Txhua tus neeg sawv cev ntawm salmon ntses yog nrov heev. Cov nqaij thiab cov caviar ntawm cov hom muaj cov yam ntxwv muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj cov vitamins ntau uas tsim nyog rau tib neeg lub cev. Liab salmon ntses - ib tug sawv cev ntawm tsev neeg.

Paj yeeb salmon yog ib hom muaj ntau thiab ntau yam. Ntawm txhua salmon, nws muaj qhov loj me me. Qhov luaj li cas ntawm cov tib neeg feem ntau tsis txawm tias mus txog ib nrab ntawm ib lub 'meter qhov ntev thiab muaj qis dua qhov hnyav hauv txhua hom.

Chaw Nyob

Cov chaw nyob ntawm cov ntses liab liab yog dej txias ntawm cov dej hiav txwv qaum teb. Cov tsiaj ntawm no hom taug kev hauv txhua tus dej hauv North America. Nws tshwm sim rau ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Dej Hiav Txwv Pacific, hauv Kamchatka thiab hauv cov dej hauv Arctic Ocean. Lub qab ntug ntawm cov chaw uas muaj ntses liab salmon pom muaj ntau heev.

Nws xav tias nws tus kheej txig rau qhov kub ntawm dej, tsis siab tshaj kaum tsib degrees. Yog tias nws nkag mus rau hauv qhov dej sov nrog qhov kub thiab txias, ces nws tuag hauv lub sijhawm luv luv.

Paj yeeb salmon, straying rau hauv ntau pab yaj, tas li migrates. Nws siv nws ib nrab ntawm nws lub neej hauv cov dej qab ntsev ntawm cov dej hiav txwv, thiab nws nyiam nyob hauv ib nrab nyob hauv cov dej ntshiab ntawm cov pas dej thiab cov dej ntws. Txog kev txhawm, nws xaiv tau cov kwj ceev thiab huv.

Cov kws tshwj xeeb koom nrog txoj kev kawm ntawm cov tsiaj no tseem tsis tau tuaj pom zoo ntawm qhov teeb meem ntawm salmon dej los yog hiav txwv ntsesCov. Sai li dej khov pib ntws los ntawm cov dej ntws, nws teev tawm. Ua ntej, hauv tib lub sijhawm, thiab tom qab ntawd hauv cov tsiaj loj loj nws txav los ntawm dej hiav txwv mus rau qhov chaw tshiab.

Paj yeeb salmon ntses nteg qe rau hauv cov dej ntshiab. Pom Fry los ntawm lub qe siav nyob rau hauv qee lub hnub nyoog hauv lub cev nrog cov dej tsis muaj dej. Tsis tshua muaj neeg nyob hauv hiav txwv muaj cov neeg uas tsis tau mus txog ob lub hlis uas muaj hnub nyoog.

Cov lus piav qhia sab nrauv ntawm liab salmon

Cov ntses tau txais nws lub npe vim tshwm sim. Hauv cov txiv neej, thaum lub sij hawm tsiv mus rau qhov chaw ntawm spawning, hump daim ntawv ntawm lub nraub qaum, vim hais tias ntawm no cov yeeb yaj kiab ib qho ntawm cov ntses salmon yog hu ua liab salmon.

Cov nplai ntawm cov ntses no yog me me, nyiaj dawb. Sab nraub qaum thiab thaj chaw ntawm lub caudal fin muaj ib txheej nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov pob tsaus nti me me. Tsis zoo li ntau hom ntses, ntses hom ntses salmon muaj cov ntses ntses ntxiv, uas yog nyob ntawm tus dorsal ntses thiab Tail.

Lwm qhov txawv ntawm liab salmon yog lub qhov ncauj dawb. Nyob rau hauv cov hiav txwv dej hiav txwv, nws zoo li ntxim nyiam; thaum nws nkag mus rau ib puag ncig tshiab, cov tsos ntawm cov tib neeg, tshwj xeeb yog cov txiv neej, hloov pauv.

Lub taub hau, ob sab thiab sab nraub qaum yog them nrog cov pob hauv av dub, thiab thaum lub sijhawm ntawd lub cev ntses yuav kis tau lub teeb xim xim. Tsuas yog lub plab mog tsis hloov nws cov xim, ib txwm tshuav dawb, thiab cov fins thiab tus Tsov tus tw yog qhov tsis muaj qhov tsaus ntuj nti.

Thaum lub caij ua qe menyuam, nws lom zem heev rau pom dab tsi yog salmon liab zoo liCov. Cov txiv neej tig mus ua qee yam dab. Loj humps tshwm sim nyob rau nraub qaum. Lub puab tsaig los ua ntev, khoov, cov hniav ntse loj tuaj nyob hauv lawv. Feem ntau zoo nkauj ntses muaj qhov tsis saib zoo nkauj heev.

Nta thiab cov khoom muaj txiaj ntsig

Paj yeeb salmon yog cov nyiam ua lag luam ntses. Salmon hom sawv tawm ntau heev ntawm txhua tus neeg nyob hauv hiav txwv thiab dej ntws nrog cov khoom lag luam zoo li caviar. Hauv liab salmon, nws yog tshwj xeeb tshaj yog loj. Cov nqaij ntawm cov ntses no tseem muaj cov kev ua kom tau zoo, xws li:

• Vitamin B12
• Sodium,
• Tshuaj calcium,
• Tshuaj fluorine,
• Tub Lauj,
• Phosphorus,
• Iodine,
• Omega-3 fatty Acid,
• Vitamin PP.

Lauj kaub tais diav los ntawm liab ntses liab muaj peev xwm tshwj xeeb ua kom rov ua kom tib neeg lub cev nrog ntau qhov muaj txiaj ntsig uas tsis pom nyob hauv ntau cov nqaij nruab deg thiab, tshwj xeeb tshaj yog lwm yam, tsis tshua muaj ntses. Qhov ntau thiab ntau ntawm cov vitamins qee zaum ua haujlwm zoo, zoo siab thiab pom zooliab salmon nws txawv thiab pab tau.

Koj tuaj yeem tshwj xeeb tshaj yog qhia cov txiaj ntsig zoo muaj nyob hauv txhua hom ntses salmon, uas yog Omega-3 fatty acids. Hauv liab salmon, lawv nyob hauv loj loj ntim. Cov roj ntsha uas tsis muaj kev pab tsis muaj nyob hauv cov tsiaj cov khoom lag luam, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, yog li cov ntses no tshwj xeeb.

• Omega-3 fatty acids tsis tso cai rau tib neeg lub cev kom laus sai thiab dhau los ua teeb meem rau cov teeb meem tshwm sim dawb radicals. Kev nqis tes ntawm cov kua qaub tiv thaiv cov qauv ntawm cov lwg me me, tiv thaiv cov radicals los ntawm kev hloov pauv rau lawv. Kev txhim kho ntawm qog ua qog ua haujlwm vim cov txheej txheem no tau txo qis.
• Salmon cov khoom siv yog cov muaj roj ntau, uas tsis pom zoo rau cov neeg muaj qhov hnyav nce lub cev lossis rau kev noj qab haus huv. Paj yeeb salmon yog tsuas yog subspecies uas muaj nyob rau hauv daim ntawv teev cov khoom lag luam uas siv thaum lub sijhawm ua kom muaj pluas noj.
• Cov amino acids nyob rau hauv ib qho loj npaum li cas yog muaj nyob hauv cov ntses no thiab tsuas yog yooj yim nqus hauv tib neeg lub cev. Cov neeg muaj kev noj qab haus huv tsis zoo, hnub nyoog laus, thiab cov hluas yuav tsum muaj cov nqaij liab liab thiab liab liab rau hauv lawv lub rooj noj mov.
• Cov zaub mov ntau yam, nrog rau cov tshuaj fluorine tam sim no hauv cov nqaij ntses salmon, kuj ceeb tias ua rau txoj kev ua haujlwm zoo ntawm tib neeg lub cev. Cov tshuaj fluoride tsuas muaj nyob hauv cov nqaij nruab deg thiab ntses nkaus xwb. Txhawm rau kom zoo nkauj thiab ua kom zoo hniav txha hniav laus, koj yuav tsum noj nqaij ntses salmon.
• Kev siv cov ntses txhua hnub nyob rau hauv ib txoj kev xav tsis zoo cuam tshuam cov tsos ntawm tus neeg. Cov tshuaj tua kab mob tsis pub ua rau kev puas tsuaj ntawm cov tawv nqaij thiab cov plaub hau qauv. Cov plaub hau kis tau lub teeb ci zoo, thiab daim tawv nqaij ntawm lub ntsej muag ua lub teeb thiab huv. Paj yeeb salmon tsim cov nyhuv ntawm cov hluas. Nws kuj muaj txiaj ntsig zoo rau kev pom kev zoo thiab ua pa.
• Txhawm rau tiv thaiv lub paj hlwb tsis ua tiav, tib neeg lub cev xav tau cov vitamins B. Ib pawg ntawm cov tshuaj vitamin muaj puv nkaus hauv cov ntses liab. Nrog rau kev siv ntses cov khoom lag luam ntau zaus nce, muaj peev xwm ua haujlwm, lub hlwb kev ua si thiab lub cim xeeb muaj zog.
• Iodine, tsim nyog rau tib neeg lub cev ua haujlwm kom zoo, yog tam sim no ntawm nws qhov kev nkag hauv hom ntses salmon.

Yog li, ua tsaug rau peb cov ntaub ntawv, nws tau paub tias cov ntses salmon nyob qhov twg thiab zoo li nws. liab salmon, tseem ceeb thaj chaw uas muaj nuj nqis los ntawm tib neeg.

Cov lus qhia luv luv thiab nta

Ntses nyob rau hauv lawv ib puag ncig ntuj nyob rau nruab nrab ntawm 3 txog 5 xyoos. Cov tsos ntawm cov ntses pauv thaum nws loj zuj zus. Cov neeg laus feem ntau yauv hloov lub cev ntau qhov chaw, txawm hloov xim ntawm cov teev thaum lub caij nteg qe, uas ua rau muaj kev qaug zog. Vim tias qhov no, thiab tseem vim tias qhov xav tau los mus kov yeej txoj hauv kev ntev mus rau ntawm thaj chaw yug tsiaj, cov neeg laus feem ntau tuag tom qab yug menyuam.

Tsos

Rau feem ntau ntawm lawv lub neej, tus txiv neej thiab poj niam zoo tib yam nkaus. Lawv muaj lub cev elongated, flattened laterally. Sab nraub qaum yog them nrog cov nplai me me ntawm swamp xim. Ntawm ob sab, cov nplai yog xim av, thiab ntawm lub plab - dawb. Lub dorsal thiab caudal fins tau dai kom zoo nkauj nrog cov pob tsaus.

Cov ntses no muaj 2 lub qhov fins. Paj yeeb salmon tuaj yeem sib txawv yooj yim los ntawm lwm cov kab ntses salmon los ntawm tus yam ntxwv hump nyob hauv nruab nrab ntawm dorsal fin thiab taub hau. Hauv cov txiv neej, lub hump sawv tawm ntau dua hauv poj niam. Rog tau tsim nyob hauv thaj chaw no. Lub taub hau yog me me. Ob lub puab tsaig muaj oblong zoo. Tus ntses no muaj hniav.

Lub cev ntawm ib tus neeg npaj txhij rau kev yug me nyuam maj mam hloov pauv, hloov mus rau cov dej hauv dej. Nyob rau tib lub sijhawm, cov neeg laus mus tawm tsam kom tsis txhob noj thiab txawm haus dej, hloov mus rau lub khw muag khoom muaj roj hauv dej hiav txwv thaum lub sijhawm lawv lub neej hauv dej hiav txwv, khaws cia hauv qab tawv nqaij, nrog rau hauv nruab nrog cev.

Nyob rau lub sijhawm no, cov pojniam thiab txiv neej ua tau cov xim zoo nkauj xim daj liab tseb. Cov pob dub dub nyob sab nraub qaum thiab fins los ua ntau lub suab. Hauv cov txiv neej, tus xeeb ceem ntawm qhov nruab nrab ntawm qhov qis thiab sab ntawm lub puab tsaig tshwm. Thaum lub caij yug me nyuam, txiv neej thiab poj niam sib txawv hauv qhov tsos tau hais tawm.

Nyob rau tib lub sijhawm, cov ntses liab thaum lub sijhawm nteg qe yog qhov tsis muaj txiaj ntsig rau tib neeg, vim tias cov khoom noj kom tsawg nyob rau hauv nws yog qhov siab tsuas yog thaum pib ntawm qhov ua ntej mus rau thaj chaw ntses. Hauv liab ntses liab, uas yuav luag mus txog qhov chaw muaj qe, cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig hauv cov nqaij poob rau qhov tsawg kawg vim yog kev qaug.

Kev faib khoom thiab chaw nyob

Paj yeeb salmon yog txias-hlub. Qhov kub tshaj 25.8 ° C yog nws tuag rau nws. Nws tsis yooj yim sua kom teb meej rau lo lus nug: ntses liab ntses liab yog hiav txwv lossis dej ntses, vim nws yaug hauv dej tsis qab rau ntses. Lub chaw nyob ntawm ntses hloov thaum lawv loj dua.

Kib tau yug los hauv cov dej ntws. Nyob ntawm thaj av ntawd, cov tub ntxhais hluas hluas tuaj yeem nyob hauv cov dej ntws ntev li 3 txog 8 hlis. Hauv cov kwj deg hauv roob, dej tau huv kom txaus rau lub neej kev hluas. Tsis tas li ntawd, nws muaj zaub mov txaus nyob ntawm no, yog li nws tuaj yeem nyob hauv cov hav dej tau ntev, muaj kev nyab xeeb kiag los ntawm cov tsiaj tua tsiaj uas muaj ntau hauv cov dej ntsev.

Tom qab no, cov hluas txav mus rau hauv dej hiav txwv kom nce lub cev. Thaum lawv txav mus rau hauv dej hiav txwv, cov tub ntxhais hluas hloov pauv, hloov mus rau cov dej ntsev. Lawv tau txais ntau lub peev xwm tseem ceeb uas tsim nyog rau lub neej hauv dej hiav txwv. Hloov pauv hauv lub cev muab lawv txoj hauv kev los haus dej hiav txwv, lim thiab tshem ntsev tawm hauv lub cev.

Yuav luag txhua tus ntawm lawv lub neej laus, cov ntses no siv hauv dej ntsev. Yog li, tus neeg sawv cev ntawm kev sib daj sib deev ntawm tsev neeg no yog ntses hiav txwv. Kev pub noj tau nyob rau hauv dej hiav txwv Pacific. Cov vaj tse ntawm liab salmon ua rau muaj cov ntsiab lus ntawm cov as-ham hauv nqaij thiab caviar. Feem ntau cov, cov tsiaj no muaj nyob ntawm ntug hiav txwv:

1. Hiav Txwv Nyij Pooj.
2. Kuril Islands.
3. Sakhalin.
4. Kamchatka

Txhawm rau muab lub neej mus rau ib tiam tshiab, cov neeg laus feem ntau yuav tsum tau taug kev ntau km mus rau sab saud ntawm cov dej ntws, hla dhau cov dej nrawm thiab muaj zog tam sim no. Paj yeeb spawning tshwm sim hauv tus dej ntws hauv qab no:

Ntses yeej ib txwm rov qab los rau hauv qhov chaw uas nws yug los.

Muaj pes tsawg tus biochemical thiab cov nqi zog

Paj yeeb salmon nrog caviar yog txaus siab tsis yog los ntawm muaj cov vitamins thiab minerals uas tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev, tab sis kuj los ntawm cov ntsiab lus ntawm cov rog zoo, amino acids thiab lwm cov kev ua haujlwm biologically. Ntau tus kws qhia noj haus nco ntsoov: txawm hais tias paj yeeb liab yog cov rog rog, tsis tas yuav tsum tau tso tseg nws txoj kev siv, vim tias nws muaj txiaj ntsig ntau dua li ntau hom nqaij. Cov ntses no muaj protein ntau thiab rog, tab sis yuav luag tsis muaj carbohydrates. Cov vitamins hauv qab no tam sim no muaj ntau qhov ntau hauv cov nqaij ntses salmon liab:

• thiamine
• choline
• Filatov
• pantothenic acid
• Qhuas,
• pyridoxine
• Vitamin C,
• phylloquinone,
• calciferol
• niacin
• cobalamin.

Ntxiv rau, cov ntsiab lus ntawm cov vitamins RE, A, PP thiab NE yog siab nyob rau hauv salmon liab. Tus lw kawm thiab kab kawm muaj nyob rau hauv cov nqaij thiab caviar ntawm cov ntses no muaj xws li:

Omega-3 thiab omega-6 fatty acids, thiab raws li sterols, yog tam sim no cov neeg loj hauv cov ntses liab ntses liab nqaij thiab caviar. Ntxiv rau, cov organic acids hauv qab no yog muaj nyob hauv ntses:

• kev hlub tshua
• Marganiron,
• txiv laum huab xeeb
• stearic
• palmitic
• linoleic
• khaus,
• arachidonic,
• linolenic.

Calorie cov ntsiab lus

Cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntses no nyob ntawm txoj kev ua noj. Lub zog muaj nqis ntawm 100 g ntawm cov khoom lag luam tshiab yog li 116 kcal. Ntxiv mus, hauv 100 g ntawm cov nqaij hau, tsuas yog 168 kcal. Lub zog muaj nqis ntawm cov nqaij kib yog li 281 kcal. Thaum ua noj ntses hauv qhov cub hauv 100 g ntawm cov khoom lag luam - txog 184 kcal. Nyob rau tib lub sijhawm, lub zog nqi ntawm liab ntses liab caviar yog li 230 kcal.

Qhov txiaj ntsig ntawm ntses liab salmon rau tib neeg lub cev yog dab tsi?

Thaum nws los txog rau ib yam khoom xws li liab ntses liab, cov txiaj ntsig thiab tsim kev puas tsuaj rau tib neeg lub cev yog nyob ntawm txoj kev npaj ntawm cov ntses. Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog cov pob hau ua mov thiab ci ci hauv qhov cub, vim nws muaj tsawg calories. Qhov tseem ceeb ntawm salted thiab smoked ntses yog tau nug. Txawm hais tias qhov tseeb tias liab ntses liab yog oily heev, nws yog zoo nqus los ntawm tib neeg lub cev, txhaws txog qhov tsis muaj as-ham. Cov neeg uas nquag noj cov ntses no yuav luag tsis muaj kev txom nyem los ntawm kev muaj vitamin tsawg raws caij nyoog.

Kev nquag noj ntses liab ntses liab txhim kho lub zog thiab kev ua kom yuag. Cov ntses muaj txiaj ntsig rau cov neeg uas muaj iodine tsis txaus. Cov khoom no pab txhawm rau txhim kho cov mob ntawm cov leeg ua haujlwm vim cov ntsiab lus siab ntawm calcium thiab fluorine, yog li ntawd nws raug nquahu kom siv tsis tu ncua rau cov neeg mob los ntawm osteochondrosis, arthrosis, mob caj dab, txha thiab lwm yam pathologies.

Paj yeeb salmon pab rau saturate lub cev nrog cov protein, amino thiab fatty acids uas yog, muaj kev cuam tshuam zoo rau daim siab. Kev txhim kho ntawm adrenal cortex tau sau tseg. Ntxiv rau, kev siv cov puv plab pab ua kom rov qab ua haujlwm ntawm cov qog endocrine. Cov khoom no vim yog lub siab muaj cov ntsiab lus hlau tso cai rau koj los kho cov hemoglobin theem li qub.

Vim lub siab cov ntsiab lus ntawm cov vitamins B, ntses ntses ntses pab kom ua kom lub zog ntawm cov leeg hlwb zoo. Lub tebchaw nquag tam sim no hauv ntses liab ntses liab tuaj yeem txo cov roj cholesterol thiab txhim kho lub xeev ntawm cov hlab plawv. Kev nquag noj cov ntses liab ntses salmon txhim kho kev tiv thaiv. Ntxiv rau, cov khoom no pab txhim kho lub plab zom mov.