm lub hnub, nws pub khoom noj tau zoo dua li muab piv rau pluas su lossis yav tsaus ntuj. Thaum sawv ntxov yog suav hais tias yog lub sijhawm zoo los sim hom kev nuv ntses rau cov kab nuv ntses. Rau lub caij ntuj no nuv ntses, nws yog qhov yuav tsum tau npuaj koj tus kheej nrog mormyshka thiab cov lure tshwj xeeb kom ntes tau los ntawm qab dej khov. Ib txoj hauv kev zoo los txhom trout yog nrog kev pab los ntawm cov yoov cuav, uas koj tuaj yeem yuav lossis ua rau koj tus kheej. Txawm hais tias saib seb cov kab nuv ntses twg xaiv rau ntses, tus neeg nuv ntses yuav tsum tau ua raws qee txoj cai thiaj li ua tiav cov txiaj ntsig kev nuv ntses.

Nws yuav tsum nkag siab meej meej tias qhov kab nuv ntses yuav tsum tau nqa tawm hauv cov chaw uas tus ntses yuav ntes tau ncaj qha. Ntawd yog, qhov tseeb, nyob ib sab ntawm lub pob zeb lossis ceg ntoo, koj xav tau pob zeb los yog nqes hav, tab sis qhov twg cov ntses feem ntau yuav nyob. Lub ntsiab lus ntawm kev nuv ntses yog los pub cov kab nuv ntses ncaj qha rau lub qhov ntswg ntawm cov ntses. Cov kab nuv ntses yuav tsum poob thawj zaug ntawm cov ntses. Txij li thaum lub cev txav mus los hauv tsev kawm ntawv, qhov no yuav tsum raug coj los siv. Txhawm rau kom tsis txhob ntshai tag nrho cov jamb los ntawm sculling tawm cov neeg nyob deb, yuav tsum muab cov kab nuv ntses tso ze rau ntawm cov tsiaj qhov sib ze, kom tus ntses uas ze ze ntawm kab hauv ntej yuav tawm.

Yog tias koj ua qhov kev hloov tsheb ntau zaus, qhov no tuaj yeem ua rau txaus ntshai ntawm trout, thiab nws yuav tsis ntes. Txoj cai no yog qhov tseeb tshwj xeeb tshaj yog thaum nuv ntses hauv ntab, qhov chaw uas cuab tau muab pov rau hauv dua ib zaug ntawm qhov chaw sib tw ntawm cov tsiaj trout. Tseem muaj ib lub sijhawm zoo li ntawd thaum nuv ntses, cov kab nuv ntses rub tawm, uas yuav cuam tshuam rau txoj kab ntawm kab nuv ntses. Yog tias tsis muaj kab nuv ntses cov kab nuv ntses yuav ua luam dej nrog tus kwj deg, ces tus nuv ntses rub cov kab nuv ntses kom ze rau ntawm ntug dej, thiab nws nrhiav hloov nws txoj hauv kev nrog kev kho kom pom tias qhov nruab nrab ntawm lub voj voos nyob hauv tus neeg ntaus tes. Muaj ntau txoj hauv kev los ntes cov ntses no, lawv yuav tsum tau saws, thiab kuaj xwm yeem. Yog tias koj tuaj rau Karelia mus ntes trout, koj tuaj yeem nrhiav qhov twg nws ntes tau siv daim duab qhia chaw.

Cov lus tseeb ntxiv

Peb yuav qhia koj seb tus neeg nuv ntses ntawm Nyij Pooj npaum li cas siv cov nplai ntawm carp mus rau trout. Ua ntej tshaj plaws, tus neeg ntaus ntses sim kwv yees qhov hnyav ntawm kev txhom, qhov loj ntawm lub hlwb ntawm lub vas rau kev nuv ntses, qhov pom tseeb ntawm cov dej uas tus ntses nyob, nrog rau tus nqi ntawm txhua cov khoom ntes tau. Yog tias koj xav pom ntau yam zaub mov txawv nrog cov ntses zoo no, tom qab ntawd ntes:

Txij li thaum trout yog ntses liab, nws muaj nqis heev. Thiab nws tsis yog nyob rau hauv vain uas ntau cov neeg nuv ntses xav kom ntes cov ntses no, cov neeg noj zaub mov noj ntxiv rau nws nrog lawv cov zaub mov noj. Nov yog rooj plaub thaum nws tseem ceeb thiab noj qab nyob zoo. Kuv xav qhia rau cov neeg nyob hauv St. Petersburg thiab Moscow - xaj khoom noj ntses ua liaj ua teb los ntawm Karelia, tus me nyuam pub dawb rau St. Petersburg, cov xwm txheej zoo hauv MSC kom xa zaub mov rau koj lub tsev.

Tsos

Feem ntau cov sawv cev ntawm trout yog ntses, hnyav 200 - 500 grams thiab lub cev ntev txog li 30 centimeters. Qee qhov quav hauv cov tsiaj qus nce txog 2 phaus.

Hiav txwv trout yog qhov loj dua li lub pas dej ntses tsis khov.

Qhov xim xim nrov ntawm cov ntses yog tsaus cov txiv ntseej nrog lub ntsuab tint. Ntawm ob sab yog pom meej pom lub teeb transverse kab txaij nrog me ntsis ntawm dub, crimson. Cov xim ntawm tus neeg nyob ntawm nws qhov chaw nyob, lub caij, khoom noj, thiab kev ua kom pom tseeb ntawm lub thoob dej. Ntses nyob hauv calcareous dej muaj lub teeb nyiaj rov qab, hauv qhov tob uas qhov hauv qab yog them nrog peat lossis silt - tsaus brownish.

Lub cev trout yog tom qab zaws, npog nrog cov nplai matte, lub taub hau yog qhov voos, luv, qhov muag yog qhov loj, cov hniav nyob ntawm qhov qhib.

Trout yog cov ntses lag luam uas tau cog rau hauv cov chaw ua liaj ua teb, cov liaj teb tshwj xeeb. Norway tau suav hais tias yog tus thawj coj hauv kev ua liaj ua teb salmon.

Vim rau qhov caj ces nyob ze rau cov hom, lub npe "trout" yog cov predatory ntses uas muaj peb genera:

1. Salmon Pacific:

• Biva
• Apache
• Zaj sawv,
• Kub,
• Caucasian,
• Gila.

1. Lub pas ntses Atlantic (noble):

• Amudarya,
• Adriatic,
• Taub hau-hau
• Sevan,
• Marble,
• Ohrid,
• Pluas.

1. Daim nqi ntawm lub subfamily Salmonidae:

• Nyiaj,
• Mala
• Tsev Kawm Hauv Nroog Pas Dej
• Cov taub hau loj
• "Palia."

Cov ntses liab ua rau cov ntses tsis muaj dej ntws. Cov poj niam trout loj dua Cov txiv neej. Lawv muaj tsawg dua cov hniav thiab lub taub hau loj dua.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg

Cov nqaij ntawm cov neeg sawv cev ntawm tsev neeg salmon yog kev sib tw, buttery, ci liab lossis mis nyuj cream xim nrog muaj ntxhiab intermuscular txheej ntawm cov rog. Trout qiv nws tus kheej rau txhua hom kev kho cua sov: kib, kev haus luam yeeb, ua noj, pickling, stewing, steaming, cub. Nws tuaj yeem qhuav thiab ua qhov qab los noj mov rau cov dej cawv. Cov nqaij zoo yog ci tag nrho lossis khoom xyaw nrog txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo. Ntawm nws cov hauv paus uas muaj roj ntxhiab tsw thawj cov kev kawm (pob ntseg, kua zaub) tau txais. Sashimi, tartar, Japanese sushi yog tsim los ntawm ntses nqaij nyoo.

100 grams ntawm trout fillet muaj:

Qhov sib piv B: W: Y yog 80%: 20%: 0%.

Cov zaub mov muaj nqis ntawm trout nyob ntawm txoj kev ua noj. 100 gram ntawm cov hau kev muaj koob muaj npe muaj 89 kilocalories, haus luam yeeb - 132, kaus poom - 162, me ntsis ntsev - 186, kib - 223.

Trout Pros

Cov nqaij liab yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm omega-3 lub tebchaw, vitamins, cov zaub mov thiab amino acids.

Cov kws kho mob pom zoo suav nrog trout fillet hauv cov zaub mov ntawm cov neeg kev txom nyem los ntawm:

• kev nyuaj siab
• txha txha caj qaum
• oncology
• psoriasis
• ua xua
• mob ntshav qab zib
• kab mob plawv.

Cov ntses pluas mov muaj cov roj tsawg hauv nws lub cev, yog li nws tau nkag mus rau ntawm cov zaub mov kom poob phaus.

Vim li cas noj trout?

Cov tshuaj uas ua cov ntses liab tau cuam tshuam rau tib neeg lub cev:

1. Tshem cov roj ntau dhau.
2. Tswj ntshav qab zib cov ntshav, tso pa tawm ntawm cov plab zom mov, dej metabolism hauv lub cev.
3. Txhim kho cov ntshav kev ntshav, txhawb lub plawv hauv lub xeev kev noj qab haus huv.
4. Koom nrog kev rhuav tshem ntawm cov rog, kev hloov pauv ntawm cov amino acids, cov synthesis ntawm cov tshuaj hormones, lub zog metabolism.
5. Txo cov kev pheej hmoo ntawm kev tsim mob myocardial infarction (thawj los yog theem nrab).
6. Ua kom muaj siab ntsws xav.
7. Ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv kab mob, tiv thaiv cov hlab ntsha thiab cov hlab plawv.
8. Maj mam hloov cov laus ntawm lub cev.
9. Tiv thaiv kev tsim cov qog ua hlav (tawm tsam dawb radicals).
10. Txhim kho txoj kev zom zaub mov hlau thiab kev mob ntawm daim tawv nqaij thiab plaub hau.
11. Txhim khu txha hniav laus zog.
12. Carcinogens yog faus thiab tawm.
13. Lawv tawm tsam kev ntxhov siab, daws qhov mob nkees, thiab muaj cov nyhuv tonic.
14. Txhawb kev ua me nyuam.
15. Txo cov ntshav siab.

Yog li, cov nqaij ntses trout muaj qhov tsis zoo rau tib neeg lub cev. Cov neeg qhia zaub mov xav kom noj ntses 3-4 zaug toj ib lub lim tiam, 200-300 grams tauj ib hnub.

Minuses

Trout nqaij tsis ua kev puas tsuaj rau tib neeg kev noj qab haus huv, vim nws tau lees paub tias yog hypoallergenic. Txawm li cas los xij, ntses kuj yuav muaj tsig mercury, uas ua rau muaj kev phom sij rau cov poj niam cev xeeb tub thiab pub mis, vim nws ua rau lom ntawm tus menyuam lub cev thiab tuaj yeem ua rau nchuav menyuam.

Ntxiv nrog rau qhov chaw nyob hauv ntuj, trout yog cog rau hauv cov ntses ua liaj ua teb, uas cov neeg tsis muaj peev xwm ua lag luam siv tshuaj lom neeg txhawm rau txhawm rau txhim kho kev loj hlob ntawm cov tib neeg thiab muab cov nqaij ua yeeb yam xim liab tau. Xws li ntses yuav tsum, ua ntej ntawm txhua yam, yuav tsum ceev faj ntawm kev ua xua, vim tias khoom cua dag tuaj yeem ua rau exacerbation.

Contraindications: kab mob ntawm lub siab, ob lub raum, plab hnyuv siab ua mob rau hauv daim ntawv mob thiab mob ntev, ib leeg tsis dhau ib leeg.

Vim tias cov ntsiab lus tsis muaj calorie tsawg, ntses tsis pom zoo rau cov neeg ua haujlwm hnyav lub cev thiab cov kis las. Txwv tsis pub, tej zaum yuav muaj kev tawg, ploj ntawm qhov ua kom muaj zog, tsis muaj lub zog. Txhawm rau tsis txhob ua kom lub cev txo, ua ke trout nrog zaub, cereals, thiab taum.

Niam loj trout

Brook trout (cov kab pheeb tsiaj uas nquag muaj) tau kis thoob plaws hauv ntiaj chaw, hauv peb lub teb chaws nws pom nyob hauv lub pas dej Azov, Dawb, Dub, Baltic Seas, hauv Caspian, ntau nws nyob hauv Kuban Dej ntawm North Caucasus.

Lub neej nyob hauv cov dej txias, dej ntws thiab dej ntws, nyiam nyob hauv cov dej nrawm. Ua lub neej nyob tsis nyob, ua txoj kev tsiv me me tsuas nyob hauv lub caij luv luv. Hauv kev tshawb nrhiav cov chaw uas tsim nyog rau kev ua noj, nws ib txwm nce rau ntawm qhov dej. Raws li qee qhov lus ceeb toom, hom kab no tuaj yeem loj hlob mus rau qhov haum thiab qhov hnyav hnyav 10-12 kg, tab sis cov neeg nuv ntses feem ntau nyob thoob plaws cov qauv ntawm 0.5 txog 2 kg. Qhov no txaus los txaus siab rau qhov kev ua si. Kab Tsuag nyob ntawm kwj deg. Nws muaj zog thiab tawv tawv, ib txwm tsis tso tseg yam tsis muaj kev sib ntaus.

Sevan Trout

Nyias, nws tsim nyog hais txog cov kab txawv uas pom hauv tsuas yog ib lub pas dej tshwj xeeb. Piv txwv li, Sevan trout.

Tus ntses no nyob hauv lub pas dej Sevan, uas nyob hauv Armenia. Nws kuj tseem pom muaj nyob hauv cov dej me me nyob ze. Nws txawv ntawm ntau ntawm nws cov kwv tij Eurasian los ntawm nws qhov loj me. Sevan hom loj hlob mus txog ib metre hauv qhov ntev thiab nce hnyav txog li 15 kg. Cov ntses no tseem muaj qhov sib txawv sab nraud. Qhov feem ntau pom tau tias yog qee qhov me me, uas muaj ntau dua li cov European trout.

Chaw Sau Ntawv

Txog kev lag luam khoom noj khoom haus, rau kev tsim hom phiaj, trout yog artificially zus hauv pas dej huv thiab pas dej ntawm cov ntses ua liaj ua teb.

Cov tsiaj ntawv feem ntau haum rau yug ntses ntawm tsev neeg salmon: brook (dej) lossis zaj sawv.

Nws yuav siv sij hawm 1.5 xyoo kom loj hlob trout hnyav 500 grams. Cov zis loj yog hatched ua niam pab tsiaj kom tau liab caviar, uas tom qab ua tiav (salted) rau muag.

Tus txiv neej deev ntses ua plaub xyoo plaub xyoos. Hauv ib tus poj niam, tus naj npawb ntawm cov qe tsis pub dhau 3000 qe. Vim tias qhov no, cov khoom nyob rau hauv qeb ntawm delicacies thiab muaj txiaj ntsig ntau.

Chaw Nyob

Tsis hais hom tsiaj twg, cov ntses no ib txwm nyob rau qhov twg yuav txias dua. Ntawd yog, nyob rau hauv cov chaw raug kaw ntawm lub hnub lossis ntawm qhov tob tob. Hauv thaj chaw sov koj yuav tsis tau ntsib nws. Trout muaj qhov tshwj xeeb xav tau rau dej, nws yuav tsum tsis tsuas yog txias, tab sis kuj huv, ntxiv nrog oxygen. Hauv kev tshawb xyuas cov xwm txheej zoo li no, cov tsiaj ntses nyob deb ntawm ib nthwv dej mus rau lwm qhov, nyiam sawv ze ntawm dej tsaws tsag. Nyob rau lub caij ntuj sov, lawv pom kev tiv thaiv los ntawm lub hnub nyob rau hauv cov pob zeb loj loj lossis hauv cov dej nrawm.

Tus zaj sawv trout rov los rau peb ntawm Pacific ntug dej hiav txwv kuj tseem nyiam dej txias kom txias nrog kub tsis tshaj 20 degrees. Hnub ci tseem ua rau nws, uas nws nkaum pob zeb, hauv snags lossis hauv qab ntawm qhov chaw sib sib zog nqus. Nws yog lub hnub uas cuam tshuam ntau tshaj nws txoj haujlwm. Nyob rau hnub huab, cov ntses no txav tau thiab pub tau ntau, tab sis nyob rau hnub huab cua nws tsis yooj yim nrhiav. Lwm qhov tshwj xeeb ntawm nws yog qhov tsis muaj peev xwm nyob hauv lub cev ntawm cov dej uas khov thaum lub caij ntuj no. Qhov tseeb yog tias cov tsiaj no xav tau ntu ua luam dej da nrog ib feem ntawm huab cua ntshiab, thiab rau qhov no nws yog qhov tsim nyog kom sawv rau saum npoo.

Yog li, trout yog ntshai ntawm lub hnub thiab rhuab qhov chaw ntawm lub pas dej, yog li cov neeg paub nuv ntses tau nrhiav nws:

• ntawm qhov ceev ceev, qhov twg dej tsuas tsis muaj sij hawm ua kom sov,
• tom ntej no rau tus ntaus txias cov yuam sij
• qhov twg lub pas dej tau txia los ntawm cov kwj ntws ntws (hauv toj siab),
• hauv qab pob zeb, nab thiab lwm yam khoom hauv qab,
• hauv tej lub qhov thiab qhov hollows, suav nrog hollows hauv qab ntug dej,
• ntawm sib sib zog nqus channel khoov.

Tej yam txawv me ntsis nrog trout bred artificially. Raws li txoj cai, cov pas dej thiab cov tswg tau npaj nrog nws, uas feem ntau ib lub tiaj tiaj tiaj thiab tsis muaj chaw nyob sab saud. Hauv qhov no, ntses tuaj yeem sib kis thoob qhov chaw.

Kev coj cwj pwm

Txhua hom tsiaj ntawm trout yog tus cwj pwm nws tus kheej, uas yog nyob ntawm qhov chaw nyob, huab cua puag thiab lwm yam. Cov hom uas nyob hauv peb cov kwj dej thiab pas dej feem ntau ua rau lub neej nyob sib haum, tab sis tuaj yeem ua kev tsiv me nyob hauv lub pas dej.Raws li txoj cai, kev txav chaw tshwm sim thaum lub sijhawm yug menyuam, vim muaj kev hloov pauv ntawm qhov xwm txheej lossis txhawm rau nrhiav kom tau cov khoom noj zoo tshaj plaws.

Tom qab spawning, lub trout rov mus rau nws qhov chaw li niaj zaus, adhering rau thaj chaw nrog fistula, springs, thiab tob depressions. Hauv lub caij txias, nws yuav luag txhua yam nyob hauv qab ze-qab ntug. Nrog rau thaum pib ntawm lub caij nplooj ntoo hlav, nws tawm qhov tob thiab txav mus ze rau ntug dej hauv kev tshawb nrhiav zaub mov. Kev tuaj txog thaum lub caij sov sov ua rau kev hloov me ntsis rau nws lub neej. Thoob plaws lub caij ntuj sov, cov ntses uas muaj kev hlub no yuav tsum tau nrhiav chaw nkaum hauv cov pas dej thiab hauv dej tsaws tsag, lossis nqis los rau ntawm qhov dej tob. Nyob ntawd nws tseem nyob txog thaum thawj huab cua txias, kom txog rau qhov ntsuas kub dej kom txog rau qhov qib yam xav tau. Thaum nws txog lub sijhawm los saib xyuas cov xeeb ntxwv, lub voj voog piav tau raug dua.

Cov neeg nuv ntses uas tau xyaum ua nuv ntses kuj tseem paub txog nws tus cwj pwm coj zoo. Ntawm no yog qhov lawv pom:

• pub ntses tsis sawv ntsug, nws nyob hauv cov lus tsa suab tas li thiab mob siab nrhiav zaub mov,
• ib tug tsiaj tshwm nyob rau hauv qhov chaw tib lub sijhawm tom qab lub sijhawm tshwj xeeb ntawm lub sijhawm, hauv cov chaw ntim dej me me nws yooj yim dua rau kev taug mus lub voj voog,
• feem ntau trout tshwm nyob rau ntawm cov ntsiab lus uas muaj cov duab geometric tsis tu ncua (lub voos xwmfab, lub voos plaub ntug ntawm ntug dej hiav txwv, thiab lwm yam),
• txhom nws tom qab los nag yog lub luag haujlwm, vim nibble muaj zog rau hauv cov av nkos.

Nuv ntses iav

Kev xaiv ntawm cov cuab yeej siv los mus ntes tus neeg muaj peev xwm nce siab yuav nyob ntawm qhov chaw npaj nuv ntses. Txog kev nuv ntses dej koj yuav xav tau ib tus pas nrig pas nrig lossis pas nrig ntsig. Thaum nuv ntses rau trout hauv lub pas dej, pas dej xum nyiam nruab nrab-nruab nrab telescopic nuv ntses pas nrig, 5 meters ntev nrog lub reel muaj kev nyab xeeb. Kuj siv ya nuv ntses.

Thaum nuv ntses rau trout, tshem cov hlua tes, moos, cov khoom ci, vim tias lawv cuam tshuam ci ntsa iab los ntawm lub hnub thiab qhov no ntshai cov neeg nyob hauv qab dej.

Rau cov ntses taub hau nws raug nquahu kom siv ob lub hauv caug nuv ntses ntev ntev li ntawm 1,80 mus rau 2.30 metres, nrog qhov hnyav ntawm kev ntxias los ntawm 4 mus rau 15 grams. Cov tuam txhab ya nuv ntses siv cov yoov cuav (qhuav thiab tog).

Txog kev nuv ntses trout, tus zoo nuv ntses No. 6-10 thiab nuv ntses 016-018 siv.

Cov hau kev

Cov txheej txheem ib txwm muaj ntawm trout nuv ntses rau pas nrig nuv ntses yog siv nyob rau qhov chaw ntsiag to ntawm cov roob hav dej thiab cov kwj deg. Qhov chaw zoo tshaj plaws rau ntes cov ntses liab liab yog qhov fab rov qab ntawm lub pob zeb uas muaj ntug dej ntawm lub pas dej. Hauv qhov no, cov kab nuv ntses tau pov tseg cov dej hauv av, yog li nws maj mam fuses, ntab tus neeg nyob ze ib tus neeg zais, tom tau tam sim ntawd.

Ib yam li nrog ntses ntses dawb, "Drazhkovich txoj kev" yog siv dav, uas cuam tshuam nuv ntses ntawm kab nuv ntses.

Txog kev tom zoo dua ntawm kev kiv, nws raug nquahu kom xaiv cov dab dej ntog ntawm cov xim tsaus ntsuab lossis xim grey.

Thaum ntes tau ntawm tus nuv, tus trout coj cwj pwm nruj, siv lub zog tiv thaiv thaum lub sijhawm ntes ntawm cov kab nuv ntses. Nws ua rau muaj zog ua pob zeb qis, maj mam tawm hauv dej, sim nres ntawm lub pob zeb, uas feem ntau ua rau txoj kev txhim kho ntawm lub ntsis ntawm tus pas, ib qho tawg ntawm kab nuv ntses.

Trout tau ntes tau zoo txhua xyoo puag ncig, txawm li cas los xij, txhawm rau ntxias thiab ntses nws yuav siv ntau qhov kev tiv thaiv thiab dexterity. Hauv lub caij txias (lub caij ntuj no), ceev faj ntses yog txhim kho. Txawm hais tias qhov tseeb tias nyob rau lub sijhawm no lub trout nyob hauv lub xeev tsis kam, nws tam sim ntawd hnov ​​mob rau lub suab me thiab txav ntawm lub pob taws. Thaum paub qhov txaus ntshai, tus neeg nkaum hauv qhov tob ntawm lub thoob dej thiab lus dag ntawm hauv qab. Cov qhov muaj qhov dej yog ua kom ntes tau trout, txij li nws tsis pom ze ntawm cov qub.

Nrog cov thaw thiab cov tsos ntawm cov thaw thawj thaj chaw ntawm dej ntws, pas dej, thiab dej hiav txwv, nws cov dej num muaj zog ntxiv.

Nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, ntses nyob hauv "lub qhov dej caij ntuj no" lossis txav mus rau qhov nrawm, qhov twg cov dej sai sai nrog oxygen. Nyob rau lub caij sov, tsis tshua pom nws nyob ntawm ntug hiav txwv. Qhov chaw ntxim nyiam uas nws tuaj yeem pom yog cov dej ntws caij nplooj zeeg nrog cov dej ntws thiab dej ntws. Qhov zoo tshaj plaws dej kub rau trout yog 18 degrees Celsius. Nyob rau hnub kub, ntses mus rau tom thaum hmo ntuj thaum lub pas dej txias.

Nyob rau hauv lub caij nplooj zeeg, spawning pib, thiab nws yog tas li ntawm txav, nquag noj, nce phaus. Nyob rau lub sijhawm no, ntau lub cuab yeej tseem ua haujlwm: tadpoles, spinners, lures, juveniles.

Cov nyiam trout kab nuv ntses: larvae, ntses roe, crustaceans, kab, golan.

Yuav pub ntses li cas?

Ua ke cov qe, mis thiab ncuav rau hauv lub lauj kaub ua ntej. Tsis txhob ntxiv cov roj! Do qhov sib tov kom txog thaum cov kua tso tawm. Ib feem peb ntawm omelet txias rau 50 degrees.

Shrimps, squids, cov kaus poom herring greasy thiab salted, dhau los ntawm nqaij grinder, ntxiv rau qhov sib tov, sib tov. Trout nyiam ntsev, yog li cov lure tuaj yeem muab nrog nws.

Ib txwm siv ua ke rau lub caij ntuj no nuv ntses yog cov kaus poom pob kws. Rho cov kua, thiab zom cov nplej ua ib homogeneous huab hwm coj, qhia cov khoom pib rau kev sib tov. Qhwv cov txiaj ntsig hauv lub hnab yas thiab muab tso rau hauv tub yees thaum hmo ntuj. Cov zaub mov tiav tag muaj ib qho saj tsis hnov ​​tsw thiab hais txog aroma uas ntxim nyiam ntses. Hloov qhov uas yuav tsum tau muaj ntawm qhov sib tov hauv cov thermos thaum sawv ntxov, thiab muab qhov chaw seem rau hauv lub tub yees txias, qhov uas nws tuaj yeem khaws cia rau ib hlis txij lub sijhawm npaj.

Pickling

Feem ntau, trout yog muag hauv cov kua ntsev lossis khov. Tib lub sijhawm, qhov nqi ntawm cov khoom no nws txawv heev. Txuag nyiaj, koj tuaj yeem ntsev cov ntses koj tus kheej hauv tsev ntawm txoj kev qhuav lossis ntub.

Txawm hais tias siv lub tshuab ua noj ua haus, ua ntej ntxuav, kom qhuav thiab txiav cov ntses tshiab rau hauv daim hlau nyias. Muab lub khob ntim rau hauv lub laujkaub tais diav lossis txha hniav laus.

Rau cov salting qhuav, sib tov qab zib thiab cov lus ntsev rau hauv ib qho sib piv ntawm 1: 2, ntxiv seasoning, kua txob thiab muab pov tseg txhua txheej nrog cov sib tov sib xyaw. Muab lub taub ntses tso rau hauv lub tub yees. Ib hnub tom qab, nws tuaj yeem tau noj. Yog tias xav tau, ntxiv cov kua txiv qaub lossis zaub roj rau marinade.

Txhawm rau kom tshem tawm cov saj ntawm cov nqaij nyoo, ua kom lub sijhawm salting ntau dua. Ua li no, nchuav lub cev ntses ntawm lub cev nrog ntsev thiab suab thaj, saib xyuas cov tsiaj ntawv qhia, thiab muab qhwv rau hauv cov phuam so qhuav, tom qab ntawd hauv ntaub ntawv yas thiab qhwv ntawv. Muab tso rau hauv lub freezer rau 5 hnub.

Ci trout nrog zaub

Cov khoom xyaw:

• dos - 1 lub taub hau,
• carrots - 1 daim,
• zaub paj ntsuab,
• ntses trout fillet - 600 grams,
• caw dawb - 200 milliliters,
• txiv qaub - 0.5 pieces
• tshiab txiv lws suav - 3 pieces,
• ntsev,
• teeb tsa cov txuj lom (rosemary, savory, oregano, mustard noob, allspice, cardamom, paprika, fennel).

1. Txiav cov nqaij ntses ua ntu.
2. Sib xyaw ntsev nrog cov txuj lom. Feem ntau muab trout nrog ib cov tshuaj tsw qab, sib tshooj nrog txiv qaub ib puag ncig.

Yog li hais tias cov ntses yog noo nrog cov txuj lom thiab muaj lub tsw qab ntxiag, tso nws nyob rau hauv lub marinade rau 30 feeb.

1. Npaj cov zaub. Tev rau lawv, txiav carrots rau hauv ib daim hlab, dos - ib ncig, txiv lws suav - hlais.
2. Preheat qhov cub.
3. Npog daim ntawv ci nrog ntawv ci (plaub fab 15 x 15 centimeters). Nthuav cov zaub hauv ncoo, saum ntawm qhov chaw tso ntawm trout, ib daim ntawm cov txiv qaub.
4. De qhov npoo ntawm ntawv ci, yog li cov kua txiv yuav tsis xau tawm, thiab ntses yuav ci hauv nws tus kheej marinade.

Txhawm rau txhim kho qhov saj thiab saj cov zaub mov, ncuav 50 millilitres ntawm cawv rau hauv "hnab ris".

1. Hauv qhov cub preheated, tso ib lub lauj kaub nrog ntses rau 30 feeb.

Cov zaub mov no yog pom zoo kom ua haujlwm nrog cov cawv dawb (qhuav lossis ib nrab-qab zib).

Ntses ntses noj

• ntses trout fillet - 2 phaus,
• poov mov paj - 1 kilogram,
• butter - 50 grams,
• dos - 2 lub taub hau,
• parsley - 1 pawg,
• Bay nplooj,
• allspice taum mog,
• ntsev.

1. Faib cov khob noom cookie ua 3 qhov chaw. Txuas thawj ob thiab yob lub kheej kheej, 1 cm tuab. Los ntawm ntu peb, ua ua lub voj voog me.
2. Ntxuav thiab txiav lub trout rau hauv daim. Ntsev thiab kua txob nws.
3. Txiav zaub ntsuab, sib tov nrog ntses.
4. Tev lub dos, txiav rau hauv cov nplhaib.
5. Tso lub khob noom cookie rau hauv lub tais ci, kis cov ntses nrog zaub ntsuab rau saum nws, tom qab ntawd cov dos ib ncig. Tsa cov npoo ntawm oval nrog "sab".
6. Grate lub butter thiab muab tso rau ntawm txhaws.
7. Kaw cov ncuav qab zib nrog lub oval me me, pinch qhov xaus ntawm lub khob noom cookie nrog ob tog.
8. Txhawm rau tso cov pa, ua qhov nyob hauv nruab nrab ntawm lub qhov nrog lub ntsaws.
9. Preheat qhov cub rau 180 degrees.
10. Muab cov ncuav mov qab zib tso rau hauv qhov cub rau 60 feeb.

Ua ntej muab kev pabcuam, hlais tus neeg ntaus ntses kub rau hauv ntu.

Xaus

Trout yog ntses muaj nqi uas muaj cov amino acids tseem ceeb, cov rog, cov vitamins thiab cov zaub mov. Tag nrho nws cov khoom siv muaj qhov txiaj ntsig zoo rau kev rog, cov roj cholesterol, protein metabolism, txhim kho kev ua kom muaj piam thaj, thiab koom nrog kev tsim cov qe ntshav liab. Trout nqaij resists oxidative kev, prolongs lub cev hluas, thiab normalizes ntshav siab.

Qhov tsis txawv ntawm ntses yog nyob rau hauv lub siab cov ntsiab lus ntawm qhov tseem ceeb omega-3 acids, uas tib neeg lub cev tsis muaj peev xwm txhim kho nws tus kheej. Cov tebchaw no muaj cov tshuaj tiv thaiv kev tiv thaiv, tswj kom lub suab vascular, txhim kho kev tiv thaiv, txhim kho cov mob ntawm cov qog ua paug, ua kom qeeb ntawm cov nqaij mos atherosclerotic plaques thiab ntshav txhaws. Ntxiv rau, omega-3 muaj nyob hauv tus qauv ntawm cov xoos ntawm tes, cov khoom uas nyob ntawm qhov ua tau zoo ntawm lub siab, retina, lub hlwb thiab cov teeb liab sib kis ntawm cov hlab ntsha.

Nrog kev ceev faj, trout pom zoo rau cov neeg muaj mob rwj, ua xua, kab mob siab, thiab mob duodenal.

Cov ntses ntses tshiab ntawm daim tawv nqaij yog qhov ci, nws lub qhov muag pom tseeb thiab convex, nws gills yog xim liab, noo, nws cov nqaij yog dawb lossis lub teeb liab dawb, ruaj. Lub cev khov khov tuaj yeem muab tso rau hauv lub tub yees kom ntev tsis tshaj 3 hlis. Yog li hais tias cov ntses tsis kis thiab tsis poob nws pungent saj, pieces yog boiled los yog kib rau tsis pub ntau tshaj 10 feeb.

Japanese sushi, cov tais diav tseem ceeb, kua zaub, sashimi, tartar, cov kua ntsw yog npaj rau ntawm cov ntses trout.

1. Atlas ntawm cov ntses hiav txwv dej ntses hauv tebchaws Russia / Ed. Tus kws kho mob ntawm Kev Tshawb Fawb Qib Siab Yu.S. Reshetnikova - M .: Science, Suab 1, 2002 - 370 p.
2. Borovik E.A. - Zaj sawv Huab Tais. - Minsk: Science thiab thev naus laus zis, 1969 - 154 p.

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