Lub Nceeg Vaj: | Eumetazoi |
Infraclass: | Bony ntses |
Saib: | Pollock |
Pollock (Latin Gadus chalcogrammus, kuj Theragra chalcogramma) - qab-pelagic txias-nyiam ntses ntawm tsev neeg cod. Feem ntau ntses nyob hauv North Pacific.
Tsos
Lub cev ntev tshaj plaws yog 91 cm, thiab qhov hnyav yog 5 kg, qhov siab xav tau lub neej yog 15 xyoo.
- peb dorsal fins
- kav hlau txais xov luv heev nyob rau hauv sab hauv qab,
- ventral fins nyob ua ntej pectoral.
- spotty xim.
- cov qhov muag loj
Txoj kev ua neej
Cov ntses no nyob hauv cov dej txias (txij li 2 txog 9 ° C), nyiam qhov tob ntawm 200 txog 300 metres, txawm hais tias nws tuaj yeem khiav mus los, nqis rau hauv qhov tob ntawm 500-700 meters thiab tob dua. Pollock nyob txog 15-16 xyoos. Thaum lub caij spawning, pollock ze rau ntawm ntug dej, ua luam dej hauv qhov dej ntiav nrog qhov tob ntawm 50-100 m. Spawning sib sau ua ke ntawm pollock yog qhov ntom ntom. Kev nthuav dav nws tus kheej hauv ntau qhov chaw hauv Pacific Dej hiav txwv pib thaum lub sijhawm sib txawv. Yog li spawning ntawm pollock hauv Bering Hiav Txwv tshwm sim nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij ntuj sov (txij lub Peb Hlis txog Cuaj Hlis), tawm ntug dej hiav txwv ntawm Kauslim - nyob rau lub caij ntuj no thiab lub caij nplooj ntoo hlav (txij lub Kaum Ib Hlis txog Lub Peb Hlis), hauv Kamchatka - caij nplooj ntoo hlav. Hauv qhov xwm txheej no, cov poj niam muaj peev xwm yug tau txawm tias thaum tsis kub (- 1.8 ° C). Caviar nthuav dav hauv 50-meter txheej saum npoo av.
Pollock ncav cuag kev nkauj nraug thaum muaj hnub nyoog 3-4 xyoo, thaum nce mus txog nws qhov loj tshaj plaws, uas kuj txawv ntawm thaj chaw sib txawv ntawm cov ntses qhov chaw nyob (los ntawm 2.5 txog 5 kg).
Nrog rau lwm cov tsiaj tua tsiaj hauv plab (mackerel, cod, tuna, nees mackerel) pom cov zaub mov ntawm cov qib sib txawv trophic. : 46 Pollock pub noj rau ntawm planktonic crustaceans. Thaum nws loj tuaj, pollock pib pub rau cov tsiaj noj loj dua, xws li ntses me me (capelin, Asian smelt) thiab squid. Ntawm pollock, muaj kis ntawm cannibalism - noj cov kab menyuam thiab kib ntawm lawv cov hom.
Chaw Nyob
Nthuav ntawd Pollock ntses tsis yog dej, tab sis yog hiav txwv, feem ntau nws muaj nyob hauv dej hiav txwvCov. Thaj chaw ntawm kev tshaj tawm zoo tshaj plaws yog sab qaum teb ntawm Dej hiav txwv Pacific thiab Dej Hiav Txwv Atlantic, tab sis nws kuj tseem tuaj yeem pom nyob rau sab qab teb, piv txwv li, nyob ntawm ntug dej hiav txwv Kauslim Tebchaws.
Cov xwm txheej tseem ceeb rau kev ua neej nyob pollock raug suav tias yog kev ntsuas dej. Cov ntses no tuaj yeem xav zoo nkaus xwb thaum dej tsis sov tshaj 10 degrees.
Pollock nws tus kheej yog tus tsiaj tua tsiaj uas ua rau cov tsiaj loj, piv txwv, squid, smelt lossis capelin, thiab cov neeg tsawg dua nyob rau theem pib ntawm lawv txoj kev loj hlob nyiam lub plankton ntau haiv neeg.
Cov chaw nyob ntawm pollock piav qhia qhov tseeb tias nws tsuas tuaj yeem nyob hauv ntsev dej thiab qhov ntawd yog vim li cas nws yog hiav txwv, tsis yog tus dej ntsesCov. Thiab txhua yam uas haum nws raws li cov khoom noj khoom haus kuj tseem tuaj yeem pom tsuas yog qhib hauv hiav txwv, thiab feem ntau feem ntau hauv dej hiav txwv, ntxiv mus, raws li txoj cai, ntawm kev txiav txim siab deb ntawm ntug dej hiav txwv.
Kev lag luam tsuas
Nws yuav tsum raug sau tseg tias txog thaum nyuam qhuav pollock raug suav tias yog khoom noj khoom haus nrog tus nqi tsawg kawg. Txawm li cas los xij, tsis ntev los no nws cov khoom lag luam tau nthuav dav zuj zus thiab qee lub sijhawm txawm tias tau mus cuag xws li tias qhov "ntsuab" tau nrov lub tswb.
Pollock nuv ntses ncov tau ncav cuag hauv xyoo 2009thaum xws li ntses ntau tau ntes tau tias Greenpeace cov neeg sawv cev tiag pib tham txog qhov kev cia siab ntawm extermination ntawm cov pejxeem yog tias kev nuv ntses txuas ntxiv ntawm qhov tsis zoo li ob peb xyoos sib law liag. Tom qab ntawd, ntau lub koom haum ib puag ncig tau tsa cov lus nug ntawm qhov xav tau los txo qis rau kev tsim khoom thiab kev noj cov ntses no.
Cov kev ntsuas tom qab qhov no tso cai rau lub pollock kom txav mus deb ntawm qhov pib ntawm kev rhuav tshem, txawm hais tias niaj hnub no, ntawm cov ntses cod-zoo li, nws tseem yog cov ntses tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb. Tab sis nyob rau hauv txhua rooj plaub, hais txog kev puas tsuaj ntawm kev hais lus tam sim no tsis yog thiab qhov no txhawb nqa ecologists nrog kev cia siab.
Tus nqi noj haus thiab siv ua noj ua haus
Zoo li ib yam dej hiav txwv, tsis yog dej ntses, pollock Nws muaj cov saj zoo heev thiab cov ntsiab lus zoo ntawm cov as-ham. Ua ntej tshaj plaws, nws yog poov tshuaj thiab phosphorus, raws li lub ntsiab tseem ceeb uas yuav tsum muaj rau kev ua haujlwm ntawm lub cev. Ntxiv rau, pollock nqaij yog nplua nuj nyob rau hauv iodine thiab amino acids, thiab nws lub siab muaj ntau ntawm cov vitamin A thiab rog, uas zoo kawg rau cov tib neeg, vim nws tau yooj yim.
Thiab tsis tau, txawm hais tias nws muaj txiaj ntsig zoo, pollock tseem tsis tshua muaj neeg siv hauv nws daim ntawv dawb huv, zoo li, hais, lwm yam ntses cod ntsig txog nws. Pollock nqaij yog tsuas yog ua tiav rau cov offal thiab cov khoom tiav.
Piv txwv li, nws yog siv los ua qhov qog ntawm crab nqaij, uas niaj hnub no yog ntim nrog lub txee ntawm txhua lub khw muag khoom Lavxias, nrog rau cov blanks rau cov khoom noj ceev - pollock semi-tiav cov khoom lag luam muaj ntau heev ntawm cov khoom lag luam ntawm lub ntiaj teb nto moo McDonald lub hom.
Tsis tas li ntawd pollock yog ziab lossis qhuav - qhov kev tsim khoom no yog tsim tau zoo hauv Suav teb. Xws li cov khoom lag luam tuaj yeem pom nyob rau hauv cov khw muag khoom tshwj xeeb, piv txwv li, qhov chaw uas lawv muag ntau yam khoom noj txom ncauj rau npias. Pollock caviar tseem tau sau, uas yog muag hauv cov ntaub ntawv uas qab ntsev heev.
Thaj chaw
- Lub pov txwv Asian nyob hauv Nyijpooj, Okhotsk thiab Bering Seas.
- American ntug dej hiav txwv - Bering Hiav Txwv, Alaska Bay, Monterey Bay.
- Dej hiav txwv - mus rau Sangarsky Strait, tsis tshua pom pom sab qab teb.
- Qhov pom ze pom tau pom hauv Hiav Txwv Barents - Atlantic Pollock (Theragra finnmarchica).
Calorie cov ntsiab lus
Cov ntsiab lus calorie ntawm raw fillet yog 72.3 kcal ib 100 g. Yog tias koj sov lub ntses, peb tau txais:
- pollock kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub - 275.9 kcal,
- steamed - 77.9 kcal,
- hau - 74,1 kcal,
- stewed - 70,8 kcal,
- qhuav - 221.6 kcal,
- ci hauv qhov cub - 85,6 kcal.
Pollock roe ib 100 g muaj tus nqi ntsuas ntawm 133.1 kcal, thiab daim siab - 473,8 kcal. Mis - 91,2 kcal ib 100 g. Cov neeg uas xav kom poob ceeb thawj yuav tsum nyiam ntses siav lossis ua kua muag.
Nuv Ntses
Ntawm cov ntses xws li ntses hauv dej hiav txwv hauv ntiaj teb, pollock occupies ib txoj hau kev ua ntej ntawm kev tsim khoom. Pollock yog mined los ntawm trawls thiab tsau nets. Nyob rau tib lub sijhawm, pollock txhom thiab qhov loj ntawm cov ntses ntes tau yog nyob ntawm qhov khoom lag luam ntawm ntau tiam neeg, lub xeev ntawm cov pejxeem, thiab lub caij nuv ntses. Hauv cheeb tsam RF, qhov tsawg kawg nuv ntses yog 20 cm.
Nyob rau nruab nrab xyoo 1980s, lub ntiaj teb raug ntes ntawm pollock tau mus txog yuav luag 7 lab tons, ib nrab ntawm kev txhom tau yog los ntawm USSR qub. Nrog rau cov xim xiav dawb ntawm Atlantic, Pacific pollack yav dhau los tau txiav txim siab tias yog peev txheej ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig me. : 39
Xyoo | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 |
Ntiaj teb ntes, txhiab tons | 2791 | 2860 | 2909 | 2649 | 2499 | 2010 | 3207 | 3271 | 3239 | 3214 | 3373 | 3476 |
Lavxias teb sab ntes tau, ntau txhiab tons | 962 | 1022 | 1218 | 1316 | 1327 | 1579 | 1629 | 1675 | 1600 | 1571 | 1652 |
Thaum xyoo 1990, kev ntes tsis tau tshaj 5 lab tons: 49, thiab thaum pib ntawm peb xyoo txhiab lawv poob rau 2.5-2.9 lab tons. Vim dhau ntawm kev ua kom yauv, pollock muaj nyob hauv kev hem thawj loj heev, yog li Greenpeace tau hu nws rau lub caij nplooj zeeg xyoo 2009 cheem tsis txhob yuav thiab haus pollock thiab cov khoom lag luam los ntawm nws.
Nyob rau hauv 2015, Lavxias teb sab ntes ntawm pollock tau txog 1.623 lab tons, uas yog 6.9% ntau dua li xyoo 2014. Hauv xyoo 2016, pollock nuv ntses tau txog tsawg kawg 1,74 lab tons. Pollock ntes tau nyob hauv Lavxias teb rau 42.5% ntawm tag nrho cov nuv ntses. Ntawm 1,9 lab tons ntawm cov khoom lag luam ntses xa tawm los ntawm Russia, tus thawj coj yog khov pollock; nyob rau hauv 2016, nws cov khoom xa mus txog 782 txhiab tons, lossis 53.3% ntawm cov qauv khoom xa tuaj, nce ntxiv ntawm 1.6% piv rau 2015.
Qhov loj tshaj plaws thoob ntiaj teb rau ntawm Lavxias pollock fillet yog South Kauslim, uas tau yuav nws hauv xyoo 2016 nyiaj tau txog $ 85 lab, uas yog txog 96.8% ntawm tag nrho cov nqi xa tawm ntawm cov khoom no los ntawm Russia. Ntawm cov EU lub teb chaws, cov neeg tuaj thauj khoom ntau tshaj plaws ntawm pollock los ntawm Russia thiab Tuam Tshoj yog lub teb chaws Yelemees, Poland thiab Netherlands. Pollock Lavxias yog pheej yig dua li dab tsi Asmeskas cov neeg nuv ntses hauv Alaska, qhov no tau pab nws kom tau txais kev koom nrog $ 200 lab hauv Teb Chaws Asmeskas cov lag luam hauv 2019.
Tus zaub mov muaj nqis
Tus nqi zaub mov ntawm ntses ib 100 g:
- cov nqaijrog - 16,1 g
- carbohydrates - 0 g
- rog - 0,8 g
- dej - 82.8 g
- kev noj haus fiber ntau - 0 g.
Muaj pes tsawg leeg ntawm pollock BZHU ib 100 g ntawm offal:
Khoom | Cov muaj protein, g | Cov roj nplej, g | Cov rog, g |
Pollock roe | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
Pollock mob siab | 6,1 | 0 | 51,1 |
Pollock mis | 15,88 | 0 | 2,9 |
Los ntawm lub rooj nws ua rau pom tseeb yog vim li cas daim siab calorie ntawm ntses yog li ntau, tab sis tsis txhob hnov qab tias cov rog uas muaj nyob hauv cov ntses yuav pab tau tsuas yog tias koj noj lawv hauv kev sim.
Cov khoom siv tseem ceeb ntawm pollock
Nrog noj tsawg, pollock yuav dhau los ua cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev:
- Ua tsaug rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig uas yog ib feem ntawm cov khoom lag luam, kev kis mob ntawm cov txheej txheem ntawm cov khoom nruab nrog sab hauv, cov qog ua kua thiab daim tawv nqaij nres hauv lub cev.
- Rau cov neeg haus luam yeeb, pollock yuav yog qhov khoom siv tsis tau tshwj xeeb, txij li los ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, cov nyhuv ntawm nicotine rau lub ntsws yog txhaws.
- Kev siv cov khoom lag luam nrawm nrawm rau cov metabolism, tiv thaiv kev ntxhov siab hauv kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb, txo cov kev tsis zoo ntawm kev ntxhov siab rau kev noj qab haus huv.
- Cov khoom lag luam txo qis cov roj cholesterol thiab yog li tiv thaiv kev txhim kho kab mob xws li atherosclerosis.
- Vim tias muaj cov poov tshuaj hauv cov tshuaj muaj pes tsawg, cov kua dej ntau dhau yog tshem tawm ntawm lub cev, vim qhov tshwm sim ntawm qhov twg o tuaj.
- Pollock fillet yog qhov muaj txiaj ntsig tshwj xeeb tshaj rau cov neeg kev mob plawv los yog muaj kev pheej hmoo. Cov ntsiab lus tseem ceeb ntxiv dag zog pab cov hlab ntsha thiab pab txhawb lub plawv dhia. Cov khoom lag luam raug pom zoo rau kev siv rau kev tiv thaiv cov kab mob ntawm cov hlab plawv - qhov no muaj tseeb rau cov tib neeg uas tau ntsib tas li rau kev ua si ntawm lub cev.
- Muaj ntau ntawm iodine nyob rau hauv ntses, ua tsaug uas cov thyroid caj pas txhim kho. Tsis tas li ntawd, muaj cov qib iodine txaus hauv tib neeg lub cev yuav nce siab ntxiv thiab txhim kho kev noj qab haus huv tag nrho.
- Kev noj cov ntses kom zoo yuav ua rau lub cev tiv thaiv kab mob thiab ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kev kis kab mob.
- Vim nws cov ntsiab lus protein ntau, pollock pab cov kis las ua kom cov leeg mob thiab rov ua kom lub zog tom qab kev cob qhia.
Raws li qee qhov kev tshawb fawb, ntses ntses nrog kev siv tsis tu ncua txo txoj kev pheej hmoo mob qog nqaij hlav.
Cov txiaj ntsig Pollock daim siab
Cov txiaj ntsig ntawm pollock mob siab nyob rau hauv lub sijhawm postoperative yog tshwj xeeb tshaj yog pom - nyob rau hauv cov zaub mov muaj qhov muaj zog ntau ntxiv ntawm cov roj acids, uas rov ua kom muaj zog thiab nce kev loj hlob. Tsis tas li ntawd, cov khoom muaj feem xyuam zoo:
- metabolism hauv lub cev,
- lub kaw lus yug me nyuam
- lub zeem muag,
- kev mob ntawm cov hniav, pob txha thiab rau tes,
- lub qog ua haujlwm
- kev ua haujlwm ntawm cov kab mob hematopoietic,
- hlab plawv.
Ib qho ntxiv, lub siab yog qhov muaj txiaj ntsig kom tau noj thaum lub caij ntuj no, thaum lub cev muaj kev txom nyem los ntawm cov tshuaj vitamins.
Cov txiaj ntsig ntawm ntses caviar
Cov lus muaj pes tsawg leeg yog cov nplua nuj folic acid, vitamins B thiab E, ntxiv rau phosphorus, potassium, calcium thiab magnesium. Cov khoom tsis tsuas yog muaj kev cuam tshuam zoo rau kev ua haujlwm ntawm kev ua haujlwm hauv nruab nrog, tab sis kuj tseem siv tau los ntawm cov poj niam rau kev kho kom zoo nkauj.
Caviar cuam tshuam lub cev hauv daim ntawv ntawm:
- txhim kho lub nruab pa,
- ceev ceev rov qab tom qab mob hnyav lossis ntev,
- muab lub cev nrog cov loj uas ploj lawm- thiab microelements, nrog rau cov vitamins.
Raws li cov khoom siv tshuaj pleev ib ce, caviar yog siv los ua lub ntsej muag lub ntsej muag, uas ua rau tawv nqaij rov qab thiab ua rau nws lub ntsej muag ntau dua. Txawm li cas los xij, salted caviar tsis haum rau cov txheej txheem thiab tsis dais ntau cov txiaj ntsig, zoo li caviar kib.
Qhov cuam tshuam ntawm lub cev
Pollock muaj kev kho rau lub cev ntawm tus txiv neej thiab tus poj niam:
- Kev siv cov txheej txheem tas li ntawm cov khoom yuav tshem tawm cov hlau hnyav, cov khoom lwj thiab cov khoom pov tseg ntawm lub cev.
- Ntses pab txoj kev ua haujlwm ntawm txoj leeg ua haujlwm thiab tiv thaiv kom txhob ua hniav.
- Los ntawm kev siv pollock tsis tu ncua, koj pab ua kom pom lub plab hnyuv siab raum. Cov khoom lag luam txo tus neeg mob qhov muag thiab tiv thaiv kev txhim kho ntawm kab mob qhov muag. Tag nrho cov no yog ua tau ua tsaug rau vitamin A.
- Pollock txo cov piam thaj hauv ntshav, uas yog txoj haujlwm tiv thaiv kev txhim kho ntshav qab zib, nrog rau cov khoom txuam hauv kev kho mob.
- Yog tias koj noj ntses tsawg kawg yog ob zaug nyob rau hauv ib lub lim tiam, koj yuav txhim kho cov txheej txheem kev loj hlob ntawm cov qe ntshav.
- Cov khoom lag luam txig ua kom lub zog rov qab los tom qab kev mob lossis kev siv lub cev, nrog rau cov haujlwm ua rau cuam tshuam nrog lub hlwb ua haujlwm.
- Ua tsaug rau cov khoom noj khoom haus-lub cev muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom, lub hlwb ua haujlwm zoo dua, tsom thiab mloog ntxiv. Tsis tas li ntawd, pollock muaj txiaj ntsig zoo ua rau lub cim xeeb.
- Ntses muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub cev yug menyuam hauv tus txiv neej thiab poj niam, nce potency thiab muaj peev xwm ua kom muaj kev xav ntau ntxiv.
- Cov txiaj ntsig zoo uas tsim cov khoom lag luam txhim kho cov xwm txheej ntawm cov ntsia hlau thiab nrawm nrawm ntawm plaub hau.
Ntxiv rau qhov saum toj no, pollock txhim kho cov nqaij mos ua kom rov ua dua tshiab, ntxiv dag zog rau cov leeg thiab pob txha mos.
Kev phom sij rau ntau yam
Thaum muaj kev ua txhaum ntses, nrog rau ib tus neeg tsis kam rau nqaij ntses los yog ua xua, muaj kev pheej hmoo ntawm cov khoom lag luam tsis zoo ntawm tib neeg kev noj qab haus huv.
Cov kev tsis sib haum rau kev siv pollock:
- ntshav siab - qhov no siv rau cov kib lossis ntsev thiab caviar, uas tuaj yeem nce ntshav siab,
- mob hauv daim ntawv ntawm cov kab mob ntawm lub plab zom mov,
- pollock mob siab yuav tsum muab pov tseg nrog ib lub plab zom mov,
- cov poj niam cev xeeb tub yuav tsum tsis txhob noj cov ntsev los yog cov ntses qhuav, vim nws tuaj yeem ua rau puffiness ntxiv.
Ntxiv rau, txhua cov nqaij nruab deg muaj peev xwm khaws cov hlau nyhav ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Vim li no, koj tsis tuaj yeem noj pollock hauv nws daim ntawv nyoos lossis tsim txom cov khoom lag luam, vim qhov no tuaj yeem ua rau muaj cov tshuaj lom mercury.
Xaus
Pollock yog cov zaub mov noj zaub mov zoo uas pab cov poj niam poob phaus, thiab rau cov txiv neej ncaws pob los tsim cov leeg zoo nkauj. Nqaij ntses, caviar, ntxiv rau daim siab siv rau cov tshuaj thiab cov hom phiaj ua kom zoo nkauj, uas ua rau cov khoom lag luam zoo li tsis muaj pov thawj. Muaj ntau lub sijhawm muaj txiaj ntsig ntawm ntses ntau dua li contraindications los yog muaj kev phom sij los ntawm kev noj, yog li pollock yog qhov tsim nyog qhia rau hauv kev noj haus ntawm tus neeg uas ua raws li kev noj zaub mov zoo. Qhov loj tshaj plaws - tsis txhob tsim txom cov khoom, vim tias muaj cov calories tsawg tsawg tsis txhais tau tias muaj cov ntses tsis muaj qhov ntau.