Sockeye salmon - Ib qho ntawm cov ntses nyiam ntawm tsev neeg salmon, uas nquag siv hauv kev ua noj. Nws tseem muaj ntau yam khoom siv zoo, cov ntsiab lus ntawm cov rog, cov rog thiab cov protein.

Salmonids ib txwm muaj koob npe rau lawv cov txiaj ntsig rau tib neeg lub cev, tab sis muaj kev zam: cov ntses no tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau tib neeg. Qhov no kuj siv rau sockeye salmon.

Sockeye salmon pom yuav luag txhua qhov chaw , tab sis nws cov neeg nyob coob tshaj plaws yog teev nyob rau hauv hiav txwv Pacific. Thiab feem ntau ntawm tag nrho cov, nws yog ib txwm tshwm sim ntug dej hiav txwv ntawm Alaska thiab hauv Hiav Txwv Okhotsk.

Cov zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm sockeye salmon yog qhov muaj txiaj ntsig ntau rau tib neeg lub cev, vim tias nws muaj protein ntau, omega acids, kab kawm thiab cov zaub mov. Sockeye salmon yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov vitamins ntawm pab pawg D thiab selenium, thiab nws kuj yog qhov zoo tshaj plaws ntawm lwm cov salmonids.

Txawm hais tias txhua qhov ua tau zoo ntawm salmon ntses, sockeye salmon tuaj yeem ua teeb meem kev noj qab haus huv.

Kab mob ntses

Vim yog cov tshuaj khes mis, ntses tuaj yeem tsim kev sib kis kab mob thiab cab uas peb tuaj yeem noj tau. Cov ntses muaj kab mob txaus ntshai heev rau kev noj qab haus huv thiab tuaj yeem ua teeb meem rau lub plawv, hlab ntsha, plab zom mov thiab endocrine thiab txo kev tiv thaiv kab mob. Tsis muaj ib tus neeg muaj kev tiv thaiv los ntawm kev siv ntawm ib puag ncig tsis huv sockeye salmon, tab sis qhov no tuaj yeem ceeb toom.

Rog

Cov roj ntau hauv cov ntses kuj tseem tuaj yeem ua kev txaus ntshai. Yog tias nyob rau hauv ib kis nws muab lub cev nrog cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo thiab omega acids, tom qab ntawd cov neeg muaj rog rog yog txwv tsis pub noj ntses sockeye salmon.

Cov neeg uas muaj teeb meem ntawm lub plab zom mov tuaj yeem ntsib teeb meem nyob rau hauv duodenum nrog kev noj ntses tsis ntau li qub. Kos cov lus xaus thiab saib heev npaum li cas koj pamper koj tus kheej nrog ntses noj tsis qab. Exacerbation ntawm cov kab mob ntawm lub plab zom mov siv tsis tau.

Kev fab tshuaj tiv thaiv

Kev ua xua tuaj yeem tshwm sim hauv cov neeg nrog tus neeg tsis haum xeeb rau sockeye salmon, nrog rau kev noj zaub mov ntses.

Nco ntsoov tias txawm tias muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov nqaij nruab deg thiab ntses, lawv tuaj yeem cuam tshuam koj kev noj qab haus huv ntau dua. Txhua tus neeg yog tus tib neeg, yog li ntawd tsis yog txhua tus neeg tau muab lub saj ntawm sockeye salmon. Txawm li cas los xij, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kev ua tib zoo xaiv thiab yuav ntses tsuas yog los ntawm cov neeg muag uas ntseeg siab tau kom tshem tawm cov khoom lag luam uas tsis zoo.

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Sockeye salmon: yog ntses dab tsi, qhia txog qhov twg

Sockeye salmon (lossis ntses liab, lossis ntses liab) yog tus neeg txheeb ze tshaj plaws rau cov ntses xws li coho ntses salmon, ntses liab ntses liab, chinook salmon, thiab chum salmon.

Nyob rau hauv nws cov tsos, nws feem ntau zoo ib yam li chum salmon, txawm hais tias tus poj niam yuav tuaj yeem tsis meej pem nrog ntses liab, nws muaj xim greyish-nyiaj, tab sis thaum lub sijhawm yug, nws lub cev yuav ci liab thiab nws lub taub hau kis tau ntau dua ntsuab tint.

Qhov loj me, tus ntses no tsis loj hlo, nws tuaj yeem ncav cuag ntev txog 80 cm, tab sis nyob rau nruab nrab tsis ntau tshaj 45-50 cm. Lub cev yog me ntsis yuag, elongated, compressed tom qab.

Krasna nyiam cov dej txias, qhov kub tau muab khaws cia tsis ntau tshaj ob qib, yog li nws qhov chaw nyob tseem ceeb yog lub ntug dej hiav txwv ntawm Asmeskas thiab Canada, tab sis nws tuaj yeem ntsib hauv Alaska, tawm ntug dej hiav txwv ntawm Kamchatka, Kuril Islands, Chukotka, ze rau ntawm Hokkaido kob, cov tsiaj npub ntawm cov ntses no nyob Cov.

Cov thom khwm sockeye pub ntses noj rau ntawm zooplankton, thiab hauv cov zaub mov ntawm cov neeg laus muaj cov tsiaj tawv, hauv qab caj dab, thiab ntses me me.

Cov nqaij liab yog cov qab ntau dua thiab kua txiv zoo dua, piv txwv li liab ntses liab lossis ntses ntses salmon, nws muaj cov rog zoo dua.

Gourmets nyiam ua nws txhua qhov tsis tas ntxiv cov txuj lom; nws zoo tagnrho rau kev ua noj balyk thiab rau kev haus luam yeeb.

Sockeye salmon hauv vivo

Sockeye: cov khoom muaj txiaj ntsig

1. Pab ua kom muaj qhov pom kev zoo, txhim kho cov tawv nqaij, plaub hau, rau tes, txhua tus ua tsaug rau cov ntsiab lus ntawm cov vitamin A.

2. Nws pab txhawm rau ntxiv dag zog ntawm cov leeg hlwb, pab tiv thaiv kev ntxhov siab sai dua, muaj peev xwm tiv thaiv kev ntxhov siab.

3. Pab ua kom cov nqaij pob txha, txha hniav laus, txhawb cov leeg ua haujlwm.

4. Ua kom lub zog tiv thaiv kab mob, pab rau kev tsim kho sai ntawm cov hlwb.

5. Nws yog cov tshuaj lom neeg muaj zog tiv thaiv kev ua kom zoo nkauj, tawm tsam cov txheej txheem oxidative hauv cov ntaub so ntswg, txo qis kev laus, thiab txhim kho txoj kev noj qab haus huv ntawm lub cev.

6. Pab tswj ntshav qab zib cov ntshav.

Caviar liab

Sockeye caviar: tau txais txiaj ntsig

Caviar liab tsis yog feem ntau pom ntawm cov txee ntawm peb lub khw muag khoom, nws yog qhov tsawg tshaj plaws ntawm txhua qhov salmon ntses, tab sis nws belongs rau cov khoom noj qab ntsev.

Caviar yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins A thiab D, folic acid, omega-3 fatty acids, microelements (iodine, phosphorus, calcium).

Vim nws cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg, caviar pom zoo rau kev noj qab haus huv ntawm daim tawv nqaij, rau tes, plaub hau, ntxiv dag zog rau cov hlab ntsha hauv lub cev thiab tiv thaiv kab mob.

Rau kev tiv thaiv ntawm lub plawv nres, cwj nrag, kev txhim kho ntawm atherosclerosis.

Sockeye salmon rau cov poj niam

1. Vim lub siab cov ntsiab lus ntawm cov folic acid, nws pom zoo kom noj cov ntses liab nqaij thaum cev xeeb tub, uas yuav ua kom muaj kev txhim kho ntawm cov menyuam hauv plab, thiab thaum lub sijhawm pub mis, tus menyuam yuav tau txais cov ntsiab lus tseem ceeb rau kev loj hlob thiab kev loj hlob (phosphorus, iron, calcium, magnesium).

2. Tsis tas li ntawd, poov tshuaj pab tshem tawm cov kua dej ntau ntawm lub cev, uas yuav pab txo kev o thaum cev xeeb tub.

3. Cov khoom noj antioxidant ntawm cov ntses yuav pab txo cov txheej txheem kev laus, rov qab sai dua tom qab yug menyuam.

Sockeye salmon rau cov menyuam yaus

Cov menyuam yaus raug nquahu kom suav nrog cov ntses no txij thaum muaj tsib xyoos hauv daim ntawv ua noj lossis ua noj.

Nqaij ntawm xim liab yuav pab txhawb txoj kev loj hlob, ntxiv dag zog rau cov pob txha, tiv thaiv kom hniav lwj, txhim kho lub cim xeeb thiab tsom, ntxiv dag zog rau cov hlab ntsha.

Txawm tias Xyooj nyiam Nerku

Yuav xaiv li cas

1. Zoo dua yuav ntses chilled los yog nyob kas poom.

2. Lub qhov muag ntawm tus ntses tshiab yog pob tshab, lub gills yog xim liab lossis liab.

3. Lub cev coj muaj lub cev ntses tsis zoo, saum npoo yuav tsum du, tsis muaj kev puas tsuaj thiab hnoos qeev.

Ntawm ib daim ntawv! Krasnitsa tau teev nyob rau hauv Phau Ntawv Liab, vim hais tias kev poaching thiab kev tsis txhom tus ntses uas cuam tshuam rau cov pej xeem, nrog rau cov kev tsis zoo ntawm ib puag ncig, tseem pab txo tus ntses.

Sockeye salmon

Yuav ua li cas ua noj sockeye salmon

Krasnitsa tsis noj dab tsi, nws xaiv tsuas yog cov nplua nuj hauv cov carotene, nws txiav txim siab nws qhov qab thiab cov xim liab ntawm nqaij, yog li nws tsim nyog rau kev ua noj tais diav yooj yim, thiab ua rau muaj zaub ntau.

Cov khoom thaj chaw ntawm redberry ua rau nws muaj peev xwm ua noj nws txawm tias tsis ntxiv cov txuj lom.

Gourmets ntseeg tias nws yog lub ntuj saj ntawm nqaij uas ua rau nws tshwj xeeb, tsis zoo li lwm tus neeg sawv cev ntawm salmon pawg.

Khoom noj qab zib nqus cov nqaij, balyks yog npaj los ntawm nws, nws yog qhov tsim nyog rau kev kawm thawj thiab theem ob, nws yog qhov zoo ntxiv rau ntau cov khoom noj txom ncauj thiab zaub nyoos.

Hauv cov ntawv qhia ntawm cov khw noj mov hauv ntiaj teb koj tuaj yeem nrhiav ntau cov tais los ntawm sockeye salmon, uas nrov heev ntawm cov qhua.

Kuv xav sim:

Sockeye salmon: kev ua mob thiab contraindications

1. Krasnitsa yog contraindicated nyob rau hauv cov neeg nrog intolerance rau nqaij ntses.

2. Tsis txhob noj cov nqaij nrog lub plab peptic rwj ntawm lub plab lossis plab hnyuv, uas cuam tshuam nrog cov ntsiab lus siab ntawm fatty acids.

3. Lub xub ntiag ntawm cov sib txuas ntawm cov mercury thiab cov hlau hnyav. Cov pa paug tshuaj uas nkag rau hauv thaj chaw muaj ntses ntau ntau, yog li cov kws kho mob pom zoo kom txo cov kev siv xim liab-ntes thaum muaj xwm txheej.

4. Txawm hais tias sockeye salmon yog bred thiab loj hlob hauv kev ua liaj ua teb tshwj xeeb, qhov twg tsis muaj cov ntsiab lus siab ntawm cov tebchaw tsis zoo, tab sis feem ntau xws li cov ntses no txhav nrog tshuaj tua kab mob thiab ntau yam tshuaj lom neeg.

5. Thaum lub sijhawm hnoos qeev, vim muaj kev tawm tsam hormonal, cov nqaij liab ua rau lom thiab suav tias yog tshuaj lom kom tiv thaiv nws tus kheej los ntawm kev noj zaub mov, cov ntses no yuav tsum khov rau tsawg kawg tsib hnub ntawm qhov kub ntawm 20 degrees.

Ntawm lub hiav txwv:

Lub ntsiab sib txawv yog lub cev elongated, me ntsis nthuav dav hauv thaj av ntawm qaum qaum, ib lub taub hau npawv uas tsis muaj lub puab tsaig tshaj tawm. Nyiaj xim.

Hauv tus dej:

Thaum nkag mus rau hauv dej tshiab, cov txheej txheem tsis ua haujlwm raug tso tawm hauv lub cev ntawm sockeye salmon. Nws lub cev puv cooj liab - liab, uas nws tau txais lub npe menyuam yaus "liab", nws lub taub hau tsaus nti thiab swm rau ntsuab. Lub puab tsaig nthuav dav thiab zoo li lub kaus ncauj nrog hniav. Cov nplai pib ci, ntses maj mam tuag.

Sockeye salmon nyob qhov twg

Hom kab ntses salmon no muaj ntau thoob plaws hauv Pacific. Nyob rau tag nrho lub sijhawm ntawm kev laus, sockeye salmon pub rau ntawm zooplankton me me (crustaceans - galanids), vim cov khoom noj los ntawm cov khoom noj los ntawm cov khoom noj nkag mus rau cov nqaij thiab muab nws cov xim ci xim. Cov thom khwm sockeye tau siv sijhawm li 4 xyoos nyob rau hauv dej hiav txwv, thiab tom qab ntawd, txhua tus neeg spawns mus rau hauv cov pas dej uas nws tshwm sim los ntawm cov qe. Hauv Lavxias, hom kab ntses liab no tsuas nyob ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Sakhalin thiab Kamchatka.

Nws zoo li cas

Vim yog qhov nyiaj xim thiab loj dua, sockeye salmon tsuas yog yuav tsis meej pem nrog poj niam liab salmon. Muab piv rau lwm tus neeg ntawm tsev neeg salmon, nws tsis loj. Ntses tuaj yeem hloov pauv tau: nplai sai sai rau hauv daim tawv nqaij, lub taub hau kis tau cov tint ntsuab, thiab lub ntsej muag zoo li hloov pauv xim liab.

Hauv thaj av ntawm lub siab kawg, lub cev nthuav dav, lub taub hau kheej, tsis muaj qhov ncauj hais tawm. Lub qhov ncauj yog elongated, fins zoo tsim, tsaus xim av thiab dub.

Xaiv Txij Nkawm

Cov thom khwm txhawm rau thaum xaus ntawm lub Plaub Hlis mus txog Kaum Ib Hlis, tab sis yog tias thaum pib thiab xaus rau lub sijhawm no, koj tuaj yeem pom ntau tus tib neeg, tom qab ntawd thaum lub sijhawm rune nyob rau lub Yim Hli, hauv cov pas dej, dej rwj los ntawm ib lab armada.
Cov sockeye salmon tuaj rau ntawm ntug dej ntawm Kamchatka Lub Rau Hli, cov tsev kawm ntawv loj heev ntawm ntses taug kev raws ntug dej hiav txwv, ntawm qhov tob thiab tos kom muaj lub sijhawm zoo nkag mus rau hauv tus dej. Yog li nws tuaj yeem sawv ntsug rau ob peb lub lis piam, ua rau npau suav tshaib plab uas twb tau pib noj cov nyom thiab txhua yam uas tau txav mus.
Tab sis lub caij tam sim no los txog thiab, tau tos kom txog lub nthwv dej, muaj peev xwm loj ntawm ntses ntses nyob hauv ib qho chaw me me. Uas yog hais txog 30 cm tob thiab txog 3 meters dav. Ntau txhiab tus sockeye salmon hla los ntawm qhov tso dab dej li ntawm ib teev.

Thaum nws nkag mus rau hauv dej tshiab, cov sockeye salmon hloov pauv xim, cov duab ntawm lub puab tsaig hloov, cov kuab lom toxin nqaij tau qhib, ntses nres noj. Nws lub ntsiab thiab lub hom phiaj nkaus xwb, cus ciav sawv hauv qhov dej sab saud thiab tawm ntawm cov xeeb ntxwv.
Sockeye homing yog qhov tsim tau heev, qhov peev xwm no tso cai rau nws kom rov qab yog qhov tseeb tsis yog ntawm lub pas dej yug xwb, tab sis kuj tseem pom qhov chaw nyob uas nws tshwm sim los ntawm cov qe.
Ib zaug nyob rau hauv qhov chaw muaj qe, sockeye salmon yog nyob rau hauv tsis muaj kev nrawm pov cov qe, nws mus yuam kev thiab ncig ncig ntug hiav txwv. Nrog txhua lub laub, tus naj npawb ntawm cov ntses hauv lub pas dej tau dhau los ua ntau dua, nrog rau cov tsiaj tua tsiaj uas xav tau qhov yooj yim ntawm prey.

Tus txheej txheem qauj ntawd nws tus kheej, pom kev lim hiam. Tus poj niam, qee zaum raug mob los ntawm Dais, tsis muaj lub qhov muag uas rub tawm tus noog, nyob hauv qhov zawj nws tsoo lub qhov thiab ua kom cov qe nteg qe. Ib tug txiv neej yog nyob rau ntawd, qee zaum lawv kuj pab txhawm rau ua zes, tab sis ntau zaus lawv tsav tsheb tawm ntawm cov neeg sib tw thiab cov tub sab mus sim lawv cov xeeb ntxwv. Tus txiv neej, muaj gaped nws lub qhov ncauj, fills lub qe nrog mis nyuj haus. Tom qab yug menyuam, tus poj niam sib tuav nws cov hniav mus rau pebbles, nws sim tuag ib sab ntawm tus caviar. Tus txiv neej ntaus tus kawg nrog loaches, tom me nyuam npua, uas ncab ntev ntev, sim saj cov nyuj. Yog li ntawd, cov npua tau tua nws thiab tom qab ntawd nws tuag ntawm nws cov xeeb ntxwv, nyob hauv qhov chaw nws yug los. Thiab thaum lub kib daug lawm, lub cev ntawm lawv niam lawv txiv yuav yog lawv thawj noj hmo.

Xwm yog kev lim hiam, tab sis hauv salmon DNA yog nteg muab cov me nyuam thiab tuag. Saib xyuas li cas lawv sim ua kom tiav lawv lub luag haujlwm, tsis muaj teeb meem dab tsi, qee zaum yog txaus ntshai.

Lwm hom

• Dhau sockeye - silverfish.
• Cov txiv neej me me yog txiv neej.
• Cov txiv neej qias neeg. Lawv nyob hauv cov pas dej ntawm Nyij Pooj, hauv Western thiab Sab Hnub Tuaj Kamchatka, hauv North America. Mus txog kev tiav nkauj tiav nraug hauv dej tshiab, lawv koom nrog kev ua ntses ua ke nrog ntses kev txav - ntses ntses.

Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab cov ntsiab lus muaj calorie ntawm sockeye salmon

Cov ntsiab lus calories ntau 100 g ntawm cov ntses liab no, txog 160 kcal. Cov ntsiab lus rog yog tsawg 8 gr - 70 kcal, txog qhov loj ntawm salmon liab. Koj yuav tsum tsis txhob ntshai mus ua kom muaj rog thaum noj cov ntses liab, cov roj ntses tau yooj yim zom, nws yog qhov zoo dua rau koj saib xyuas seb koj yuav ua li cas noj zaub mov.

Txawm hais tias cov ntsiab lus tsis muaj rog, sockeye salmon cov nqaij yog cov nqaij heev, hauv kuv lub tswv yim, ntau qab qab tshaj li cov ntses liab ntses salmon thiab salmon liab. Lwm qhov ntxiv yog tias nws tsis poob thaum salting thiab tsis poob nws cov kev ntxim nyiam. Noj tib lub ntses liab, nyob rau hnub thib 2 ntsev, cov nqaij ua kom nqaij nplawm thiab xoob zoo li muab tshuaj, thiab cov ntses liab so ntsev tau liab. Rau cov khoom no, Kamchatka cov neeg tsim khoom yog cov nyiam sockeye nqaij, cov neeg nyiam tshaj plaws nyob rau hauv kev ua lag luam ntawm cov nqaij haus luam yeeb thiab qab ntsev. Thiab yuav ua li cas tsis hlub nws thaum nws saib zoo rau txhua hom thiab tib lub sijhawm muaj ntxhiab tsw qab thiab noj qab haus huv.

Kuv yuav tsis tsom rau cov ntsiab lus ntawm cov vitamins thiab omega acids, vim hais tias Sockeye salmon ntawm cov teebmeem no tsis txawv ntawm lwm yam salmonids. Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab cov ntsiab lus tsis zoo yuav ib txwm muaj qhov zoo ib yam, tsis hais lub ntses liab dab tsi. Muaj kev zam rau suav yog chinook salmon thiab salmon.

Sockeye salmon caviar yog tsawg heev, qee zaum me dua li tshaj li 3mm. Nws yog qhov tseeb "tsw qab", thiab qhov taw tes tsis nyob hauv txoj kev ntawm salting, tab sis nyob rau hauv nws lub zog. Txawm hais tias tsis yog txhua tus neeg nyiam qhov kev lom zem ntses no, Kuv nyiam nws heev, tej zaum vim nws nyiam saj thiab aftertaste, cov caviar no yog cov nyiam ntawm coob tus connoisseurs ntawm delicacies.

Hauv Kamchatka, lub qe loj tsis txawv rau ntawm thaj av loj, ntawm no tib neeg txaus siab rau cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab saj zoo ntawm cov khoom, tsis hais tus ntsej muag zoo li cas. Nrog txoj cai salting, sockeye salmon caviar yog qhov kev sib tw zoo heev, vim hais tias cov qe me me kom yooj yim rau cov ntsev kom muaj zog thiab tau cov zaub uas qab ntsev-iab. Sockeye caviar tseem muaj cov iodine tshaj plaws ntawm tag nrho cov salmon. Tsis ntseeg, txhua tus nyias muaj nyias qhov qab, tab sis kuv xav kom sim cov ntses ntawm cov ntses liab tshwj xeeb no.

Raug mob ntawm sockeye salmon

Tsis zoo li lwm yam salmon, sockeye salmon tuaj yeem ua rau muaj mob loj rau tib neeg kev noj qab haus huv. Ntxiv rau cov cab hauv xam txhua yam hauv salmonids, nws cov nqaij muaj ib co kab mob toxin, uas, thaum lub sijhawm yug me nyuam, ua kom nrov nrov ntau zaus vim yog cov tshuaj hormonal tawm. Raws li qhov tshwm sim, nqaij thiab caviar ua rau lom. Tab sis zoo hmoo, teeb meem tshuaj lom neeg ploj mus rau qhov txias, yog li nws tsim nyog txias sockeye salmon rau tsawg kawg 5 hnub ntawm qhov kub ntawm -18 degrees. Thiab ntsev lub sockeye salmon tsawg kawg yog 45 hnub.

Kuv xav tias txhua tus neeg nyob hauv Kamchatka muaj ib tus phooj ywg lossis nws tus kheej tau raug lom los ntawm tus ntses liab no. Ntxiv mus, kev lom los ntawm nws yog qhov mob hnyav heev, tsis tshua tau txais coj mus cuag tsev kho mob. Coob tus noj nws yam tsis tau ua vim kev tsis lees paub, tab sis muaj cov neeg uas tsis ntseeg lwm tus thiab noj los ua pov thawj rau lawv rooj plaub thiab tom qab ntawd tuav rawv lawv lub hauv siab.

Tsis ntev tas los no, kuv tus phooj ywg, tus neeg nuv ntses avid uas ya los ntawm thaj av, tsis ntseeg txog cov khoom no, tau sib cav tias salmon tsis tuaj yeem tsim kev puas tsuaj. Fried ntses ntawm ceg txheem ntseeg, tag nrho 2 hnub ntawm tsev kho mob. Yog li yog tias koj tau muab ntaub sockeye salmon tshiab, muaj kev nyab xeeb, khov lub cev. Thiab yog tias koj tsis yuav nws tus caviar los ntawm lub hoobkas, qhia kom meej seb nws puas tau ua raws li GOSTs.

Kuv xav sau lub ntsiab lus. Sockeye salmon yog cov ntses zoo tshaj plaws, nws muaj cov saj zoo ntawm cov nqaij thiab caviar. Nrog rau qhov ntsuas "ntawm kev siv tau" thiab cov calories. Nrog lub ntsej muag zoo, tej zaum muaj peev xwm tshaj plaws hauv kev sib piv nrog cov ntses liab. Tab sis thaum noj mov, koj yuav tsum tau xaiv qhov "muaj txiaj ntsig lossis kev phom sij", thiab txiav txim siab yuav ua raws li qee cov cai tau piav qhia saum toj no.

Kev piav qhia ntawm sockeye

Sockeye salmon yog tus cwj pwm los ntawm lub ci ci ntawm nqaij thiab cov yam ntxwv zoo tshaj plaws, piv nrog qee cov neeg txheeb ze. Hauv qhov no, sockeye salmon yog ntes tau rau ntawm lub lag luam nplai, thaum nyiam ob leeg nyiam nuv ntses thiab kiv cua ntawm nws cov tais diav. Nws lub ntsiab muaj txiaj ntsig zoo yuav raug sib tham ntxiv hauv tsab xov xwm.

Ntau yam ntawm sockeye salmon

Cais ob qho sib txawv ntawm sockeye salmon, uas tseem hu ua silverfish, thiab thaj chaw, hu ua kokani. Qhov tsim ntawm cov qauv kawg ntawm cov sockeye salmon pib nrog txoj kev, thaum tshiab pas dej ntawm volcanic keeb kwm raug rho tawm. Qhov no hom ntawm sockeye salmon hlob kom ntev li 30 cm thiab hnyav nce txog 0.7 kg. Lub pas dej tsis muaj dej nyob hauv Kamchatka, Alaska thiab Hokkaido nyob hauv lub nroog Kokan. Raws li txoj cai, hom tsiaj ntawm sockeye salmon tsis tso nws qhov chaw nyob tas mus li. Yog tias nyob hauv txhua lub chaw ntim dej rau sockeye salmon muaj txaus noj txaus, ces sockeye salmon los ntawm kev hla tuaj yeem nkag mus rau hauv thaj chaw nyob.

Tsos

Koj tuaj yeem paub qhov sib txawv ntawm sockeye salmon los ntawm lwm cov neeg sawv cev ntawm salmon los ntawm ntau tus neeg ntawm gill stamens, uas yog nyob ntawm thawj gill koov.

Cov yam ntxwv sib txawv ntawm sockeye salmon:

• Qhov ntev ntawm cov tib neeg (siab tshaj plaws) yog mus txog 80 cm nrog qhov hnyav ntawm 2-3 kg.
• Lub cev yog me ntsis compressed los ntawm lub sab thiab, raws li nws, angular.
• Lub qhov ncauj yog nruab nrab hauv qhov loj me tab sis me ntsis elongated.
• Nplai yog qhov sib npaug thiab tuab ntawm lub cev. Cov xim ntawm cov nplai yog xim nyiaj, uas tau txais lub xiav-ntsuab zoo nkauj ze ze rau tom qab.
• Fins yog khub, muaj tsaus xim av thiab tsaus dub. Zoo tsim.
• Lub plab ntawm cov ntses yog tsiag ntawv los ntawm dawb zas.

Thaum ua ntses tshwm sim, ntses hloov pauv qee yam: cov nplai zoo li loj tuaj rau ntawm daim tawv nqaij thiab lub cev hloov xim liab, thiab lub taub hau siv sijhawm ntsuab ntsuab. Cov pojniam kuj hloov pauv lawv tus kheej, tab sis tsis nrawm npaum li txiv neej.

Kev nyob ua neeg nyob tsis zoo

Lub chaw tseem ceeb ntawm sockeye salmon ntog rau ntawm ntug dej hiav txwv Canada thiab Asmeskas, txawm tias nws tseem pom lwm qhov chaw hauv dej hiav txwv. Piv txwv li:

• Hauv alaskaCov. Nws cov neeg coob coob tau pom ntawm no, tawg thoob plaws ntug dej hiav txwv, pib los ntawm Bering Strait thiab xaus nrog Northern California. Ntawm no, tawm ntug dej hiav txwv ntawm Canada thiab Commander Islands tuaj, nws tuaj yeem ntsib qhov tsis tshua muaj neeg pom.
• Ntug dej hiav txwv ntawm KamchatkaCov. Cov pej xeem tseem ceeb ntawm sockeye salmon yog nyob rau ntawm ntug dej hiav txwv sab hnub poob thiab sab hnub tuaj ntawm Kamchatka, thiab cov neeg nyob coob tshaj plaws yog nyob hauv Ozernaya thiab Kamchatka dej ntws, thiab nyob hauv lub pas dej Azabachye, Kurilskoye thiab Dalnee.
• Nyob hauv cov Kuril IslandsCov. Cov pej xeem loj yog nyob hauv lub pas dej Zoo nkauj ntawm cov kob ntawm Iturup.
• Hauv ChukotkaCov. Ntawm no nws tuaj yeem pom nyob rau hauv yuav luag txhua lub cev dej ntawm Chukotka, txij ntawm ciam teb ntawm Kamchatka Thaj Av mus rau Bering Strait. Ntawm ntug dej hiav txwv Arctic, hauv cov dej ntws Chegitun thiab Amguema muaj ntau dua.
• Tsis pub dhau Hokkaido IslandCov. Ntawm no, nyob rau ntawm ntug dej hiav txwv sab qaum teb ntawm cov kob, tsis muaj cov neeg nyob coob ntawm sockeye salmon, uas nyiam nkag mus rau hauv lub pas dej volcanic pas dej txias. Ntawm no, nws cov ntsias daim ntawv sau tau ntau dua.

Xws li cov kev hloov pauv tseem ceeb hauv nws cov chaw nyob tau cuam tshuam nrog qhov tseeb tias sockeye salmon thiab nws hom nyiam dej txias, nrog qhov kub tsis tshaj 2 degrees.

Dab tsi noj sockeye salmon

Cov ntses no muaj tus cwj pwm tshaj tawm ntawm cov tsiaj txaij, tab sis nws tsis noj txhua yam nws muaj. Nrog rau lub hnub yug ntawm lub kib, lawv noj ntawm zooplankton, uas tom qab ntawd yuav tsim cov hauv paus ntawm kev noj zaub mov ntawm sockeye salmon. Raws li lawv loj dua, cov ntses pib hloov mus rau kev pub mis ntawm cov nqaij qaib thiab cov tawv nqaij hauv plawv sab hauv.

Ntses, thoob plaws hauv lub neej tso ua ke carotene, yog li nws cov nqaij thiab muaj xim liab xim. Carotene rau sockeye salmon yog qhov tsim nyog nyob rau hauv lub sijhawm thiab qhov twg nws yog qhov tsim nyog los yug ntses. Txhawm rau kom qhov no tshwm sim, cov ntses yuav tsum mus kev deb, hloov pauv cov dej ntsev rau cov dej ntshiab, thiab kuj yoog raws lub ntuj tshiab. Tsis tas li ntawd, tus ntses nce siab mus txog ntawm qhov chaw yug ntses cov hav dej, uas yuav siv ntau lub zog thiab lub zog. Txhawm rau hla tag nrho cov teeb meem no, nws xav tau carotene, thiab ntau heev. Sockeye salmon yog khoom nrog carotene, noj kalyanidov crustaceans. Ntxiv rau, kev noj zaub mov noj kuj tseem muaj cov ntses me me, uas tsis cuam tshuam rau theem ntawm cov carotene.

Sockeye yug me nyuam

Tom qab sockeye salmon tau muag nrog txhua qhov tsim nyog tshuaj, tuaj yeem siv sijhawm li ntawm 4 txog 5 xyoos, cov neeg sib deev raug xa mus rau ntses.

Cov txheej txheem yog raws li hauv qab no:

• Txij nruab nrab ntawm Lub Tsib Hlis mus rau Lub Xya Hli, cov sockeye salmon nkag hauv cov dej ntws.
• Cov thom khwm taug txoj kev mus rau ntawm qhov chaw yug menyuam yog qhov muaj teeb meem loj heev, qhov twg ntau tus neeg tua tsiaj thiab teeb meem nyob tos nws. Qhov no qhia tau qhov tseeb tias sockeye salmon yog qhov tseem ceeb rau zaub mov txuas hauv Northern latitudes.
• Raws li qhov chaw cog pob zeb, sockeye salmon xaiv cov chaw uas cov pob zeb muaj zog nyob hauv qab thiab muaj cov yuam sij ntawm cov dej huv. Cov ntses tau muab faib ua khub thiab pib nteg qe hauv cov zes uas cov poj niam khawb. Tom qab tus poj niam nteg qe hauv lub zes, tus txiv neej ua rau nws. Chiv caviar yog txau nrog pebbles, uas ua rau ib hom tubercle.
• Tus poj niam nteg 3-4 txhiab qe txhua, ua tau li 5 hu (npuaj teg).
• Los ntawm nruab nrab-lub caij ntuj no, kib tshwm los ntawm caviar, uas nyob hauv no tubercle kom txog thaum lub Peb Hlis. Ib qhov twg, hauv ib xyoos, thaum kib luaj rau 7-12 cm, lawv yuav pib txav mus rau hiav txwv. Qee qhov ntawm lub sijhawm qeeb rau 2, lossis tseem 3 xyoo.

Txhua tus spawning neeg tuag. Lawv lub cev, decomposing rau hauv qab, yog chaw yug tsiaj rau zooplankton, uas kib yuav tom qab pub rau. Raws li cov kws tshawb fawb, cov txheej txheem no, tau muab tso rau ntawm theem caj ces, txiav txim siab tus cwj pwm ntawm cov ntses no.

Kev sib xyaw thiab cov ntsiab lus ntawm calorie ntawm sockeye salmon

Sockeye salmon yog pom los ntawm qhov muaj cov rog muaj kev noj qab haus huv thiab cov protein yooj yim zom. Tsis tas li ntawd, muaj txhua pawg ntawm cov vitamins thiab cov zaub mov uas muaj txiaj ntsig zoo ua rau cov haujlwm tseem ceeb ntawm tib neeg lub cev. Daim ntawv teev cov khoom tseem ceeb tau zoo heev:

Cov ntaub ntawv muaj calorie ntawm sockeye salmon tsuas yog 157 kcal ib 100 grams khoom.

Cov khoom siv tseem ceeb ntawm sockeye salmon

Nws yuav tsum tau sau tseg tam sim ntawd sockeye salmon ntses yog suav tias yog cov tshuaj tiv thaiv kabmob zoo uas ua rau nruab nrab cov teebmeem ntawm cov tshuaj lom hauv tib neeg lub cev. Thiab qhov no, nyeg, tswj kev ua haujlwm hauv cov ntshav qab zib, nrog rau kev txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub hauv nruab nrab cov hlab ntsha thiab lwm cov kabmob tseem ceeb.

Ib qho ntxiv, carotene txhawb kev tsim cov hnoos qeev, uas ua haujlwm tiv thaiv txhua yam hauv nruab nrog los ntawm kev muaj txim xws li keratinization, uas tuaj yeem ua rau ntau yam kabmob. Ntxiv rau, muaj cov vitamins pab rov ua plaub hau, rau tes thiab tawv nqaij.

Lub xub ntiag ntawm phosphoric acid nyob rau hauv nws cov nqaij ua rau muaj kev kho mob ntawm pob txha thiab cov nqaij mos. Nws siv sij hawm koom nrog hauv kev txum tim rov qab ntawm cov hlab hlwb, zoo li hauv kev tsim cov hlwb.

Tsis tas li ntawd, muaj pes tsawg leeg sockeye salmon muaj lwm yam tseem ceeb sib luag.

Yuav ua li cas xaiv qhov yog

Hnub no koj tuaj yeem yuav cov ntses nyob hauv daim ntawv tshiab, khov, chilled lossis npaj (haus luam yeeb). Nws yog muag nws qhov tseeb, tsis muaj dab tsi, hauv daim ntawv zoo li tsis muaj kuab los yog ci ci.

Nyias, nws tsim nyog sau lub caviar liab. Muaj 2 yam:

Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias thaum lub sijhawm yug ntses, ntses ntses ua kom cov kuab lom cov tshuaj lom neeg: lom hauv cov nqaij thiab caviar, nws tuaj yeem ua rau ib tus neeg. Txawm li cas los xij, cov tshuaj lom no yuav ua rau thaum no: rau kev tiv thaiv, ntses yuav tsum khov rau ntawm -18 ° C rau 5 hnub. Koj yuav tsum ntsev lub caviar li 45 hnub.

Yuav ua li cas ua noj sockeye salmon qab? Stew, ntsev, kib, ci, qhuav, so, ua noj rau sockeye lossis ci nqaij rau hauv lub plhaw - txhua yam tais ntawm sockeye yuav tig los ua cua thiab noj qab nyob zoo.

Balyk

Ib qho ntawm cov qauv yooj yim tshaj plaws yog sockeye salmon.

Nws tau npaj yooj yim:

1. Cov ntses tag nrho yog ntxuav thiab tshem nws lub taub hau, fins, Tail thiab entrails, ntxuav kom huv si.
2. Lub cev tuag yog txiav rau hauv 2 halves thiab lub ruv nrog cov pob txha raug tshem tawm.
3. Ob lub hleb yog rub tawm nrog ntsev sib xyaw (80 grams rau 1 kg ntawm ntses), muab tso ua ke thiab muab qhwv rau hauv cov ntaub so dej, tom qab ntawd muab hlua khi hlua.
4. Rau 5 hnub, ntses ua kom huv hauv lub tub yees.
5. Tom qab tas sijhawm tas ntawm lub sijhawm, cov balyk tawm mus thiab wiped nrog daim ntaub ziab kom tshem tawm cov ntsev ntau dhau. Yog tias xav tau, txiav raug nyob rau hauv cov nqaij thiab muab cov qej.
6. Tom ntej no, koj yuav tsum tau tseb cov nqaij. Lub cev lub cev yog tshem tawm rau 4 hnub, txhua hnub ntub nrog roj zaub los muab cov xim zoo nkauj.
7. Thaum muaj roj ntws tawm ntawm cov rog tawm ntawm nws thaum nias rau ntawm cov nqaij, lub balyk npaj txhij.

Ntawm cov npib

Nws yog qhov yooj yim los npaj rau hauv kev ua liaj ua teb nrog qhov tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw. Nws yuav muab cov ntses nws tus kheej, ntsev, kua txob, dos thiab txiv qaub.

1. Cov ntses tshiab yog txiav rau hauv steaks nrog lub tuab tsis tshaj 1.5 cm thiab kis tau rau hauv lub tais tob.
2. Dos raug txiav hauv ib nrab ib ncig, sib xyaw nrog ntsev thiab kua txob, tom qab ntawd zuaj me ntsis kom tau kua txiv.
3. Tom qab cov dos tau pauv mus rau cov ntses thiab sib xyaw.
4. Ib feem peb ntawm cov txiv qaub yog muab txiav ua tej daim, tseem tsoo thiab muab xyaw nrog rau cov ntses.
5. Sau ntawv cia rau marinate rau 15-20 feeb.
6. Cov khoom tiav tiav tau muab tso rau ntawm ib qho hlau khib, nias rau saum thiab ci rau 10 feeb ntawm txhua sab. Ua ntu zus, ob tog yuav tsum tau muab txau nrog cov kua txiv ntawm cov txiv qaub uas seem.

Ci

Lwm daim ntawv qhia ua qab thiab yooj yim uas tsuas yog yuav tsum muaj grill, lub cev ntawm ntses, ntsev nrog kua txob, roj zaub thiab txiv qaub rau kho kom zoo nkauj.

1. Ua ntej, cov fillet tau npaj: lub taub hau yog txiav tawm ntawm qhov zas thiab txiav kom ntev, cov khoom nkag tau muab tshem tawm, cov nqaij raug ntxuav kom zoo, so thiab cov pob txha raug tshem tawm.
2. Daim tawv nqaij yog lubricated nrog zaub roj, fillets yog salted thiab kua txob.
3. Cov grill yog rhuab mus rau medium kub. Qhov no yog qhov yooj yim los kuaj: yog tias koj tuaj yeem tuav koj ob txhais tes li 3-4 feeb ntawm qhov ntev ntawm 3 cm ntawm lub nplaim, ces cov grill yog npaj txhij.
4. Cov ntses muab tso rau ntawm daim tawv nqaij rau ntawm lub grill thiab npog nrog lub hau.
5. Nws yuav siv sijhawm li 10-15 feeb los ua zaub mov noj. Kev kuaj xyuas tau yog yooj yim: nqaij yuav tsum yooj yim txav ntawm daim tawv nqaij.
6. Ua ntej pab, koj tuaj yeem dai zaub mov nrog ib daim nyias nyias ntawm txiv qaub.

Sockeye salmon lossis liab liab yog cov ntses nruab nrab uas nyob hauv cov pas dej Canada, nyob rau sab qaum teb Asmeskas, nyob ntawm ntug dej Kamchatka thiab Sakhalin. Cov ntses muaj lub qab ntxiag thiab yooj yim los npaj; balyk lossis nqaij nqaij tau noj tshwj xeeb tshaj yog los ntawm nws. Txawm li cas los xij, cov nqaij ntawm cov xim liab txhuav thaum lub sijhawm ua khoom noj yuav muaj tshuaj lom - nws yuav tsum xub ua kom khov.

Leej twg yuav tsum tsis txhob noj sockeye salmon

Cov nqaij liab tsis haum rau cov neeg ua xua rau cov nqaij nruab deg thiab nws cov khoom xyaw. Cov fatty acids uas muaj nyob hauv ntses tuaj yeem ua rau muaj kev rau txim loj rau cov tib neeg kev txom nyem los ntawm cov kab mob ntawm txoj hnyuv. Tshwj xeeb tshaj yog nrog peptic rwj hauv cov qib mob.

Sockeye salmon delicacy - balyk - muaj ntau cov carcinogens; lawv tsis tau qhia kom ua phem rau nws. Muaj cov cab nyob rau hauv cov nqaij, nws yuav tsum raug rau kev kho kom sov zoo.

Thaum lub sijhawm yug menyuam, qhov kev loj hlob ntawm lub cev hormonal tshwm sim hauv lub cev ntawm kev liab ploog, vim tias qhov tshuaj lom ntawm cov nqaij nce ntxiv. Nyob rau lub sijhawm no, cov ntses ua lom.

Cov khoom tsis zoo yuav ploj zuj zus thaum raug rau qhov kub tsawg, yog li nws yuav tsum khov ntawm t = -20 degrees rau 5 hnub. Qhov no tuaj yeem tiv thaiv koj tus kheej los ntawm kev lom khoom noj.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg

Sockeye salmon muaj ntau cov vitamins: dej-soluble C, PP, pawg B, ntxiv rau roj-soluble A, D, E, K.

• A - txhim kho qhov muag pom, txhim kho tawv nqaij mob.
• Pab Pawg B muaj kev koom tes hauv kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb, ntxiv kev tiv thaiv kom tsis txhob muaj kev ntxhov siab.
• D - ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov metabolism hauv cov calcium thiab phosphorus, ua rau cov leeg pob txha muaj zog, txhawb cov leeg ua haujlwm.
• C - txhawb kev ua kom lub cev tiv thaiv kab mob, koom nrog kev tsim cov ntaub so ntswg txuas, ua kom nrawm dua tshiab ntawm daim tawv nqaij.
• K - normalizes ntshav coagulation.
• E - yuav ua li cas lub zog antioxidant tiv thaiv oxidation hauv cov ntaub so ntswg, txo qis kev laus, txhim kho kev noj qab nyob zoo.

Coob tus macro- thiab microelements txiav txim siab cov txiaj ntsig zoo heev ntawm cov khoom no.

Ntses muaj ntau nyob rau hauv fatty acids (1.5 g ib 100 g), nrog rau cov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws omega-3s, uas ib tug neeg xav tau rau kev ua haujlwm tsis tu ncua ntawm qhov muaj zog ntawm cov leeg hlwb thiab lub hlwb.

Cov hlau hnyav

Kev tsim khoom pov tseg feem ntau tawm rau hauv qhov chaw. Cov phom sij yog cov tshuaj lom neeg mob mercury. Lawv poob mus rau hauv plankton, uas txau sockeye salmon. Lub sijhawm ntses ntev nyob hauv, nws ntau tau ntau hlau nyhav. Hauv qhov no, cov kws kho mob pom zoo kom txwv kev siv cov thom khwm sockeye salmon ntes hauv hiav txwv.

• Nrog kev muaj mercury lom, tus neeg muaj cov tsos mob ua rau nkees ntev.
• Menyuam yuav ntsib kev loj hlob qeeb.
• Cov poj niam cev xeeb tub yuav tsum tsis txhob noj cov ntses loj hauv hiav txwv. Mercury muaj cov khoom teratogenic thiab tuaj yeem ua rau cov menyuam hauv plab loj hlob tsis zoo, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau thawj lub hlis.

Cov ntses uas bred rau hauv cov liaj teb tshwj xeeb muaj cov hlau tsawg dua, tab sis feem ntau tau xaj nrog tshuaj tua kab mob thiab lwm yam tshuaj lom.

Calorie cov ntsiab lus

Rau txiv neej

Zinc + selenium txhim kho kev ua dua ntawm kev ua me nyuam txiv neej, txhawb kev tsim cov qog tshiab. Nrog rau qhov txaus ntawm cov khoom no hauv kev noj haus, qhov pheej hmoo ntawm kev txhim kho prostate thiab mob qog noj ntshav yog txo qis.

Raws li txoj kev, lub xeev ntawm kev tiv thaiv kab mob hauv lub cev tiv thaiv kom zoo, cov kab mob qog muaj kev tiv thaiv.

Rau cov poj niam

• Sulphur, phosphorus thiab chlorine nrog rau B vitamins qeeb qeeb kev laus.
• Cov poov tshuaj tshem tawm cov kua dej ntau ntawm lub cev, thiaj li ua kom tsis txhob txhawm rau, uas yog qhov tseem ceeb thaum cev xeeb tub.
• Folic acid tau koom nrog hauv kev tsim cov qe, uas tsim nyog rau kev ua haujlwm kom zoo ntawm poj niam kev muaj me nyuam.

Rau menyuam

Cov me nyuam raug nquahu kom muab cov ntses no tsis pub dhau 5 xyoos hauv daim faus, lossis faus.

• Raws li qhov chaw zoo ntawm calcium thiab phosphorus, sockeye salmon ua rau txoj kev loj hlob thiab ntxiv dag zog ntawm cov pob txha pob txha ntawm tus me nyuam lub cev.
• Cov tshuaj fluoride tiv taus hniav mob.
• Pab pawg vitamins B nyob rau hauv kev sib xyaw nrog cov rog zoo pab txhawb kev txhim kho hauv cov hlab hlwb kom zoo, txhim kho kev nco thiab tsom, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov menyuam hnub nyoog kawm ntawv.

Rau cov neeg laus

Cov poov tshuaj thiab sodium yog qhov tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm lub plawv kom tsim nyog, yog li cov ntses no muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg laus.

Polyunsaturated fatty acids nyob rau hauv sockeye salmon prophylaxis ntawm atherosclerosis, mob plawv thiab mob hlab ntsha.

Hauv cov laus, cov khoom lag luam tuaj yeem siv txog 3 zaug hauv ib lub lim tiam. Tus Nqi Txhua Hnub: tsis pub ntau tshaj 80-90 g.

Muaj peev xwm raug mob

• Exacerbations ntawm lub plab zom mov, tshwj xeeb tshaj yog gastritis, mob plab thiab 12 duodenal mob rau sab hauv.
• Cov menyuam yaus hnub nyoog qis dua 5 xyoos (muaj kev pheej hmoo ntawm khoom noj phiv tsis haum).
• Cov kab mob ntawm cov ntshav coagulation system (kev siv yog ua tau tsuas yog tom qab sab laj nrog ib tus kws kho mob tshwj xeeb).

Cov khoom lag luam ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv rau cov hauv qab no:

• Ntses accumulates co toxins txaus ntshai, qhov kev txiav txim siab ntawm uas nce thaum lub sij hawm yug me nyuam tawm tsam keeb kwm ntawm kev hloov pauv hauv qib hormonal.
• Sockeye salmon yog cov muaj kev kis yooj yim los ntawm cov cab cab, yog li ceev faj kev kho cua sov ua lub luag haujlwm tseem ceeb.

Cov txiaj ntsig ntawm caviar thiab rog

Sockeye salmon caviar yog qhov tsawg tshaj plaws ntawm txhua qhov salmon ntses, tab sis tau suav tias yog cov delicacy thiab tsis tshua pom ntawm cov khw muag ntses.

• cov vitamins A thiab D, uas ua kom muaj kev noj qab haus huv ntawm daim tawv nqaij, plaub hau thiab rau tes thiab txhim kho kev nqus ntawm calcium,
• folic acid, tsim nyog rau cov leeg hlwb thiab tsim cov hlwb tshiab,
• kab kawm (iodine, calcium, phosphorus),
• omega-3 fatty acids
• cov protein nrog ua tiav ntawm cov amino acids (AK).

Ua noj ua haus reference

Los ntawm sockeye salmon, ib qho zoo kawg nkaus balyk thiab lub pob ntseg uas muaj ntxhiab. Koj tuaj yeem ci cov ntses tag nrho hauv ntawv ci, thiab npaj cov nqaij qab los ua qab lossis rau cov ntses kua zaub rau cov menyuam yaus.

Thaum lub sijhawm ua noj, koj tuaj yeem ntxiv ntau lub caij:

• Rau ua noj ua haus haum peas ntawm allspice kua txob dub thiab Bay nplooj ntoos.
• Rau ci hauv ntawv ci, siv tshuaj ntsuab: rosemary, marjoram, dill thiab zaub txhwb nyug.
• Nrog kib ntses ua tiav ua ke: kua txob dub, qej, noob caraway, kua txiv tshiab.
• Cov ntses ntses yuav dhau los ua cov khoom noj tshwj xeeb tshaj yog tias muaj kev caij nyoog nrog txiv qaub balm, cloves thiab basil.

Daim Ntawv Qhia Ua Tsev Mov salting

• 1 kg ntses uas tsis muaj pob txha
• 1 tbsp. l ntsev
• 1 tbsp. l qab zib
• 1 tsp txuj lom kom saj.

1. Sib tov txhua yam khoom xyaw qhuav thiab faib ua 2 qhov sib luag.
2. Sau cov ntses hauv qab ntawm lub taub hau npaj rau salting ntses nrog thawj ib nrab.
3. Muab cov ntawv puv rau saum toj thiab npog nrog nrog ib nrab ntxiv.
4. Tso lub thawv rau hauv tub yees rau ob hnub.

Tus ntses twg thiaj muaj kev noj qab haus huv dua: ntses liab ntses salmon los yog ...

• Salmon. Cov nqaij yog fatter. Rog txheej thaum lub sijhawm khaws cia ntev muab ntses ua qhov iab. Sockeye salmon muaj ntau dua kev sib tw thiab kev noj nqaij.
• Coho salmon yog nrov tshaj plaws ntawm ntses salmon. Tab sis qhov ntau ntawm cov vitamins yog qis dua rau sockeye salmon. Tab sis cov ntxhia muaj ntau dua ntxiv: hlau, phosphorus, calcium, fluorine, thiab lwm yam Cov nqaij tsis yog noj zaub mov, tab sis muaj cov saj dua.
• Keta poob qee qhov me me hauv qhov hais txog saj.
• Paj yeeb salmon kuj tuaj yeem pom tias yog cov zaub mov noj ntses. Hauv cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab cov ntsiab lus calorie, nws yog ze rau sockeye salmon.
• Trout yog tus thawj coj ntawm cov tsiaj liab ntawm cov ntsiab lus ntawm omega-3 fatty acids. Nws cov nqaij yog qhov ntau ntawm cov vitamins B, A, thiab D.