Tuna - lub genus ntawm kev kawm, carnivorous, mackerel ntses. Nws ua si lub luag haujlwm ntawm kev ntxim nyiam prey nyob rau hauv lub sijhawm prehistoric: thawj cov duab kos, ntawm cov ntsiab lus ntawm tuna raug pom, pom nyob hauv qhov tsua ntawm Sicily.

Tau ntev, raws li cov khoom noj khoom haus, tuna nyob ntawm ntug kev. Nrog kev tawm tsam ntawm kev zam rau Japanese ntses tais diav, tuna tau ua nrov nyob rau txhua thaj av. Kev rho tawm ntawm tuna tau loj hlob ntau zaus, tau hloov mus rau hauv kev lag luam muaj zog.

Piav qhia thiab Nta

Tuna nrhiav pov thawj rau hauv tsev neeg mackerel. Lawv cov tsos yog zoo li tus cwj pwm li ib txwm ntawm mackerel. Cov qauv dav dav ntawm lub cev thiab cov cim qhia tau muaj cov siab ceev ntawm cov ntses. Cov kws txawj txua tsiaj txhu hais tias tuna tuaj yeem txav mus hauv qab dej ntawm 75 km toj ib teev lossis 40.5 pob. Tab sis qhov no tsis yog qhov txwv. Hauv kev ua raws li tus neeg raug mob, bluefin tuna tuaj yeem nrawm rau 90 km ntawm ib teev.

Cov duab ntawm lub cev yog zoo ib yam li elongated ellipse, taw tes ntawm ob hnub. Ntu ntoo khaub lig yog ib txwm oval. Ntawm sab qaum, ob lub fins ua raws ib qho tom qab. Qhov thib ib yog ntev txaus nrog duab ci nqes los ntawm hauv qhov ntau. Qhov thib ob yog luv luv, siab, nkhaus zoo li ib tug rauj taub hau. Ob qho tag nrho fins muaj kev sib zog.

Lub ntsiab mover ntawm tuna yog caudal fin. Nws yog xim, muaj cov dav dav dav zoo li tus tis ntawm lub dav hlau siab ceev. Sab qaum thiab qis lub cev yog cov qauv tsis muaj kev txhim kho. Cov no yog cov fins ntxiv uas tsis muaj duab hluav taws xob thiab xaim. Lawv tuaj yeem yog los ntawm 7 txog 10 daim.

Tuna coloration yog feem ntau pelagic. Sab saum toj yog tsaus, ob sab sib dua, lub plab yog yuav luag dawb. Cov xim gamut dav dav thiab xim ntawm cov fins yog nyob ntawm qhov chaw nyob thiab hom ntses. Feem ntau lub npe rau cov tuna ntau yam yog txuam nrog lub cev xim, qhov loj thiab xim ntawm cov fins.

Yuav ua pa, tuna yuav tsum txav mus li. Lub viav vias los ntawm lub caudal fin, qhov hloov pauv ntawm qhov ua ntej-caudal ib feem, mechanically ua rau cov gill npog: lawv qhib. Dej ntws los ntawm qhov qhib qhov ncauj. Nws ntxuav cov gills. Gill membranes siv pa oxygen los ntawm dej thiab muab rau cov capillaries. Yog li ntawd, tuna nqus pa. Lub suab nkauj nres nres nres tsis ua pa.

Tuna - ntses ntses sov. Lawv muaj qhov tsis zoo. Tsis zoo li lwm cov ntses, lawv tsis yog tag nrho cov ntshav txias, lawv muaj peev xwm nce lawv lub cev kub. Ntawm qhov tob ntawm 1 km, dej hiav txwv ua kom sov li 5 ° C xwb. Cov leeg thiab cov plab hnyuv sab hauv ntawm bluefin tuna hauv qhov chaw ib puag ncig zoo li sov - saum 20 ° C.

Cov kab mob ntawm sov los yog homoyothermal tsiaj muaj peev xwm tswj tau qhov kub ntawm cov leeg thiab txhua yam kabmob yuav luag tsis tu ncua, tsis hais qhov kub ntawm lub ntiaj teb sab nraud. Cov tsiaj no suav nrog txhua tus tsiaj thiab cov noog.

Pisces yog cov tsiaj txias-los ntshav. Lawv cov ntshav ntws mus rau cov hlab ntsha, uas dhau los ntawm cov neeg thuam thiab yog cov koom nrog ncaj qha rau hauv kev sib pauv roj, gill respiration. Cov ntshav muab tawm cov pa roj carbon dioxide uas tsis tsim nyog thiab muaj saturated nrog tsim nyog oxygen los ntawm cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha. Txij ntawm no, cov ntshav txias rau qhov kub ntawm dej.

Ntawd yog, ntses tsis khaws cov cua sov tsim los ntawm cov leeg ua haujlwm. Qhov kev hloov pauv ntawm tuna tau kho cov kub ploj. Cov kabmob ntshav ntawm cov ntses no muaj cov qauv zoo. Ua ntej tshaj plaws, cov ntses nqaj muaj ntau cov nkoj me me. Thib ob, cov leeg me me thiab cov hlab ntsha ua ib qho kev sib txuas ua ke, cia nyob ib sab. Lawv tsim ib yam dab tsi zoo li lub cua sov hloov.

Cov ntshav cov ntshav, ua kom sov los ntawm kev ua haujlwm cov leeg, tswj kev muab nws cov cua sov kom txias cov ntshav khiav los ntawm cov hlab ntsha. Tias, nyeg, muab ntses lub cev nrog cov pa thiab cov cua sov, uas pib ua haujlwm ntau dua yam muaj zog. Zuag qhia tag nrho ntawm lub cev nce. Qhov no ua rau cov tuna ua ib qho tsis muaj peev xwm ua luam dej thiab tus tsiaj zoo tshaj plaws.

Cov neeg sim ua ntej ntawm cov txheej txheem rau kev tswj lub cev qhov kub (cov leeg) hauv tuna, tus kws tshawb fawb Japanese Kisinuye tau npaj tsim ib qho kev cais tawm rau cov ntses no. Tom qab sib tham thiab sib cav, cov kws kho tsiaj tsis tau pib rhuav tshem txoj kev tsim thiab tso tseg cov ntses tseg hauv tsev neeg mackerel.

Pib siv cov cua sov ntawm cov leeg ntshav thiab txoj hlab ntshav vim qhov cuam tshuam ntawm cov hlab ntsha. Qhov no muaj lub zog tshwm sim. Nws coj ntau cov khoom muaj txiaj ntsig los ua rau nqaij ntses thiab ua rau cov xim ntawm tuna nqaij dub.

Hom Lub Tuna, lawv kev teeb tsa, teeb meem ntawm cov txheej txheem systematization ua rau kev sib cav ntawm cov kws tshawb fawb. Txog rau thaum pib ntawm lub xyoo pua no, cov tuna thiab Pacific tau teev raws li subspecies ntawm tib lub ntses. Tom qab sib cav sib ceg ntau ntau, cov subspecies no tau muab qib ntawm ib hom tsiaj ywj siab. Lub genus ntawm tuna pib muaj 8 hom.

• Thunnus thynnus yog hom muaj npe. Hnav cov epithet "zoo tib yam". Feem ntau hu ua xiav, bluefin tuna. Cov hom nto moo tshaj plaws. Thaum ntawm zaub tuna nyob rau hauv daim duab lossis lawv tham txog tuna feem ntau txhais tau tias yog hom tsiaj no.

Qhov hnyav yuav dhau 650 kg, tawm tuna ntau thiab tsawg cuag lub cim ntawm 4.6 m. Yog tias cov neeg nuv ntses tswj kom ntes coj mus kuaj 3 zaug me dua, qhov no tseem suav tias yog qhov ua tiav zoo.

Lub hiav txwv ntawm chaw kub thiab muaj xyoob ntoo yog qhov loj ntau ntawm bluefin tuna. Hauv Dej hiav txwv Atlantic, txij ntawm Mediterranean mus rau Gulf of Mexico, tuna ntses ntses rau lawv tus kheej, thiab cov neeg nuv ntses sim los ntes cov ntses no.

• Thunnus alalunga - feem ntau pom nyob hauv lub npe albacore lossis tuna ntev-tuna. Lub Hiav Txwv Pacific, Is Nrias teb thiab Atlantic, thaj chaw huab cua ntawm cov dej hiav txwv no yog qhov chaw nyob rau cov ntses tuna ntev. Flocks ntawm albacores ua rau transoceanic tsiv teb tsaws nyob rau hauv kev nrhiav ntawm kev noj haus zoo dua thiab kev ua dua tshiab.

Qhov hnyav tshaj plaws ntawm albacore yog li 60 kg, lub cev ntev tsis tshaj li 1.4 m .Tus ntses ntev ntev nquag tsim hauv hiav txwv Atlantic thiab Pacific. Cov ntses no tawm tsam kom zoo dua hauv kev saj ntawm tuna.

• Thunnus maccoyii - vim yog txuas mus rau yav qab teb hiav txwv, nws Dais lub npe ntawm cov av qab teb xiav lossis xiavfin yav qab teb, lossis Australian tuna. Los ntawm qhov hnyav thiab loj cov yam ntxwv, nws nyob hauv nruab nrab txoj hauj lwm nruab nrab ntawm tuna. Nws loj hlob rau 2.5 m thiab nce qhov hnyav txog 260 kg.

Qhov no tuna pom nyob rau hauv lub hiav txwv sov ntawm yav qab teb ntu ntawm hiav txwv. Pab tsiaj no cov ntses pub tawm ntawm ntug dej hiav txwv sab qab teb ntawm Africa thiab New Zealand. Lub ntsiab dej txheej, qhov twg qab teb tuna nrhiav kev raug tsim txom, yog saum npoo. Tab sis ntev li ntawm mais kev deb tsis txhob hem lawv ib yam. Tau muaj qee tus neeg mob cov tuna Australian nyob ntawm 2774 m.

• Thunnus obesus - cov qhov quav loj muaj qhov muag qhov loj me ntawm cov ntawv sau zoo. Qhov loj qhov muag lub npe ntses yog lub npe tshaj plaws rau cov ntses no. Ntses nrog qhov ntev ntawm 2.5 m thiab hnyav dua 200 kg yog qhov zoo txawm tias muaj rau tuna.

Tsis txhob mus rau hauv Hiav Txwv Mediterranean. Hauv seem qhib Pacific, Atlantic thiab Is Nrias teb hiav txwv pom. Nws nyob ze rau saum npoo, mus rau qhov tob tob txog 300m. Ntses tsis yog tsawg heev, yog qhov raug ntawm lub ntses nuv ntses.

• Thunnus orientalis - xim thiab chaw nyob tau muab cov ntses no lub npe Pacific Bluefin. Tsis yog tsuas yog cov tuna no muaj qhov txuas rau cov xim xiav lub cev, yog li tsis meej pem muaj peev xwm ua tau.

• Thunnus albacares - vim tias xim ntawm cov fins, nws tau lub npe hu ua dajfin tuna. Cov huab cua sov thiab cov huab cua hiav txwv ntwg ntwg yog qhov ntau ntawm cov ntses no. Tuna Yellowfin tsis tiv thaiv dej txias dua 18 ° C. Nomads ua qhov tsis tseem ceeb, feem ntau ntsug: los ntawm qhov tob txias rau qhov chaw sov.

• Thunnus atlanticus - rov qab dub thiab Atlantic tau muab cov tsiaj no lub npe Atlantic, tsaus-feathered lossis tuna dub. Cov kab no sawv ntawm qhov so ntawm lub ripening tus nqi. Thaum muaj 2 xyoos, nws muaj peev xwm tsim cov xeeb ntxwv; thaum muaj 5 xyoos, tuna dub suav tias yog laus.

• Thunnus tonggol - vim tias ua kom zoo huv foretaste hu ua ntev tuna tw. Nov yog lub tuna ntiav. Qhov loj tshaj plaws ntawm cov khoom loj tshaj tsis dhau 1.45 m, qhov hnyav ntawm 36 kg yog qhov txwv.Cov dej hiav txwv sov tau rhaub dej hiav txwv Indian thiab Pacific Dej hiav txwv - thaj tsam ntawm cov ntses qaij ntev. Cov ntses no loj hlob qeeb dua lwm lub tuna.

Nws tsim nyog teev tias hauv tsev neeg mackerel muaj ntses, tuna-zoo li Qhov no yog ib qho Atlantic bonito lossis bonito. Tsev neeg kuj tseem muaj cov kab ntsig, zoo ib yam nkaus tsis yog ntawm qhov nkhaus ntawm lub cev, tab sis kuj muaj lub npe. Ib txhia ntawm lawv, piv txwv li, cov nqaij ntses plhaw, muaj cov lag luam tseem ceeb tshaj plaws.

Txoj kev ua neej & Habitat

Tuna yog kawm ntses. Feem ntau ntawm cov sijhawm siv nyob rau hauv pelagic tsam. Ntawd yog, lawv tsis nrhiav zaub rau hauv qab thiab tsis sau nws los ntawm cov dej saum npoo av. Hauv kem dej, lawv feem ntau txav ntawm lub dav hlau ntsug. Cov kev taw qhia ntawm lub zog txiav txim siab qhov kub ntawm dej. Cov ntses Tuna nyiam ua cov khaubncaws sab nraud povtseg sov li 18-25 ° С.

Kev yos hav zoov hauv tsev kawm ntawv, tunas tsim qauv yooj yim thiab siv tau tus qauv. Hauv ib lub voj voog lawv mus ncig ib lub tsev kawm ntawv ntawm cov ntses me me uas lawv yuav noj. Tom qab ntawd lawv tau nrawm nrawm. Kev ceev ntawm kev tawm tsam thiab kev nqus ntawm cov ntses yog heev. Nyob rau hauv lub sijhawm luv luv, tuna noj tag nrho lub tsev kawm ntawv ntawm prey.

Nyob rau lub xyoo pua puv 19, cov neeg nuv ntses pom cov txiaj ntsig ntawm tuna zhora. Nkag cov ntses no ua lawv cov neeg sib tw. Raws tus ntug dej Asmeskas sab hnub tuaj uas nplua nuj nyob hauv ntses, tuna tau ntes tau txhawm rau txhawm rau tuav cov ntses loj. Txog thaum ib nrab-20 caug xyoo, cov nqaij tuna muaj txiaj ntsig me ntsis thiab feem ntau tau mus rau qhov khoom lag luam ntawm cov tsiaj pub tsiaj.

Cov ntaub ntawv Tuna

Tuna (duab) yog hais txog kev ua lag luam ntses loj tshaj plaws ntawm tsev neeg mackerel. Qhov no ntses yog nyob rau hauv zoo thov vim nws tsis txawv thiab nqaij noj qab nyob zoo. Tsis tas li ntawd, cov cab nyob rau hauv cov ntses hiav txwv yog qhov tsis tshua muaj, uas tso cai rau koj ua los ntawm nws cov khoom noj kom ntau qab. Qee tus neeg ncav cuag 3-4 m hauv qhov ntev thiab 500-600 kg ntawm hnyav.

Ntes tus ntug dej hiav txwv ntawm New Zealand los ntawm tus ntses nuv ntses thaum xyoo 2012, cov tuna loj tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb tau hnyav 335 kg.

Vim hais tias ntawm lub anatomical nta, lub neej ntawm no hom ntawm mackerel ntses yog tsis yooj yim sua yam tsis muaj kev txav tas mus li, uas lawv tau yoog raws. Tuna muaj qhov ntxaiv-puab, nrog cov leeg yav tom ntej, lub cev nqaim mus rau tus Tsov tus tw. Tus Tsov tus tw tw yog nruab nrog lub ntsej muag tawv tawv, lub nraub qaum rov qab muaj qhov zoo tshaj plaws sickle daim duab rau kev ua luam dej sai thiab ntev. Cov ntshav yog muaj cov pa oxygen, thiab lub cev kub tau sov dua li dej, uas tso cai rau lawv kom xis nyob hauv cov pas dej txias.

Ntses yog dav nyob hauv thaj chaw sov thiab ntu ntawm Pacific, Atlantic thiab Indian dej hiav txwv, tab sis nws kuj tshwm sim hauv lub sijhawm txias txias: nws nyob hauv cov Dub, Nyij Pooj, thiab Hiav Txwv ntawm Azov. Tus subspecies ntawm Atlantic bluefin tuna nyob hauv Hiav Txwv Barents.

Tuna yog cov neeg ua luam dej zoo heev uas muaj peev xwm nce mus txog 90 km / teev. Hauv kev nrhiav zaub mov, lawv muaj peev xwm kov yeej qhov chaw loj heev. Lub suab paj nruag khaws cia nyob hauv cov khauj khiab loj. Cov xim liab ntawm cov nqaij yog piav qhia los ntawm qhov muaj cov hlau uas muaj cov protein myoglobin, uas ua kom nquag plias hauv cov leeg thaum lub zog "ua haujlwm" ceev.

Cov zaub mov tseem ceeb rau cov tuna yog ntses me me (sardine, mackerel, herring), crustaceans thiab mollusks. Lub peev xwm tsim kom muaj me nyuam hauv tuna tshwm sim thaum muaj peb xyoos. Ib tug poj niam loj muaj peev xwm nteg qe ntau qe. Spawning tshwm sim nyob rau hauv qhov dej sov ntawm subtropics thaum Lub Rau Hli-Lub Xya Hli.

Hom Lub Tuna

Muaj txog 50 hom thiab subspecies, tab sis qhov nto moo tshaj plaws ntawm lawv yog ob peb:

• Feem ntau cov tuna liab tau tshwm sim hauv cov dej hiav txwv nruab nrab hauv dej hiav txwv Atlantic, hauv Caribbean thiab Mediterranean Seas, nyob rau thaj tsam thaj tsam sab qaum teb dhau los ntawm Dej Hiav Txwv Indian, thiab hauv Gulf of Mexico. Tuna liab tsis tshua pom muaj nyob hauv cov latitudes txias: tawm ntug dej hiav txwv ntawm Greenland thiab hauv Hiav Txwv Barents. Lub tuna loj tshaj plaws ntawm cov tsiaj no muaj qhov hnyav 684 kg, ntev ntev li 4.58 m.
• Plaub lossis Atlantic (aka tuna dub) yog lub cev me tshaj plaws. Cov noob neeg laus loj hlob tsis ntau tshaj li ib metre thiab qhov hnyav tshaj 20 kg.Lub neej muaj sia ntawm hom kab no yog qhov luv tshaj plaws ntawm tuna - thaj tsam li 4-6 xyoo. Atlantic tuna muaj ib sab daj thiab daj ntses nrog tus yoov daj. Hom kab no tsuas nyiam sov hiav txwv nyob rau sab hnub poob hauv hiav txwv Atlantic (ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Brazil mus rau Cape Cod Cape).
• Bluefin tuna yog hom ntau tshaj plaws. Qhov ntev tshaj plaws yog 4.6 m, hnyav - 680 kg. Nws lub cev tuab hauv ntu hla muaj qhov zoo ntawm lub voj voog. Cov nplai loj loj raws txoj kab rau ib sab zoo li ib lub khauj khaum. Cov chaw nyob ntawm bluefin tuna yog qhov dav heev - los ntawm chaw kub thiab muaj xyoob ntoo rau dej hiav txwv ntawm dej hiav txwv. Bluefin tuna muaj txiaj ntsig kev lag luam loj tshaj plaws.
• Taum daj (aka daj-daj) nyob hauv thaj chaw sov thiab ntu huab, tsuas yog hiav txwv Mediterranean. Qhov ntev tshaj plaws yog 2.4 m, qhov hnyav tshaj yog 200 kg. Lub nrig tom qab ntawm cov ntses no yog xim daj nyob rau hauv cov xim. Tus neeg laus cov xim daj cev daj tsaj nyob rau ntawm lub plab nyiaj muaj 20 kab txaij ntsug.
• Albacore, lub ntsej muag ntev los yog nqaij ntses dawb yog ua nto moo tshaj plaws rau qhov nqaij thiab cov nqaij ua rog. Tuna ntev nyhav txog 20 kg. Faib rau hauv qhov kub thiab txias qhov ntev ntawm dej hiav txwv. Tuna ntses dawb yog suav tias yog qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws.

Lub hnub qub tuna

Hom ntses no (lawv tseem hu ua yellowfin tuna) yog hu ua li ntawd vim yog cov xim tshwj xeeb ntawm dorsal (mos) thiab qhov quav fins. Lawv saib cov txiv kab ntxwv-daj hauv lawv.

Cov tib neeg loj tshaj plaws tuaj yeem loj hlob txog li 2 metres ntev thiab hnyav dua 130 kg. Cov txheej txheem ntawm kev loj hlob ntawm tuna nws tus kheej yog qhov sib zog, qhov kev loj hlob yog 50 ... 60 cm txhua xyoo. Tshaj 2 xyoo, ntses ncav cuag qhov hnyav txog 13 kg, tom qab 4 xyoos - 60 kg.

Tuna daj-tw daj tsuas yog nyob hauv dej sov, pom muaj nyob hauv txhua thaj av hauv hiav txwv. Cov chaw faib tawm tau txwv rau ib thaj tsam nrog 20-degree dej kub. Thaum tus taw qhia poob qis rau + 18 ° С, hom ntses no nyob hauv thaj av zoo li no yuav luag tsis muaj peev xwm ua tau. Lawv ntes nws hauv cov dej ntawm Hiav Txwv Mediterranean, thiab cov neeg hauv ib cheeb tsam xav txog nws cov Mediterranean tuna thiab npaj cov tais zoo heev los ntawm nws.

Cov neeg muaj hnub nyoog nyob tsuas yog hauv dej hiav txwv, nyob rau hauv qhov chaw qhib, ntawm qhov tob ntawm ib thiab ib nrab pua meters. Cov tub ntxhais hluas khaws rau hauv pob, tas li los ze zog rau saum npoo thiab ntug dej. Hauv thaj chaw tropics, cov ntses daj daj daj pom nyob txhua qhov chaw, tab sis lawv tus lej nyob ntawm qhov xwm txheej ntawm cov zaub mov xa tuaj. Muaj ntau ntses nyob hauv cov dej uas muaj ntau cov tsiaj txhu muaj zog thiab khoom noj ntau heev.

Nyob rau ntawm ntau thaj chaw, tuna feem ntau tsim ntau cov neeg uas nyob hauv qee thaj chaw hauv dej hiav txwv. Ntawm lawv muaj cov neeg uas ua rau kev tsiv teb tsaws ntev. Muaj lwm tus uas nyiam lub zos hauv dej thiab txiav txim siab nyob lub neej. Tuna Yellowfin tsis ua, zoo li qee tus ntawm lawv cov kwv tij (bluefin tuna, albacore) Pacific taw.

Tus ntses daj daj, nrog rau nws cov neeg txheeb ze, tuna, yog qhov cais ntawm cov zaub mov, nws tsis muaj kev nyiam. Cov ntses pub txhua qhov chaw nrog txhua yam muaj sia uas nws ntsib nrog txoj kev txav. Qhov no muaj tseeb los ntawm cov sib xyaw ua ke ntawm cov zaub mov khib nyiab hauv lub plab ntawm cov neeg ntes tau, uas txog li 50 tus ntses sib txawv ua ke rau cov pab pawg sib txawv.

Tuna me me, uas lawv lub neej hla ze rau saum npoo, yos hav zoov ntau dua rau ntses, uas cov khaubncaws sab nraud povtseg ntawm dej nyob saum npoo yog "tsev". Cov loj dua nyiam noj gempil, hli ntses, hiav txwv breams, uas nws qhov chaw nyob yog qhov tob nruab nrab.

Muaj peev xwm muaj cov menyuam yaus nyob hauv cov xim daj lossis lossis, raws li lawv hu ua ntawm cov neeg nuv ntses, cov ntses daj daj tsuas pom thaum lawv loj hlob ntev li 50 ... 60 cm. Cov qe tsis sib txawv ntawm cov tib neeg sib txawv. Yam tsawg kawg nkaus yog kwv yees li 1 lab units, ntau kawg - 8,5 lab units. Lub caij ntses puv ntaw daj nyob hauv tropics yog txhua lub caij ntawm lub xyoo, ze rau thaj tsam ntawm thaj chaw nyob hauv lub caij ntuj sov.

Luam thiab rov qab ua ntev

Txhua tus ntses tuna tau xaiv ib txoj hauv kev yooj yim kom muaj txoj sia nyob rau hom tsiaj: lawv tsim tau qhov nyiaj ntawm caviar ntau heev. Ib tus maum laus poj niam tuaj yeem sib tua tau li 10 lab lub qe.Cov tuna Australian muaj peev xwm nqa tau txog 15 lab lub qe.

Tuna Hiav Txwv Ntsesuas hlob tuaj lig. Qee hom ua tiav lub peev xwm tsim cov menyuam hauv 10 xyoo lossis ntau dua. Lub neej txiaj ntsig ntawm cov ntses no tseem tsis tau me me, nce txog 35 xyoo. Cov kws kho tsiaj txhu hais tias ntses tsaj ntev yuav nyob ntev txog li 50 xyoos.

Tuna ntses kom zooCov. Nws cov nqaij yog tshwj xeeb yog ris txiaj ntsig hauv Nyij Pooj. Los ntawm lub teb chaws no xov xwm los ntawm lub ntuj-siab cov nuj nqis uas ncav cuag tus nqi ntawm tuna ntawm kev yuav khoom noj khoom haus. Media tawm cov ntaub ntawv ntsig txog cov ntawv teev tus nqi tom ntej. Tus nqi ntawm 900-1000 Asmeskas las ib kg ntawm tuna tsis zoo li lawm.

Hauv khw muag khoom Lavxias ntses, tuna tus nqi muaj ntsis. Piv txwv li, ib qho khoom siv tuna tuaj yeem yuav rau 150 rubles. Ib ob-pua-gram cov kaus poom ntim tau rau tuna tsis yog qhov nyuaj rau yuav 250 250 rub los yog ntau dua, nyob ntawm seb lub hom ntses tuna thiab lub teb chaws muaj ntau lawm.

Ntev tis ntses

Cov ntses zoo li no tseem hu ua albacores. Nws txawv ntawm lwm hom nrog fins nyob rau ntawm lub hauv siab, uas lawv muaj qhov loj me.

Koj tuaj yeem ntsib cov tib neeg los ntawm hom no nyob hauv dej hiav txwv, hauv lawv qhov chaw dawb. Qhov cog lus tshaj plaws rau qhov chaw no yog nyob ntawm fortieth latitudes. Txog rau cov ntug dej hiav txwv ntawm cov dej hauv lub cev lawv tsis tshua muaj neeg nyiam. Sab nraum qhov ntau, tsuas yog 2 ... 6-xyoo ntses tuaj yeem nyob. Thiab tsuas yog nyob rau txheej sab saud, yog tias lawv tau txaus sov los ntawm lub hnub. Ntses zam tsuas cov salinity txais tau nyob rau hauv cov dej ntawm cov dej hiav txwv. Lawv tiv thaiv lub siab ntseeg qhov kub thiab txias ntawm qhov ntau + 12 ° ° ... + 23 ° С). Nyob rau tib lub sijhawm, nrog kev ua kom muaj qab ntsev, dej ntses pas ntses yog ib qho tsis muaj tseeb uas tsis pom nyob qhov twg hauv lub ntiaj teb.

Hauv thawj xyoo ntawm lub neej, ntses nyob hauv txheej dej saum npoo av. Thaum lawv mus txog kev paub tab, 150 ... 200 meter qhov tob "mus" rau hauv lub tropics ntawm lub ntiaj teb.

Cov ntses uas "mastered" muaj huab cua sov kom sov nyob hauv dej thiab muaj sia nyob, txau rau cov neeg nyob ntau ntau (cov tsiaj ntses, ntses, squid) nyob hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg hauv dej ze rau thaj tsam dej. Hauv cov teb ntawm thaj chaw dej hiav txwv, cov neeg nyob hauv hiav txwv tob tau nyob hauv nws cov zaub mov (hiav txwv bream, hempils, qee cov cephalopods).

Cov ntses ntev ntev los txog kev ua tiav tom qab 4 ... 5 xyoos ntawm lub neej. Nyob rau tib lub sijhawm, nws qhov xwm txheej yog pom los ntawm yuav luag ib meter (90 cm) ntev thiab 45 kg ntawm qhov hnyav. Kev nthuav dav hauv thaj chaw tropics tshwm sim thaum lub caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij ntuj sov, nyob ntawm ciam teb ntawm thaj chaw. Cov maum qav tso tau li 2.5 lab qe.

Cov ntses yog tsiag ntawv los ntawm kev txav chaw tas li, thiab hla qhov chaw deb heev. Piv txwv li, hauv Pacific, qhov no tau pom ntawm Nyij Pooj thiab ntug dej ntawm Asmeskas thoob plaws yuav luag ib txoj kev.

Niaj hnub no, tus tw ntses ntev ntev yog nyob hauv qhov kev tiv thaiv ntawm Phau Ntawv Liab thoob ntiaj teb.

Tuna dub

Hom kab no yog qhov tsawg tshaj plaws ntawm kev paub. Feem ntau nyob rau hauv ntev nws tsis pub tshaj ib nrab ntawm ib lub meter thiab 3 kg ntawm qhov hnyav. Txawm hais tias tsis tshua pom tus neeg ntsuas-ntev thiab hnyav 21 kg.

Cov chaw nyob ntawm cov tuna dub yog qhov tsawg heev, uas ua rau nws sawv ntawm nws cov kwv tij. Nws tsuas pom nyob rau hauv Atlantic, thiab nyob rau nws sab hnub poob. Nov yog dej cheeb tsam sab qab teb ntawm Rio de Janeiro thiab sab qaum teb Massachusetts. Rau lub neej, nyiam nyob ze thaj chaw uas cov dej huv thiab sov.

Lub cev ntawm cov ntses yog ze rau ib oval hauv cov duab. Nws, ua ke nrog tus Tsov tus tw (muaj lub crescent profile), tso cai rau lub tuna dub txav ntawm qhov chaw nrawm heev. Lub cev ntawm cov ntses ntawm lub plab yog pleev xim dawb, ntawm ob sab nyiaj, xim tom qab tuaj yeem yog xim dub, xiav-grey lossis nruab nrab hauv hue. Ntawm ob sab kuj tseem muaj txaij uas qhov ciam teb yog qhov muag plooj thiab ib qho xim daj xim daj. Nws yog dav hauv lub taub hau thiab nqaim ntawm Tail. Hauv qab (cov tw-qhov quav ntu) thiab sab saud (tw-ob dorsal tis ntses seem), lub cev muaj cov qauv me me.

Qhov no lub cev tuna tau dhau los ua kev sib deev sai dua li txhua tus txheeb ze - los ntawm 2 xyoos. Spawning tshwm sim hauv cov chaw nyob rau ntau qhov sib txawv - Plaub Hlis-Kaum Ib Hlis. Lub kib tshwm sim sai thiab tam sim pib lub neej ywj pheej.Lawv drift los ntawm qhov yuav ntawm tam sim no nyob rau hauv dej kem, ntawm kwv yees li 50-meter qhov tob. Ntses hlob sai thiab xam tau tias yog 5 xyoos.

Hauv kev noj haus ntawm cov tuna dub amphipods, roob ris, cws, squid, ntses ntau yam. Vim tias lawv lub cev me me, lawv tus kheej feem ntau tau los ua cov neeg raug ntses ntawm lwm cov ntses nyob hauv dej hiav txwv: cov ntses txaij txaij txaij txaij, cov coryfenas loj, thiab xiav marlin.

Tuna dub muaj txiaj ntsig los ntawm cov neeg npau taws thiab suav tias yog khoom plig txais tos.

Tuna nuv ntses

Tuna ntses ntes rau kev lag luam. Ntxiv rau, nws yog qhov kev kawm ntawm kev ua kis las, trophy nuv ntses. Kev tsim ntses nuv ntses ua tau zoo. Nyob rau lub xyoo pua xeem, cov rearmament ntawm lub tuna nuv ntses nkoj coj qhov chaw.

Hauv 80s, cov seiners muaj zog pib tau tsim, tsom tshwj xeeb rau kev muab ntses nuv ntses. Lub cuab yeej tseem ceeb ntawm cov nkoj no yog lub hnab tawv pojniam, qhov txawv txav los ntawm kev muaj peev xwm nkag mus rau ntau pua pua meters thiab muaj peev xwm nqa tau ib pab tsiaj me me ntawm lub nkoj ntses hiav txwv nyob rau ib zaug.

Cov nqaj loj tshaj plaws ntawm tuna tau txais los ntawm kev nuv ntses siv cov kab ntev. Qhov no yog tus pas rub, tsis tsim kev txawj ntse. Tsis ntev tas los, nuv ntses tsoo tsuas yog siv hauv chaw lag luam me me, tus kws txawj txua khoom. Cov nkoj tshwj xeeb tam sim no raug tsim - nkoj ntev ntev.

Ntu - ob peb txoj hlua txuas txoj hlua kab (kab), uas txoj hlua khi nrog tus nuv. Cov nqaij ntses cov nqaij yog siv ua kab nuv ntses. Feem ntau raug nqi ib pawg ntawm cov xov ntawm cov xov xim los yog lwm yam ua raws ntawm cov neeg raug tsim txom. Yug pub qaib ntawm tuna zoo heev pab txoj haujlwm ntawm cov neeg nuv ntses.

Muaj teeb meem loj heev thaum tuna tau ntes - cov ntses no tuaj lig. Qee hom tsiaj yuav tsum nyob 10 xyoo ua ntej lawv muaj lub sijhawm los tsim tuna cov menyuam. Cov ntawv cog lus thoob ntiaj teb tso cov kev txwv rau ntawm kev ntes cov hluas nkauj ntses.

Hauv ntau lub teb chaws, sim los khaws cov tsiaj txhu ntawm tuna thiab khwv tau nyiaj, cov tub ntxhais hluas tsis raug tso cai nyob rau hauv qab riam. Lawv raug xa mus rau cov ntug hiav txwv ntses ua liaj ua teb, qhov twg ntses ua kom rov qab mus ua neeg laus. Muaj kev sib txuam ntawm kev tsim ntuj thiab kev tsim kho kom muaj ntses ntau ntxiv.

Sawb Lub Hnubu

Hom kab no (aka skipjack), tsis zoo li nws cov neeg txheeb ze, muaj ob peb txoj kab ua ntev ntev nyob ntawm lub cev. Lawv muaj xim muaj xim ntawm lawv lub plab; cov xim xiav tshauv ze dua rau lawv qab. Cov ntses ntawm cov tuna uas pheej nyob hauv qhib dej hiav txwv yog qhov me me. Nws tsis tshua muaj peev xwm kom ntes tau ib lub meter loj thiab hnyav li 25 kg. "Tus qauv" qhov tseem ceeb nrog pib ntawm 5 ... 3 kg thiab 60 ... 50 cm.

Cov tuna nyob tsuas yog nyob hauv txheej txheej saum npoo dej thiab tsuas yog hauv dej hiav txwv nkaus xwb. Qee lub sij hawm nws raug ntes nyob rau tim ntug, tab sis qhov no tsuas yog nyob ze ze ntawm coral reefs. Cov chaw nyob yog Pacific Dej hiav txwv, nyob rau hauv nws qhov chaw huab cua sov thiab thaj chaw sov. Kuj nyob rau hauv cov hiav txwv uas muaj dej sov (+ 17 ° С ... + 28 ° С) dej.

Nws xum ntim hauv pob ntawv, qee zaum sib sau ua ke hauv tsev kawm txog kaum tawm txhiab tus tib neeg. Hauv tsev kawm, feem ntau ntses ntawm tib lub hnub nyoog thiab lub cev nqaij daim tawv muaj peev xwm txav ceev sib npaug (ceev nce mus txog 45 km / teev). Ntxiv rau cov tsiaj "ntshiab", sib xyaw ua ke ntawm cov ntses (ntses ntses daj, ntses ntses dolphin) tsis tshua muaj ntau.

Zoo li feem ntau tus neeg sawv cev, cov nqaij ntses tawv tsiaj ua ntau yam tseem ceeb raws caij nyoog. Lawv tshwj xeeb tshaj yog pom nyob ze ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Nyij Pooj. Nyob rau lub caij ntuj sov, muaj cov ntses ntses ntau ntxiv qee zaum mus txog Kuril Islands, mus rau sab qab teb ntawm uas, lub sijhawm no, tseem muaj lub tuna loj loj, nyob ntawm qhov loj (tshaj 200 m) qhov tob thiab mus txog 2.36 m nyob ntev.

Ntses ua tau qe ntses tom qab nyob 2 ... 3 xyoos, thaum lawv lub cev ua 40-centimeter ntev. Kev ua tau ntses yog ncaj qha cuam tshuam rau tom qab. Piv txwv li, cov poj niam hauv 40 cm hauv qhov ntev ntev txog 200 txhiab daim. qe, 75 cm - txog 2 lab pcs. Spawning chaw coincide kiag li nrog cov chaw uas tuna kis thiab pom tsuas yog hauv lub tropics.

Hom kab no noj cov neeg nyob ntawm cov ntug dej hiav txwv. Lawv cov khoom noj ua ke feem ntau suav nrog cov ntses me, cov nplais ntses, squid. Nws suav nrog ntau dua 180 tsiaj sib txawv.Cov kev teeb tshwj xeeb nws txawv nyob rau txhua qhov chaw nyob.

Mackerel Tuna

Ntses ntawm hom kab no yog cov me tshaj plaws ntawm cov nyob ze ntug dej hiav txwv. Nws yog cov ntses epipelagic, nyob hauv qhov chaw sov sov hiav txwv ntawm hiav txwv Pacific, Is Nrias teb, Hiav txwv Atlantic.

Lub cev xim rau sab nraum qab yog xim xiav tsaus thiab yuav luag dub ntawm lub taub hau. Lub sab muaj bluish nrog tsaus wavy kab txaij. Lub plab yog dawb. Txoj kev ua kom txawv thiab pectoral fins yog cov xim sib txawv: dub nyob rau sab hauv thiab paj yeeb rau sab nraud. Hauv kev sib piv, luv luv ntev ntawm pectoral fins thiab qhov tsis muaj lub zais zis ua luam dej.

Nws loj hlob mus rau 40 ... 30 cm thiab nce tsuas yog 5 ... 2.5 kg ntawm qhov hnyav. Qee lub sij hawm 58 cm nyob rau hauv ntev tuaj thoob.

Cov zaub mov ntawm cov ntses no suav nrog plankton thiab ntses me me (anchovies, atherins, thiab lwm yam). Tuna ntses lawv tus kheej feem ntau dhau los ua cov neeg raug tsim txom ntawm lawv cov kev sib tw loj.

Puberty tshwm sim thaum lub cev ntev txog 35 ... 30 cm. Lub sijhawm ntawm pojniam yog 200 txhiab ... 1.4 lab qe, nyob ntawm qhov ntev ntawm 30 ... 44,2 cm. Ntses ntses thawm xyoo: Lub Ib Hlis - Plaub Hlis Ntuj hauv Dej Hiav Txwv Pacific (sab hnub tuaj) , Lub Yim Hli-Plaub Hlis Ntuj hauv Is Nrias teb hiav txwv (yav qab teb).

Mackerel tuna muaj kev nquag rau kev tsiv teb tsaws chaw nyob hauv dej hiav txwv.

Atlantic Tuna

Atlantic tuna ntawm lub ci ci tshaj plaws, nrawm tshaj plaws thiab ntses loj tshaj plaws. Nws yog ntshav-ua ntshav, uas yog tsawg heev ntawm cov ntses. Cov dej ntawm Iceland, lub Gulf ntawm Mexico. Nws tshwm sim rau hauv cov dej hiav txwv sov ntawm Mediterranean hiav txwv, qhov chaw uas nws spawns. Cov tsiaj no nyob hauv hiav txwv dub, tab sis tam sim no cov neeg no tseem nyob hauv keeb kwm.

Cov ntses muaj kwj, torpedo-puab lub cev uas muaj lub tshuab nqus dej tau zoo thiab tso cai rau ntses ua kom khiav nrawm thiab ntev ntev. Cov xim ntawm sab nraum qab yog xim xiav xiav rau saum, lub plab yog nyiaj-dawb, nrog ib tus zas ci ntxas.

Atlantic tuna zaub mov: zooplankton, crustaceans, eels, squids. Qhov qab los ntawm cov ntses yog insatiable, yog li lawv feem ntau loj hlob ob meters ntev thiab nce ib lub quarter tee. Muaj cov tib neeg uas muaj tus yam ntxwv zoo dua. Piv txwv li, nws ntseeg tias qhov loj tshaj plaws hiav txwv hiav txwv tau raug ntes tau hauv dej ze rau Nova Scotia. Nws "rub" ntawm 680 kg.

Cov txiaj ntsig ntawm nqaij

Tuna yog cov khoom lag luam tshwj xeeb uas cov muaj txiaj ntsig zoo ntawm ntses yog ua ke nrog cov khoom noj khoom haus thiab saj ntawm cov nqaij. Muaj ntau cov vitamins thiab phosphorus hauv cov ntses hiav txwv no uas cov thawj coj ntawm Asmeskas cov tsev kawm ntawv tau qhia txog cov zaub mov tuna rau cov zaub mov tseem ceeb ntawm chav noj mov, kom ua kom muaj lub hlwb ntawm cov tub ntxhais kawm thiab cov kws qhia. Cov neeg noj zaub mov hauv Fabkis piv cov nqaij ntawm cov ntses no nrog nqaij me me los ntawm hemoglobin qib thiab cov ntsiab lus protein. Tab sis tsis zoo li nqaij nyug, cov protein uas tuna yog nplua nuj nyob rau hauv yog nqus tau sai heev thiab yuav luag tiav (los ntawm 95%) los ntawm lub cev. Cov kws tshawb nrhiav Dutch tau lees paub qhov tseeb tias kev noj tsuas yog 30 g ntawm cov ntses no ib hnub tuaj yeem tiv thaiv ntau yam kab mob plawv, vim tias muaj cov ntsiab lus ntau ntxiv ntawm lub ntuj txoj kev muaj txiaj ntsig zoo ntawm omega-3 thiab 6 fatty acids. ua hauj lwm zoo txo ​​qib ntawm "sinister" amino acid - homocysteine, uas txuam nrog cov hnub nyoog hauv lub cev thiab ua rau cov phab ntsa ntawm cov hlab ntshav puas.

Cov Neeg Nyij Pooj - cov neeg tau txais kev pab tseem ceeb ntawm cov ntses no, yog qhov kev pom tseeb tshaj plaws ntawm kev muaj peev xwm ntawm tuna los tswj cov hluas thiab lub neej ntev.

Cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab cov ntsiab lus calorie

Txawm hais tias cov ntaub ntawv sau ua rog, tuna yog nqaij ntses. Ua raws li hom, khoom noj muaj txiaj ntsig ib puag ncig ntawm 110 txog 150 kcal.

• Nqaij - 23.3-24.4 g,
• Cov Rog - 4.6-4.8 g,
• Carbohydrates - 0 g,
• Tshauv - 1.2-1.7 g.

Cov tsiaj muaj calorie qis qis tshaj plaws yog yellowfin (110 kcal). Txawm tias thaum kib, lub zog ntsuas tsis tshaj 140 kcal. Cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntses kaus poom nyob hauv cov roj nce rau 198 kcal.

Tuna ntses noj ntses

Cov muaj txiaj ntsig zoo nkauj thiab saj zoo nrog cov ntsiab lus tsis muaj calorie tso cai rau tuna los ua "vaj ntxwv" ntawm ntau cov kev pabcuam noj zaub mov kom zoo thiab yuag poob.Ntses thiab zaub yog cov zoo tshaj plaws ua ke: cucumbers, zaub xas lav, txiv lws suav, zaub kav, cij zaub qhwv, tswb kua txob. Hloov chaw ntawm mayonnaise, cov kws qhia noj haus pom zoo kom ua khoom noj kom ua tuna cov khoom noj txom ncauj thiab cov lav nrog cov roj txiv roj. Rau cov kaus poom tuna noj zaub xam lav, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv Tuna cov kaus poom hauv koj cov kua txiv.

Yuav ua li cas ua noj tuna: ua noj zaub mov txawv

Cov neeg Japanese ua noj ua haus hais tias koj tuaj yeem ua cov ntses no noj nrog cov zaub mov tsis muaj pov tseg. Cov kua zaub zoo nkauj thiab kua zaub tuaj yeem siav los ntawm lub taub hau, qee cov quav thiab fins, cov ntses loj loj yog nqaij heev hauv cov kib thiab ci, hom tuna thiab sushi yog npaj los ntawm lub plab mos ntawm cov ntses tshiab thiab rog.

Hmoov tsis zoo, tuna tshiab yog qhov tsis tshua nyiam, yog li ntawd, ib lub kaus poom rau peb cov pej xeem feem coob yog qhov kev xaiv pheej yig tshaj plaws nrog rau cov ntses no zoo noj thiab qab hauv cov zaub mov. Hmoov zoo, cov nqaij ntses tuna yuav luag tsis plam cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov ntses ntuj, thiab ntau yam zaub mov txawv ntawm tuna cov kaus poom pub rau koj txaus siab rau ntau cov tais diav txhua lub sijhawm. Cov ncuav, zaub nyoos, nqaij me me, soufflés thiab cov kaus poom pastes tau npaj ua ntej ob peb feeb.

Nicoise zaub xam lav nrog tuna (classic)

Qhov no zaub xam lav yog tiag tiag mysteriously nrov nyob rau hauv Fabkis. Nws yuav zoo li, xws li hauv "ua noj Mecca", ib lub teb chaws tsim tawm thiab qhuas cov khoom ntuj tshiab, zaub xam lav tuaj yeem tshwm sim, cov khoom tseem ceeb ntawm cov uas tau kaus poom tuna thiab hau qe? Txawm li cas los xij, Nicoise salad yog nyob rau ntawm cov khw noj mov ntawm feem coob ntawm Fabkis cov chaw noj mov.

Noj ib lub tais ntiav. Tso nws cov qab hauv qab nrog zaub xas lav nplooj mus ua ntau daim. Tom qab ntawd, hauv kev txiav txim siab, muab cov ntu loj ntawm cov txiv lws suav siav (3-4 daim), anchovies (6-8 fillets), cov dos ntsuab, cov zaub basil (5-7 nplooj), qe, txiav ua 4 ntu (3 daim), cov ntses kaus poom disassembled rau hauv cov fibers loj (1 thawv). Rau cov kua ntses: sib tov 40 ml ntawm txiv roj roj, ib daim hlais qej, ntsev, 1.5 tsp. cawv txiv hmab vinegar.

Cutlets

Txhawm rau npaj 10 cutlets, sib tov 1 lub thawv ntses ntawm koj tus kheej cov kua txiv (kua txiv yuav tsum yog dej), 1 lub khob ntawm cov nplej zoo, ib nrab khob hmoov nplej, ib nrab khob mayonnaise, ib qe, ntsev, 50 g ntawm grated cheese, ib chili kua txob, ib lub hau loj hau, ob peb cloves ntawm tws qej. Stuffing yog qhov tsim nyog los knead zoo thiab ua 10 cutlets.

Fry cov patties kom txog thaum muaj ib qho appetizing crust yog tsim rau ntawm ob sab.

Ib

Vim rau qhov mob endothermia, txhua yam ntawm tuna muaj peev xwm ua kom lub cev kub qhov txias nyob ib puag ncig. Qhov ua tau yog muab los ntawm cov nyom ntawm cov hlab ntshav hu ua lat. Rete mirabile - "zoo heev network." Qhov no yog txoj phuam qhwv thiab cov hlab ntsha uas khiav raws ob sab ntawm lub cev ntawm cov ntses. Nws tso cai rau koj los ua kom kub kub los ntawm kev ua kom sov cov ntshav txias vim tias cov leeg txeem, ua haujlwm ntawm cov leeg thiab cov ntshav. Qhov no ua kom muaj qhov kub siab dua ntawm cov leeg, lub hlwb, lub plab hnyuv siab raum thiab qhov muag, uas tso cai rau tuna mus ua luam dej ntawm qhov chaw nrawm, txo kev siv zog thiab tso cai rau lawv muaj sia nyob hauv qhov dav dua ntawm ib puag ncig kev mob piv rau lwm cov ntses. Thawj thawj zaug no qhov tshwj xeeb ntawm tus physiology ntawm tuna tau piav qhia los ntawm Japanese morphologist K. Kisinuye. Nws txawm tso tawm cov lus pom zoo kom cais tuna mus ua nyias pawg raws li morphology.

Tsis zoo li feem ntau ntses uas muaj nqaij dawb, cov leeg nqaij ntawm tuna yog xim hauv lub suab sib txawv ntawm xim liab los ntawm liab dawb mus rau xim liab. Cov xim no tau txuas rau cov nqaij leeg nqaij (myotomal leeg) los ntawm cov nqaij pa oxygen-myoglobin, uas pom hauv nqaij ntses tuna hauv ntau npaum li cas piv nrog nqaij ntawm lwm cov ntses. Oxygen-nplua nuj ntshav muab cov leeg nrog lub zog ntxiv. Qhov saum npoo ntawm gill stamens hauv tuna yog 7-9 npaug loj dua li cov ntses zaj sawv.

Lub Tuna muaj qhov xwm yeem tas mus li. Thaum lawv nres, lawv txoj kev ua pa yog qhov nyuaj, txij li lub gill npog qhib raws li kev hloov mus los ntawm lub cev sab laug thiab sab xis. Dej ntws los ntawm lub qhov ncauj qhib tau nkag rau hauv lub gill kab noj hniav nkaus xwb ntawm qhov txav. Cov neeg ua luam dej zoo nkauj (xws li mackerel, bonito, ntaj ntses, thiab marlin) muaj lub ntsiab locomotor ua haujlwm zoo li lub caudal fin, thaum lub cev luv luv ntws tsis tshua txav mus.

Rau cov neeg ua luam dej muaj zog, xws li ntses taub ntswg thiab tuna, cavitation tuaj yeem muaj kev phom sij vim nws txwv lawv qhov ntau tshaj plaws. Txawm hais tias qhov muaj peev xwm ua luam dej nrawm dua, dolphins yuav tsum qeeb vim tias cavitation npuas uas ua rau ntawm tus Tsov tus tw ua rau mob. Thiab rau tuna, cavitation txo kev nrawm, tab sis rau lwm yam. Tsis zoo li dolphins, ntses tsis hnov ​​lub npuas, vim tias lawv cov bony fins tsis muaj qhov kawg ntawm lub paj. Txawm li cas los xij, cavitation npuas nyob ib ncig ntawm lawv cov fins tsim cov zaj duab xis ntawm dej vapor, thiab qee qhov nqi zog siv rau cavitation npau npau - cov yam no txwv qhov ntau tshaj plaws ceev. Ntawm tuna pom cov yam ntxwv ntawm tus cavitation muaj kev puas tsuaj.

Fried tuna daim ntawv qhia

Txhawm rau kom hnov ​​qhov txawv ntawm tuna, nws yog ib qho tseem ceeb heev kom tsis txhob ziab nws thaum kib, txwv tsis pub muaj cov zaubmov koj tuaj yeem tau txais cov nqaij tsis qab thiab tawv ntawm cov ntses raws li qhov tshwm sim. Lub tswv yim zoo rau kib feem rau kev khov uas tau khov rau ntawm lub nkoj thiab uas tau yaj tam sim ntawd ua ntej ua noj.

Sib tov rau hauv lub khob rau hauv qhov sib npaug zos ntsev, kua txob dub thiab liab. Rub cov ntses daim kom zoo nrog rau qhov sib tov sib tov no, tom qab yob hauv cov hmoov nplej hauv av, thiab tom qab ntawd hauv semolina. Xws li lub khob cij kom huv si yuav khaws cov kua txiv muaj txiaj ntsig zoo nkauj tunyatin. Fry steaks hauv roj tsis ntau dua 2 feeb nyob rau txhua sab. Qhov nruab nrab ntawm steak yuav tsum nyob twj ywm me ntsis noo thiab liab. Ua cov kib tuna nrog salsa sauce lossis tartar nrog ib sab zaub ntawm txhua zaub thiab haus ib khob zoo.

Tib neeg sib cuam tshuam

Tuna tau nyob ntev thiab tseem yog lub hom phiaj tseem ceeb nuv ntses. Cov neeg nuv ntses Japanese tau sim cov ntses hiav txwv Pacific bluefin ntau dua 5,000 xyoo dhau los. Kev txiav txim los ntawm cov pob txha pom thaum lub sij hawm nrhiav hauv Asmeskas cov koog pov txwv thiab cov ntug dej hiav txwv nyob rau sab qaum teb Pacific Pacific, cov neeg tau ntes tib hom tsiaj thaum ub. Pob zeb carvings ntawm cov ntses tau pom hauv lub qhov tsua Sicilian. Tuna, uas txhua xyoo tau dhau los ntawm Strait of Gibraltar, tau ua tiav txhua tus ntawm Hiav Txwv Mediterranean. Ntawm Bosphorus siv 30 lo lus sib txawv los txhais cov ntses no. Lawv tau qhia txog Greek thiab Celtic npib.

Txij li cuaj caum xyoo dhau los, thiab qhov tseeb los ntawm lub sijhawm puag thaum ub, nuv ntses tuna tau raug plob hauv ntau lub tebchaws thoob ntiaj teb. Tus nuv ntses tau raws caij nyoog, hauv zos thiab feem ntau nqaum; tuna tau ntes tau tsuas yog ntawm qee cov ntsiab lus hauv lawv lub neej. Piv txwv li, nyob rau hauv Dej hiav txwv Atlantic hauv Norway, tuna tau los ntawm lub hnab tawv tsiaj, ntes tau hauv Bay of Biscay nrog cov cuab yeej sib txuas, thiab cov ntxiab tau raug teeb tsa hauv Strait of Gibraltar thiab raws ntug dej hiav txwv ntawm North Africa.

Kev lag luam nuv ntses

Tuna nuv ntses rau ntawm kev lag luam nplai tau pib txhim kho txij li ib nrab ntawm xyoo pua 20. Xyoo 1980, kev tsim tshwj xeeb loj-tonnage tunseil seiners thiab cov nkoj ntev tau muab lub zog tshiab rau kev txhim kho kev lag luam. Lub qhov ntxig seiners ntses ntawm qhov tob txog li 200 m nrog lub hnab tawv pojniam, thiab cov nkoj ntev ntev ntawm kuv lub ntses nqaj siv cov hiav txwv tob. Nrog ib lub hnab tawv tsiaj txhaws, feem ntau ntawm yellowfin thiab tuna striped yog mined. Qhov ntes yog khov rau hauv cov txheej txheem brine hauv cov tso tsheb hlau luam kom sov temperature25 ... −30 ° C. Cov cav ntoo uas siv khov hauv cov kaus poom siv hauv canning.

Nqaij tsaj loj - ib txwm muaj, albacore thiab loj-qhov muag tau hunted hauv theem. Qhov kev raug nteg tau raug rau nitrogen poob siab khov khov rau qhov kub ntawm −60 ° C. Cov khoom noj khov thiab khov yog siv rau hauv cov khw lag luam thiab hauv kev tsim khoom noj kom yooj yim.

Tuna feem ntau yog tau los ntawm hnab tawv pojniam. Kev ntes ntses txhua xyoo nyob hauv hiav txwv yog ntau tshaj 4 lab tons. Ntau tshaj 2.5 lab tons ntawm tuna yog ua los ntawm loj-tonnage hnab tawv pojniam poj niam seineers.

Longline nuv ntses rau tuna tau thoob plaws rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua 20th. Nov yog txoj kev nuv ntses uas tsis kim dua uas tso cai rau koj muag ntses hauv tus nqi ntau dua. Lub nkoj coob tshaj plaws ntawm cov nkoj ntev ntev yog zwm rau Nyiv, Taiwan, Tuam Tshoj, Indonesia thiab Spain.

Cov Kev Pab Nyiaj Thoob Ntiaj Teb rau Kev Tsim Kho Kev Ruaj Ntseg ntawm Marine Biological Resources ru en Hauv xyoo 2009, nws tau npaj ib daim ntawv qhia ntxaws ntxaws keeb kwm ntawm lub xeev ntawm lub ntiaj teb tuna chaw, uas tau hloov kho tas li. Raws li tsab ntawv ceeb toom, cov hom tsiaj tseem ceeb tshaj plaws rau kev ua lag luam thiab kev yos hav zoov yog yellowfin, loj-eyed, muaj, pacific xiav, Australian thiab txaij suna.

Daim ntawv tshaj tawm hais tias:

Nruab nrab ntawm xyoo 1940 txog rau xyoo 1960, qhov kev ntes txhua xyoo ntawm tsib lub hom lag luam ntawm tuna tau nce los ntawm kwv yees li 300,000 tons mus rau 1 lab tons, nuv ntses feem ntau tau nuv. Nrog rau kev txhim kho ntawm cov hnab ntim sese, uas yog tam sim no cov hom nuv ntses, ob peb lub xyoo dhau los, cov khoom ntim tau nce mus rau 4 lab tons txhua xyoo. 68% lub hnub ci tau sau nyob rau hauv Pacific, 22% hauv Is Nrias Dej hiav txwv thiab 10% ntxiv nyob rau hauv Atlantic thiab Mediterranean. Lub pluaj tuna txaij ua kom txog 60% ntawm tag nrho cov mos, tom qab los ntawm yellowfin (24%), qhov muag loj (10%), ua tiav ntev (5%) thiab cov tuna hom muaj. 62% ntawm lub hnub nyoog tuna tau tua nrog lub hnab tawv tsiaj, 14% nrog cov kab ntev, 11% nrog cov nuv ntses thiab ntxiv 3% ntxiv rau lwm yam kev.

Tag nrho ntes ntawm tuna los ntawm txhua lub teb chaws nyob rau hauv Hiav Txwv Indian (txhiab tons, raws li Indian Dej hiav txwv Tuna NyiajLub Kaum Ob Hlis 2011)

Hom Lub Tuna	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Daj plaub	338	362	464	530	497	417	316	325	276	299
Duab loj heev	121	141	130	138	123	118	124	107	103	71
Txaij	456	526	515	483	543	625	477	459	456	428
Ntev plaub	44	35	26	32	32	30	44	47	40	44

Lub hom lag luam tseem ceeb ntawm tuna (saib cov lus hauv qab) ua lub luag haujlwm tseem ceeb tshwj xeeb ntawm tuna thiab hom zoo ib yam li tuna los ntawm kev pom ntawm nyiaj txiag. Kev lag luam thiab kev siv tau ua raws kev ntsuas thoob ntiaj teb. Hauv xyoo 2010, lawv ntes tau kwv yees li 4 lab tons, uas sawv cev kwv yees li 66% ntawm tag nrho cov nuv ntses thiab hom tsiaj zoo li tuna. Txog xyoo 2010, 70.5% ntawm tag nrho cov kev ntes ntawm cov hom lag luam tuna tau txais nyob hauv Dej hiav txwv Pacific, 19.5% hauv Isdias Dej Hiav Txwv thiab 10.0% hauv Dej hiav txwv Atlantic thiab Mediterranean hiav txwv.

Cov kwv yees kwv yees los pab xaiv cov hom tuna coj mus muag loj rau lawv tau thaum xyoo 2010

Saib ntawm tuna	Qhia tag nrho txog kev ntes rau xyoo 2010
Ntev tis ntses	5,9
Nqaij khaub noom tuna	tsawg dua 1%
Big-eyed tuna	8,2 %
Pacific xiavfin tuna	tsawg dua 1%
Tuna Australian	tsawg dua 1%
Sawb Lub Hnubu	58,1 %
Lub taj Yellowfin	26,8 %

Thaum xyoo 2006, tsoom hwv Australia tau tshaj tawm tias Nyij Pooj tau nuv ntses rau Australian tuna, txhom tau ib xyoos twg los ntawm 12,000 txog 20,000 tons tsis tas li kev pom zoo 6,000 tons, tus nqi tsim ntau tshaj qhov tau tsim tseg tau kwv yees li $ 2 nphom [ qhov twg? ]. Xws li overfishing ho ua rau cov pej xeem puas. Raws li lub ntiaj teb Cov Tsiaj Pab Nyiaj "Nyiv lub laj thawj tsis tsim nyog rau cov chaw muaj txiaj ntsig zoo li ntawd tau muab nws tso rau qhov tsis muaj kev tu ncua yog tias kev lag luam nuv ntses tsis pom zoo rau ntau qhov kev txwv."

Nyob rau hauv xyoo tas los no, ntawm kev qhib qhib lub rooj sib tham nyob rau Tokyo Tsukiji kev ua lag luam, tuna tus nqi tau mus txog cov ntaub ntawv siab, uas qhia txog cov kev xav tau ntawm lub khw. Lub Kaum Ob Hlis 30, 2012 hauv Nyij Pooj, ib daim ntawv teev tseg tau teev tseg rau tus nqi ntawm ib tus ntses. Thaum lub sijhawm twv, 222 kg Pacific Bluefin tuna raug muag rau 155.4 lab yen (1 lab 760 txhiab daus las), thaum tus nqi ib kilogram yog 6243 USD.

Thaum Lub Kaum Ib Hlis 2011, ib tug neeg nuv ntses hauv Massachusetts ntes tau ib lub tuna nyhav li 400 kg. Raws li kev cai lij choj thiab kev txwv ntawm kev nuv ntses nuv ntses hauv Tebchaws Meskas, tsoomfwv nom tswv tau txeem tus ntses vim tias nws tsis tau ntes tus pas lossis pas nrig.Thaum lub sijhawm ntes, nws tau txais kev puas tsuaj loj thiab raug muag tsawg dua $ 5,000.

Cov neeg nuv ntses hauv Lavxias tau pib nuv ntses rau tuna xyoo 1980s thiab ntes tuna hauv txhua qhov dej hiav txwv txog thaum nruab nrab xyoo 1990. Qhov txuas ntxiv hauv chav kawm ntawm kev ua kua ntawm Lavxias teb sab kev nuv ntses, tus naj npawb ntawm tunel nkoj poob qis los ntawm 30 txog 7 chav nyob. Thaum xyoo 1990, tag nrho cov Lavxias loj-tonnage tunseil seiners tau muag rau cov tuam txhab txawv teb chaws. Xya Lavxias teb sab nruab nrab ntawm cov seiners txuas ntxiv mus ntses hauv Dej hiav txwv Atlantic. Hauv Lavxias, kev noj tuna tsis tseem ceeb yog piv rau Tebchaws Asmeskas thiab European lub tebchaws, tab sis muaj kev nce siab. Lavxias tuna canning cov chaw lag luam siv cov khoom siv raw los ntawm cov tuam txhab txawv teb chaws. Feem ntau cov tuna cov kaus poom noj nyob rau hauv Russia yog tsim nyob rau hauv cov tebchaws Es Xias.

Kev ua dej tsiaj

Ib tug loj dua tus naj npawb ntawm lub tuna zoo yog artificially zus thiab fattened hauv cwjmem. Hauv Mediterranean, tuna yog cog hauv Croatia, Greece, Turkey, Ltalis, Libya, Malta, Spain thiab Cyprus. Qhov lub cheeb ntawm offshore cages yog 50-90 meters, lub ntim tau nce mus txog 230,000 m 3. Piv txwv li, hauv tebchaws Turkey, txij thaum nruab nrab Lub Tsib Hlis mus txog ib nrab Lub Rau Hli, cov nkoj tshwj xeeb pom cov tsiaj tuna nrog cov ntses nrhiav, ib puag ncig lawv nrog lub vas thiab txav lawv mus rau ib thaj teb hauv Karaburun Bay, Izmir. Cov dej num ntawm tuna loj hlob tsev yog nyob hauv qab tswj hwm lub xeev. Tuna tau txau cov squids, sardines, herring thiab mackerel. Lawv cov mob yog saib xyuas los ntawm divers. Ib xyoos tom qab, tsawg dua 2 xyoos, ntses ua tiav, khov thiab xa rau xa tawm.

Nyiv ua kev tshawb fawb aquaculture. Hauv xyoo 1979, thawj zaug tswj hwm kom yug menyuam qaib nyob rau hauv kev poob cev qhev. Xyoo 2002, lub sijhawm ua tiav kev sib deev tau ua tiav, thiab txog xyoo 2007 lub cim peb twb tau txais tas lawm. Captive Fry yog muag rau kev cog qoob loo ntawm cov ntses ua liaj ua teb. Tus nqi ntawm kib yog li tsib caug duas las.

Ib qhov project tau tsim los tsim kom muaj kev vam meej thiab txuag tus nqi ntawm cov tuna hom KEV TXHAISCov. Ib qho ntawm cov hom phiaj ntawm txoj haujlwm no yog kev rov ua dua ntawm tuna nyob rau hauv kev ntes. Nws ua tau kom tau txais kev tuaj yeem siv cov thev naus laus zis thev naus laus zis los ntawm kev siv tshuab. Rau cov tsiaj ntses txhuv kom tau nyiaj txiag tau txais txiaj ntsig, pub mis yuav tsum yog cog raws li huab hwm coj. Lub tuam txhab Norwegian Tunatech tsim cov zaub mov tshwj xeeb ntau, tab sis kom deb li deb, cov neeg raug txhom tuna nce hnyav dua thaum sib xyaw nrog cov khoom noj ntau thiab cov ntses tuag. Cannibalism cuam tshuam kev cog qoob loo ntawm tuna nyob rau hauv kev poob cev qhev - cov neeg loj noj cov kib, ntxiv rau, cov nqaij ntshiv thiab nrawm nrawm ua kom raug mob lawv tus kheej los ntawm kev tsoo lub phab ntsa ntawm lub tso tsheb hlau luam. Kev tswj hwm parasite yuav tsum tau fwm kom tsis txhob ua kev hem thawj rau cov tsiaj qus, thiab tseem daws cov teeb meem kev nyab xeeb pov tseg ntawm cov ntses pov tseg.

Noj

Hauv ntau lub teb chaws, cov ntses tuna yog suav tias yog khoom noj. Nws tau npaj hauv lwm txoj kev, noj nyoos thiab kaus poom. Lub suab nkauj sawv cev rau lub teeb thiab tsaus nqaij. Piv nrog rau lub teeb nqaij coj los ntawm tib cov ntses, xim av yog friable, tsawg dua rog thiab dej dua, uas yog, feem ntau nws phem dua li lub teeb, tab sis muaj hlau ntau (txog 11 mg rau 1 kg).

Cov khoom noj muaj txiaj ntsig, muaj txiaj ntsig thiab mob

18-20%). Muaj yuav luag tsis muaj rog hauv nws cov nqaij (

0.5%) thiab roj (cholesterol). Nws muaj cov vitamins A, D thiab E, omega-3 unsaturated fatty acids, selenium, sodium thiab potassium. Kev noj cov ntses no kom tsawg yuav muaj cov roj triglycerides hauv cov ntshav. Cov calories ntau ntawm cov kaus poom tuna yog li ntawm 198 kcal, thiab cov ntsiab lus protein yog 29.13%.

Mercury tuaj yeem nyob hauv cov nqaij ntau ntawm cov ntses loj loj nrog lub hnub ua ntev ntev. Tuna tsis muaj qhov tshwj xeeb. Muaj ntau cov mercury nyob rau hauv cov nqaij tsaus, thiab lub tsaj tsaj tsaj tsaj muaj ntau cov mercury ntau dua li cov ntses daj, txaij txaij thiab ntev ntev.Muaj mercury ntau nyob rau hauv cov nqaij ntses ntau dua cov zaub mov hauv kaus poom. Cov poj niam ntawm lub hnub nyoog yug menyuam thiab menyuam yaus tsis pom zoo kom noj ntses nrog cov ntsiab lus muaj mercury ntau, uas suav qee hom tuna, ntau dua ib hlis ib zaug.

Kev tshawb fawb luam tawm xyoo 2008 tau ua pov thawj tias cov ntsiab lus ntawm cov mercury nyob rau hauv cov nqaij ntawm tuna artificially yog qhov cuam tshuam nrog cov lipid cov ntsiab lus - qhov siab dua lipid cov ntsiab lus hauv cov nqaij ua tau, qhov qis dua cov ntsiab lus mercury.

Histamine tuaj yeem khaws ntau ntau hauv cov nqaij tuna thaum lub sijhawm los ntawm kev ntes mus rau qhov txias, tshwj xeeb tshaj yog thaum khaws cia tsis txias, nrog rau kev ua txhaum kev cia thiab thawb tshuab. Hauv cov leeg mackerel tsaus nti, qhov loj ntawm cov tshuaj histamine tuaj yeem yog 1,500 zaus siab dua qhov nws cov concentration hauv cov nqaij me. Raws li SanPiN 2.3.2.1078-01 ntawm Lavxias Lavxias, cov ntsiab lus hauv ntses yuav tsum tsis pub ntau tshaj 100 mg / kg. Cov ntses muaj txiaj ntsig zoo muaj tsawg dua 10 mg / kg ntawm histamine. Cov kev xav tau zoo rau cov kaus poom kaus poom hauv Lavxias Lavxias yog tswj los ntawm GOST 7452-97.

Cov khoom noj kaus poom

Tuna yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau kev npaj khoom noj kaus poom. Cov kaus poom nqaij tuna nyob rau hauv qhov tsos thiab xwm yeem zoo li tus qaib fillet. Nws tiav feem ntau rau hauv cov ntses daj daj, ntev-ntiv taw, pob txaij, lub qhov muag loj thiab pom.

Mus txog xyoo 1905, tuna tau suav hais tias yog cov tsiaj ntses hauv Teb Chaws Asmeskas thiab tsis tshua noj. Thawj thawj zaug, cov zaub mov kaus poom hauv cov nqaij ntses tuna tau pib tsim nyob hauv Australia xyoo 1903. Cov kaus poom zaub mov tau txais txiaj ntsig sai. Los ntawm xyoo 1950, cov ntses koos poom tuaj yeem ua ntses liab ntses ntses hauv cov neeg nyiam hauv Asmeskas. Tuna cov kaus poom hauv cov roj, hauv nws cov kua txiv, hauv cov kua ntses sib txawv, hauv ib daig lossis ib qho me me. Lawv siv los ua qhaub cij, zaub nyoos thiab lwm yam tais diav.

Tuna feem ntau raug ntes kom deb ntawm qhov chaw ua. Kev tsis zoo thaum lub sijhawm cia ua rau tuaj yeem ua rau tsis zoo. Ua ntej ua zaub mov, tuna yuav tsum khaws cia ntawm qhov kub ntawm 0 txog −18 ° C. Feem ntau, tuna yog gutted los ntawm tes thiab ces khov lossis chilled. Cov ntses yog ntxuav ntawm daim tawv nqaij thiab pob txha, txiav rau hauv fillets, muab tso rau hauv lub rhawv thiab dov. Tsaus cov nqaij noj ntawm ob sab feem ntau ua rau pheej yig cov tsiaj pub zaub mov. Lub thawv ntim yog kaw tsis muaj cua sov los ntawm cua sov.

Cov kaus poom "fillet" yog tsim los ntawm cov nqaij dawb rov qab ntses. Qhov seem ntawm cov nqaij dawb thiab cov nqaij grey mus rau qhov pheej yig cov kaus poom zaub mov. Cov zaub mov kaus poom yog tsim los ntawm cov ntses khov xwb, yog li ntawd lawv tau cim los ntawm kev siv cov kua zaub tsis qab. Cov neeg tsim txiaj tsis zoo yob cov ntses pheej yig rau hauv cov kaus poom. Muaj qhov tsis sib xws - cov nqaij daim tawv nqaij tuna muaj ib txheej qauv, nws tsis muaj pob txha.

Saib cov lus piav qhia

Tuna yog tus neeg nyob hauv dej hiav txwv uas yog los ntawm tsev neeg mackerel. Los ntawm Greek cov lus tuna txhais li "pov", "pov". Lub cev yog oblong torpedo-puab, tapering mus rau caudal. Lub taub hau yog conical zoo li tus. Ntawm nws yog 2 lub qhov muag me me ntawm ob sab, ntxiv rau qhov lub qhov ncauj loj nrog ib kab me me, tab sis cov hniav zoo dua. Hauv kev hloov pauv, lub cev zoo li lub voj voos.

Thawj fin, nyob rau nraub qaum, yog concave thiab oblong. Qhov thib ob zoo li ib daim nyias nyias. Hauv cov yam ntxwv sab nraud, nws zoo ib yam li qhov quav. Los ntawm nws ntawm tus Tsov tus tw muaj ntau tus lej fins. Lawv tuaj yeem txog 9-12 daim, thiab los ntawm qhov quav tsis ntau tshaj 8-9.

Tseem Ceeb! Txhawm rau kom tus tuna tuaj yeem ua pa, nws yuav tsum tau txav mus los tas li, txwv tsis pub cov ntaub npog npog yuav tsis qhib thiab ua kom cov ntshav nrog oxygen.

Vim tias nws zoo, lub cev rau feem ntau tseem nyob ruaj ruaj. Nws yog tus Tsov tus tw thiab fins uas tso cai rau ntses kom nquag. Qhov siab tshaj plaws uas cov ntses loj tuaj yeem tsim kho yog 85 km / teev. Ib yam li tus shark, nws muaj kev tsim cov kabmob kev tiv thaiv, uas muaj lub cev kub txog 36.6 degrees. Nws tsis yooj yim sua kom paub meej ntau npaum li cas muaj coob tus ntses predatory nyob. Qhov nruab nrab nruab nrab ntawm cov ntses loj ntses loj yog 35 xyoo, thiab rau cov hom tsiaj me yog tsawg dua 10.

Qhov hnyav thiab qhov ntev

Qhov luaj li cas los tsaj pom tsis tau thiab xav tsis thoob. Cov quav me yog 30-40 cm, thiab lawv qhov hnyav tsuas yog 2 kg. Qhov loj tshaj plaws, bluefin dog dig tuna, loj hlob nyob rau hauv ntev los ntawm 4-4.5 meters. Qhov hnyav ntawm xws li loj heev qee zaum tshaj 600 kg. Txhua tus neeg uas tsawg kawg ib zaug mus nuv ntses rau tus neeg nuv ntses hauv hav zoov no npau suav tias yuav ntes ntses nrog tib neeg qhov siab. Tab sis tsis yog txhua hom yuav muaj peev xwm ncav cuag qhov ntau thiab tsawg zoo. Qhov no feem ntau nyob ntawm qhov chaw nyob thiab yug tsiaj.

Liab lossis ntses dawb ntses

Cov nqaij muaj cov xim zoo nkauj: los ntawm paj yeeb heev mus rau qhov caws pliav. Muaj cov pa oxygen-khi ua ke hauv cov ntshav ncig cuam tshuam rau cov xim ntawm cov nqaij ntses tuna ua. Qhov kev txhawb nqa lub neej no hu ua myoglobin thiab muaj cov hlau loj, thiab kev tsim tawm tshwm sim thaum lub sijhawm txav mus los.

Tseem Ceeb! Lub teeb thiab maub liab tuna nqaij lwm yam. Thaum muab piv rau lawv, koj tuaj yeem pom tias saturated lossis xim av yog tus cwj pwm los ntawm kev tsis haum, cov roj ntsha hauv lub cev thiab cov dej hauv cov dej ntau dua. Nws yog mob phem dua li dawb, tab sis nws cov ntsiab lus hlau mus txog 11 mg rau 1 kg.

Puas muaj cov nplai

Cov nplai uas npog lub cev ntawm lub neej no lub cev nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm lub cev thiab ntawm ob sab yog sib txawv hauv cov tuab ntawm lwm qhov ntawm lub cev. Lawv yog cov tuab dua thiab loj dua hauv qhov loj thiab zoo li lub plhaub thaiv. Cov xim ntawm cov nplai yog txawv rau txhua hom. Tej zaum lawv yuav muaj kab txaij lossis duab ntxoov ntxoo txawv txawv rau lwm hom, tab sis daim tawv dub dua thiab lub teeb plab me me yog qhov zoo rau txhua tus.

Predator los tsis

Cov zaub mov rau tuna yog ntses thiab me me marine lub neej. Tus tsiaj tua tsiaj pub rau anchovies, capelin, sardines, ntsig txog mackerel thiab txawm tias muaj kwv tij txheeb ze. Ib txhia noj cov nyom me me thiab cephalopods. Predatory ntses prey feem ntau thaum nruab hnub, nqes mus rau hauv qhov tob, tab sis nrog qhov pib ntawm hmo ntuj cov yaj yuav ntab.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg

Cov nqaij no tau txais txiaj ntsig los ntawm ntau tus kws qhia noj haus thiab ncaws pob. Nws yog nplua nuj hauv poly thiab monounsaturated cov rog thiab cov protein, tab sis tsis muaj kiag li tsis muaj carbohydrates hauv nws. Cov nqaij ntses yog cov khoom noj khoom haus zoo heev rau tib neeg lub cev thiab txhua yam khoom yog nqus tau los ntawm 95%.

Txawm tias nyob rau hauv ib feem me me ntawm cov zaub mov muaj ib qho yuav luag tiav txhua hnub koob tshuaj ntawm tag nrho cov as-ham:

• cob,
• chromium,
• niacin
• pridoxin
• phosphorus,
• iodine,
• thiamine
• leej faj,
• poov tshuaj,
• hlau,
• calcium,
• zinc,
• magnesium,
• tooj liab,
• selenium,
• cov vitamins ntawm pawg A thiab B,
• omega-3, omega-6 fatty acids.

Tseem Ceeb! Txhawm rau kom muaj txoj kev sib luag zoo tshaj plaws ntawm macro- thiab microelements, nws raug nquahu kom noj nws tsis pub ntau tshaj 1 zaug hauv 1-2 lub lis piam. Kev pabcuam rau qhov loj me yuav tsum tsis pub ntau tshaj 100-150 grams rau cov neeg laus.

Muaj txiaj ntsig thiab tsim kev puas tsuaj rau lub cev

Tuna muaj ntau yam khoom xyaw uas muaj txiaj ntsig zoo. Lawv saturate thiab kev noj haus lub cev, tso cai rau koj kom lub cev nyhav, tab sis tseem muaj cov txiaj ntsig zoo rau tag nrho lub cev, tiv thaiv kev txhim kho ntawm ntau yam kab mob txaus ntshai:

• txo kev pheej hmoo mob cancer
• tswj cov haujlwm ib txwm ua ntawm cov hlab plawv
• ntxiv dag zog rau cov phab ntsa ntawm cov pa ncig,
• kev ua kom ntshav khov, lub plawv dhia, tshem tawm ntawm lub plawv dhia,
• tiv thaiv qhov tshwm sim ntawm kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab lub raum,
• kev ua kom tsis muaj zog ntawm cov txheej txheem inflammatory nrog kev hloov pauv hauv Arthritic,
• kev tiv thaiv ntawm Alzheimer tus kab mob,
• pab rau hauv kev kho mob ntawm cov kabmob lom neeg, thiab raws li kev ua xua,
• stimulates cerebral, kev ua kom pom kev zoo, nce fertility,
• cov roj (cholesterol) tsawg
• ntses yog pom zoo rau cov neeg nws muaj kev nyuaj siab,
• ntxuav lub siab ntawm sau ua ke co toxins thiab tshem tawm lawv,
• normalization ntawm metabolic kev,
• nce kev tiv thaiv thiab txhim kho kev noj qab haus huv tag nrho, tawv nqaij, rau tes thiab plaub hau.

Purines, uas yog ib feem ntawm lub ntim loj, tuaj yeem ua rau gout thiab urolithiasis. Yog li, nws tseem ceeb yuav tau soj ntsuam seb koj yuav noj ntses ntau npaum li cas.

Nws kuj tseem pom zoo kom txwv koj cov kev noj haus rau qee tus neeg nkag tsis tau thiab ua xua.

Tseem Ceeb! Kev sib tw ua kom tiav ntawm cov tsiaj no lub siab tsiaj yog kev ua kom zoo.Nws yog noj cov nqaij nyoos, tom qab kev kho cua sov (kib, ua noj, cub nqaij, thiab lwm yam) lossis kaus poom.

Qhov twg pom muaj nyob rau hauv Russia

Cov vaj tse ntawm tuna yog qhov chaw kub thiab muaj xyoob ntoo thiab dej hiav txwv ntawm Pacific, Atlantic, Indian dej hiav txwv. Hauv Lavxias, nws pom nyob ze rau Dub Ntug Dej hiav txwv, hauv Hiav Txwv Azov, Hiav Txwv Barents, thiab tseem nyob hauv Nyij Pooj. Txhua qhov chaw dej yog tus cwj pwm raws li nws tus kheej hom. Nqaij tuna zoo nkauj, txawv los ntawm nws qhov loj loj, qee zaum tuaj yeem pom hauv Hiav Txwv Barents. Hauv Dub, Azov thiab Japanese nyob me me ntses.

Ntawm cov khoom lag luam hauv khw muag khoom, cov khoom tuaj txawv teb chaws los ntawm Tuam Tshoj lossis Nyab Laj tau muag ntau dua, txawm hais tias muaj ntau tus neeg sawv cev ntawm cov ntses qaij ntses hauv hiav txwv. Hauv cov caij nyoog hauv Soviet, cov ntses txhua xyoo tsim tau txog 15-20 tons ntawm qhov tseem ceeb thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov tsiaj hauv hav zoov. Niaj hnub no, ntau lawm tsawg dua. Qhov no yog vim tsis muaj qhov tsim nyog ntawm lub nkoj tunel, uas yuav muab tau cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws ua poj niam cov hnab. Cov nkoj dhau los yog qhov qub dhau lawm, thiab lawv qhov ua haujlwm tsis tuaj yeem yog vim li cas rau kev qhia.

Nyob rau hauv tag nrho, muaj ntau dua 60 tsiaj ntawm tuna, tab sis tsis yog txhua txhua yog suav tias yog nrov. Xav txog cov tsiaj los ntawm daim duab, uas yog qhov tseem ceeb rau tib neeg thiab rau kev khwv nyiaj txiag, lawv ib puag ncig.

Tseem Ceeb! Tuna tau ntev dhau los ua lub hom phiaj zoo nuv ntses. Thawj qhov hais txog ntawm cov ntses no - kos duab ntawm phab ntsa ntawm cov qhov tsua thiab cov pob txha, pom thaum lub sijhawm tshawb nrhiav keeb kwm. Cov kev tshawb pom no ntau dua 5 txhiab xyoo. Kev ntes cov neeg caij nkoj ntawm thaj chaw muaj kev lag luam tau pib thaum xyoo pua puv 19, thiab qhov kev loj tshaj thiab txaus siab nyob hauv nws tau qhia thaum xaus ntawm lub xyoo pua 20th.

Atlantic

Atlantic tuna kuj tseem hu ua blackfin, dub. Thaj chaw nyob rau sab hnub poob hauv Dej hiav txwv Atlantic, ze rau ntug dej hiav txwv Brazilian. Ntawm lwm hom nrov, nws sawv tsis loj. Cov neeg laus loj hlob tsuas yog 1 meter, thiab lub cev hnyav - tsuas yog 20 kg. Txee lub neej - tsis pub dhau 5-6 xyoos. Rau ib sab sab thiab dorsal fin yog cov xim daj hauv xim. Tom qab dub.

Mackerel

Hauv lub ntuj puag ncig, mackerel pom nyob hauv cov dej ntawm tag nrho cov dej hiav txwv, hauv cov niam dej Japanese. Tseem muaj tuna hauv Hiav Txwv Mediterranean. Lawv loj hlob mus txog qhov siab txog 65 cm. Txawm li cas los xij, ntes ntses ntawm qhov loj me no yog qhov ua tau zoo. Ntau tshaj cov hnoos qeev raug ntes hauv qhov ntev tsis tshaj 15-35 cm.

Lawv nraub qaum yog pleev xim rau hauv cov xim xiav-xim dub zoo nkauj, thiab lub plab yog nyiaj. Tsaus me ntsis cov yam ntxwv ntawm cov subspecies no tuaj yeem pom ntawm sab nraub qaum. Lub cev ntawm lub cev coj zoo yog zoo li mackerel, uas yog vim li cas nws tau txais nws lub npe.

Ntshiab

Cov tuna hom tseem nrov npe hu ua liab tuna lossis bluefin. Qhov no yog qhov loj heev tiag tiag - qee zaum qhov loj tau mus txog 6 metres, thiab hnyav - 600 kg. Nws feem ntau pom nyob rau hauv Atlantic thiab nyob rau qaum teb kawg ntawm Hiav Txwv Indian. Nws hlub lub Gulf ntawm Mexico, Caribbean thiab Mediterranean dej, thiab yog qhov tsis tshua muaj nyob hauv thaj chaw Barents thiab Dub Hiav Txwv. Sab nraub qaum ntawm liab lub hnub ci yog saturated xiav, hauv qab qis yog nws yog xim hlau dawb. Cov fins muaj cov xim daj-txiv kab ntxwv.

Ua ib qho ntawm cov neeg sawv cev tshaj plaws ntawm ib hom yog qhov muaj txiaj ntsig zoo rau ntau cov neeg ua noj. Cov nqaij yog tuab thiab khoom noj khoom haus zoo.

Tseem Ceeb! Kev ntes cov tsiaj ntawm lub tuna no tau tswj hwm nruj vim tias muaj kev pheej hmoo siab heev ntawm kev rhuav tshem, yog li, ntau thiab ntau lub teb chaws tau koom nrog kev tsim cov tsiaj tua tsiaj hauv kev aquaculture.

Blufin

Pacific bluefin tuna yog tus neeg thib ob ntawm tsev neeg. Qhov ntau tshaj qhov ntau thiab tsawg ntawm bluefin tuna yog 3 m. Qhov loj ntawm no tus tsiaj muaj txog 450 kg. Vim tias qhov tseeb tias bluefin tuna yog ib yam khoom tseem ceeb, nws muaj kev tiv thaiv thiab tau txais cov xwm txheej ntawm "Tsis raug".

Nws nyob hauv Dej hiav txwv Pacific. Rau kev yos hav zoov, nws tuaj yeem nkag mus tob txog li 550 m, tab sis nws feem ntau pom ntawm thaj chaw.

Sab qaum ntawm lub cev bluefin muaj cov xim dub thiab xiav, lub ntsej muag sab saud muaj me ntsis lus ntsuab tint nrog lub ntsej muag daj. Lub plab muaj qhov ci. Cov ntses fin nyob tom qab yog xiav xiav.Tsawg tsawg zaus nws daj. Qhov thib ob thiab qhov quav fins ntawm Pacific hom yog brownish. Los ntawm lawv, hauv cov kev taw qhia ntawm tus Tsov tus tw, muaj cov fins me me ntawm cov xim daj nrog lub ntug tsaus.

Keeb kwm ntawm saib thiab piav qhia

Tuna yog tus ntses yav dhau los ntawm tsev neeg mackerel ntawm lub genus Thunnus, uas tau muaj sia nyob rau peb hnub yuav luag tsis hloov. Thunnus suav nrog xya hom; hauv xyoo 1999, ib qho dhau los ntawm Pacific tuna tau raug muab tso tawm los ua cov neeg ywj pheej.

Yees duab: Tuna

Tag nrho cov tuna muaj nrog cov ntses radiant, cov chav kawm uas muaj tshaj nyob hauv dej hiav txwv. Lawv tau txais lub npe no vim yog tus qauv tshwj xeeb fins. Txoj kev xoo hluav taws xob muaj ntau yam nyob rau lub sijhawm ntev hloov pauv, nyob rau hauv cov hluav taws xob hloov tau yoog. Qhov qub tshaj plaws ntawm fossil ray-fin ntses sib raug mus txog thaum kawg ntawm lub sijhawm Silurian - 420 lab xyoo. Qhov seem ntawm no lub predatory zeej tau pom nyob rau hauv Russia, Estonia, Sweden.

Hom khaub noom tuna los ntawm cov genus Thunnus:

• ntev tis ntses
• Australian,
• loj lub qhov muag lub hnub qhib,
• Atlantic,
• plaub daj thiab tus Tsov tus tw ntev.

Txhua tus ntawm lawv muaj lub neej cia siab, qhov loj tshaj plaws thiab lub cev hnyav, nrog rau cov xeeb ceem xim ntawm cov hom.

Qhov tseeb nthuav: Bluefin tuna muaj peev xwm tswj tau nws lub cev qhov kub ntawm theem ntawm 27 degrees, txawm tias qhov tob tshaj li ib mais, qhov twg cov dej yeej tsis sov li txawm txog tsib degrees. Lawv nce lub cev kub kom sov nrog kev pab los ntawm ib qho ntxiv cov pa tawm ntawm cov dej kub nyob hauv nruab nrab ntawm lub gills thiab lwm cov ntaub so ntswg.

Tsos thiab nta

Yees duab: Tuna ntses

Txhua hom tuna muaj lub cev rub lub cev zoo li tus menyuam lub cev, lub hauv siab mus rau tus Tsov tus tw. Lub ntsiab ntawm dorsal fin yog concave thiab elongated, qhov thib ob muaj sickle-zoo li tsos, nyias. Txog li 9 lub fins me me nyob ntawm nws rau tus Tsov tus tw, thiab tus Tsov tus tw muaj qhov zoo li lub hli crescent thiab nws ua rau nws muaj peev xwm ua tiav qhov kev kub ceev hauv kem dej, thaum lub cev tuna nws tus kheej tseem yuav luag tsis muaj kev txav thaum txav mus los. Cov no yog cov tsiaj tsis muaj zog uas tuaj yeem txav ceev ntawm kev txav ceev ntawm txog 90 km hauv ib teev.

Lub taub hau ntawm lub tuna tau loj nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub khob hliav qab, lub qhov muag me me, tshwj tsis yog muaj ib hom tuna - lub ntsej muag loj. Lub qhov ncauj ntawm cov ntses yog dav, ib txwm qhib me ntsis, lub puab tsaig muaj ib kab ntawm cov me me. Cov nplai ntawm sab xub ntiag ntawm lub cev thiab raws ob sab ntawd loj dua thiab hnyav dua li ntawm lwm qhov ntawm lub cev, vim qhov no zoo li lub plhaub tiv thaiv yog tsim.

Cov xim ntawm lub tuna nyob ntawm nws hom, tab sis feem ntau lawv txhua tus muaj lub teeb hauv plab thiab tsaus nti tsaus ntuj nrog lub grey lossis xiav tint. Qee hom tsiaj muaj cov yam ntxwv ntawm nws sab; nws yuav muaj qhov sib txawv xim lossis ntev ntawm cov fins. Qee tus neeg muaj peev xwm nce phaus mus txog ib nrab ib tuj nrog lub cev ntev li ntawm 3 txog 4.5 metres - cov no yog cov neeg loj heev, lawv tseem hu ua "huab tais ntawm txhua tus ntses." Feem ntau cov feem ntau, xws li qhov ntev tuaj yeem khav tau ntawm xiav xiav lossis xiav xiav txig zoo nkauj. Mackerel tuna muaj qhov hnyav nruab nrab tsis ntau tshaj li ob phaus nrog qhov ntev ntev txog li ib nrab ntawm ib meter.

Ntau tus kws tshuaj ntsuam pom tseeb tau pom zoo tias cov ntses no yuav luag zoo tshaj plaws ntawm txhua tus neeg nyob hauv hiav txwv:

• lawv muaj lub zog haib kawg tis ntses,
• ua tsaug rau cov dav dav, tuna tuaj yeem txais kom txog li 50 feem pua ​​ntawm cov pa oxygen hauv dej, uas yog ib feem peb dua li lwm cov ntses,
• cov txheej txheem tshwj xeeb ntawm kev tswj cua sov, thaum cov cua sov tau hloov pauv mus rau lub hlwb, cov leeg nqaij thiab lub plab,
• hemoglobin siab thiab ceev hloov pauv roj,
• zoo meej system ntawm cov hlab ntsha thiab lub siab, lub cev kev paub.

Tuna nyob qhov twg?

Yees duab: Tuna hauv dej

Lub Tuna tau daws yuav luag thoob plaws hauv dej hiav txwv, tsuas yog cov dej hiav txwv tsuas muaj dej thau khoom. Cov xiav xiav lossis hom tuna tau sib ntsib yav dhau los hauv Dej hiav txwv Atlantic los ntawm Canary Islands mus rau Hiav Txwv Qaum Teb, qee zaus nws hla mus rau Norway, hiav txwv Dub, dej ntawm Australia, Africa, hnov ​​zoo li tus tswv hauv hiav txwv Mediterranean.Niaj hnub no, nws qhov chaw nyob tau nqaim tsawg. Nws cov neeg txheeb ze xaiv cov dej hiav txwv thiab dej hiav txwv ntawm Atlantic, Pacific thiab Is Nrias teb hiav txwv. Tuna muaj peev xwm nyob hauv cov dej txias, tab sis nws los txog tsuas yog qee zaum, nyiam cov sov sov.

Txhua hom tuna, tshwj tsis yog rau Australian, tsis tshua muaj neeg nyob ze rau ntawm ntug dej hiav txwv thiab tsuas yog thaum lub caij tsiv teb tsaws chaw, ntau zaus lawv nyob ntawm ntug hiav txwv ntawm qhov deb heev. Lub Australian, ntawm qhov tsis sib xws, ib txwm nyob ze rau lub ntiaj teb, yeej tsis tau mus rau hauv qhov dej qhib.

Tuna nquag khiav tom qab cov tsev kawm ntses uas lawv pub noj. Nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, lawv mus txog ntawm ntug dej Caucasus, Crimea, mus rau hauv Hiav Txwv Nyij Pooj, qhov chaw lawv nyob twj ywm kom txog thaum Lub Kaum Hlis, thiab tom qab ntawd rov qab mus rau Mediterranean lossis Marmara. Nyob rau lub caij ntuj no, tuna tau khaws cia feem ntau ntawm qhov tob thiab nce dua nrog lub caij nplooj ntoo hlav. Thaum lub sij hawm pub tsiv tuaj nws tuaj yeem mus ze rau ntawm ntug dej raws li cov tsev kawm ntawv ntses uas ua rau lawv cov zaub mov noj ntau.

Tus tuna noj dab tsi?

Yees duab: Tuna hauv hiav txwv

Txhua lub tuna yog cov tsiaj tua tsiaj, lawv noj rau yuav luag txhua yam uas poob rau hauv dej hauv dej hiav txwv lossis hauv nws qab, tshwj xeeb yog rau cov hom loj. Tuna ib txwm muaj kev yos hav zoov hauv ib pab pawg, muaj peev xwm ua raws lub tsev kawm ntawm ntses ntev, npog cov nrug deb heev, qee zaum txawm nkag mus hauv dej txias. Bluefin tuna nyiam noj ntawm qhov nruab nrab qhov tob rau cov tsiaj loj dua, suav nrog txawm tias cov ntses me me, thaum hom tsiaj me tseem nyob ze rau saum npoo, cov ntsiab lus nrog txhua yam uas tau txais hauv lawv txoj hauv kev.

Kev noj haus tseem ceeb ntawm cov tsiaj no:

• ntau hom tsiaj kawm ntses, suav nrog herring, hake, pollock,
• squid
• octopuses
• flounder,
• mollusks
• ntau daim txhuam cev thiab crustaceans.

Tuna muaj zog tshaj txhua lwm cov neeg nyob hauv marine hauv kev khaws cov nqaij hauv nws cov nqaij, tab sis qhov laj thawj tseem ceeb rau qhov tshwm sim no tsis yog nws tau noj, tab sis tib neeg kev ua ub ua no, vim qhov txiaj ntsig no txaus ntshai nkag rau hauv dej. Qee cov mercury nyob hauv dej hiav txwv thaum tawg ntawm cov roob hluav taws, nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm huab cua ntawm pob zeb.

Qhov tseeb nthuav: Ib qho ntawm cov neeg hla hiav txwv ntes tau lub sijhawm thaum ib tus neeg loj loj lub tsaj tau txais los ntawm cov dej thiab nqos tus dej hiav txwv, tab sis tom qab ib pliag tawm, paub qhov nws ua txhaum.

Cov yam ntxwv ntawm tus cwj pwm thiab kev ua neej

Yees duab: Tuna ntses

Tuna yog pab yaj ntawm cov ntses uas xav tau kev txav mus los tas li, vim tias thaum lub sijhawm nws tau txav mus los nws tau txais lub zog oxygen ntau dhau ntawm nws cov gills. Cov no yog ib tus neeg tau nrawm thiab nrawm heev, lawv muaj peev xwm tsim kho cov nrawm hauv qab dej, hla kev, thiab mus kev deb. Txawm hais tias kev tsiv teb tsaws tas mus li, tuna ib txwm rov qab mus rau hauv tib qho dej dua thiab ntau dua.

Tuna tsis tshua muaj noj cov khoom noj hauv qab los yog saum npoo dej, nyiam mus nrhiav cov neeg raug mob hauv nws cov tuab. Nruab hnub, lawv plob hav zoov rau hauv qhov tob, thiab thaum tsaus ntuj vau lawv sawv. Cov ntses no muaj peev xwm txav tsis tsuas yog ua kab rov tav, tab sis kuj ntsug. Dej kub txiav txim siab qhov xwm txheej ntawm lub txav. Tuna ib txwm siv zog rau hauv txheej dej, sov li 20-25 degrees - qhov no yog qhov qhia tau yooj yim tshaj plaws rau nws.

Thaum lub sijhawm tua tsiaj, tuna hla dhau lub tsev kawm ntawv ntses hauv ib nrab ntu thiab tom qab ntawd tawm tsam sai. Nyob rau lub sijhawm luv luv, cov tsiaj loj ntawm cov ntses tau raug rhuav tshem thiab vim li no nyob rau xyoo dhau los, cov neeg nuv ntses suav hais tias tuna yuav yog lawv cov neeg sib tw thiab lub hom phiaj muab nws pov tseg kom tsis txhob muaj sab laug yam tsis muaj tus txhom.

Nthuav qhov tseeb: Txog thaum lub sijhawm xyoo 20-20, cov nqaij tau siv ntau dua los ua khoom siv raw khoom rau kev tsim cov tsiaj pub tsiaj.

Tus qauv kev tsim thiab rov ua dua tshiab

Yees duab: Tuna hauv qab dej

Tuna ncav cuag kev nkauj nraug tsuas yog muaj peb xyoos, tab sis lawv tsis nteg qe ua ntej 10-12 xyoo, hauv cov dej sov ua ntej me ntsis. Lawv qhov nruab nrab lub neej yog 35 xyoo, thiab tuaj yeem ncav cuag ib nrab xyoo.Txog rau qhov chaw yug, ntses tau tsiv mus rau thaj chaw dej sov ntawm Gulf of Mexico thiab Mediterranean hiav txwv, thaum txhua thaj chaw nws muaj nws lub sijhawm spawning, thaum dej kub nce mus txog 23-27 degrees.

Tag nrho cov tuna muaj lub cev - hauv ib lub sijhawm tus poj niam tsim tawm txog 10 lab qe txog 1 millimeter nyob rau hauv loj thiab txhua tus neeg tau yug me nyuam los ntawm tus txiv neej tam sim ntawd. Hauv ob peb hnub, kib tshwm sim los ntawm lawv, uas sib sau ua ke hauv ntau ntawm qhov dej. Ib txhia ntawm lawv yuav noj los ntawm cov ntses me me, thiab tus so yuav nce ntawm loj sai sai, noj plankton thiab me me nplais. Cov tub ntxhais hluas txav mus rau txoj kev noj zaub li qub thaum lawv loj hlob, maj mam koom nrog cov neeg laus thaum lawv mus yos hav zoov.

Tuna ib txwm yog nyob rau hauv pab yaj ntawm nws cov txheeb ze, ib tus neeg tsis tshua muaj, yog tias tsuas yog nws yog ib tug Scout nyob rau hauv kev tshawb ntawm ntawm cov neeg raug tsim txom. Txhua tus tswvcuab ntawm pob khoom tau sib npaug, tsis muaj qhov xwm txheej, tabsis ib txwm muaj kev sib cuag ntawm lawv, lawv cov kev ua haujlwm thaum sib koom tes tua tsiaj tau paub meej thiab sib koom tes.

Cov tsiaj ntuj ntawm tuna

Tuna muaj ob peb tus yeeb ncuab vim nws qhov tsis txaus ntseeg thiab muaj peev xwm ceev nrawm mus rau qhov kev nrawm. Tau muaj cov xwm txheej ntawm kev tawm tsam ntawm qee hom tsiaj ntses loj, ntaj ntses ntses, vim tias tuna tuag, tab sis qhov no feem ntau tshwm sim nrog subspecies me me.

Kev puas tsuaj loj rau cov pejxeem yog tshwm sim los ntawm tib neeg, vim tuna yog ntses lag luam, nws cov nqaij liab zoo nkauj yog qhov muaj txiaj ntsig ntau vim nws cov ntsiab lus muaj protein ntau thiab muaj hlau, saj zoo heev, thiab tsis kis tau tus kab mob parasite. Txij li xyoo yim ntawm 20 caug xyoo tau ua tiav cov khoom siv rov qab ntawm cov nkoj nuv ntses, thiab kev lag luam nuv ntses ntawm cov ntses no tau mus txog qhov zoo tshaj plaws.

Qhov tseeb nthuav: Lub tuna nqaij yog tshwj xeeb tshaj yog txaus siab los ntawm cov neeg Nyij Pooj, cov ntawv teev cov nqi yog ib txwm teeb tsa ntawm cov khoom noj khoom noj khoom haus hauv Nyij Pooj - tus nqi ntawm ib kilogram ntawm tuna tshiab tuaj yeem ncav cuag $ 1000.

Tus cwj pwm tuna ua ntses lag luam tau hloov ntau. Yog tias dhau ob peb txhiab xyoo cov ntses muaj zog no tau muaj kev hwm siab los ntawm cov neeg nuv ntses, nws cov duab tau txawm tias lub ntsej muag ntawm Greek thiab Celtic npib, ces nyob rau xyoo pua 20 tuna nqaij tsis tau txais txiaj ntsig ntxiv - nws tau ntes rau kev ua si nawv kom tau txais ib qho khoom plig zoo nkauj, siv ua khoom siv. hauv kev tsim cov khoom noj pub mis.

Cov neeg thiab hom xwm txheej

Yees duab: Tuna Loj

Dua li ntawm qhov yuav luag tiav ntawm cov tsiaj ntuj, muaj peev xwm siab, cov pej xeem tuna tau tsawg zuj zus vim tias kev nuv ntses loj heev. Tuna lossis hom xiav xiav tau tshaj tawm tias yuav muaj kev kub ntxhov. Lub Australian saib yog nyob rau lub verge ntawm tu noob. Tsuas yog tus naj npawb ntawm cov neeg tuaj yeem hauv qab nruab nrab tsis ua rau muaj kev txhawj xeeb ntawm cov kws tshawb fawb thiab lawv cov xwm txheej nyob ruaj khov.

Txij li thaum lub hnub tuna siv sijhawm ntev mus txog rau hauv pub dawb, muaj kev txwv rau kev ntes cov neeg hluas. Thaum muaj kev sib tsoo nrog lub nkoj nuv ntses, lawv tsis raug tso cai nyob hauv qab riam, tab sis tso tawm lossis thauj mus rau cov liaj teb tshwj xeeb kom tau nyiaj rov los. Txij li xyoo yim ntawm lub xyoo pua xeem, tuna tau ua tiav cov nyom rau cov neeg laus uas tau siv cov cwjmem tshwj xeeb. Nyiv yog qhov tshwj xeeb hauv qhov no. Coob tus ntses ua liaj ua teb muaj nyob hauv tim Nkij teb chaws, Croatia, Cyprus, Ltalis.

Hauv Tebchaws Turkey, txij thaum nruab nrab Lub Tsib Hlis mus txog Lub Rau Hli, cov nkoj tshwj xeeb taug kev cov tsiaj tuna thiab, nyob ib puag ncig lawv nrog nets, tsiv lawv mus rau ib qho ntses ntses nyob hauv Karaburun Bay. Txhua cov haujlwm ntsig txog kev ntes, coj los ua thiab txheej txheem ntawm cov ntses no yog tswj hwm lub xeev nruj. Divers saib xyuas cov xwm txheej ntawm tuna, lawv pub ntses rau 1-2 xyoos thiab tom qab ntawd ua tshuaj lom nws rau kev ua lossis khov nws rau kev xa tawm ntxiv.

Kev txuag tseb Tuna

Yees duab: Tuna los ntawm Phau Ntawv Liab

Cov tuna hom, uas txawv los ntawm nws qhov loj txaus, yog nyob ntawm verge ntawm tu noob thiab tau teev nyob rau hauv Phau Ntawv Liab nyob rau hauv cov qeb ntawm cov hom yuav ploj.Lub ntsiab yog vim li cas muaj qhov nrov ntawm cov nqaij ntawm cov ntses no hauv gastronomy thiab tsis muaj peev xwm nuv ntses tau ntau xyoo. Raws li kev txheeb cais, 50 xyoo dhau los, cov pej xeem ntawm qee hom tuna tau tsawg dua 40-60 feem pua, thiab cov neeg ntawm cov tuna zoo tib yam uas nyob hauv vivo tsis txaus los tswj cov pej xeem.

Txij xyoo 2015, ib qho kev pom zoo muaj nyob hauv cov tebchaws 26 lub tebchaws los ua kom ib nrab ntawm cov ntses nqaj ntses Pacific. Tsis tas li ntawd, kev ua haujlwm tseem tab tom ua kom cov nyom ntawm cov tib neeg muaj. Nyob rau tib lub sijhawm, ntau lub tebchaws tsis suav nrog hauv cov npe ntawm cov tebchaws uas txhawb kev pom zoo rau kev txo kom muaj kev cuam tshuam txog kev nuv ntses ntau.

Qhov tseeb nthuav: Tuna ntses tsis yog ib txwm muaj txiaj ntsig zoo li tam sim no, qee lub sijhawm nws tsis txawm pom tias yog ntses, thiab cov neeg tau txais kev ntshai los ntawm qhov txawv qaim xim liab ntawm cov nqaij, uas nws tau vim yog cov ntsiab lus siab ntawm myoglobin. Qhov khoom siv no yog tsim hauv cov nqaij leeg ntawm lub cev ntses kom nws tuaj yeem tiv taus cov kev ua haujlwm siab. Txij li cov ntses no txav mus nquag, myoglobin yog tsim tawm hauv cov ntau ntau.

Tuna - Tus neeg nyob zoo ntawm lub hiav txwv thiab dej hiav txwv, xyaum tsis muaj cov yeeb ncuab, tiv thaiv los ntawm xwm nws tus kheej los ntawm kev ploj tuag los ntawm kev zoo thiab kev ua neej ntev, nws txawm li cas los xaus rau ntawm lub qhov dej ntawm kev ploj tuag vim tib neeg kev tsis txaus siab. Nws puas yuav muaj peev xwm los tiv thaiv cov tsiaj ntses tsawg kawg los ntawm kev ua tiav tag nrho? Lub sijhawm yuav qhia.

Kev coj cwj pwm thiab kev ua neej

Tuna tau suav tias yog cov tsiaj txhu kev sib raug zoo uas nyiam ntim tus cwj pwm - lawv sib sau ua ke hauv cov zej zog loj thiab plob hav zoov hauv tej pawg. Hauv kev tshawb nrhiav cov khoom noj, cov ntses pelagic no tau npaj rau qhov cuam tshuam rau qhov chaw nyob deb tshaj plaws, tshwj xeeb tshaj yog vim lawv tuaj yeem suav lawv cov peev xwm nyob hauv tsev.

Nws yog nthuav! Tuna xiav (zoo tib yam) yog zwm rau tus tsov ntxhuav txoj kev qhia tawm ntawm cov dej hiav txwv ceev hauv ntiaj teb. Ntawm cov kev ncua deb, bluefin tuna nrawm yuav luag 90 km / teev.

Mus rau kev yos hav zoov, lub hnub qaij nce mus hauv ib txoj kab nkhaus (zoo ib yam li txoj hlua khi ntawm lub taut hneev) thiab pib tsav tus tsiaj nyaum mus rau qhov siab ceev. Los ntawm txoj kev, kev ua luam dej tas mus li yog qhov muaj nyob hauv qhov kev paub ntawm cov genus Thunnus nws tus kheej. Cov nres hem thawj rau lawv nrog kev tuag, txij li cov txheej txheem ua pa pib los ntawm transverse dabtsi yog khoov ntawm lub cev, los ntawm caudal fin. Kev txav mus tom ntej kom ntseeg tau cov dej ntws mus los ntawm lub qhov ncauj qhib mus rau hauv lub gills.

Lub neej ncua

Lub neej ncua ntawm cov neeg tshaj lij ntawm dej hiav txwv nyob ntawm hom tsiaj - qhov loj dua nws cov neeg sawv cev, ntev lub neejCov. Cov npe ntawm centenarians suav nrog cov tuna uas nquag muaj (35- 50 xyoo), Australian tuna (20- 40) thiab Pacific xiavfin tuna (15-26 xyoo). Tus daj (5–9) thiab mackerel tuna (5 xyoos) yog qhov tsawg dua nyob hauv lub ntiaj teb.

Chaw nyob, muaj nyob

Tuna muaj qee qhov sib txawv ntawm lawv tus kheej los ntawm lwm cov tsiaj mackerel ntau dua 40 lab xyoo dhau los, tau nyob thoob plaws hauv Ntiaj Teb Dej Hiav Txwv (tsuas yog muaj qhov tshwj xeeb ntawm cov tsiaj hiav txwv hiav txwv).

Nws yog nthuav! Twb tau nyob hauv Hnub nyoog Pob Zeb, cov ncauj lus kom ntxaws ntawm cov ntses tau tshwm sim hauv qhov tsua ntawm Sicily, thiab hauv Bronze thiab Iron Ages, cov neeg nuv ntses ntawm Mediterranean (Greek, Phoenicians, Loos, Turks thiab Moroccans) suav cov hnub ua ntej tuna mus rau ntses nteg qe.

Tsis ntev dhau los, qhov ntau ntawm cov tuna tau dav dav thiab npog tag nrho Dej hiav txwv Atlantic, pib ntawm Canary Islands thiab xaus nrog Hiav Txwv Qaum Teb, nrog rau Norway (qhov twg nws luam dej lub caij ntuj sov). Bluefin tuna yog ib tus neeg nyob hauv ib txwm nyob ntawm Hiav Txwv Mediterranean, qee zaum nkag mus hauv Hiav Txwv Dub. Nws kuj tau pom nyob ntawm ntug dej hiav txwv Atlantic hauv Asmeskas, raws li nyob rau hauv dej ntws ntawm East Africa, Australia, Chile, New Zealand thiab Peru. Tam sim no, qhov ntau ntawm bluefin tuna tau ua rau pom dav. Tuna cov chaw nyob me me tau faib raws li hauv qab no:

• tuna yav qab teb - ntu dej hiav txwv ntawm cov teb chaws qab teb (New Zealand, South Africa, Tasmania thiab Uruguay),
• mackerel tuna - ntug hiav txwv thaj chaw ntawm sov hiav txwv,
• Spotted Tuna - Indian Dej hiav txwv thiab Western Pacific,
• atlantic tuna - Africa, Asmeskas thiab Mediterranean,
• Skipjack (strip tuna) - thaj chaw tauj thiab huab cua ntawm Pacific Dej hiav txwv.

Kev noj haus

Tuna, tshwj xeeb tshaj yog cov loj tshaj plaws (xiav), noj yuav luag txhua yam uas nyob hauv hiav txwv - ua luam dej los yog nta hauv qab.

Tsim nyog tuna txau yog:

• kawm ntawv ntses, suav nrog herring, mackerel, hake thiab pollock,
• flounder,
• squid thiab pos i hws,
• sardine thiab anchovy,
• me me tsiaj ntawm sharks,
• cov tsiaj nyeg, xws li roob ris,
• cephalopods
• sedentary daim txhuam cev.

Cov tub luam thiab ichthyologists yooj yim paub txog qhov chaw uas tuna ncaj qha herring - nws cov nplaim tawg tig mus rau kev lom zem uas maj mam poob nrawm thiab maj mam yaj. Thiab tsuas yog tus kheej nplai, uas tsis muaj sijhawm los tog mus rau hauv qab, nco peb tias tuna nyuam qhuav noj ntawm no.

Tuna muaj tsiaj

Nyuam qhuav pib, ichthyologist tau ntseeg tias qhov tob hauv North Atlantic tau los ntawm ob pab tsiaj ntawm cov tuna ntau yam - ib tug nyob hauv Western Atlantic thiab spawns nyob rau hauv Gulf of Mexico, thiab lub neej thib ob nyob hauv Sab Hnub Tuaj Atlantic, spawning hauv Mediterranean Hiav Txwv.

Tseem Ceeb! Nws yog los ntawm qhov kev xav no uas Pawg Neeg Saib Xyuas Kev Thoob Ntiaj Teb rau Kev Tiv Thaiv Atlantic Tuna taug, teem sijhawm rau nws kom ntes. Kev tsim ntses tau raug txwv nyob rau sab hnub poob Atlantic, tab sis tso cai (hauv chav loj) nyob rau sab hnub tuaj.

Sij hawm dhau los, thesis ntawm 2 Atlantic herds tau raug lees paub tias tsis muaj tseeb, uas tau ua kom yooj yim los ntawm kev sau npe ntawm cov ntses (uas tau pib txij li thaum nruab nrab ntawm lub xyoo pua kawg) thiab siv cov txheej txheem kev qhia txog molecular. Tshaj li ntawm 60 xyoo, nws muaj peev xwm pom tau tias tuna yeej nteg qe hauv ob ntu (Gulf of Mexico thiab Mediterranean Hiav Txwv), tab sis ib leeg ntses yooj yim tsiv ntawm ib qhov chaw mus rau lwm qhov, uas txhais tau hais tias cov pejxeem yog ib qho.

Txhua cheeb tsam nws muaj nws tus kheej lub caij cog qoob loo. Hauv Gulf of Mexico, tuna pib ntses txij thaum nruab nrab Lub Plaub Hlis mus txog Lub Rau Hli, thaum cov dej sov kom sov txog +22.6 +27.5 ° C. Hauv feem ntau tuna, thawj qhov kev sib tsoo tshwm sim tsis pub dhau 12 xyoo, txawm hais tias puberty tshwm sim nyob rau hauv 8-10 xyoo, thaum cov ntses loj tuaj txog 2 m. Nyob rau hauv Mediterranean hiav txwv, kev muaj peev xwm tshwm sim ntau dhau los - thaum muaj hnub nyoog 3 xyoos. Spawning nws tus kheej tshwm sim thaum lub caij ntuj sov, Lub Rau Hli - Lub Xya Hli.

Tuna tau qhov txawv txav los ntawm kev ua kom lub cev muaj zog.Cov. Cov tib neeg loj tsim txog 10 plhom qe (1.0-1.1 cm ntawm qhov loj me). Tom qab ib ntus, tus menyuam kab 1-1.5 cm siab hatch los ntawm txhua lub qe nrog cov rog poob .Txhua tus menyuam yaus daug tawm hauv cov tsiaj nyob saum npoo dej.

Botanical Piav Qhia

Tuna loj tshaj plaws tau ntes ntawm ntug dej hiav txwv ntawm New Zealand hauv xyoo 2012 thiab hnyav 335 kg. Nov yog kev lag luam ntses loj, hauv cov cab no tsis tshua muaj nqi. Ua tsaug rau qhov no, ntau ntawm cov khoom noj qab noj nyoos zoo nkauj tau npaj los ntawm nws cov nqaij. Lub neej Tuna tsis muaj peev xwm ua tau yam tsis muaj kev txav mus ib txhis. Cov leeg uas tom sab ntev, lub cev ntxaiv-zoo li lub cev nqaim mus rau qhov kawg, qhov muaj mob zoo li lub plab hlaub, tawv zoo nkauj ntawm cov caudal muaj kev da dej sai thiab ntev ntawm cov tib neeg hauv Azov, Japanese, Dub, Barents Seas thiab Pacific, Atlantic, Indian Oceans. Cov ntses no muaj nyob hauv cov tsev kawm loj.

Tuna yog cov neeg ua luam dej zoo, tsim nrawm mus txog 77 km / teev hauv kev ua zaub mov. Cov zaub mov tseem ceeb yog cov nqaij ntoo, cov ntses thiab cov ntses me me (herring, mackerel, sardine).

Lub tuna nqaij yog xim liab vim tias muaj cov hlau uas muaj cov protein myoglobin tsim thaum lub sijhawm "nrawm" txav hauv cov leeg. Lub peev xwm nteg qe tshwm sim hauv cov maum thaum muaj peb xyoos. Spawning tshwm sim nyob rau lub Rau Hli-Lub Xya Hli hauv cov dej sov ntawm lub subtropics. Ntses yog qhov tseeb tshaj plaws thiab tuaj yeem nteg 10 lab qe hauv ib lub xyoo.

Tus nqi nuv ntses

Tib neeg tau paub nrog tuna ntev - yog li, cov neeg ntawm Nyij Pooj tau ua cov ntses xiav xiav rau ntau tshaj 5 txhiab xyoo. Barbara Block, tus xibfwb ntawm Stanford University, ntseeg tias Thunnus genus pab txhim tsa kev vam meej hauv Western.Barbara ntxiv dag zog rau nws cov lus xaus nrog cov lus muaj tseeb: tuna tau twb raug tsoo ntawm Greek thiab Celtic npib, thiab Bosphorus cov neeg nuv ntses tau siv 30 (!) Cov chaw sib txawv los txhais tuna.

"Hauv Dej Hiav Txwv Mediterranean, cov nets tau teeb tsa lub tuna loj loj uas tau hla ntawm Strait of Gibraltar txhua xyoo, thiab txhua tus neeg nuv ntses neeg ntug hiav txwv paub thaum Putin yuav pib. Cov kev rho tawm tau muaj txiaj ntsig zoo, txij li cov khoom nyob ciaj sia sai sai, "tus kws tshawb fawb rov qab.

Tom qab ntawd tus cwj pwm ntawm cov ntses hloov pauv: lawv tau pib thuam nws hu ua "nees caj dab" thiab ntes nws tawm ntawm kev nyiam ntaus pob ncaws pob, tom qab ntawd cia nws mus rau hauv chiv lossis muab pov rau miv. Txawm li cas los xij, kom txog rau thaum pib ntawm lub xyoo pua xeem, ntau lub tuam txhab nuv ntses tau nuv ntses rau bluefin ze ntawm New Jersey thiab Nova Scotia (yog cov neeg sib tw tseem ceeb hauv kev nuv ntses). Tab sis cov khoom tawv dub tau pib rau tuna 50-60 xyoo dhau los, thaum sushi / sashimi ua los ntawm nws cov nqaij tuaj rau hauv txoj kev sib tw gastronomic.

Nws yog nthuav! Bluefin tuna yog qhov feem ntau xav tau nyob hauv Thaj Av ntawm Qhov Chaw Rising Sun, qhov twg 1 kg ntses nqi kwv yees li 900 Asmeskas las. Hauv cov xeev lawv tus kheej, bluefin tuna tsuas yog ua haujlwm hauv cov khw nojmov ua si xwb, siv tuna daj lossis loj tsaj hauv cov tsev lag luam zoo dua.

Kev yos hav zoov rau bluefin tuna yog suav tias yog kev hwm tshwj xeeb rau ib lub nkoj nuv ntses, tab sis tsis yog txhua tus ntses muaj ntses tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig. Cov neeg yuav ntses ntawm cov ntses gourmets tau ntev hloov mus rau tuna zoo li qub nyob rau hauv North Atlantic, txij li lawv nyiam ua noj ntau dua li lawv cov neeg Nyij Pooj.

Bluefin tuna

Nws yog hom tsiaj loj tshaj plaws. Nws lub cev tuab muaj cov duab ntawm lub voj voog nyob hauv qhov chaw hla. Qhov hnyav tshaj yog nce mus txog 690 kg thiab qhov ntev ntawm 4.6 m. Cov nplai loj zoo li lub plhaub nrog cov kab ntawv. Bluefin tuna muaj txiaj ntsig kev lag luam loj tshaj plaws. Cov chaw nyob yog qhov dav heev thiab ncab txij ncov qaum rau hiav txwv dej hiav txwv.

Dawb (Albacore) Tuna

Nws yog npe nrov rau cov nqaij rog, uas yog suav hais tias yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov neeg sawv cev ntawm mackerel. Nws nyob hauv qhov chaw kub thiab txias, lub sij hawm ntev ntawm dej hiav txwv. Qhov no yog ib tus ntses me, nyhav txog 20 kg.

Nws yog qhov nthuav tias tuna siv rau hauv txoj hauj lwm thib ob hauv qhov muaj koob npe ntawm cov nqaij nruab deg, yielding cws rau hauv qhov kev sib tw yeej. Cov neeg tau txais kev pab ntau tshaj ntawm cov nqaij ntses liab yog Nyij Pooj. Txhua xyoo, cov neeg nyob hauv thaj av ntawm lub hnub nce ntau zuj zus noj ntau dua 43 txhiab tons ntawm tuna. Nyob rau hauv Fabkis, saj ntawm ntses yog sib npaug rau tshiab veal.

Nws ntseeg tau tias nqaij ntses tuna muaj kev nyab xeeb tiag tiag los noj txawm nyob hauv nws daim ntawv nyoos, vim nws tsis kis nrog cab.

Muaj nuj nqi zoo rau lub cev

Cov lus qhia tseeb txog cov txiaj ntsig ntawm tuna:

1. Zoo heev qhov muag. Cov muaj pes tsawg leeg cov nqaij ntses suav nrog kev noj qab haus huv omega-3 acids. Lawv tiv thaiv macular degeneration, uas yog cov neeg ua kom pom kev tsis pom kev hauv cov neeg laus.
2. Lub plawv zoo. Nws inhibits qhov tsim ntawm cov ntshav txhaws hauv cov hlab ntshav, nce qhov kev nce siab ntawm cov "roj" zoo, tiv thaiv tsis tuaj yeem, thiab tua cov mob hauv ntau thaj chaw.

Polyunsaturated fatty acids uas pom hauv tuna ntses txhawb lub plawv mob.

1. Kev tiv thaiv mob qog noj ntshav ntawm lub plab hnyuv, lub qhov ncauj kab noj hniav, lub plab, txoj hlab pas, zes qe menyuam, mis.
2. Yog tsis muaj cov rog, ntshav qab zib. Nws normalizes metabolism, txhim kho cov tshuaj insulin, thiab tswj lub cev qhov hnyav.
3. Noj qab nyob zoo lub hlwb. Tswj ntshav nws cov ntshav, txhawb cov hlab ntsha ua kom tsis muaj zog, txo cov roj ntsha txaus ntshai, thiab tiv thaiv kab mob Alzheimer.
4. Kev pab hauv detoxification. Marine lub neej muaj ntau nyob rau hauv selenium, uas koom nrog kev tsim cov khoom noj tiv thaiv kab mob glutathione uas tiv thaiv tib neeg lub cev los ntawm kev ua qias neeg thiab cov kab mob hauv lub plawv. Cov tebchaw neutralize teeb meem tshuaj nyob rau hauv lub siab.
5. Mus zoo. Nrog kev noj cov roj ntses hiav txwv tsis tu ncua, kev ntxhov siab poob qis, kev nyuaj siab ploj, cov ntshav ntws rov qab, thiab kev tsim cov serotonin zoo dua.

Tuna nqaij yog xyaum dawb carbohydrates. Nws muaj 1/3 roj tsawg dua lwm cov tsiaj muaj protein (nqaij qaib mis). Nws yog qhov nthuav tias 25 gram ntawm kev noj zaub mov muaj protein ntau nyob rau hauv 100 g ntawm ntses, uas yog siv txhua hnub qhov xav tau ntawm lub cev rau lub tsev tsim khoom los ntawm 50%. Cov protein ua los ntawm tuna yog nqus los ntawm 95% ntawm tib neeg lub cev. Nws yog tus thawj coj ntawm cov ntses hauv cov amino ntsiab lus. Ua tsaug rau qhov no, tuna tau txais cov koob meej thoob plaws ntawm cov neeg nyiam ntawm kev noj zaub mov, sib zog ua kom cov leeg.

Tus so ntawm cov txiaj ntsig ntawm cov nqaij ntses liab yog txuam nrog nws cov vitamin thiab ntxhia muaj pes tsawg leeg:

• nourishes lub plawv mob leeg, tswj hwm nws txoj kev mob plab, txhim kho txoj hlab ntshav (poov tshuaj),
• muab cov pa oxygen xa mus rau cov nqaij thiab cov nruab nrog cev (hlau),
• txau cov thyroid caj pas (iodine),
• nthuav cov kev tiv thaiv kab mob, tiv taus kev laus ntawm tes (retinol acetate),
• muaj cov nyhuv vasodilating (niacin),
• stabilizes cov metabolism hauv carbohydrates, cov rog (thiamine),
• nthuav cov hauv paus plaub hau, rau tes (riboflavin),
• tiv thaiv kab mob txha thiab rickets (ergocalciferol),
• txhawb kev noj tshuaj qib theem (zinc),
• txhawb cov pob txha nqaij ua kom rov ua dua qub (tooj liab),
• tso tawm cov khoom antioxidant (selenium).

Tuna yog cov khoom sib txig sib txawv uas sib xyaw cov zaub mov zoo ntawm cov nqaij thiab cov muaj txiaj ntsig ntawm cov ntses. Dutch, Asmeskas, Japanese cov kws tshawb fawb tau los txiav txim siab tias nrog kev noj zaubmov 30 g ib hnub, txoj kev pheej hmoo ntawm kev tsim ischemic stroke yog ib nrab, qhov kev ua haujlwm ntawm lub hlwb tau nce lawm, lub hnub nyoog laus yog "thawb rov qab", thiab kev coj ua ntawm cov hlab ntaws zoo tuaj.

Ntxiv rau, tuna yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov protein ua haujlwm uas yog cov khoom tsim ua tsev rau cov leeg nqaij.

Muaj kev phom sij

Ib tug tswv cuab ntawm tsev neeg mackerel tuaj yeem khaws cov tshuaj mercury hauv cov seem hauv lub cev. Vim tias qhov no, nws tsis pom zoo kom noj cov nqaij tuag loj, tshwj xeeb tshaj yog rau cov poj niam cev xeeb tub, nrog toxicosis, lactating poj niam thiab tub ntxhais hluas. Cov pawg no feem ntau muaj kev puas tsuaj los ntawm kev cuam tshuam los ntawm cov hlau. Ntxiv rau, tuna yog contraindicated rau cov neeg muaj lub raum tsis ua hauj lwm thiab ua xua. Cov menyuam yaus tuaj yeem noj cov ntses pib txij thaum 12 xyoo, thaum txwv txoj cai nyob rau 100 g hauv ib lis piam.

Nco ntsoov tias, thaum pib ntawm cov tshuaj lom mercury, kev kis kab mob yog asymptomatic thiab vim li ntawd tuaj yeem cuam tshuam kev sib koom tes ntawm kev txav, kev ua haujlwm ntawm cov cuab yeej hais lus, hnov, ua rau cov leeg tsis muaj zog thiab cov leeg hlwb. Tus menyuam hauv plab uas loj hlob hauv lub tsev menyuam, zoo li tus menyuam mos, saib xyuas zoo tshaj rau qhov tsis zoo ntawm cov hlau hnyav.

Tuna yog qhov chaw ntawm purines, lawv cov dhau heev hauv lub cev provokes kev txhim kho gout, urolithiasis. Ntses tuaj yeem ua rau cov khoom noj ua xua, uas tuaj yeem tshwm sim raws li hauv qab no: kiv taub hau, xeev siab, txhaws ntswg, lacrimation ntawm lub qhov muag, tawm pob, o ntawm lub ntshiv ntseg, ua pa teeb meem.

Fried tuna

Tso lub lauj kaub rau ntawm lub qhov cub, ncuav hauv txiv roj roj (3 diav), muaj cua sov. Yaug lub tuna steaks hauv qab dej, nyem, so nrog ntawv ntswg. Fry tshaj cov cua sov hauv nruab nrab tsis ntev dua 12 feeb, txwv tsis pub lawv yuav ua kom qhuav. Cov ntses ntawm cov ntses tiav yuav tsum delaminate thiab khaws cov xim liab. Txhawm rau txhim kho qhov saj, ntses yog ncuav nyob rau hauv lub nrua ntaus qe, thiab tom qab ntawd hauv cov xim dawb thiab dub.

Pickled tuna

Txiav lub fillet rau hauv txheej, 2 cm tuab, nteg hauv ib lub khob ntim. Npaj lub marinade los ntawm ob ntu kua zaub ntses thiab 1 feem roj sesame, txiv qaub kua txiv, ntsev - mus saj. Ncuav cov ntses nrog qhov sib tov, tawm rau 12 teev. Tom qab lub sijhawm tau teev tseg, ntws cov marinade, qhuav cov hlais. Pab nrog cov hauv paus dos hauv cov roj txiv roj.

Tuna yog cov ntses thoob cov ntses, mus zoo nrog mov, zaub, kib thiab kib qos yaj ywm. Lub pob ntseg qab yog tsim los ntawm nws cov nqaij thiab caj. Blanched lossis ntsuab peas, txiv lws suav tshiab, tshij, qe, dib thiab txiv ntoo ua ke sib txawv qhia txog cov saj ntawm cov ntses koos poom.

Tom qab kev yuav khoom lossis ntes, nws yog qhov zoo dua rau noj cov ntses ntawm tib hnub. Qhov siab tshaj plaws 1 hnub hauv tub yees. Txhawm rau txuas lub txee lub neej, tuna tshiab yog qhwv hauv cellophane thiab khov. Nyob rau tib lub sijhawm, cov ntses kaus poom yog khaws cia rau ob xyoos.

Tuna yog muag ntawm khw cov rhawv txhua xyoo puag ncig. Txawm li cas los xij, lub sijhawm zoo tshaj plaws los yuav nws yog Tsib Hlis-Cuaj Hli. Cov ntses tshiab muaj qab ntxiag nqaij aroma, lub dav ntom ntom ntawm liab-liab xim. Ib qho xim av me nyob ib ncig ntawm cov pob txha qhia tias lub cev tuag nyob hauv lub tsev loj tshaj li ib hnub.

"Tuna nrog Provencal tshuaj ntsuab"

• kua txob dub hauv av, ntsev - ¼ tsp,
• 4 tuna steaks
• txiv roj roj - 1 tsp,
• Provencal tshuaj ntsuab - 2 tsp,
• txiv qaub kua txiv - 15 ml.

Txoj kev npaj: sib tov tag nrho cov khoom xyaw, nrog zoo siab nrog kev sib xyaw tuna, muab tso rau ntawm lub lauj kaub kub kib. Ua noj 3-4 feeb ntawm txhua sab kom txog thaum browning. Garnish nrog zaub xas lav.

Nyob kas poom tuna

Qhov no yog cov khoom lag luam nrov heev, dav siv rau kev npaj zaub nyoos, kua zaub, sab zaub mov. Cov kaus poom tuna tuaj yeem noj tau raws li cov zaub mov ywj pheej. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum nco ntsoov tias qhov no yog cov rog, cov khoom siv hauv calorie ntau (230 kcal ib 100 g) ntawm cov qauv txheej txheem, yog li cov neeg muaj kev rog los ntawm kev rog rog yuav tsum yog los ntawm kev siv nws. Cov nqaij ntses tuna tau zoo cais tawm ntawm cov pob txha. Tus sawv cev ntawm cov huab cua hiav txwv ib puag ncig (hauv cov kaus poom) khaws txhua qhov muaj txiaj ntsig ntawm cov ntses tshiab thiab yog qhia rau kev siv los ntawm cov neeg muaj kab mob ntawm txoj hnyuv, CVS, kabmob ntawm lub zeem muag, lub hlwb, tsim ntshav, thiab cov thyroid caj pas.

Tuna raug nquahu kom suav nrog kev noj zaubmov ntawm cov neeg mob uas muaj teebmeem kev noj qab haus huv:

• arrhythmia
• cholecystitis
• thrombophlebitis
• lub zog tiv thaiv kab mob heev,
• kev cuam tshuam ntawm lub paj hlwb tawg
• tsawg hemoglobin
• MUS,
• cov txheej txheem o.

Cov kaus poom tuna muaj ib qho nyuaj ntawm omega-3s, ib pawg ntawm cov vitamins, macro- thiab microelements, 8 cov amino acids tseem ceeb. Lawv siv tsis muaj roj (cholesterol), carbohydrates thiab cov rog rog. Vim nws cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg, cov neeg nyob hauv hiav txwv ua rau muaj peev xwm ua haujlwm ntau dua, txhim kho cov txheej txheem hauv lub cev, ua kom lub hlwb khiav haujlwm, tiv thaiv kev tsim lub ntsej muag, tiv thaiv lub retina los ntawm kev ziab tawm, thiab tiv thaiv kev puas tsuaj ntawm qib macular. Nws yog contraindicated nyob rau hauv kev rog, raws li nws tuaj yeem ua rau hnyav nce, lub plawv atherosclerosis kev ntxhov siab, hnov ​​tsis meej.

Ntim

Tuna cov kaus poom hauv "tins." Tshawb xyuas cov khoom seem, nws yuav tsum tsis txhob xeb, chipping, deformation, sagging lossis stains. Nco ntsoov, txhua yam kev ua txhaum tshuab ntawm kev ncaj ncees ntawm tus tuaj yeem tuaj yeem ua rau ploj thiab kaw ntom nti ntses. Raws li qhov tshwm sim, lub tuna tau noo nrog hlau, nws poob qhov tshiab thiab dhau los siv tsis tau. Ib qho ntxiv, yog tias hauv qab ntawm cov zaub mov hauv kaus poom tau o tuaj, ces cov khoom lag luam muaj qhov tsis zoo.

Npav

Muab qhov nyiam ua rau delicacy kaw hauv ib lub kaus poom tuaj yeem ntawm tus qauv tshiab. Ntawm cov khoom noj kaus poom zoo li no, tus cim tawm sab nraud los yog nyem tawm sab hauv. Cov khoom lag luam no nyuaj rau qhov cuav, tsis zoo li qhov uas cov khoom lag luam qhia nyob ntawm daim ntawv lo, uas tsis nyuaj rau rov lo. Yog tias cov ntaub ntawv nyob hauv number case, tshuaj xyuas txhua tus lej thiab cov paib. Lawv yuav tsum pom meej. Nco ntsoov, kev rho tawm tsis tuaj yeem siv tau!

Qhov taw qhia tseem ceeb ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig yog qhov hnyav. Daim ntawv lo yuav tsum qhia tag nrho qhov hnyav thiab qhov hnyav ntawm tus ntses nws tus kheej, uas yog tus qauv GOST 7452-97 "Cov kaus poom ntses, ntuj. Kev mob. " Tsis tas li ntawd, cov khoom lag luam - “OTH” raug kuaj raws li kev cim. Yog tias nws tsis yog, qhov saj ntawm kaus poom zaub mov yuav tsis haum koj.

Txee lub neej

Raws li txoj cai, cov tuam txhab tsim tawm hauv cov ntawv sau uas muaj peev xwm khaws cov khoom lag luam 3 xyoos. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias nrog txhua lub hli qhov ntau ntawm cov as-ham nyob hauv nws tau raug txo kom tsawg.Tias yog vim li cas cov khoom noj khoom haus xav kom tsis txhob yuav cov khoom muag stale, tab sis kom muab kev nyiam rau ib lub tin, tso tawm 1-2 lub hlis dhau los. Los ntawm kev siv cov khoom lag luam zoo li no koj tuaj yeem tau txais txiaj ntsig ntau thiab txaus siab rau qhov ntxim nyiam tshaj plaws.

Nco ntsoov, tsuas yog 3 feem yuav tsum yog ib feem ntawm cov zaub mov hauv kaus poom: tuna, ntsev, dej. Cov khoom zoo yog tsim nyob hauv Spain lossis Ltalis.

Xaus

Tuna yog ib tus ntses loj uas muaj lub cev ntev. Cov vaj tsev nyob yog cov dej sov ua kom sov, ntu hiav txwv. Nws muaj nyob hauv Indian, Atlantic thiab Pacific Oceans. Ntses da dej ntawm qhov tob tob, khaws cia hauv tsev kawm. Ua tsaug rau cov qauv ua kom lub cev zoo kawg nkaus thiab muaj zog ceev zog, nws nrawm nrawm (txog 77 km / teev), tswj cov ntshav ntshav 2-3 degrees siab dua cov dej nyob ib puag ncig. Niaj hnub no, muaj 15 hom tuna, ntawm cov neeg nyiam tshaj plaws yog dog dig, Atlantic, xiav, yellowfin, dawb. Lub ntsej muag sib txawv ntawm cov neeg sawv cev mackerel yog cov protein ntau ntawm 22%. Rog cov ntsiab lus ntawm cov nqaij yog 19%. Nov yog ntses lag luam muaj txiaj ntsig uas tsis raug cab. Nws muaj cov amino acids tseem ceeb, tshwj xeeb omega-3 rog, vitamins A, B, D, E, chlorine, sodium, calcium, potassium, phosphorus, sulfur, magnesium, molybdenum, nickel, selenium, manganese, tooj liab, fluorine, hlau, zinc, cobalt, iodine, chromium. Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm tuna: nws muaj cov nyhuv los tiv thaiv, tswj ntshav qab zib, txo kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv, txhawb kev tsim kho tshiab ntawm cov qog ua kua, ua kom lub hlwb ua haujlwm, txhawb kev noj qab haus huv qhov muag.

Qhov kev ua kom zoo dua yog los ntawm kev ncu.

Cov kaus poom tuna hauv zaub roj lossis nws cov kua txiv yog qhov nrov heev hauv kev ua lag luam thoob ntiaj teb. Kev noj ntses ntau tshaj plaws yog Nyij Pooj. Txhawm rau kom muaj lub cev noj qab haus huv, nws raug nquahu kom noj yam tsawg 100 g ntawm tuna ib lub lim tiam. Cov tub ntxhais hluas cov menyuam yaus yog cov nyiam, vim tias cov neeg loj coob tuaj yeem tso tau cov mercury, uas yog qhov phom sij tshwj xeeb rau kev noj qab haus huv ntawm menyuam yaus, cev xeeb tub thiab poj niam. Ua ntej noj mov, cov ntses tau ntxuav ntawm cov pob txha thiab cov tev, ua tiav, ua haujlwm nrog tshuaj ntsuab thiab zaub tshiab / ntsev.

Duab loj heev

Qhov loj ntawm cov nqaij ntses loj me me yog nruab nrab. Nws loj hlob hauv qhov ntev los ntawm kwv yees 200 cm, thiab nws qhov hnyav feem ntau tsis tshaj 180 kg. Nws tau txais nws lub npe ua tsaug rau qhov muag loj, piv rau lwm hom. Lub taub hau kuj tseem loj, thiab lub puab tsaig hauv qab yog nce siab.

Sab nraub qaum yog xim xiav tsaus nti, thiab lub plab, zoo li feem ntau, yog nyiaj-dawb. Thawj thooj saum lub nraub qaum yog xim daj tsaus. Tom qab nws yog qhov sib dua. Cov xim ntawm lub qhov quav thiab ntxiv yog lub teeb daj. Cov npoo ntxiv yog qhov tsaus me ntsis.

Hom kab no tau ntes nyob hauv cov dej hiav txwv sov. Cov nqaij yog qhov greyish, uas ua rau tsis haum rau cov zaub mov kaus poom. Hauv kev ua noj, qhov tseem ceeb yog los ua sashimi. Qhov loj qhov muag lub qaij ntses ntau dua li lwm tus tsim kev puas tsuaj cov hlau loj hauv cov nqaij.

Yellowfin

Yellowfin Mediterranean tuna tau txais nws lub npe ua tsaug rau nws lub fins ci. Hauv cov kab xim daj (yellowfin), lawv yuav muaj xim daj, yuav luag txiv kab ntxwv. Ntawm cov nyiaj plab muaj 20 daim nyias nyias transversely txheej tsaus nti kab txaij. Ib tus neeg laus loj hlob yuav luag 2 meters thiab hnyav txog 130 kg. Nrog rau kev zam ntawm Mediterranean, tuna ntes tau yuav luag txhua qhov chaw.

Ellofin cov nqaij yog ntom, nplua nuj caws pliav. Tom qab kev kho cua sov, nws yuav dhau los ua cream.

Australian

Nov yog lwm tus neeg sawv cev tseem ceeb. Tus tsiaj sawv taus tuaj yeem loj hlob ntawm 2.5 meters. Qhov hnyav - yuav luag 250 kg. Cov Vaj Tsev - cov dej tsis txias ntawm yav qab teb Hemisphere, uas yog ze rau Argentina, Australia, Brazil, Indonesia, Madagascar. Cov ntses nyiam xoo rau saum npoo av, thiab nqis mus rau qhov tob tob kom ntes cov khoom noj. Nyob rau lub caij tsiv teb chaws, nws nyiam mus nyob ntug hiav txwv ntawm thaj av loj. Cov neeg nyob ze tshaj yog cov tuna thiab blufin.

Tau 40 xyoo dhau los, cov neeg ntawm hom tsiaj tau txo qis dua - los ntawm 85%.Tuna Australian yog qhov muaj feem yuav ploj.

Tsov tus tw ntev

Hom kab no feem ntau pom nyob rau hauv Hiav Txwv Indian thiab Pacific. Cov neeg laus ncav ntev ntev li 145 cm, thiab hnyav feem ntau tsis tshaj 35-40 kg. Lub suab taub ntev ntev yog cim los ntawm lub taub hau loj uas tawm ntsej muag qis. Zoo li feem ntau cov tuna, cov xim ntawm nraub qaum yog tsaus dua li lub plab. Saum toj no nws yog pleev xim rau xiav, thiab lub sab thiab lub plab yog xim dawb. Dorsal, pectoral, thiab ventral fins yog xim dub. Ntxiv fins daj nrog grey npoo. Cov nqaij ntawm cov pob tw ntev yog tsaus xim liab thiab tsis txaus ntseeg, tab sis tom qab kev kho cua sov nws yuav luag dawb, xim xim kaus ntxhw. Lub caudal fin yog xav tau siab tshaj, nyob rau hauv cov duab ntawm ib hlis.

Albacore

Albacore yog lub tuna dawb. Yog ib hom uas muaj txiaj ntsig tshaj plaws ntawm lub cev tuna. Qee lub sij hawm nws yog nrov npe hu ua ntev-ua tiav ntses. Nws muaj peev xwm nrhiav tau nyob rau yuav luag txhua qhov dej ntawm dej hiav txwv. Qhov kev zam tshwj tsis yog thaj chaw ncov qaum teb. Albacore ntau thiab tsawg yog nruab nrab. Tus neeg laus loj hlob 1.5 meters ntev. Qhov hnyav feem ntau tsis tshaj 25 kg. Cov nqaij ntawm cov tsiaj no yog qhov tsis txaus ntseeg thiab yog qhov muaj txiaj ntsig tshwj xeeb rau kev ua noj los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb. Nws yog noj ob qho tib si nyoos thiab tom qab kho cua sov. Muaj cov neeg mob thaum nws raug muag hauv kev lag luam rau cov txiaj ntsig zoo heev - $ 100 txhiab. Cov nqaij ntawm tuna ntev Tail dawb pom qhov nrov tshaj plaws nyob rau hauv Asmeskas, qhov twg nws nyiam hu ua "tuna".

Sab nraub qaum yog pleev xim rau hauv xiav tsaus thiab muaj xim nws yog xim hlau ntawm tus yam ntxwv ntawm tag nrho cov genus. Lub plab yog kaus ntxhw. Ntawm ob sab ntawm lub cev kis tau ib txoj kab xim xiav. Nws lub npe thib ob - ntev-feathered - nws tau txais vim muaj qhov zoo tshaj plaws, piv nrog lwm hom, qhov ntau thiab tsawg ntawm pectoral fins. Lawv mus deb dhau qhov pib ntawm tus thib ob dorsal fin, thiab qee zaum mus txog qhov kawg ntawm nws lub hauv paus. Cov fins muaj cov zas daj, qhov thib ob dorsal thiab lub qhov quav yuav tsaus me ntsis dua thawj.

Oriental

Cov neeg sawv cev me me ntawm tsev neeg tuna tuaj yeem loj hlob mus txog 85 cm, thiab nws qhov hnyav tsuas yog 9 kg. Cov chaw nyob yog thaj chaw nqaum nyob sab hnub tuaj ntawm thaj chaw dej hiav txwv ntawm dej hiav txwv Pacific. Nws xum nyob ua ke nrog ib pab yaj nrog tib tus neeg sawv cev me me.

Sab nraub qaum yog pleev xim rau hauv xiav tsaus, yuav luag dub. Nws yog dai kom zoo nkauj nrog 3-5 hais tawm txaij dub uas tau qhia ncaj qha rau tus Tsov tus tw haib. Mus nqis rau hauv lub plab, cov nplai los ua nyias. Ntawm lub plab, nws muaj lub teeb ci ci ntsa iab me me. Xws li sab nraub qaum, kab txaij dub yuav mus raws plab, tab sis qhov no tsis tshua muaj. Hauv qab pectoral fin, muaj qee qhov kev sib txuam dub dub.

Vim tias nws loj me me, cov kab no feem ntau siv los ua kab nuv ntses kom ntes cov tuna loj loj thiab lwm cov neeg loj nyob hauv dej uas pub rau cov tib neeg me.

Xaus

Tuna yog cov ntses lag luam uas muaj txiaj ntsig. Nws cov nqaij yog qhov qab hauv txhua hom: nyoos, kib, hau siav lossis txawm tuaj yeem ua noj. Tsis txhob tso tseg qhov kev siv tuna kom tiav yog tias koj tsis nyiam yam tshwj xeeb. Txhawm rau sim cov hom loj thiab nrov tshaj plaws, koj tuaj yeem txiav txim siab ntawm kev nyiam. Tsis muaj kev xav paub qee qhov ntawm lawv tau txiav txim siab ua delicacies tsawg thiab muag rau cov nqi zoo heev.