Arctic char
Kev cais hom neeg

Salvelinus alpinus (Linnaeus, 1758)

Arctic char (lat. Salvelinus alpinus) - ib hom tsiaj ntses ntawm cov ntses salmon hauv tsev neeg, ua ntau hom: tsiv chaw, pas dej-dej thiab pas dej.

Thaj chaw ntawm kev hla daim ntawv txhua xyoo npog tag nrho Arctic Lub voj voos thiab thaj chaw sab qaum teb thiab sab qab teb ntawm nws (thaj chaw circumpolar). Dhau char mus rau ntses nteg qe hauv dej ntws ntawm Norway, Iceland, Svalbard, Novaya Zemlya, Murman, raws tus ntug dej hiav txwv ntawm Siberia mus rau Ob, Yenisei, Pyasin, cov dej ntws ntawm Canada, Alaska thiab Greenland. Daim ntawv qhia txog cov tsev nyob muaj nyob hauv cov pas dej Kola ceg av qab teb, cov pas dej Alpine, lub pas dej Baikal thiab Far River ntws mus rau hauv Peter the Great Bay. Hauv Dej Hiav Txwv Pacific, Arctic char pom muaj nyob ntawm ntug dej hiav txwv Asian thiab Asmeskas mus rau Kaus Lim Kauslim thiab California. Hauv Dej Hiav Txwv Pacific, Arctic char feem ntau hu ua malma (txawm li cas los xij, ntseeg tau tias malma yog ib hom tsiaj sib cais, Salvelinus malma ).

Dhau char - ntses loj, mus txog 88 cm ntev thiab mus txog 15-16 kg hauv qhov hnyav, nyiaj dawb, nrog xiav tsaus nti rov qab, ob sab muaj xim zoo nkauj zoo nkauj. Kis dhau char - tus tsiaj nrhiav noj cov me nyuam ntses ntawm lwm cov ntses thiab ntses me me. Nkag mus rau hauv qhov dej txhawm rau txhawm, lub qhov hluav taws xob yuav tsaus ntuj, lub nraub qaum yuav ua xim ntsuab-xim av, ob sab yog brownish, nrog lub silvery sheen thiab xim liab lossis txiv kab ntxwv ntau. Cov ntaub ntawv lacustrine ntawm arctic char kuj tseem dav. Lawv nthawv thiab taug kev hauv tej pas dej, tsis dhau lawv mus. Lub pas dej-dej char yog me dua li ntawm zaj (35-45 cm, ib txwm hnyav 0.3-1.5 kg). Nyob rau hauv qhov tsos thiab kev ua neej, lawv nco ntsoov ntawm trout. Cov pejxeem ntawm Arctic char nyob hauv Transbaikalia, ua ke nrog subspecies ntawm East Siberian char ntawm lub Davatians Salvelinus alpinus erythrinustau teev nyob rau hauv Phau Ntawv Liab ntawm Russia raws li muaj tsawg zuj zus hauv naj npawb (qeb 2).

Ib daim pib tso dej thaum muaj hnub nyoog 5-7 xyoos suav nrog rau kev nthuav dav hauv qhov qis ntawm cov dej ntws. Cov dej ntws nyob hauv ob ntu: Lub Rau Hli thiab Lub Yim Hli - Cuaj Hli. Lub char ntawm lub caij nplooj zeeg lub caij nplooj zeeg yog daim ntawv sau lub caij ntuj no thiab feem ntau yob rov rau lub hiav txwv thaum lub caij ntuj sov. Cov xwm txheej uas muaj nyob hauv lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no, qee tus ntses, tej zaum nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav. Hauv qee lub chaw ntim dej, cov ntses yug ntses yog qhov txuas ntxiv. Kev tsim qog yuav tshwm sim nruab hnub thiab hmo ntuj. Hauv cov dej hauv Kara thiab hauv cov dej ntawm Novaya Zemlya, lub caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij ntuj no tau sau tseg nyob ze ntawm lub char. Cov hluas char tau siv nyiaj hauv tus dej rau 2-4 xyoos. Lub char tsis mus deb rau hauv hiav txwv thiab nyob qis qis hauv thaj chaw estuarine ntau, nyob hauv thaj av ntawm tus dej uas nws tau yug los. Lub sijhawm sijhawm ntawm nws nyob ntawm hiav txwv, raws li txoj cai, tsis pub dhau 2-3 hli. Thaum lub sij hawm nws chaw nyob hauv dej, nws pub rau mollusks, crustaceans, kab menyuam kab, thiab ntses muaj menyuam yaus. Cov neeg laus noj cov dej ntiav ntiav, gerbil, capelin nyob rau hauv hiav txwv, thiab cov chaw muag khoom thiab luag nyav hauv pas dej. Nws txau, thaj, tag nrho cov xyoo puag ncig.

Qhov twg lub char yog pom thiab tau piav qhia

Char char belongs rau tsev neeg salmon. Muaj ntau ntau yam ntawm cov ntses no. Qhov loj tshaj plaws yog kunja, uas tuaj yeem ncav cuag qhov ntev ntawm ib 'meter' thiab hnyav dua 10 kg., Lub neej nyob hauv Lavxias hauv Far East. Koj tseem tuaj yeem sib txawv ntawm cov tsiaj xws li Arctic, lacustrine, Pacific, brook, Boganidsky, mustachioed.

Cov chaw nyob tseem ceeb ntawm cov ntses no yog lub hiav txwv Pacific, Atlantic thiab Arctic Dej hiav txwv. Nws tuaj yeem nrhiav tau hauv cov pas dej hauv qab hiav txwv ntawm Asmeskas thiab Europe, qee hom tsiaj nyob hauv Nyij Pooj.

Cov ntses no tau yooj yim qhov txawv ntawm lwm cov neeg sawv cev ntawm tsev neeg salmon los ntawm cov nplai me me, uas yog xyaum tsis pom. Tej zaum koj yuav xav hais tias cov ntses yog "liab qab" thiab feem ntau tsis muaj txheej txheem thaiv.

Qhov no yog vim li cas muab nws lub npe xws li - Golets. Ntawm cov nplai (nyob ntawm seb muaj ntau yam), koj tuaj yeem pom dots ntawm cov xim sib txawv, uas yog cov zom zaws cov thoob plaws lub cev.

Kev sib xyaw ua ke ntawm cov ntses ntses

Cov nqaij yog cov nqaij heev thiab muaj cov tshuaj lom neeg muaj txiaj ntsig zoo. Ntawm cov vitamins, ib qho tuaj yeem sib txawv - Vitamin A (36 mg.), Vitamin B1 (0.14 mg.), B2 (0.12 mg.), B6 ​​(0.3 mg.), B9 (15 mg.), B12 ( 1 mg.), Vitamin E (1 mg.), Vitamin PP (3 mg.) Thiab Vitamin K (0.1 mg.) Rau 100 g. khoom.

Ntawm cov kab tseem ceeb Kuv xav nco ntsoov - Phosphorus (270 mg.), Potassium (317 mg.), Sodium (51 mg.), Magnesium (33 mg.), Calcium (26 mg.), Tooj liab (72 mg.), Selenium (12 mg.) , 6 mg.). Thiab kuj tseem ceeb rau tib neeg lub cev cov roj fatty acids - Omega 3.

Calorie ntses char

Cov ntses no tuaj yeem raug ntaus cov zaub mov uas tsis muaj calorie tsawg, vim tias cov nqaij tsuas yog 135 kcal hauv 100 g.

BZHU ntawm 100 gr. - Cov Proteins (22 gr.), Cov rog (5.7 gr.) Carbohydrates (0 gr.)

Koj tau noj ntau npaum li cas ib hnub?

Txawm hais tias tag nrho nws cov khoom muaj txiaj ntsig, nws tsis pom zoo kom noj cov nqaij ntawm cov ntses no txhua hnub lossis ob peb zaug hauv ib hnub, kom tsis txhob muaj ntau tshaj qhov xav tau txhua hnub ntawm lub cev rau cov txiv neej vitamins thiab minerals uas lub char muaj ntau nyob rau hauv.

Raws li cov kws qhia noj zaub mov, nws pom zoo kom suav cov nqaij loin tsis ntau tshaj 1-2 zaug hauv ib lub lim tiam, thiab feem yuav tsum yog li 100-150 gr. rau tus neeg laus noj qab nyob zoo.

Ntawm ib daim ntawv! Lub char yog zom rau hauv tib neeg lub cev rau me ntsis li peb teev.

Ntau hom char ntses, lus piav qhia

Tus nab npawb ntawm cov ntses hom tsis tau raug txiav txim siab meej meej: nws tshwm sim tias cov tib neeg ntawm ntau hom tsiaj nyob hauv tib lub pas dej, nws txawv ntawm cov xim, qhov loj me thiab kev noj zaub mov zoo. Tab sis lawv cov poj koob yawm txwv ib txwm paub tseeb - qhov no yog Arctic char. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm chaw nyob, peb lub ntsiab ntau yam ntawm char yog txawv:

Kev pab cuam ntses

1. Omega-3 fatty acids uas pab tswj cov ntshav hauv cov ntshav, nws yog kev tiv thaiv cov kab mob plawv thiab tshwj xeeb tshaj yog mob plawv thiab mob stroke, nrog rau kev tawm tsam ntau yam kev ua.

2. Phosphorus thiab calcium pab txhawb tsis tau tsuas yog ntxiv dag zog pob txha pob txha hauv cov neeg laus xwb, tab sis kuj tseem ceeb rau pob txha loj hlob ntawm cov menyuam yaus.

3. Cov poov tshuaj yog qhov tsim nyog rau kev ntxiv dag zog thiab kev ua haujlwm ntawm cov nqaij ntshiv thiab tswj cov dej-ntsev kom sib luag hauv lub cev.

4. Cov vitamins ntawm pab pawg B ua rau lub cev muaj txiaj ntsig zoo, muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab ntsha tsis zoo, thiab pab rau lub siab ntev thiab cov kev ntxhov siab yooj yim dua.

5. Selenium pab ntxiv dag zog rau cov tshuaj tiv thaiv kev ua kom lub cev, txo qis kev laus, txhawb txoj kev rov ua kom lub cev rov qab, txo qhov kev pheej hmoo ntawm qog ua haujlwm.

6. Kev noj cov nqaij ntawm cov ntses no yog cov khoom lag luam zoo rau cov neeg uas xav poob phaus. Cov txiaj ntsig ntawm cov protein ntau thiab tsis muaj rog ua rau nws ua cov khoom lag luam zoo rau thaum noj su lossis ua hmo. Yog tias koj rhaub nws lossis rhaub nws, tom qab ntawv cov nqaij no kuj tsim nyog rau kev noj qab haus huv.

7. Vitamin A yog qhov tsim nyog rau kev tiv thaiv kab mob ophthalmic, pab kom rov zoo dua tom qab pom kev ntxhov siab.

8. Loach nqaij yog cov khoom siv ntuj tsim uas pab ua kom lub cev tsaug zog zoo thiab tiv thaiv kev txhim kho ntawm kev mob somnological.

Dab tsi yog qhov muaj txiaj ntsig char rau cov poj niam

Qhov txiaj ntsig ntawm loach rau cov poj niam tuaj yeem txiav txim siab nyob rau hauv kev rov ua kom lub cev.

Cov kws tshaj lij tuaj rau hauv kev tawm tswv yim hais tias nrog kev siv cov nqaij nqaij tsis tu ncua, tom qab lub sijhawm luv luv, koj tuaj yeem pom tias daim tawv nqaij ua du thiab muag, pob txuv tawg tau tsawg.

Cov tshuaj tua kab mob pab tua cov kev ua tsis zoo ntawm ib puag ncig ntawm daim tawv nqaij, ntxiv dag zog rau cov kab mob hauv lub cev, thiab kev rov ua haujlwm sai dua, uas ua kom cov nyhuv tiv thaiv kev laus.

Xub sijhawm cev xeeb tub

Cov nqaij ntawm cov ntses no yuav pab tau rau cov poj niam cev xeeb tub thiab cov tub rog. Muaj lub zog siab ntawm cov magnesium ua rau muaj kev nyab xeeb ntawm tus menyuam thiab kev tsim kho qhov tseeb ntawm cov plab hnyuv sab hauv ntawm cov menyuam.

Nyob rau lub sijhawm pub mis, nws yuav tsum muaj cov ntses no nyob hauv kev noj zaub mov noj txhua hnub, vim tias menyuam mos nrog niam mis yuav nquag noj txhua hnub ntawm cov vitamins thiab zaub mov uas muaj txiaj ntsig.

Puas yuav tsub tau rau me nyuam?

Raws li tau hais los saum no, cov nqaij ntawm cov ntses no yuav muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua kom muaj zog thiab loj hlob ntawm cov pob txha hauv menyuam, uas pab txhawb kev txhim kho cov tsiaj txhu kom tsawg.

Tshwj xeeb cov me nyuam xav tau cov tshuaj magnesium tsim lub zog, nrog rau selenium ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob thiab tiv thaiv tus menyuam lub cev qias neeg los ntawm kev kis mob.

Nws qhia txog ib yam khoom tshiab hauv cov khoom noj rau menyuam yaus, pib txij thaum hnub nyoog peb thiab hauv ib feem me me, kom tsis txhob ua rau muaj kev fab tshuaj thiab ua tib zoo saib xyuas tus menyuam cov ntses no.

Dab tsi yog qhov muaj txiaj ntsig rau cov neeg laus

1. Lub hnub nyoog laus, muaj kev pheej hmoo ntawm lub plawv thiab nres. Thiab cov khoom no, raws li tau sau tseg saum toj no, tuaj yeem ua raws li tiv thaiv kab mob plawv.

2. Hauv cov neeg laus dua, kev puas tsuaj ntawm cov pob txha ntau ntxiv, uas ua rau cov pob txha ntau zaus, thiab yog li, cov nqaij char yuav tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev txhim kho tus kab mob no.

3. Lub peev xwm ua kom ntev lub hnub nyoog cov hluas thiab qeeb cov txheej txheem kev laus ntawm lub cev tag nrho kuj yog qhov tseem ceeb rau cov neeg laus.

Yuav xaiv li cas

Thaum muas lub cev lub cev khov, thov nco ntsoov:

Cov teev dos yuav tsum tau nyiaj nrog pob taws rau ntawm ob sab. Lub cev tuag yuav tsum yog tus thiab txawm tias, lub xub ntiag ntawm cov nqaj hlau hais qhia rov ua kom tsis txhob txav ntawm cov khoom lag luam. Cov fins yuav tsum haum snugly tiv thaiv lub cev, lub gills nrog lub nplaim hue.

Yog tias koj tuaj yeem tau ntses tshiab (muab ua kom txias), thov nco ntsoov:

Thaum nias ntawm lub cev tuag, yuav tsum tsis txhob muaj dents. Cov khoom lag luam zoo tshiab muaj qhov muag pom tseeb thiab cov xim hu ua paj yeeb, qhov tsw zoo tshiab.

Ntawm ib daim ntawv! Nws yog qhov zoo dua los yuav cov tsiaj uas muaj txog 40 cm hauv qhov ntev. Xws li tus ntses hluas yuav twv yuav raug muaj tsawg dua mercury thiab cov hlau hnyav sib xyaw vim nws txoj sia luv.

Yuav ua li cas ua noj char

Nws yog qhov yooj yim los npaj nws, txij li nws tsis tsim nyog los ntxuav nws los ntawm cov nplai, nws yuav tsum tau ntxuav kom zoo txaus hauv qab dej txias.

Nws yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau kev ci, rhaub lossis ncu cov ntses no, yog li koj yuav txuag tau cov khoom muaj txiaj ntsig ntau nrog tsawg kawg ntawm calories.

Nws yog heev kom ci nws hauv qhov cub (lossis ntawm ci) hauv ntawv ci nrog zaub lossis txiv qaub. Koj tuaj yeem noj lub pob ntseg zoo heev lossis ua kom muaj nqaij zoo heev txhawm rau ua pies lossis pies.

Nws tsis pom zoo kom kib char, vim nws cov ntsiab lus caloric nce ntxiv, cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab kev saj yog txo qis.

Koj tuaj yeem infuse char, tab sis tsuas yog koj paub meej ntawm cov khoom zoo, thiab hais tias nws tsis kis nrog cab! Txij li tsis yog txhua lub microorganisms tuag thaum salting, kev siv cov nqaij zoo li no tuaj yeem ua rau muaj kev tsis zoo.

Lo ntses ntses: kev tsim txom thiab contraindications

Txawm hais tias muaj ntau qhov ntawm cov txiaj ntsig zoo, nws yog qhov zoo dua rau qhov tsis kam siv cov ntses no thaum:

Cov tib neeg tsis quav ntsej thiab ua xua (liab lossis tawm pob ntawm lub cev). Yog tias koj tsis paub meej txog qhov zoo ntawm lub foob, ces tsis txhob siv cov khoom lag luam kom tsis txhob ua rau cov zaub mov ua kom tsis zoo. Tsev neeg salmon nyob rau qhov chaw thib ob rau kev sib kis nqaij nrog cov cab (cua nab thiab cua nab). Qhov no tsuas yog siv rau cov ntses ntes tau hauv cov dej qus. Cov nqaij, kis tau tus kabmob cab, muaj cov kab menyuam me nrog lub noob nplej, uas, nkag mus rau hauv tib neeg lub cev, txhim kho rau tus neeg laus.

Lus Cim! Nws yog txwv tsis pub siv cov khoom zoo li no hauv nws daim ntawv nyoos! Larvae tuag thaum kho cua sov li ntawm 15-20 feeb tom qab npau npau.

Video: “Nyob zoo” thiab Elena Malysheva. Char char - cov txiaj ntsig, yuav ua li cas xaiv, khaws cia, yuav ua li cas ua noj

Kev piav qhia los ntawm Yam Txuj

Cov kws tshawb fawb muaj ntau dua 35 hom ntawm cov neeg sawv cev no. Lawv txawv nyob rau hauv physiological thiab sab nuances.

Kev piav qhia ntawm cov ntses ntses suav nrog:

Kev piav qhia thiab kev ua neej ntawm loach

Cov chaw nyob yog qhov loj heev thiab nyob ntawm lub meej subspecies. Nws cov hom me me uas hnyav txog 1.5 kg nyob rau hauv cov dej ntws loj loj thiab txawm tias muaj roob hav. Cov neeg sawv cev loj dua li cov tsiaj muaj hnyav txog 5 kg nyob hauv Pacific phiab ntawm ntug dej ntawm Asmeskas mus rau sab qaum teb Eurasia thiab Arctic Circle. Tab sis kom deb ntawm chaw muaj chaw (qhov ncauj dej) lawv tsis ploj mus. Cov pas dej nyob hauv cov dej ntshiab tau pom; vim kev tawm tsam, ntawm qhov tsis tooj, lawv mus rau hauv hiav txwv.

Hauv Lavxias, lawv pom nyob hauv thaj chaw ntawm Kola ceg av qab teb, thaj tsam Trans-Ural, nyob rau hauv qhov chaw ntawm lub pas dej Baikal. Lub char muaj ntau subspecies. Tsuas yog hauv Magadan thiab Kamchatka cov cheeb tsam tam sim ntawd muaj 10 ntau yam, pom ntau qhov sib txawv thiab loj thiab xim.

Lub cev ntawm hom ntses no yog elongated, tsaus xim av, nrog cov fuzzy me me thiab fins loj, zoo ib yam li lub tog raj kheej. Nruab nrab-lub taub hau me me, pluav rau saum, nrog daim di ncauj sib txawv. Los ntawm spawning, lub cev hloov xim thiab tsaus ntuj.

Lus Cim!

• tuab teev. Qhov nruab nrab, ntau dua 200 ntses suav ntawm lub cev ntawm cov ntses. plaub ya ri uas tau los ntawm lub taub hau mus rau Tail,
• lub cev muaj cov duab zoo nkauj hauv daim ntawv ntawm lub torpedo,
• lub taub hau loj nrog bulging qhov muag,
• fins muaj cov qauv ntom nrog cov roj ntoo ua ke. Outwardly lawv zoo li loj thiab muaj zog,
• ci ntsa iab ntawm paj yeeb, tsaus xim av thiab daj tau tawg thoob plaws lub cev,
• qhov loj los ntawm lub taub hau mus rau Tail txog li 65 cm. Cov poj niam muaj ntau me dua Cov txiv neej,
• qhov hnyav ntawm ib tug neeg laus nce mus txog 1 txog 3 kg,
• cov tib neeg marine yog qhov loj heev. Qhov nruab nrab hnyav txog li 15 kg. Ntev los ntawm lub taub hau mus rau Tail los ntawm 70 mus rau 100 cm.

Tus ntses ntses ntses nyob qhov twg? Cov neeg sawv cev me me ntawm cov hom no muaj ntau nyob hauv cov roob. Lawv nyob rau hauv cov dej ntws thiab pas dej. Thaum lub sij hawm yug los, nws pib nws txoj kev taug nrog txoj kev thaj tsam.

Txoj kev ua neej

Pom ntses ntses nyob qhov twg? Cov neeg sawv cev ntawm tsev neeg salmon no muaj ntau yam nyob rau sab qaum teb. Lawv pom nyob hauv thaj chaw roob ntawm Ural Range thiab North Caucasus. Lawv nyiam cov dej txias thiab lub pas dej tob.

Raws li kev pom zoo, cov tib neeg no suav hais tias yog hom tsiaj arctic. Lawv nyob ntawm tus dej thiab cov hav dej nyob ntawm cov dej. Tus ntses coj kev ua lub neej xav tau noj.Qhov noj cov sawv cev me me ntawm lub nceeg vaj dej.

Thawj xyoo ntawm lub neej, nws ua lub neej nquag thiab tsiv chaw. Thaum lub caij nplooj zeeg caij ntxov, nws nqa lub qe ntau, uas tom qab ntawd tig mus rau hauv cov tsiaj ntawm kib.

Tom qab 2 lub lis piam, cov neeg tshiab yug. Thawj 6 lub hlis lawv nkaum hauv qab ntawm pob zeb los ntawm txhua yam kev twv tsiaj.

Ntses khoom noj

Lub char noj zoo li cas? Hom salmon no ua rau cov zaub mov tsiv teb tsaws chaw. Thaum lub caij ntuj no, lawv mus rau thaj chaw ntawm lub hiav txwv thiab dej hiav txwv. Plankton, cov tub ntxhais hluas thiab tawv nqaij algae muaj nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov tib neeg no. Cov char siv cov cod me, gerbil thiab navaga hauv cov khoom noj. Hom kev pub no saturates lub cev nrog lub zog, uas tso cai rau lawv los ua lub neej kev ua neej.

Cov tub ntxhais hluas txoj kev loj hlob nquag noj cov ntxaij thiab mollusks. Cov ntawv qhia zaub mov no ua rau lub cev tiv thaiv tsis tau thiab ua kom ntev ntawm Arctic salmon lub neej. Lub neej nruab nrab yog li 3 txog 12 xyoos. Cov neeg laus nce hnyav li 50 kg.

Ntses txij thaum lub hnub nyoog 5 xyoos nyiam kom coj lub neej nyob ib leeg. Lawv nyob rau hauv cov pas dej tob thiab nyiam ua lub neej passive. Lawv tsis tshua muaj ntau yam tsawg zuj zus mus. Nyob rau lub caij nplooj zeeg lig, cov tsev kawm ntses mus rau hauv lub tog hauv hiav txwv kom nce phaus thiab cov leeg nqaij loj.

Qee tus neeg nyiam nyob ntawm qhov chaw qhib 3 xyoos. Tom qab ntawd, lawv mus ua qe rau lub roob hav dej. Tom qab pov lub qe, lawv rov qab mus rau hauv hiav txwv abyss.

Cov kws tshawb fawb hais txog qhov zoo thiab qhov zoo ntawm cov muaj pa. Cov txiaj ntsig suav nrog:

• saturated polyacids,
• muaj ntau cov vitamins
• nqaij thiab nqaij rog.

Chaw Nyob

Tsis ntev los no, char tau faib tawm hauv ntau thaj chaw. Cov no suav nrog:

• Pacific thiab Dej Hiav Txwv Atlantic,
• Vajvoog Arctic
• ntug dej hiav txwv ntawm Greenland, Alaska,
• txee ntawm Hiav Txwv Barents,
• hais txog. Sakhalin, Kamchatka,
• Lub pas dej Baikal,
• Hiav Txwv ntawm Okhotsk, Kara thiab Nyij Pooj.

Cov kws tshawb fawb tau pom tias tsis ntev los no, ntses tau tsiv mus rau sab qaum teb latitudes. Lawv tshwm sim hauv cov dej hiav txwv ntawm Arctic Ocean. Hauv cov duab ntawm cov ntses char, cov neeg nyob hauv marine tau sawv cev.

Nta thiab thaj chaw nyob

Cov neeg nuv ntses coob xav tsis thoob: "Tus ntses ntses ntses nyob qhov twg?? ”, Thiab feem ntau tau txais lus teb uas tsis meej xwm. Tom qab tag nrho, cov vaj tse nyob hauv tsev neeg no loj heev. Qee hom tsiaj pom lawv qhov chaw nkaum hauv cov pas dej, lwm tus tuaj yeem tsiv mus nyob hauv dej hiav txwv, uas lawv nrhiav zaub mov. Cov ntses me me nyob hauv roob ntws thiab cov dej ntws loj.

Muaj cov neeg nyiam hlub ntawm dej hiav txwv. Lub chaw dej tau zoo heev rau cov dej txias, vim hais tias cov pog koob yawg koob ntawm txhua hom tsiaj no yog suav tias yog Arctic char, uas tuaj yeem muaj sia nyob hauv cov dej khov thaum hauv qab ntawm Arctic pas dej.

Muaj ntau qhov chaw nrov hauv tebchaws Lavxias, qhov twg char ntses nyob:

- Western Siberia,
- Kola ceg av qab teb,
- phiab ntawm lub pas dej Baikal,
- Dej Hiav Txwv Pacific,
- Thaj Chaw Trans-Ural.

Ntses kuj pom nyob hauv European lub teb chaws, tshwj xeeb tshaj yog qaum teb, tab sis feem ntau nws qhov chaw nyob yog txiav txim siab los ntawm subspecies, txhua tus muaj dej tshwj xeeb ib puag ncig.

Tus nqi ntawm char ntses nyob ntawm subspecies, uas tuaj yeem sib txawv ntawm qhov hnyav, ntev thiab khoom muaj txiaj ntsig ntawm ib tus neeg. Yog li, qhov nrov tshaj plaws yog:

1. Arctic char: Cov tsiaj qub tshaj plaws ntawm cov ntses uas tuaj yeem pom hauv dej hiav txwv ntawm Arctic Vajvoog. Raws li txoj cai, qhov no yog ntses loj thiab kim heev, hnyav txog 16 kg.
2. Lub pas dej char: nyob hauv Central Europe, hauv cov pas dej, los ntawm qhov chaw uas nws tsis tsiv mus txog thaum kawg ntawm nws lub neej. Cov ntses tsis sib haum ntawm cov ntses muaj ntau hom ntawv uas tuaj yeem nyob hauv tib lub pas dej thiab nws txawv raws li qhov loj me thiab khoom noj khoom haus.
3. Brook char: nyob rau hauv cov kwj deg roob loj nyob sab Europe, Caucasus thiab Amelikas. Nws feem ntau tsis meej pem rau trout, uas nws maj mam tawm ntawm cov kwj deg. Cov no yog tus neeg siab uas tsis muaj tus nqi nyob hauv kev ua lag luam.
4. Tsov char: inhabits feem ntau nyob rau hauv ntws. Pom vim crossbreeding ntawm char thiab trout, tab sis muaj ntau tus kws tshawb fawb sib npaug tus tsiaj no nrog char.
5. Pacific char: nrov hauv Pacific, loj thiab feem ntau zoo ib yam li arctic char, tsuas yog qee qhov sib txawv hauv cov xim. Lwm lub npe rau hom no yog Kamchatka ntses char.
6. Yellowhorn Char: pom nyob rau hauv cov dej ntws ntawm Far East, zoo li nyob hauv ib lub pas dej nkaus xwb nyob rau sab qaum teb ntawm Chukotka.
7. North American char: qhov loj tshaj plaws ntawm nws tsev neeg, tsis pom nyob rau hauv Lavxias dej, tab sis nyob tsuas yog nyob hauv pas dej thiab cov dej ntws loj ntawm Alaska thiab Canada.

Txawm hais tias qhov tseeb tias hom ntses salmon no muaj peev xwm nyob hauv hiav txwv, thiab txawm tias muaj dej hiav txwv, hu marine char, koj tsis tau. Lub qhov dej huav tsis dhau mus rau hauv hiav txwv, tab sis nyob qis qis hauv thaj chaw estuarine ntawm tus dej uas nws tau tsiv mus rau cov dej qab ntsev.

Cwj pwm tus cwj pwm thiab kev ua neej

Txhawm rau hais qhov twg char ntses yog qhov nyuaj los ntawm qhov. Nws tshwm sim dhau los ua ib qho dhau, thiab nws siv ib feem ntawm nws lub neej mus los rau hauv cov dej qab ntsev ntawm cov hiav txwv thiab cov dej hiav txwv, thiab ib feem ntawm cov dej ntws thiab pas dej. Lawv tebchaws rau cov menyuam / qe menyuam.

Tej pas dej tsis muaj qab zib muaj ntau dua, muaj tas li nyob rau hauv cov pas dej, dej ntws thiab txawm tias pas dej. Tseem muaj brook thiab aquarium char. Lawv tsis nrawm rau ob qho tib si hauv zaub mov thiab hauv ib puag ncig, lawv tuaj yeem thiab tseem hlub, nws nyob hauv cov dej txias. Lawv zam lub caij ntuj no zoo heev. Lub loach nyiam nyob ib leeg, thiab nws tsis tshua muaj neeg los ntsib nws hauv ib pob.

Luam thiab rov qab ua ntev

Char spawning tshwm sim nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, lawv ntwm txij lub Plaub Hlis mus txog Lub Tsib Hlis, qee zaum Lub Rau Hli. Los ntawm txoj kev, char ntses roe Cov tsiaj loj yog cov muaj txiaj ntsig zoo heev hauv kev nuv ntses thiab raug nyiaj zoo hauv kev ua lag luam ntses. Cov ntses dej tsis zoo rau cov ntses yug tau xaiv cov chaw me me hauv lub pas dej, thiab qee zaum ntws, ntws, los muab cov embryos nrog dej ntws thiab cua.

Kev hla cov ntses thaum lub caij ua ntses tawm hauv hiav txwv thiab tseem nteg qe rau hauv dej tshiab, qee zaum hauv cov xuab zeb, thiab qee zaum ntawm cov nroj tsuag hauv qab dej. Lub pov haum ncav cuag kev nkauj nraug thaum muaj hnub nyoog 3-4 xyoo, thiab hauv tag nrho cov ntses nyob ntev txog 7 xyoo. Qhov tseeb nthuav ntawm lub caij mating ntawm cov ntses no yog tias cov txiv neej thiab poj niam pib hloov xim kom nyiam tus khub. Outgrowths thiab tubercles tshwm rau lawv cov nplai du.

Tej yam ntxwv ua noj ua haus

Coob tus neeg muaj lub siab xav yuav char, vim nws muaj qhov tshwj xeeb saj, tsis raug nqi thiab cov loj loj ntawm cov kab tseem ceeb.

Nws yog qhov zoo rau cov khoom noj siav yog hais tias ua noj lossis hau. Los ntawm char, ntau lub tais qab tshaj yog tau, piv txwv li, steaks, pob ntseg, stew. Nws yog siav sai sai, tab sis nws hloov tawm mos thiab kev sib tw. Tshwj xeeb tshaj yog nrov thiab nyiam nyob hauv Russia salted char.

Tubrog nkoj lossis taug kev-dhau kev

Qhov no yog qhov sawv cev loj tshaj plaws ntawm loaches, nws tuaj yeem ncav cuag ib qhov hnyav nce txog ib phaus (16 kg) thiab ntev ntev txog cuaj caum centimetersCov. Nws daim tawv yog nyiaj, nws ob sab yog lub teeb pom kev, thiab nws sab nraub qaum yog maub nrog qhov ntsej pleev xiav. Hauv Lavxias, nws pom nyob rau hauv txhua qhov chaw qaum teb:

• hauv cov dej ntawm cov Islands tuaj ntawm Arctic Ocean - Novaya Zemlya thiab Svalbard,
• ntawm cov pas dej ntawm Kola ceg av qab teb thiab hauv Baikal Phiab,
• raws tus ntug dej hiav txwv ntawm Siberia thiab hauv nws cov niam dej loj - Ob thiab Yenisei,
• ntawm ntug hiav txwv Far East ntawm Dej hiav txwv Pacific, dej ntws thiab pas dej ntawm Kamchatka Peninsula.

Thaum hloov los ntawm qab ntsev dej hiav txwv mus rau dej tshiab ntawm dej ntws, qee qhov kev hloov tshwm sim hauv lub cev ntses: nws cov xim tawv nqaij hloov - lub nraub qaum yuav siv cov xim ntsuab-xim av, ntau cov xim liab stain nws cov ntsiag to sab, thiab cov nqaij hloov liab. Lub peev xwm nteg qe los txog thaum muaj hnub nyoog tsib xyoos, ces tus tsiaj pib muab ntses nteg qe. Lub sij hawm spawning yog lub caij nplooj zeeg txog rau thaum pib ntawm lub caij ntuj no. Cov tub ntxhais hluas nyob hauv cov dej ntws thiab pas dej kom txog hnub nyoog ob xyoos, thiab tom qab ntawd xaub mus rau cov dej qab ntsev, rau hauv thaj chaw ntawm cov qhov ncauj dej.

Ib yam li cov tsiaj hauv lub cev, liab char ntses noj ntses me me thiab txhua yam uas txav hauv dej: cua nab thiab cua nab, kab noj thiab mollusks tsis tsis saib xyuas cov ntses salmon caviar, uas ua rau muaj teeb meem loj rau cov neeg ntses liab. Ntawm cov pas dej, smelt thiab muag khoom muaj nyob hauv cov zaub mov noj, thiab ib tug tsiaj tua tsiaj tsis dhau capelin lossis cov hluas cov cod rau hauv hiav txwv.

Gallery: Far Eastern char (25 duab)

Tej me nyuam dej char

Loach pas dej tsis zoo li nws tus khub tribesman ntawm cov loach hauv hiav txwv, lacustrine ua lub neej nyob tas mus li thiab tsis mus qhov twg los ntawm qhov chaw pov tseg. Nws nyob, raws li txoj cai, ntawm qhov tob tshaj 40 meters thiab tsis nyiam lub teeb, nws nyiam ntau lub qhov tsua thiab chaw nyob hauv qab ntawm cov ntoo uas dej nyab. Ntses nyiam dej txias ntau dua nrog oxygen thiab yog feem ntau muaj nyob rau hauv cov roob siab thiab hiav txwv hiav txwv cov pas dej loj.

Qhov loj me ntawm lub pas dej predator tsis zoo li qhov kev xav ntawm nws tus neeg sib tw nkoj, tab sis thaum muaj hnub nyoog rau xyoo, nws tuaj yeem loj hlob mus rau hauv 40 centimeters ntevCov. Qhov kev zam tshwj xeeb yog tus neeg npau npau, uas tsis tshua ntau tshaj 20 centimeters ntev.

Nyob rau hauv tsos, nws zoo li lub pas dej trout thiab tus dej txheeb ze. Nws muaj lub cev sib zog ntawm cov tsiaj ua rau thiab xim rau cov xim ntawm nws ib puag ncig:

• tsaus nti txiv roj qab
• ob sab yog grey-xiav nrog lub teeb daj daj,
• lub puab tsaig daim di ncauj pinkish nrog cov ciam teb dawb.

Hauv Tebchaws Europe, tus tsim hluav taws xob ntawm Lub Pas Dej Geneva, nws yog ib hom tshwj xeeb, tau rov kho rau lwm lub pas dej, qhov uas nws tsis tau ua ntej.

Dej char Nws yog qhov zoo sib xws rau dej trout - zoo li lub trout, nws cov fins muaj cov ciam teb dub thiab dawb thiab ib lub teeb ntawm sab tsaus nti.

Tus dej char siv nyob rau sab qaum teb ntawm Asmeskas hauv Kamchatka, tab sis niaj hnub no nws kuj tseem tuaj yeem ntes tau hauv cov dej me me ntawm Tebchaws Europe, qhov twg ntau ntawm nws cov pejxeem tau acclimatized. Nyob rau tib lub sijhawm, vim nws qhov kev ua phem, char loops tawm trout hauv nws cov chaw nyob.

Tus neeg tsa tus dej naj npawb nyiam nyob ib leeg hauv tib thaj av ntawm cov chaw ntim dej kom huv nrog lub xuab zeb thiab xuab zeb hauv qab thiab qhov nrawm nrawm. Hauv nruab hnub nws tsis nquag, faus rau hauv cov xuab zeb hauv av lossis av nkos, zais ntawm algae, sawv hauv nrawm thiab nruab nrab ntawm pob zeb. Thaum tsaus ntuj, nws mus yos hav zoov thiab tau txais nws tus kheej cov zaub mov, nquag txav mus los ntawm thaj chaw ntawm cov pob zeb thiab dej nyab snags.

Nyob rau lub caij ntuj sov, thaum cov dej ua kom sov sov, qhov sib tw yog qhov kub ntxhov thiab maj mus ze rau saum npoo, qhov twg nws tus kheej dhau los ua tus neeg raug tsim tawm ntawm cov tsiaj loj dua.

Kev noj zaub mov ntawm cov neeg laus noj ntses muaj caddis yoov, kab thiab cua nab. Lub qe yog noj tsis tau tsuas yog los ntawm lwm yam ntses, tab sis kuj yog lawv tus kheej. Qee lub sij hawm txawm tias algae yog noj. Lub peev xwm ntses nteg qe tuaj nyob rau xyoo ob ntawm lub neej, tus nqi hluav taws kub hauv lub caij nplooj ntoo hlav (Lub Plaub Hlis, Tsib Hlis) - spawns ntawm algae, xuab zeb lossis gravel. Ib tug poj niam lays txog 6,000 qe. Thaum tadpoles tshwm sim los ntawm cov qe, lawv tau nqa los ntawm chav kawm mus rau cov av xuab zeb dej, qhov chaw uas lawv pib lawv lub neej los ntawm kev noj cov kab mob me me nyob hauv cov xuab zeb. Rau qee lub sijhawm lawv tuav hauv pab yaj, thiab loj hlob tuaj - lawv dhau los ua neeg.

Txais lauj

Zoo li lwm yam lwm yam predatory ntses, char spinning on ib spinnernws muab cov kab nuv ntses ntawd rau siab ntso ua, kiag li yam tsis muaj xyem xyav. Thiab kuj zoo nws ntes thiab ntab nuv ntses - kab nuv ntses yuav yog dab tsi: nqaij ntses los sis cua nab, kab thiab caviar ntawm char lossis ntses liab. Sij hawm tom yog thaum lub caij nplooj ntoo hlav mus txog lub caij nplooj zeeg thaum qhib dej, thaum caij ntuj no, dej nuv ntses. Txog sijhawm nruab hnub - nws nyob rau hnub tuaj thiab yav tsaus ntuj, thaum lub hnub poob. Nyob rau lub caij ntuj no, nws yuav tsum tau nrhiav hauv cov pits, hauv tej qhov chaw tob uas nws nrhiav cov menyuam kab menyuam.

Txhais tau tias yuav txhom tau xaiv tau zoo ib yam nkaus rau kev nuv ntses ib txwm - tsom ntawm lub xeev ntawm lub pas dej thiab qhov hnyav ntawm cov ntses. Qhov chaw ntawm tus tsiaj no tau txiav txim siab tsuas yog nco ntsoov nws txoj kev cog lus ceev thiab dej huv thiab qhov tob, yog tias dej sawv. Raws li hais txog txoj kev nuv ntses, tsis muaj dab tsi los xaiv ntawm no: txhua tus ntawm lawv zoo ib yam thiab zoo siab - ob qho tib si lub caij ntuj sov nrog lub pas dej ntses lossis ntab nuv ntses, thiab lub caij ntuj no nuv ntses nrog pas nrig nuv ntses hauv qab.

Daim Ntawv Qhia Ua Lub Neej

Loach - tus ntses devoid ntawm teev, siv tau zoo heev, uas nws tau heev los ntawm txhua tus kws ua noj ua haus. Nws muaj qhov tshwj xeeb saj, cov nqaij ntawm cov ntses no yog cov txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev, nws yog:

• cov zaub mov - potassium thiab calcium, tooj liab thiab hlau, sodium thiab magnesium,
• cov vitamins ntawm ntau pab pawg,
• tiv thaiv kom tsis txhob mob thrombosis thiab mob plawv fatty acids (suav nrog omega-3).

Cov lag luam muag khoom muag muaj cov qauv qib me, uas hnyav 900 grams, uas yog qhov zoo rau kev ua noj tsawg kawg yog ob tug neeg, tsawg kawg rau tsev neeg coob. Xws li tus ntses yuav haum rau yuav luag txhua cov tais diav hauv chav ua noj. Ob qho ntawm ntau qhov ua noj tau npaj.

Ci char - ci hauv qhov cub. Qhov no yog daim ntawv qhia rau cov zaub mov qab, thiab npaj maj mam (los ntawm qhov pom ntawm khoom noj khoom haus, nws muaj txiaj ntsig). Cheebtsam:

• cuaj puas grams
• ib lub dos thiab ib nrab lub txiv qaub,
• ntsev thiab txuj lom los xaiv.

Plab cov ntses, tshem cov plob thiab taub hau. Ntsev, ntxiv cov txuj lom tam sim ntawd. Txiav cov txiv qaub thiab cov nplhaib ib puag ncig rau hauv cov hlov loj - muab peb feem ntawm cov ntim hauv cov ntses. Tshaj tawm cov ntawv ci thiab nteg ntses ntawm nws, tau yav tas los nteg thiab npog nrog dos thiab txiv qaub slices on to top, qhwv.

Ci rau ib nrab ib teev ntawm qhov kub ntawm 200 degrees. Nws hloov tawm ntses thiab noj qab haus huv ntses. Nws yog qhov zoo rau ua noj qos yaj ywm rau ntawm ib sab zaub mov.

Fried char - Daim ntawv qhia yooj yim heev thiab muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua noj, saj yog zoo heev. Nws yog qhov txaus kom plab lub ntses thiab ntxuav nws. Tom qab ntawd yuaj nrog ntsev, ntxiv cov txuj lom thiab marinade, tawm rau ib feem peb ntawm ib teev kom cov ntses nqus tag nrho cov khoom xyaw. Fry hauv zaub roj, ua ntej-yob hauv hmoov. Txhua zaub tuaj yeem yog sab zaub mov. Ntawm lub rooj, kib char loaf garnish nrog txiv qaub slices thiab tshuaj ntsuab.

Lwm cov tais diav Cov no yog cov pies nrog cov liab dawb daj char. Tab sis cov khoom noj tshwj xeeb yog cov nqaij txias thiab ua ntsev, nws tsis muaj qhov phem tshaj li cov ntses liab qab.

Kamchatka char

Cov ntses loj ua lag luam hnyav txog li 10-11 kg. Nws nyob ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Hiav Txwv Okhotsk thiab Bering Hiav Txwv. Nws txawv ntawm Arctic ntau yam nyob rau hauv tsawg dua gill stamens. Cov xim yog xim tsaus, ob sab yog xim av, tsuas yog nyiaj hauv qab plab yog qhov sib dua me ntsis. Thoob plaws lub cev, zoo li lwm yam subspecies ntawm char, lub teeb kis.

Kamchatka char pub zaub mov rau salmon hluas. Thaum lub sijhawm pub mis, nws taug kev ze ntawm ntug dej hiav txwv hauv kev tshawb ntawm cov khoom muag ntawm smelt, herring, thiab gobies. Hais txog cov tsiaj thiab cov tsiaj txav txij thaum Lub Rau Hli mus txog rau Lub Cuaj Hli hauv cov dej ntws thiab pas dej. Txog ntua lub sijhawm no, nws tau khaws cia ze ntawm cov nyiaj hiav txwv lossis nyob ntawm ntug dej hiav txwv.

Boganid loach

Siberian cov kws tshawb fawb tau hu nws qhov zoo tshaj plaws ntawm cov ntses uas twb muaj lawm nrog cov ntsiab lus siab tshaj plaws ntawm omega-3 acids. Lub Boganid loach nyob hauv Arctic, Khatanga phiab, pas dej Lama, Keta, Glubokoe, Kapchuk, Sobachye. Hauv cov dej ntws tshwm thaum lub sij hawm spawning nyob rau lub Yim Hli - Cuaj Hli. Txawm li cas los xij, qhov loj ntawm subspecies no tseem tsawg, thiab nws tuaj yeem ntsib dhau los.

Lub cev ntawm Boganid loach loj heev. Lub puab tsaig sab qaum yog qhov dav thiab tsa tus neeg mob. Caudal fin nrog thais loj. Lub plab yuav luag dawb, thiab lub cev tsaus ntuj nti, grey. Thaum lub sij hawm spawning, ob sab thiab lub taub hau tsaus ntuj rau grey-xim av. Hauv cov txiv neej, txawm lub puab tsaig hloov - ib qho tshwm sim ntawm nws.

Mustachioed char

Lwm lub npe rau cov ntses coj ib lub neej nyob ze-hauv qab hauv tus dej me me yog cov muaj sib tw. Nws yog rau tsev neeg ntawm baloritorium detachment cypriniformes. Hauv Me Lavxias, nws hu ua Avdyushka. Koj tseem tuaj yeem ntes tus neeg tsis pub muaj suab npe nyob rau hauv cov pas dej, cov dej pov tseg lossis qis dua ntawm cov dej ntws nrog qhov dej nrawm thiab muaj qab zeb. Nws tos rau lub caij ntuj no, faus rau hauv av noo noo.

Cov mustachioed char tsis tshua muaj txog ntau qhov ntau thiab qhov ntev ntev tshaj 18 cm. Cov yam ntxwv ntawm lub ntsej muag yog lub kav hlau txais xov triple. Ob khub nyob ntawm lub qhov ncauj ntawm qhov ntswg, qhov thib peb yog nyob ntawm lub ces kaum ntawm lub qhov ncauj. Lub taub hau ntawm cov ntses no yog me ntsis nias. Lub cev yog xim daj daj nrog cov khoob khoob khoob tas li. Tib lub cim adorn fins. Cov zaub mov tseem ceeb ntawm avdushka yog nroj tsuag, dej hauv tsiaj thiab cov kab me me.

Nuv ntses thiab amateur loach nuv ntses

Nuv ntses rau hom ntses no nyob hauv Lavxias yog nqa tawm hauv thaj chaw ntawm Czech Bay, Novaya Zemlya, tawm ntawm ntug dej ntawm Kara River. Nws tseem tseem nyob hauv qis tshaj ntawm Lena, Yenisei thiab Ob. Nuv ntses yog nqa los ntawm kev tuav ruaj ruaj lossis ua kom pov, thiab ntawm cov cuab yeej tshwj xeeb - "laj kab". Lawv yog cov laj kab picket nrog nro ntawm qhov txuas.

Kev txhim kho ntxiv ntawm kev nuv ntses thiab kev yug me nyuam ntawm cov nqi kim thiab noj qab haus huv ntses no yog npaj. Ib thaj chaw zoo rau cov laj thawj no yog Kola Peninsula.

Cov neeg nuv ntses txawj ntaus siv kiv thiab kiv kom tau char. Nyob rau lub caij ntuj sov, nyob rau lub Rau Hli thiab Lub Xya Hli, kev nuv ntses yog nqa tawm uas siv cov iav nras ib txwm. Hauv lub hlis sov ua kom sov, ya nuv ntses tseem siv.

Ua haujlwm yooj yim pecks ntawm cov kab los ntawm cov maggots lossis cov ntses kib. Koj tuaj yeem siv cov ntses loj salmon ntses lossis ua qe ci kom zoo nkauj.

Char nuv ntses nyob rau lub caij ntuj no

Lub sijhawm zoo tshaj plaws rau kev nuv ntses yog Kaum Ob Hlis thiab Lub Peb Hlis. Nws ua rau tsis muaj kev nkag siab zoo los nrhiav loaches ntawm cov rapids ntawm dej hloov lub sijhawm no. Ntawm no nws tau muab khaws cia rau hauv tshav kub. Nyob rau lub caij ntuj no, tus nqi khiav mus kom ncav. Lub pas dej hom nyiam qhov tob - pits thiab pas dej.

Kev sib tsoo siv lub kav ntev, lub teeb yuag, reel nrog tsis dhau tuab, txog 0.12 hli braided qaum. Cov ntawv sau tau zoo dua los noj oscillating lossis tig, cov duab oblong. Cov xim yog matt nyiaj lossis daj. Txhawm rau txo cov ntses tuag, tee raug hloov nrog ob tus nuv. Npaj siab thiab lub kaum ntev 90 °.

Xaj hauv kev ua noj

Char yog cov ntses qab thiab muaj ntses ntau. Nws muaj nplua nuj liab-txiv kab ntxwv xim, qab ntxiag saj thiab ci aroma. Mus saj, nws tsa trout. Rog nyob rau hauv char nyob rau hauv sim, me ntsis tsawg tshaj li uas ntawm salmon.

Lub zog muaj nqis ntawm 100 g ntawm cov nqaij zoo li no tsuas yog 135 kcal.

Cov zaub mov tseem ceeb tshaj plaws hauv char yog calcium thiab phosphorus, uas yog lub luag haujlwm rau tsim tib neeg lub cev pob txha. Ntxiv mus, lawv tau nthuav tawm hauv ib daim ntawv yooj yim zom. Muaj ntau cov magnesium nyob rau hauv nws cov nqaij, uas yog lub luag hauj lwm tiv thaiv cellular.

Kuj tseem ceeb yog cov ntsiab lus siab ntawm omega cov rog, kev noj cov zaub mov tsis tu ncua uas ua rau lub cev tiv thaiv kab mob, nrog rau muaj cov vitamin E, uas yog suav hais tias yog cov vitamin muaj tseeb ntawm cov hluas. Nrog ceev faj, char yuav tsum tau noj nkaus xwb, tej zaum, los ntawm kev fab tshuaj tiv thaiv kev txom nyem - qee tus neeg yuav muaj kev tsis txaus siab rau cov khoom tsim los ntawm cov ntses liab. Txij li nws yog cov rog txaus, nws yog qhov zoo dua rau cov menyuam yaus los qhia nws hauv cov khoom noj ntxiv los pib ntawm 3 xyoos.

Cub ci char

Txhawm rau ua kom cov nqaij mos thiab muaj kua, nws zoo dua rau noj nws hauv ntawv ci lossis tes tsho. Seasoning qhov muag heev saj ntawm ntses yog qhov zoo tshaj plaws kom tsis txhob poob dej. Nws yog txaus kom ntsev, me ntsis nphoo cov ntses nrog kua txiv qaub, ntxiv cov kua txob dub thiab de ntawm Provence tshuaj ntsuab.

Nws yuav siv 25 feeb los ua noj lub ci ci hauv qhov cub. Crisp lovers tuaj yeem ua noj me ntsis ntev dua.

Qhwv ntsej

Los ntawm trout (uas feem ntau hu ua char rau nws qab qab), kua zaub ntses yog feem ntau npaj. Txhawm rau ua qhov no, ntxuav thiab ntxuav cov ntses yog nchuav nrog dej txias, qhov twg muaj kua txob me me thiab ob peb lub Bay nplooj ntxiv. Tom qab npau npau, lub char tau siav rau 10-12 feeb. Cov nqaij ntawm cov nqaij yuav tsum muab tshem tawm thiab txawb pob zeb.

Lub si lim tau los ntawm daim ntaub nyias coj tau yog rov qab mus rau lub rwj, qos yaj ywm thiab dos ntxiv rau nws. Thaum cov zaub ua mos, lub pob ntseg char yog nchuav rau hauv cov phiaj, ntxiv nqaij tshem cov pob txha rau lawv.

Yuav ua li cas pickle char nyob rau hauv tsev

Rau salting, nws yog qhov zoo dua los siv carcasses loj - lawv cov nqaij yog ntau dua rog thiab kev sib tw. Ib ob peb kilograms ntawm char yuav xav tau 2 tbsp. dia ntsev. Tsis txhob hnov ​​qab ntxiv me ntsis (tablespoon) suab thaj - saj ntawm nws cov nqaij los ntawm qhov no yuav tsuas txhim kho.

Ua ntej salting lub char nyob rau hauv tsev, nws yog qhov zoo dua tsis tshem tawm daim tawv nqaij - nws tau muab tshem tawm tom qab salting. Txau cov ntses txiav rau tag nrho cov sab nrog sib xyaw ntsev thiab suab thaj, qhwv nws hauv cling zaj duab xis thiab muab tso rau hauv tub yees. Tom qab ob peb hnub, nqaij ntses thiab qab ntses, saj zoo li trout lossis salmon, yog npaj txhij.

Char caviar salting

Qhov salting ntawm no hom ntawm caviar yog tsis txawv ntawm salting ntawm caviar ntawm lwm ntses liab. Hauv ib qho brine ua ntej rhaub kom kub npau npau (sib tov ntawm dej thiab ntsev), caviar yog qis rau 20-30 vib nas this. Zaj duab xis tsis tshem tawm ntawm nws. Cov qe yuav txav kom deb ntawm nws tom qab sov hauv dej kub.

Lub brine rau pickling yuav tsum muaj zog heev. On ib khob dej koj yuav tsum coj 2 tbsp. dia ntsev. Qab zib yog ntxiv rau brine me ntsis tsawg - 2 tsp.

Nyob rau hauv lub peeled caviar los ntawm zaj duab xis, me ntsis roj zaub ntxiv thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 4-6 teev. Tom qab lub sijhawm no, nws yuav npaj rau siv.

Cov cab rau hauv lub char

Ib yam li lwm hom ntses, feem ntau cab cab nyob hauv nws tsis txaus ntshai rau tib neeg. Nws raug txwv tsis pub noj tsuas yog tsis tiav cov txheej txheem (undigested lossis tsis khov) cov ntses liab muaj tus kab mob dav, muaj kev cuam tshuam thiab anisakides.

Freshly ntes tau ntses yuav tsum tau salted rau tsawg kawg 2 lub lis piam. Tsuas yog hauv cov ntaub ntawv no, lub helminths hauv nws yuav tuag. Cov neeg nyiam ntawm me ntsis salted char tuaj yeem qhia rau thawj qhov chaw nws nyob hauv lub taub yees txias. Ntses khov rau 2 lub lis piam ntawm qhov kub ntawm -18 ° C tsis txaus ntshai - thaum lub sijhawm no txhua tus cab hauv nws tuag. Txog -25 ° C lawv tuag txawm sai dua - tom qab 72 teev.

Piav qhia thiab Nta

Qhov pom tau tshaj plaws ntawm lub loach yog nws cov nplai me me, uas yuav luag pom ntawm lub qhov muag tsis pom. Nws yog nplua thiab muag, yog li nws zoo li tus ntses yog liab qab. Li no lub npe ntawm tus sawv cev ntawm tsev neeg salmon. Them rau hauv daim duab Nws zoo nkaus li ntxim nyiam thiab zoo nkauj, nws pom meej tias tus ntses yog elite, thiab yog li ntawd tsis tsuas yog zoo nkauj, tab sis kuj muaj txiaj ntsig.

Lub ntsej muag tshwj xeeb uas sib txawv char los ntawm lwm hom ntses liab yog tsawg tsawg kawg nkaus ntawm kev suav dub ntawm lub cev, lossis lawv qhov ua tiav tsis tiav. Ua raws li hom, nws yuav tsis muaj xim dub, tab sis dawb, beige lossis liab doog, uas yog thawj lub cim qhia tias hom ntses tshwj xeeb no nyob tom hauv ntej.

Tsis tas li, tus cwj pwm char yog nws tus cwj pwm: nws yog sedentary lossis tsiv chaw. Kev tsiv teb tsaws ntawm qee hom tsiaj yog qhib thaum lub sijhawm ntawd. Qhov tseeb nthuav tau yog tias cov ntses no nyiam kev nyob ib leeg, tsis tshua muaj neeg yug tsiaj. Yooj yim tiv thaiv qhov tsis muaj dej kub, char feem ntau hloov chaw nyob. Nyob rau tib lub sijhawm, cov nqaij ntawm cov tsiaj hauv lub tso dej tau hloov xim.

Txawm hais tias muaj hom tsiaj, ntxiv rau cov yam ntxwv saum toj no ntawm cov neeg nyob hauv dej no, txhua yam nws siv tau muaj cov yam ntxwv zoo li hauv qab no:

• lub cev yog caum, cov roj-mos-ntu, uas ua rau kom muaj kev txav nrawm rau hauv dej,
• lub taub hau yog qhov loj, qhov muag yog bulging, siab,
• txiav luv tis ntses,
• lub puab tsaig sab nrawm yog elongated nyob rau hauv kev sib piv mus rau sab sauv, lub qhov ncauj loj,
• yog tias muaj me ntsis, lawv cov cia li tawg kiag thoob plaws lub cev,
• lub ntsiab xim ntawm brackish loaches yog lub plab lub teeb, nyiaj ob sab thiab greyish-ntsuab rov qab; hauv cov dej tsis qab, sab qaum ntawm lub cev tau txais cov xim xiav-xiav uas ua rau npog tus neeg hauv dej ntws,
• qhov luaj li cas ntawm lub char yog nyob ntawm qhov chaw nyob thiab hom: cov tib neeg ua tub rog tuaj yeem ncav cuag qhov ntev ntawm 1 m thiab hnyav 15-16 kg, dej tsis qab ntsev-hiav txwv me dua - nrog qhov ntev txog 50 cm hnyav 1.5-2 kg. Lub nrws loj tshaj plaws yog dej tshiab. Qhov loj ntawm ib tus neeg tuaj yeem ncav cuag 30 kg.

Daim nqaij, muab hais tias nws yog siav kom zoo, lawv tau faib ua cov khoom noj khoom noj tsis tau. Txhawm rau ua kom cov zaub mov tsis tsuas yog muaj cua, tab sis kuj muaj kev noj qab haus huv, cov ntses no yuav tsum tau raug rau kev kho kom sov.

Nws yog ib qho ua tau kom tsis txhob lwj cov khoom muaj txiaj ntsig yog tias, thaum lub sijhawm npaj, txheej txheem ntawm ci hauv ntawv ci lossis nyiag siv. Cov pob txha loj yog feem ntau siv los ua ntses kua zaub.

Lub chaw nyob muaj kev pov hwm qhia tias tus neeg sawv cev ntawm salmon nyob hauv ib hom, uas muaj ntau ntau. Ntawm cov feem ntau muaj:

1. Arctic. Raws li ichthyologist, qhov no yog hom tsiaj qub tshaj plaws uas tau tshwm sim hauv cheeb tsam qaum teb. Qhov no ntau yam ntawm cov kim tshaj plaws. Cov yam txwv no loj heev, nws hnyav li 15-16 kg, thiab ntev txog li 90 cm .Txoj li tus neeg no tau muab teev rau hauv phau ntawv Red Book, yog li ntawd nws cov khoom txwv tsis pub txwv.

2. Lub pas dej. Ib hom sedentary ntawm char, uas yog tsis nquag rau kev tsiv teb tsaws. Nws muaj ob peb subspecies uas sib txawv me me thiab khoom noj khoom haus. Qhov nruab nrab ntawm tus neeg qhov ntev yog 45 cm. Cov ntaub ntawv sau tseg qhov hnyav ntawm lub pas dej char subspecies nce txog 30 kg nrog lub cev ntev ntawm 150 cm.

3. Kwv tij. Qhov hom tsiaj no nyiam nce thiab nce dav hauv qhov dej loj, ntws thiab roob hav. Nws loj hlob qeeb, tab sis nws cov pejxeem yog qhov loj heev uas nws tau pib nquag tsiv trout los ntawm cov dej hauv lub cev no. Ib qho subspecies ntawm hom ntses no yog tsov char, uas, raws li qee cov kws tshawb fawb, tau tshwm sim los ntawm qhov kev hla ntawm qhov xav tias yog neeg thoob dej thiab ntses.

4. Lub Hiav Txwv Pacific (Kamchatka). Cov tib neeg ntawm cov hom no muaj ntau qhov ntau thiab tsawg - hauv nruab nrab 10 kg, lawv txawv ntawm cov neeg hauv arctic los ntawm xim. Cov tsiaj tau muab cais ua qhov tsiv-nyob rau lub sijhawm, Kamchatka char char pib loj khiav mus nyob rau hauv cov dej ntws thiab cov pas dej.

5. Boganidsky. Raws li cov kws tshawb fawb los ntawm Siberia, ntau yam ntawm char no tau lees paub tias yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws vim muaj ntau npaum li cas ntawm omega acids nyob rau hauv nws cov nqaij. Nws tus naj npawb yog qhov me me, yog li nws tsis tshua muaj los ntsib cov ntses zoo li no.

6. Mustachioed (avdyushka). Loach belongs rau qhov kev txiav txim ntawm cyprinids, pom nyob rau hauv cov dej me me, pas dej thiab cov chaw ntim khoom, qhov twg muaj cov xuab zeb hauv qab thiab qhov dej ntws ceev. Cov ntses me me tsis tshua ncav cuag 20 cm ntev. Ib qhov tshwj xeeb ntawm tus tsiaj yog qhov muaj lub kav hlau txais xov triple. Ua ntej lub caij ntuj no, avdyushka tawg nws tus kheej hauv cov av xuab zeb hauv qab, yog li nws tsis muaj qhov paub txog kev ntes nws thaum lub sijhawm no.

Dua li ntawm qhov tau hais dhau los, kuj tseem muaj cov pov thawj daj, beak, davatchan, malma, etc. Txawm hais tias qee tus neeg feem ntau siv lawv lub neej hauv dej ntsev, cov ntses no tsis tuaj yeem hu ua tubrog nkoj. Yog vim li cas rau qhov no yog qhov tseeb hais tias cov dej nyob hauv dej tsis tau xa mus deb rau hauv hiav txwv, tab sis thoob plaws nws cov hav zoov, nws nyiam nyob rau qhov deb ntawm ntug dej uas nws tau tsiv mus los.